美食

  　　众所周知，熬夜伤身，经常熬夜的人皮肤会变差，黑眼圈加重，还会慢慢地出现失眠、健忘、易怒、焦虑不安等精神症状。体内的毒素越积累越多，严重的还会导致各种疾病。 　　专家表示，经常熬夜对身体健康有4大伤： 　　伤害一：耳聋耳鸣。睡眠不足易造成内耳供血不足，伤害听力，长期熬夜可能导致耳聋。 　　伤害二：肥胖。熬夜的人经常吃“夜宵”，不但难消化，隔日早晨还会食欲不振，造成营养不均衡，引起肥胖。 　　伤害三：皮肤受损。皮肤在晚10―11点进入保养状态，长时间熬夜，人的内分泌和神经系统就会失调，使皮肤干燥、弹性差、晦暗无光，出现暗疮、粉刺、黑斑等问题。 　　伤害四：记忆力下降。熬夜者的交感神经在夜晚保持兴奋，到了白天就会出现没精神、头昏脑涨、记忆力减退、注意力不集中、反应迟钝等。时间长了，还会出现神经衰弱、失眠等问题。 　　夜猫子给身体排毒吃什么好呢? 　　1、海带 　　海带中的褐藻胶有治疗动脉硬化，阻止人体吸收铅、镉等重金属和排除人体内的放射性毒素的作用。褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，故有助于排除毒素物质，并可防止便秘和肠癌的发生。 　　2、菌类食物 　　如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等。这些菌类含有丰富的硒。经常服用可降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能，增加体内免疫球蛋白的含量，兴奋骨髓造血功能及滑肠、洁血、解毒、增智等。 　　3、洋葱 　　洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。 　　4、绿豆 　　绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。

  　　黄瓜是餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，尤其是女性朋友。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖类物质转化为脂肪。因此又被大家认为是健康塑身的好蔬菜。但是黄瓜在食用过程中也有宜食与不宜食的区别。 　　什么样的黄瓜才好吃 　　人们挑黄瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的黄瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的黄瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。大致来讲，口感好的黄瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。 　　常见的黄瓜大致分以下四类 　　华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，著名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。欧洲温室黄瓜：比如荷兰黄瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。腌渍黄瓜：比如乳黄瓜，瓜体呈卵圆形，形状小，主要用来加工罐头。 　　不少人反映有些黄瓜吃起来是苦的。其实，黄瓜的苦味是由一类称为苦味素的物质引起，这种物质具有提高人体免疫力，抗肿瘤的功效。 　　黄瓜两种错误吃法损健康 　　1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻 　　黄瓜、花生搭配，易引起腹泻：黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。 　　其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 　　是的，对于那些肠胃功能超好的人来说可能没有关系，但对于肠胃功能不是太好的朋友，最好不要两者同食，即使同食最好不要多食。 　　2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏 　　黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏：黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。 　　如果您希望通过辣椒、芹菜、芥蓝、苦瓜等食物补充维生素C，那么最好不要和黄瓜同吃了。

    　　日常吃粗粮应该怎么吃?现如今，养生成为了我们生活的主题，很多人都有吃粗粮养生的习惯。不过，面对种类繁多的粗粮，我们应该怎么吃呢? 　　不同粗粮的吃法 　　小米：小米煮饭味道较差，但熬粥就味道很好。可加入红枣、桂圆等，味道更好，还有一定的养胃补血之作用。 　　黑米：黑米较硬且粗糙，用来煮饭并不太合适，熬粥较好。高粱或黑米与东北米按1∶10的比例一起熬粥，或将黑米和鸡、鱼等放在一起煲汤，口味更新奇。 　　糙米：糙米饭要煮得可口，最好先将糙米浸两小时。糙米或红米可单独煮食，或与白米混合煮食，煮饭熬粥均可。取适量小米熬30分钟左右，再与大米一起熬成二米粥，口感较好。 　　玉米：鲜玉米可用高压锅煮熟，做正餐或加餐食用。变换选择：可经常选择一些有地方风味的粗粮食品，使口味多样。各地方玉米制品的种类很多，如爆玉米花，与面粉等混合制成的玉米糕，玉米饼，玉米馒头，玉米面饺子、包子、馅饼，玉米片等。 　　荞麦：荞麦饼，即荞麦面与面粉混合做成的饼;荞麦面条，即荞麦面与面粉混合做的面条;荞麦面馒头，即荞麦面与面粉混合制成的馒头。 　　吃粗粮需要注意些什么? 　　以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。 　　1.如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。 　　2.长期过食粗粮，还会影响吸收，使人体缺乏许多基本的营养元素。所谓“面有菜色”,就是纤维素吃的太多，导致营养不良的典型表现。 　　3.对于那些养分需要量大的“特殊”人群来说，过食粗粮，影响吸收而造成的危害最明显，这些人包括怀孕期和哺乳期的妇女，以及正处于生长发育期的青少年。 　　4.纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

