加拿大东岸哈里法斯港 捞出百年前印度淡啤

专家在加国东岸哈里法斯港口海底，发现一瓶封存逾一个世纪的起泡液体，化验后证实为一支125年前酿制的印度淡啤酒。专家于出「科学精神」试饮后，形容啤酒味道带有「奇怪的肉味」。

 

这支在哈里法斯海底捞出的世纪陈年老啤酒，是当地酒厂A. Keith & Son Brewery所酿制，酿制时间相信是1872年至1890年间。

 

这枝啤酒由当地仓库工作的Jon Crouse于去年11月潜水时发现，其后送往达尔豪斯大学（Dalhousie University）的实验室检验。

 

教授Andrew MacIntosh正在新成立的加拿大发酵研究所工作，他以学院设备分析证实，这瓶封存一个世纪之久的起泡液体其实是啤酒，而且能够安全饮用。为确定啤酒的味道，MacIntosh和酒吧老板Chris Reynolds自告奋勇喝下这支陈年老啤酒，他们均觉得啤酒有点酸味、咸味、水果的味道和橡木香，而且还带点「奇怪的肉味」，即使说不上难喝，但也说不上好喝。Reynolds笑言：「如果放在酒吧，与其他近10年的啤酒比较，它的味道应该是最差，你不想会喝。」MacIntosh教授则声言，这次冒险试味，完全是于出求真的「科学精神」。