许多国家都有把花入菜的习惯，不论是裹上糖蜜、搓盐腌渍、大火油炸或是简单地直接摘下洒进菜盘中，花朵都有让食物瞬间增色和添加风味的神奇效果。随著炎炎夏日的到来，如果你正在苦思怎么弄出色香味俱全的沙拉，或许可以参考看看以下9种可赏又可吃的花来入菜。
#1
接骨木花
接骨木花(elderflower)的用途很多，你可能曾看过它用在果酱中，但其实它还能用来制作成利口酒、糖浆、茶饮或是醋。下次想找点带有“风雅”滋味的炸物时，你可以试试：接骨木花天妇罗。
#2
蒲公英
忙著除杂草前先停个几秒，因为你眼前的蒲公英可是相当万能的存在，它们每个部份几乎都可以吃，例如你可以切点奶油来酥炸蒲公英花苞，或是把他们制成风味酒或是果酱。
#3
金盏草
金盏草有个很棒的别称：穷人的番红花。早年老祖先就已经会把它们的花瓣用到汤和肉汁中，让菜色多了增添食欲的暖黄色，金盏草在医疗上也有不少好效用。
#4
Photo credit: K. Kendall
三色堇
三色堇(Pansy)的风味相当多变，它们的花瓣有著甜到酸辣的风味变化，通常在甜点、沙拉和汤品中都可以用上它们。
#5
豌豆花
甜豌豆花是可以直接生吃的植物，它们吃起来的味道就跟豌豆一模一样。但要注意的是，千万别跟装饰用的豌豆花搞混了，因为装饰用的豌豆花可是有毒的。
#6
雏菊
相当常见的雏菊其实不只可用来绑成串串花圈，它们的花瓣和花苞也可以加进三明治和沙拉中。
#7
紫罗兰
紫罗兰不只是蛋糕上的点缀而已，它们的花瓣常被用来加进沙拉或是汤中增加风味。
#8
玫瑰
快把橱柜上的玫瑰花瓶拿下来，因为当中的玫瑰花可是增加食物风味的法宝，过去我们都常听到玫瑰花瓣用进蛋糕或是甜点中，其实在中东地区，当地人还会把玫瑰花用蒸馏的方式提炼出玫瑰水，再进一步用到更多餐食中。
#9
金线莲
金线莲(Nasturtium)美丽的外表下有著胡椒的特殊风味，如果你是个喜欢一些刺激风味的人，别忘了试试看让金线莲入菜，相信它美丽的外表还有呛辣的味道能让你的餐点增色许多。最棒的是，金线莲能使用的部分很多，只要是在地面上的藤蔓、花朵、花苞都能用来入菜。
温哥华天空