    　　不管是在“朋友圈”、“微博”，还是在各大健康网站、报纸，有几种食物的“出镜率”特别高，它们被赋予各种作用―――“抗癌”、“美容”、“减肥”、“排毒”……事实上，这些食物并没有那么神奇的营养价值，本期，我们就为大家详细解读一下它们的营养真相。 　　柠檬水。关于柠檬水的健康功效，网上流传的说法有很多，有人说它富含维生素C有助美白，还有人说它能改变酸性体质，从而发挥抗癌功效。其实，柠檬并不是维生素C含量最高的水果，在冲泡时，用到柠檬的量很少，并且其中的维生素C并不会完全溶出，还被水进行了稀释，因此柠檬水中的维生素C含量并不高。另外，现代医学中根本没有“酸性体质”、“碱性体质”这些词，正常人体内的酸碱度（pH值）在人体三大调节系统的调节下，都会稳定在7.35～7.45之间，并不会因为吃某一种食物而改变。 　　虽然柠檬水没有“美白、抗癌”等神效，但它仍是一种很不错的饮品，其味道独特，几乎不含能量，而含有钾、少量的维生素C和类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风患者等慢性病人日常饮用。 　　蜂蜜。跟柠檬水类似，人们对蜂蜜也有很多期望，比如“排毒”、“抗肿瘤”、“提高免疫力”、“促进脂肪代谢”等。然而，蜂蜜的主要成分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其总含糖量超过85%，其中的维生素、矿物质等微量营养成分并没有特别突出的。虽然蜂蜜中确实含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等活性物质，但它们也没有“排毒”、“抗肿瘤”等作用。 　　果糖的吸湿效果很好，因此用果糖含量高的蜂蜜（果糖在不容易结晶的天然蜂蜜中含量较高，比如荆条蜜、槐花蜜等）冲水喝，比较解渴，有助润燥，并且也有一定缓解便秘的功效。蜂蜜是一种不错的甜味来源，普通人可以用其来代替白糖。需要提醒的是，痛风和高尿酸血症的人要慎吃蜂蜜，因为其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重患者病情。 　　鸡汤。在中国人眼中，鸡汤是最滋补的食物之一，很多人认为在炖鸡过程中，所有营养都被炖到汤里了。事实上，炖完汤的鸡肉营养要远远高于鸡汤。鸡肉为我们提供的主要营养成分是蛋白质，还有脂肪、维生素和钙等矿物质。在炖鸡过程中，大量的鲜味物质会溶解到汤中，因此鸡汤会变得好喝，但蛋白质、维生素和钙等营养成分只有一小部分溶解在汤里。有数据表明，每100克鸡肉和鸡汤中蛋白质的含量分别是25.1克和1.37克。也就是说，鸡汤并不是营养价值很高的食物。 　　鸡汤虽然没有鸡肉有营养，但其中还是有很多好东西，比如溶出来的游离氨基酸、小肽、谷氨酸、谷氨酰胺、肌酸、B族维生素等物质，病后虚弱、消化不良者可以快速利用，起到改善食欲、提高消化能力的作用。并且鸡汤的美味确实会让人情绪愉快，只要没有高尿酸血症，不放过多的盐，大家完全可以放心喝。 　　果蔬汁。“每天一杯果蔬汁，排毒减肥又养颜”，如今，很多人被这句话成功洗脑，尤其是都市女性，都指望果蔬汁来实现减肥目的，但事实并非如此。首先果蔬中的蛋白质和脂肪严重不足，所提供的能量较少。其次，果蔬汁中钾很丰富，但钙、铁、锌元素都严重不足。最后，果蔬汁的饱腹感很低（尤其是不带果蔬渣的），难解决饥饿感问题。因此仅靠果蔬汁减肥，反而可能带来营养不良的问题。 　　果蔬汁作为一种帮助人们增加果蔬摄入的方法，还是可以的。但总体来说，果蔬汁的营养比不上新鲜果蔬。如果消化系统没有问题，最好不要将其进行榨汁。如果特别想喝果蔬汁，可以喝完后想办法吃下果蔬渣，或者把果蔬渣打得特别细，和汁一起喝掉。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。     本周三Big Smoke汉堡将在温哥华首次亮相。为了庆祝开业，他们将向顾客赠送免费的汉堡、薯条和饮料。 坐落于West Broadway 500号的Big Smoke汉堡，是来自多伦多的汉堡连锁店，首次进军加拿大西部市场。他们以现烤现卖的汉堡、新鲜配料、手切薯条和手摇奶昔为特色，在多伦多备受欢迎。这里的汉堡可不是M记类快餐店可以吃到的汉堡，而是被称作Gourmet Burger的汉堡，从选材到制作都非常讲究，Big Smoke是此类汉堡中的佼佼者。 汉堡的好坏当然要看牛肉的质量。每一个Big Smoke Burger的汉堡都是由加拿大农场饲养的牛肉制作而成，量大、新鲜、多汁是它的汉堡的特色。 配菜都是选用的加拿大本地最新鲜的材料准备的，所有的调味料也是店内厨师现场调制，确保新鲜以及口味的纯正。当然，顾客也可以制作他们自己的汉堡，用半熟的牛肉根据自己的口味配上不同的酱汁和配菜。 Big Smoke汉堡还有许多自制的美味小食，例如小面包牛排、烤羊肉、色拉三明治式蔬菜汉堡等等。Big Smoke的洋葱圈也算是他们的一个招牌食物了，制作非常细腻，工序绝对不输给招牌汉堡。洋葱事先经过充分烘烤，切成薄片并进行拍打后再油炸，炸得很细致，既不太脆太焦，也不会太软，口味刚刚好。咬下去第一口你就知道，这不是一般的洋葱圈。 七月二十九日（周三）上午11点和下午3点之间，Big Smoke汉堡将向每一位光临的顾客赠送4盎司的汉堡、薯条和一杯机打饮料。 地址：500 West Broadway（夹Cambie街） 网站：www.bigsmokeburger.com  

