跟着节气过日子之立秋：苋菜卤鸭面线

　　今天三伏，按老话讲，应该吃烙饼摊鸡蛋。理由是因为，酷夏消耗比较大，大多数人都会出现苦夏，吃烙饼摊鸡蛋无外乎一个“补”字。烙饼做为主食，可以补充足量的碳水化合物，搭配鸡蛋，营养成份也更全面。

　　都说是老话了，现在吃的那么好，完全不用担心缺乏营养，只是顺应天气地调整食材和烹饪方式就好。

　　天气越来越秋高气爽了，潮湿的天气明显少了很多，多喝水、多喝汤，补水去燥。

　　用了苋菜呛锅做底，其实用什么都行，只要是你喜欢的蔬菜。还记得前几天发的丝瓜面线吗？都行。用了昨天卤的鸭胸，秋天适合吃鸭子嘛，多卤了几块，吃的时候很方便。

　　面线是上次从淘宝买的福州面线，很喜欢的口感，水开之后放进锅里，一两分钟就熟透了。

　　【苋线卤鸭面线】

　　材料：苋线1把，卤鸭胸1块，卤蛋1个，面线1把，大蒜3-5瓣，盐1g

　　做法：

1. 苋线洗净切掉老根，大蒜去皮切末。
2. 炒锅中倒入少量油，油温六成热时爆香蒜末，随后放入苋线，略翻炒。
3. 倒入刚刚没过苋菜的清水，煮沸。
4. 鸭胸切薄片，卤蛋对半切开。

5. 面熟后关火，将面和菜倒入碗中，上面摆上卤鸭和卤蛋。