经典传说—无油柠檬戚风

　　戚风看似简单，但足以令人气疯的蛋糕，集万千宠爱的它可以有很多创新，当浓郁的蛋香味遇上清新的柠檬汁，松软可口，清淡而不腻。觉得单调也可以淋上各种酱汁哦

　　材料：

　　低粉 75克、蛋黄 4个、蛋白 4个

　　细砂糖 60克、柠檬汁 25ml、水 35ml

　　操作步骤：

　　1、蛋黄加30克糖搅拌至糖融化

　　2、柠檬汁加水混合，倒入蛋黄中拌匀

　　3、再筛入低粉，搅拌至顺滑无干粉

　　4、蛋白分3次加入剩下的30克细砂糖，打发至干性发泡

　　5、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切记不要翻拌消泡

　　6、拌好的面糊装进一次性裱花袋，再挤入模具中8分满

　　7、轻震出气泡后送入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤25分钟左右

　　成品欣赏