原标题：你有没有内分泌失调4大症状 吃这些食物可调理 　　导读：生活节奏快，工作压力大，情感起伏等等原因，导致越来越多的女性身体状况每况愈下，特别是内分泌失调。这个问题可大可小，严重时还会导致一些并发症，所以，女性朋友们需要警惕起来了。 　　判断内分泌失调4大症状 　　要想处理问题，首先要懂得判断是否存在问题。而判断是否内分泌失调，主要有四大症状。 　　第一症状：脾气急躁。持续的脾气急躁会引起身体不适，进而引起内分泌失调，甚至提前更年期。 　　第二症状：皮肤恶化。中医说法，女性内分泌失调是阴虚的表现，是由气血瘀滞造成的。 　　第三症状：肥胖。内分泌失调导致生理机制不正常，就有可能出现“喝凉水都发胖”的现象。还有，日常饮食的摄入失衡，不好的饮食习惯也是导致内分泌失调的重要原因。 　　第四症状：妇科疾病。许多妇科疾病都与内分泌失调有关，而妇科内分泌疾病很常见，例如，不孕不育、子宫内膜异位症痛经、月经不调等。 　　内分泌失调吃什么调理 　　想避免内分泌失调就要关注自己的身体是否有这些症状，如果真出现这些症状，就要警惕了，就要有所行动了，要好好调理一下身体了。 　　中医崇尚食疗，也是最安全有效的方法之一，下面介绍几种食物供大家参考一下。 　　食物一：富含蛋白质的食物。富含蛋白质的食物有肉类和鱼类等，特别是鱼类，除了含有丰富的蛋白质，还富含还富含OMEGA-3，Omega-6和ω-9油，这些油都是脂肪的最佳来源。建议每周吃两次鱼。 　　食物二：绿色食物。绿色食物有绿叶菜、黄瓜、青椒以及西兰花等。而绿色食物能够健肝、健脾，还能健肾。健康的脾胃，能够很好地消化吸收对肾和肝有益的食物，从而维持体内荷尔蒙分泌的平衡。 　　食物三：黄色食物。像玉米、黄豆、香蕉以及南瓜等黄色食物，能够增强胃肠功能，改变寒性体质，增强身体的代谢功能，从而维持女性荷尔蒙的分泌能力。而且，黄色食物不管什么时候吃，效果都非常好。 　　食物四：大蒜。杀菌抗癌，增强人体的免疫能力、预防感冒以及帮助调节血糖水平等等是大蒜的常见功能，而对内分泌失调也起着重要作用，经常嚼嚼大蒜也不错哦。 　　食物五：中药。中华民族医药史上的瑰宝——中药，对调节内分泌也有着独特的治疗方法，人参和银杏等中药药材就对调节内分泌使其维持平衡有着确实有效的作用。

