爱吃它的人，自成一派，与众不同

　　在中国，有一种食材做的美味佳肴，不仅歪果仁闻风丧胆，连国内的吃货也因为它变成两个不同的“门派”…

　　我猜看到上面这张图，“爱吃派”已经开始口水横流，而“嫌弃派”已经默默把手机拿远十厘米了吧？没错，这个特殊的美味就是——肥肠！

　　其实在很多城市的当地特色里，都能看见肥肠的身影。就比如北京，早饭一屉包子配碗「炒肝儿」是绝配，好这口儿的人还得嫌里面的肥肠不够多呢。

　　还有热腾腾的「卤煮火烧」，只要坐到地道的北京菜馆，不用老板推荐你也想来一碗吧？

　　同样出名的肥肠做法还有山东的「九转大肠」：

　　上海的「草头圈子」：

　　还记得采访“上海葱油饼阿大”的BBC英国记者吧？他那趟上海之旅还特意去吃了「肥肠面」，最后还大加称赞了呢~

　　说起肥肠面，那就不得不提起四川，尤其是江油地区，那儿可是肥肠爱好者的天堂~肥肠面、肥肠火锅、麻辣肥肠、火爆肥肠、冒节子…

　　这里得讲个小故事，舌尖总导演陈晓卿曾说过，08年汶川地震的余震发生时，他正坐在江油一家小馆里，点了碗肥肠面。

　　面刚端上来，余震突起，大家纷纷往外跑，他见状也站起准备跑，但看看桌上的肥肠面，口中嘟囔着：算毬！就又坐下，在余震的晃动中，坦然吃下了一碗肥肠面。

　　还有潮汕的「脆皮卤大肠」，卤味浓郁的肥肠下锅炸后外酥里嫩，下酒别有一番风味~

　　其实肥肠不光中国人爱吃，韩国人对肥肠的热爱更疯狂！他们甚至在南浦洞一带还建了“肥肠一条街”！

这条街都是饕餮的肥肠食客啊~

　　他们的吃法也很有当地特色

　　比如像五花肉一样放在铁板上煎烤

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　　像石锅饭一样搭配韩式辣酱

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　　像鱼糕一样辣煮汤涮

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　　不过西方人就对肥肠有点接受不能了，曾有位已定居四川几年的歪果小伙“小马哥”，带初来大中华的朋友理查德尝试了肥肠，被一通嫌弃…

　　不爱肥肠的人，觉得它味道怪、不干净。而爱吃肥肠的人，到哪看见肥肠都要点。干锅香锅要点肥肠、米粉要加肥肠、卤味要吃肥肠…

　　著有《100元吃遍北京城》的美食作家小宽老师就是个“肥肠脑袋”，他说他有个“狭隘”的标准：看一个人是不是吃货，就看他吃不吃肥肠…

　　北京焦溜肥肠，西安葫芦头，广州蒸竹肠，还有干锅肥肠，毛血旺…道可道，肥肠道，爱那一口的人，那管它是哪儿来的呀。