学会这8种调戏鸡蛋的方法，才是合格的吃货！

　　有人说： ‘‘纽约就像装了一个沙漏，过滤掉了无聊的人，剩下的都是各个领域的佼佼者！’’

昨晚，我就和纽约的小伙伴们一起去了家很有情调的Bar谈天说地。好酒吧的特点就是很多配料都是自制的。因此，再传统的鸡尾酒你在这里喝都是别有一番风味的。

当然，既然都到Bar了，怎么能少的了鸡尾酒这位重要的配角？！今天，我就要为大家介绍几款高颜值、高营养却低成本的蛋料理，你们准备好了吗？

　　1

　　溏心蛋

制作溏心蛋的小秘诀：

1）鸡蛋最好常温，要不遇到热水很容易炸裂

2）鸡蛋一定要放在大勺子里或者用大夹子，轻轻放进煮开的水中，如果直接放进去的话蛋壳绝对会烂！

3）在烧开的水中加入一些醋，这样可以帮助蛋白质凝固

4）煮好的鸡蛋一定要放进凉水里，这样才会比较好剥壳

5）中火煮5分50秒~6分钟！！！溏心蛋的成功与否与温度&时间太有关系了！！

制作方法：

第一步：在锅中倒入刚好没过鸡蛋一半的水，烧至半开，水面有小小的气泡，不要滚沸。中火，保持这个状态。

第二步：把鸡蛋轻轻放入锅中，盖上盖子，开始计时5分50秒~6分钟

第三步：时间到后立刻过凉水，等它们凉后就可以剥开来吃咯！

【特别提示】一定要多做一些，因为好吃得根本停不下来啊

　　2

　　桃心鸡蛋

首先，你要准备的是：随便一块硬纸片、皮筋、剥好的溏心蛋&一根筷子

如图，把所有材料组合在一起。记住一定要轻轻的操作，以免弄碎鸡蛋。弄好后放入冰箱，至少1小时后拿出~

定型后就是图中这个桃心型的溏心蛋咯，是不是萌死人不偿命？放在拉面中瞬间拉高整碗面的颜值！

　　3

　　苏格兰夹心蛋

准备材料：

溏心蛋（制作方法见上）若干

牛肉馅

胡椒&盐&任意调味料

中筋面粉

面包糠

制作方法：

第一步：放入盐胡椒香料等给牛肉馅调味

第二步：准备好 1）中筋面粉 2）鸡蛋液 3）面包糠

第三步：在保鲜膜上放上肉馅，压扁后把做好的溏心蛋放在上面

第四步：轻轻抬起保鲜膜，把肉缓慢的包住溏心蛋

第五步：肉馅全部包住鸡蛋后，稍微拧紧，让肉馅更紧，一会儿炸的时候不会裂开

第六步：用手稍微再压紧一点之后，放入中筋面粉中滚一圈

第七步：放入蛋液中滚一圈

第八步：最后放入面包糠中滚一圈，就可以放在一边准备炸了

第九步：油温一定要高，测油温的方法就是把几粒面包糠放入油中，如果立刻漂起来了就是好咯~把准备好的肉团放入热油中，炸5-6分钟或者用煎锅煎。当然，如果你不想用油炸，也可以放入烤箱中，400F（约200C），35分钟

最后炸完以后，用厨房用纸吸一下油，稍微晾凉后就可以用刀切开，蛋黄喷涌而出的场景简直美爆了！

　　4

　　桃心鸡蛋面包

准备材料：

1片面包

1个·鸡蛋

桃心模具

盐&胡椒

制作方法：

第一步：用桃心模具在面包上弄出一个桃心的形状

第二步：在平底锅中放入少许橄榄油，把面包放在上面，中间打上鸡蛋

第三步：中火，慢慢煎熟鸡蛋，为了美观记住万千不要翻面煎。最后撒上盐&胡椒

这是一款最简单及高颜值的爱心早餐，必须学起来！

　　5

　　牛油果鸡蛋

准备材料：

牛油果若干

小西红柿若干

鸡蛋x2=牛油果

煎好的培根（可选）

制作方法：

第一步：用勺子把牛油果中间稍微掏空，给鸡蛋留出空间。与此同时烤箱温度加热到375F（约190C）

第二步：撒上胡椒&盐，然后放入预热好的烤箱中，25-28分钟后就可以拿出

第三步：最后撒上切好的培根粒&西红柿粒，这道健康的牛油果鸡蛋就做好咯！

我一般早上起床后，会先把牛油果鸡蛋准备好放入烤箱再去洗漱。穿戴整齐，准备好一切后，正好就可以美美哒享用早餐咯！！

　　6

　　鸡蛋+蔬菜

今天我要教你不花钱买道具，也能做出完美的煎蛋！那就是用各种颜色的柿子椒！

准备材料：

各种颜色的柿子椒

鸡蛋若干

胡椒&盐

制作方法：

第一步：先把他们切成片，最好选择最宽的部分，为了给鸡蛋留出足够的空间

第二步：在平底锅中放入少许的橄榄油，之后放入柿子椒

第三步：中火，打入鸡蛋，让它慢慢变熟。如果你想要好看，就不要翻面，一直中火或中小火，等鸡蛋全部烤熟

最后，拿出来摆盘，又好看又健康还省去了买道具的钱

当然，你要可以用洋葱代替柿子椒，效果也是棒棒哒！你是不是已经被诱惑到了呢？

　　7

　　鸡蛋挞

准备材料：

培根或香肠

鸡蛋

吐司

胡椒和盐

制作方法：

第一步：稍微压扁吐司，把吐司边切掉后一分为二

第二步：把吐司摆入圆形烤盘中。底部我用圆形模具切的面包，你也可以把面包切成正方形放入。剩下的边角填补空缺

第三步：放入培根

第四步：每个里面打一个鸡蛋，这里我做了6个。之后撒上盐和胡椒

这份鸡蛋挞味道一级棒，是你不可错过的美味！

　　8

　　班尼迪克蛋Benedict

准备材料：英式松饼、火腿、鸡蛋（参考自下厨房：E-CHOLIFE-生活）

制作方法：

第一步：在锅中，倒入半锅（至少10cm）的水，烧至半开，水面有小小的气泡，不要滚沸。开小火，保持这个状态。

第二步：将一个鸡蛋打入过滤网中，过滤掉水分多的蛋白，这些水分较多的蛋白放入热水中会形成飘絮状的蛋花，破坏了水波蛋的形状。将两个鸡蛋分别过滤后，放入两个小碗中，一定要分开放。

第三步：将小碗贴近水面，缓慢地倾斜小碗，将两个鸡蛋依次滑入将沸不沸的热水中，两个鸡蛋中间相隔一定的距离。

第四步：盖上锅盖，继续保存这样的水温闷5分钟，中途不要开盖子。

第五步：5分钟后，用漏勺将鸡蛋轻轻舀出。将水波蛋放置在厨房纸上，吸取多余的水分。在英式松饼上铺上火腿，放上水波蛋，再淋上荷兰酱或者任何你喜欢的酱，一道好吃的班尼迪克蛋就做好咯~

【注意】为了避免出现健康问题，最好使用经过巴氏消毒、有机、新鲜的鸡蛋

这8种玩转鸡蛋的方法又简单又健康，万年颜值控的你们准备好试试看了吗？也欢迎大家把自己做好的照片在后台分享！