原标题：肉炖煮过度易致癌 4种吃肉方式让你短命 　　肉来含有较高的营养价值，毕竟素食主义者还是极少一部分人，所以肉类是大众餐桌上必备的食品。但是关于吃肉，还是有几个禁忌的。 　　炖煮过度的肉易致癌 　　无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。 　　但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。 　　当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。   　　腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐 　　咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。 　　吃过多瘦肉易长斑 　　有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。 　　猪肉浸热水损失营养 　　有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。 　　猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。 　　当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

  　　海带的营养价值是很高的，除了被人们所熟知的一些营养价值外，还有很多你不知道的营养价值。同时，海带的做法范围也很大，不能只局限于凉拌菜和煲汤哦。今天，就和小编一起来看看海带的营养价值和做法吧。 　　海带的功效 　　让秀发黑又亮：可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。 　　排毒增强代谢：凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。 　　祛痰保护气管：人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。 　　补钙易于吸收：海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。 　　美颜改善肤色：海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。 　　消除乳腺增生：近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。 　　防心脑血管病：国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇；海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。 　　降压利尿消肿：海带上常附着一层白霜似的白粉――甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。 　　那么，海带的哪些吃法具有很强的养生作用呢？ 　　海带的养生吃法 　　海带生麦：适用于各种癌症病人。干海带40克，生小麦1000克，加水同煮，服汤液，一日分4～5次服完。此方是各种癌症病人的理想保健食谱，可常服，有辅助治疗作用。 　　海带醋：适用于甲状腺疾病患者。干海带30克，洗净，晒干后碾成粉末。每日3克以布包好，放在米醋中浸泡，即成海带醋。将此醋徐徐喝下，适用于甲状腺肿大、甲状腺肿瘤、淋巴肿瘤等症。 　　海带木耳羹：适用于肿瘤和心血管病患者。干海带15克，黑木耳15克，瘦猪肉60克（切成细丝）。先将海带及木耳用水洗净发透，切成细丝，与肉丝一起煮沸，加盐、味精，再用水淀粉勾芡，即可食用。此方适用于消化道肿瘤患者和高血脂症，还可防治高血压、冠心病、甲状腺肿大。本方海带攻坚消积，黑木耳活血化瘀，瘦猪肉滋阴补虚，对肿瘤病人是理想的药膳。 　　海带三丝：适用于糖尿病及肥胖症患者。干海带30克，黄花菜15克，笋丝20克。海带浸泡后切成丝，与黄花菜、笋丝共煮。此方适用于糖尿病及肥胖症患者，可经常食用。 　　白糖拌海带：对老慢支管有明显疗效。海带用水浸泡洗净后，切成丝，放在杯中连续用开水浸泡3次，每次约30秒钟，倒去水，加绵白糖拌食，早晚各吃一杯，连服一周，对老年慢性支气管炎有明显疗效。 　　海带煮豆腐：“长生不老的妙药”。干海带60克，水豆腐250克。海带用水浸发后切成长条，与豆腐共煮，再加入油、盐等调料即可。 　　看了以上的介绍，喜欢吃海带的你还不快行动起来。

