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Vansky综述，如需转载请注明来源，否则视作侵权
还记得刚来温哥华第一次去吃西餐的时候吗？还记得当你点了餐单上唯一认识的“steak”这个单词，自信的点了牛排之后，听到服务员一句“How you like your steak done？”之后，你那一脸懵逼的表情吗？
不要难为情，大多数人在刚来西方国家的时候都经历过西餐文化的洗礼。好，既然牛排的熟度歪果仁不是按几成熟几成熟算的，我们就学学呗。
歪果仁在餐厅点牛排，羊排，鸭胸的时候都会问客人想要什么熟度的肉，一些高级的餐厅就连点汉堡也会问客人想要什么熟度的肉饼。那么在回答的时候是这样的：
全熟 well done，肉从触感来说就和头顶的感觉差不多，硬梆梆的，眼睛看就是牛排内部为褐色。七分熟 medium well从触感来说就是额头，稍微有点弹性，眼睛看到就是牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色
五分熟 medium从触感来说是鼻头，软软的，观感牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫
三分熟 medium rare 从触感来说会更柔软一些，观感肉的内部为桃红且带有相当热度
一分熟 rare从触感来说是下巴最柔软的部份，观感上牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度
这下再去西餐厅就知道怎么点牛排了吧，牛排对很多人来说都不是事了吧，又以为自己可以进出西餐厅无障碍了吧。保持这种自信，直到你走进了一家早餐店，想提高一下逼格，来顿高大上的早午餐，服务员又问出了那句击碎你自信心的“how would you like your egg?”
歪果仁鸡蛋也是分做法的啊！天真的我们又毫无防备的被刺痛了啊！真是学无止境啊！
Lesson one 煎蛋
你以为煎蛋就是咱们随便家里做的炸鸡蛋？那你就准备好跟服务员大眼瞪小眼吧。歪果仁的煎蛋是这样分滴。
俗称“太阳蛋”就是荷包蛋只煎一面，不翻面的哟。所以有一面的蛋黄还是流动型的，一戳就破，涂在吐司上可是极好的
sunny side up的蛋翻一个面，等个大概30秒吧，然后就可以出锅了。两面的蛋清稍微定型了，但是里面的蛋黄还是流动型的哦。
Over easy的升级版。蛋清都已经定型，蛋黄软软的，但不至于戳开就会流出来。
蛋黄是已经成型变为固体了。这种应该是小伙伴们没出国前吃的，都是这个两面都煎的稍微金黄的荷包蛋。
Lesson two 炒蛋
煎鸡蛋歪果仁活活分出了四种做法，那么炒鸡蛋呢？热爱鸡蛋的歪果仁当然也不会放过在炒蛋上下功夫的机会，炒蛋也被分为了两种。（这里说的炒蛋是scrambled egg，跟我们平时在家做的炒鸡蛋还有点不同，歪果仁一般是用黄油来炒的。）
soft scrambled egg顾名思义就是软软的，并不是全熟的炒蛋。
Hard scrambled egg就是全熟，块块分明的蛋
Lesson three水煮蛋
水煮蛋分成剥了皮煮和连皮一起煮，剥了皮煮的叫做Poached eggs。也就是水波蛋，就是把蛋打入开水里煮一段时间，煮多久就看自己是喜好，一般餐馆里的poached eggs都是默认里面的蛋黄是软软的。
带壳的就是Boiled eggs，整个丢入开水里煮。同理，软的蛋黄煮的时间短一些，想要那种蛋黄都碎开的就煮久久的吧。
Lesson four 煎蛋卷
也就是Omelett, 蛋打碎煎一段时间，在上面加上芝士啊蔬菜啊培根什么的，最后卷起来，美味到飞起~
温哥华天空