  　　人往往在生病时才明白保持良好的生活习惯有多重要，好习惯不仅让我们远离疾病侵扰，还有助维持旺盛精力和健康体魄。但有些恶习不仅危害健康，还会要了你的命。 　　1、不渴不喝水。 　　水不仅是维持生命的重要物质，还是人体排毒的工具。调查显示，七成人都是发觉渴了才喝水，殊不知当你感到口渴时，身体至少已流失了1%的水分。 　　喝水不是为了解渴，而是要让其参与新陈代谢。长时间缺水会增加血液黏稠度，诱发心脑血管疾病，对肾脏损害也很大。而且越不及时补水，喝水的欲望就会越低，身体就会变得越来越“干旱”。 　　专家建议：不管渴不渴都要充分补水，成年人一般每天至少要喝1200毫升水。 　　晨起后空腹喝杯温开水能稀释血液；饭后半小时内不要喝水，否则会稀释唾液和胃液，影响消化；睡前不能喝太多水，因为频繁起夜会影响睡眠。 　　2、不重视主食。 　　曾经，米饭、面条、馒头都是人们餐桌上顿顿不离的主食，可生活好了，这些食物却离我们越来越远，很多人为了减肥甚至拿水果充当主食。 　　主食吃得少，坏胆固醇会增高，患心脏病的风险就更大。而传统医学更强调“五谷为养”，主食摄入不足，容易导致气血亏虚、肾气不足。以水果当主食，极易造成营养不良和营养不均。 　　专家建议：应保证膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。 　　成年人一天约需2000千卡热量，其中源于主食的应不少于1000千卡，三餐分配比例最好是4:3:3或4:4:2，如早上吃两个包子、一碗粥，中午吃碗面条，晚上吃一小碗米饭加块红薯，就较合理。 　　3、漏掉早餐。 　　很多人因起床晚、怕麻烦、赶时间等原因，“牺牲”掉早餐。 　　不吃早餐的人胰岛素水平更高，久而久之易患糖尿病。常不吃早餐会增加患心脏病风险。 　　漏掉早餐也会降低工作效率。另外，还易引起皮肤干燥、起皱和贫血，诱发消化道疾病。长期不吃早餐，甚至会使胆固醇增高，易患上胆结石。因此，无论多忙，早餐不能省。 　　专家建议：最好在早上7~8点吃早餐。如果吃太早，会干扰胃肠的休息。另外，早饭种类要少而精。 　　4、狼吞虎咽。 　　随着生活节奏加快，吃饭速度也在不知不觉中提高。调查显示，4000多人中有近九成吃顿饭只花十多分钟，一口饭就嚼两三下。 　　吃饭速度快会导致肥胖几率翻倍；如果咀嚼不细，粗糙的食物会增加胃的负担。 　　吃饭太快，不仅对食道带来损害，还可能造成消化代谢功能紊乱，引起便秘、发胖。高血糖患者吃饭太快则有加重病情的危险。 　　专家建议：每顿饭至少吃15分钟。多吃蔬菜、水果和粗粮，能增加咀嚼时间。每口饭的咀嚼速度也要放慢，一口嚼20次以上为宜。 　5、餐后点支烟。 　　“饭后一支烟，赛过活神仙”。其实，进食后立即吸烟对健康极为不利。 　　饭后抽烟的危害比平时抽烟要大10倍。进食后，消化系统立刻全面运动起来，人体胃肠蠕动十分频繁，血液循环加快，全身毛孔也都张开。这时吸烟，肺部和全身组织吸收烟雾的力度加强，烟雾中有害物质会强烈刺激呼吸道和消化道。 　　专家建议：公共场所和家里要全面禁烟，瘾大的烟民如实在难熬，也要将吸烟时间定在饭后半小时。 　　6、顿顿无酒不欢。 　　俗话说“无酒不成席”，无论亲朋欢聚，还是工作应酬，都少不了酒来助兴。据统计，有60种疾病都和饮酒有关，酒精引起的疾病发病率和死亡率均高于烟草。 　　长期喝酒，全身器官都跟着遭殃：从肝脏、肠胃、胰腺，到大脑、心脏、骨骼、耳朵和眼睛，无一幸免，都会受到不同程度的损伤。 　　最可怕的是，过量饮酒还会引发癌症。食道癌、胃癌等癌症最易盯上爱喝酒的人。 　　专家建议：“酒，越少越好”。正常情况下，男性每日摄入纯酒精量不应超过20克，女性应更少一些，用“饮酒量×酒精浓度×0、8”这个公式就能算出酒精摄入量。 　　如实在不能避免饮酒，也最好不要空腹喝酒，喝前可吃些含淀粉和高蛋白的食物，如面包等。 　　7、饭后喝浓茶。 　　很多中国人有饭后饮茶的习惯，实际上，这给健康埋下隐患。饭后马上喝茶，茶叶中的茶多酚容易与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。 　　饭后饮用15克茶叶冲泡的茶水，会使食物中铁的吸收量降低50%。饭前空腹喝茶、吃饭过程中喝茶，也都不利于消化。 　　专家建议：饭后如果口渴可以喝点白开水代替。如果要喝茶，最好饭后1小时来杯淡茶。 　　8、晚上吃大餐。 　　忙碌了一天，现代人往往把晚餐作为正餐来好好犒劳自己。殊不知，这样百害而无一利。 　　晚餐吃得过多，多余热量合成脂肪储存在体内，会使人发胖，有时再加上饮酒过多，很容易诱发急性胰腺炎，人可能在睡眠中休克。而且，鼓胀的胃肠会对周围器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃，睡觉时会诱发各种噩梦。 　　此外，长期晚餐吃得过饱，且餐后不运动直接休息，可能诱发肠癌，更是患糖尿病、高血压等疾病的重要诱因。 　　专家建议：晚餐要尽量早吃，减少肉食，并控制进食量，晚餐摄入热量不应超过全天摄入的30%。晚饭半小时后可散步消食。

世界之大，美食种类之多，让人应接不暇，然而有的人却偏偏钟爱品种单一的食物，并乐在其中。据美国猎奇新闻网站“odditycentral.com”报道，30岁的男子马克 兰德尔(Mark Rantal)和23岁的美国男子安德鲁 哈利鲁克(Andrew Hawryluk)已经连续百天在同一家连锁餐厅就餐，并有继续保持下去的势头。 据悉，马克和安德鲁就餐的餐厅是墨西哥著名连锁快餐品牌Chipotle。马克坦言，选择这家餐厅就餐源于朋友间的玩笑，不料持续时间竟从短短一周发展到连续百日，从未间断。在食物品种的选择方面，马克一直钟爱着米饭与斑豆、铁板烧、莎莎酱、玉米、奶酪、莴苣的搭配。 马克表示，在他看来，进食仅仅是为能量的补充，因此在相同的餐馆就餐，便捷的就餐途径、熟悉的就餐环境和友善的服务态度都让马克颇为满意。尽管持续百天在相同餐馆就餐让他增重14磅(约6.4千克)，但他仍有持续的打算。餐馆也为马克提供了优惠政策：10顿饭中将获得一次免单机会。 相较而言，安德鲁似乎更加钟爱这家墨西哥风味的连锁餐厅，他已连续在此就餐150天，而他的初衷同样源于一场玩笑。然而一个月过去后，安德鲁已经习惯并且爱上这家餐厅的口味。他的日常食谱是米饭配鸡腿、鳄梨酱和莴苣，再浇上一层特制的墨西哥风味辣酱。就餐习惯甚至影响到安德鲁对于度假地点的选择。他说：“我本打算去柏林度假，然而那里没有我钟爱的餐厅，所以我最终将目的地定在温哥华。”   马克和安德鲁已经成为墨西哥连锁餐厅的忠实顾客，但“忠实度”仍不敌遍布世界各地的麦当劳的两名热粉。作为麦当劳的忠实粉丝，唐 考斯克(Don Gorske)和丹尼斯 罗斯沃夫(Dennis Rosinlof)在过去数年间已经分别食用超过3万个和1.2万个巨无霸汉堡。  

  　　在你家的餐桌上，散黄的鸡蛋是否还吃呢？有些人认为散黄的鸡蛋是不能再吃的，真的是这样吗？与此同时，究竟有哪些种类的鸡蛋是不能吃的呢？今天，小编就来为大家一一总结一下吧。 　　6种鸡蛋不能吃 　　裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 　　粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 　　臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。 　　散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 　　死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 　　发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 　　接下来，再来为你解答，鸡蛋散黄究竟能不能吃吧。 　　鸡蛋散黄还能吃吗 　　在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂，从而造成散黄现象。这样的鸡蛋营养价值基本不变。鸡蛋在存放的过程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄慢慢渗透，蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，也会发生散黄现象。受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，蛋黄也会发散。细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会造成鸡蛋散黄。 　　购买和食用鸡蛋时要多注意以上几种哦。

  　　鲜黄花菜：极有毒，干品无毒。因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。 　　青西红柿：经测定，未成熟的青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。 　　发黄的银耳：变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。 　　变色的紫菜：若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。 　　腐烂的生姜：腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。 　　胖大的豆芽：用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨，在细菌的作用下，会产生亚硝铵，大量食用会引起头昏、恶心、呕吐。 　　烂白菜：食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。 　　发霉的茶叶：茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。 　　未腌透的咸菜：腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。 　　棕色芯的甘蔗：变质的甘蔗里面呈黑、棕褐色，吃起来有酒精味。这是甘蔗受了串珠镰刀菌感染并产生了毒素所致。 　　新鲜蚕豆：有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。

  　　现在豆角正是应季菜，菜市场的豆角正新鲜着呢。豆角做菜不仅好吃，而且营养价值也特别高，非常适合夏天食用。 　　干煸豆角 　　原料：长豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。 　　做法： 　　1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段。 　　2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用; 　　3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用; 　　4.肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用， 　　5.锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来; 　　6.锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。  

  　　夏季最不可缺少的美食――凉菜！在炎热的夏季，人们食欲不振，胃口不佳，这时降温、解暑、开胃的凉菜自然是必不可少啦！夏季食肉经常会觉得油腻，但是只吃青菜营养可是不够的！那么，小编给大家推荐荤凉菜，既有肉食，还有素食，荤素搭档，均衡营养，又是凉凉的口感，绝对让你胃口大开！ 　　今日推荐夏季荤凉菜之――肉丝拌豆角。 　　主题：肉丝拌豆角 　　食材：瘦猪肉150克，豆角400克，生抽、蚝油、麻酱、盐、醋、香油、芝麻适量。 　　做法： 　　1、将猪肉洗净，切丝，豆角洗净切段备用； 　　2、锅中烧水，水烧开后加豆角入水焯烫，待豆角熟透即可捞出； 　　3、将捞出的豆角过凉水后摆入盘中； 　　4、肉丝下锅炒熟，放点盐，炒熟之后摆到焯烫好的豆角上； 　　5、凉拌汁时放入适量生抽、勺醋、盐、蚝油、麻酱、芝麻和香油，搅拌均匀之后淋到摆好盘的豆角肉上即可！ 　　食神营养分析： 　　中医上说，豆角性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。 　　夏季炎热，吃些豆角可以有效消暑并且能够青口。此外，豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。而豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。 　　注意！凉拌豆角的时候，在焯水环节，一定要将豆角煮透，煮熟！不能只是用开水一烫后就捞出！因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。而这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。 　　因此，在做豆角是时候，一定要将豆角烹煮熟透，以防中毒！

目前，加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）已经成为面临灭绝的濒危物种， 而与其生存在同一栖息地的小头鼠海豚（vaquita marina）处境同样不容乐观。小头鼠海豚（vaquita marina）在中国被认为是一道可以壮阳的食材，每公斤小头鼠海豚（vaquita marina）鱼肚（buche）的价格在黑市甚至可以达到上万美元。 国际绿色和平组织表示，作为走私加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）的“头号”地区香港，目前正将走私的触角伸向小头鼠海豚（vaquita marina）。 “香港是全世界最自由的贸易港口，然而也成为了非法贩卖濒危物种的重要集散地。” 为了保护小头鼠海豚（vaquita marina）， 墨西哥政府从2015年4月起，开始实施为期2年的拯救濒危物种计划，在其栖息地加利福尼亚湾实施禁渔计划，禁止商业捕捞，并对当地渔民进行经济补偿，设置有效的监督控制机制。 国际绿色和平组织强调道：“为了保护濒危物种，墨西哥政府已经在小头鼠海豚（vaquita marina）栖息地实施了2年的禁渔措施；美国政府为了保护加利福尼亚湾石首鱼也采取了相应努力。 相比之下，香港当局缺乏有力行动。” 根据国际绿色和平组织调查显示， 目前走私濒危物种加利福尼亚州石首鱼的主要销售地点仍然是香港的上环（Sheung Wan）地区。该组织认为，唯有加大对非法贩卖交易珍稀物种的处罚，才能真正杜绝与组织非法交易。 国际绿色和平组织呼吁， 墨西哥、美国与中国政府应当共同努力，增强濒危物种检验与鉴别的能力，以及共享情报信息，共同遏制非法贩卖珍稀物种。 目前在墨西哥，生存着全世界最后97条小头鼠海豚（vaquita marina），对加利福尼亚湾石首鱼（totoaba）的捕捞，意味着对上述两种物种的致命威胁。 加利福尼亚湾，是世界上最小的哺乳动物小头鼠海豚（vaquita marina）最后的栖息地，这种动物体长不到1.50米，重量约40公斤，非常少见，对其生存造成最大威胁的是人为放置捕捞鱼虾的刺网。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。   在BC，得天独厚的条件使得幸福的我们全年任何时候都能享受到美味的葡萄酒。不过想到夏天，一杯冰爽的白葡萄酒绝对是阳光和应季的美味的绝配。 热爱白葡萄酒的鱼儿就给大家推荐三款今夏不能错过的好酒： See Ya Later Ranch 2014 Gewurztraminer 如果你是因为白葡萄独有的甜味而爱上它的，那么，今年夏天Okanagan Valley 2014年的这款See Ya Later Ranch Gewurztraminer不会让你失望。这款以果味突出的白酒不管是跟夏天应季的食材还是夏天的调调都是绝配。凭着其理想的甘甜平衡的口感，不管是午后小酌还是搭配晚餐都是理想的选择。各位在品尝这款白葡萄酒的时候可以试试看能不能品出荔枝和西瓜的味道哦。 BC Liquor Stores售价：$14.29 The Hatch 2013 B Yanco The Hatch是今年夏天科罗娜地区备受瞩目的一家酒庄。他们的Yanco是一款混合两种白葡萄的的混合型白葡萄酒。两种葡萄分别产于西科罗娜和悠胡。这款酒以适当的果味和酸味融合的从而达到其细致又稍有烈性的口感。同样值得一提的还有他家瓶身上精致诱人艺术感十足的标签。带上这款酒参加聚会或者约会，一定是一个不错的谈资。 BC Liquor Stores售价：$13.99 Nk’mip Cellars 2014 Winemaker’s Dreamcatcher Nk’mip Cellars 家的玫瑰酒一直以夏天饮品出名，他们的Dreamcatcher的白葡萄酒以其独特的香气和明亮的颜色一直保持今夏必喝的白葡萄就名单的前列。Dreamcatcher是一款混合甜酒Riesling和白葡萄Chenin Blanc的混合型白葡萄酒。其独特的樱桃味道和一点点的柠檬香气加上回甘的清澈爽口，让你怎么能趁着夏日的艳阳多来上几杯呢？ BC Liquor Stores售价：$14.79

7月15日，Tim Hortons推出新品甜甜圈，作为吃货，我早早地就去排队了。然后听到纽约著名小吃店 Halal Guys要在加拿大开店的消息，我不自觉地咽了一个口水。只是，到底什么时候正式营业呢?怎么还没消息呢? 在吃货的世界，所有的注意力都集中在“美食”上面。很多国际连锁店都在加拿大有很多分店，不过，吃货如我，还是觉得这些远远不够，因为很多连锁店内并没有我最想吃的那种美食! 如果加拿大有这些美味，我永远不会吃腻它们!看着他们在其它国家销售，吃货的心在滴血...... 麦当劳：Ebi Filet-O 销售的国家：日本 香脆油爆虾放到汉堡里面是什么味道?单单看到照片，我就醉了! 图片来源：Flickr: klara Pizza Hut：Doritos脆脆披萨 销售的国家：澳大利亚 这款披萨看起来很简单，脆脆的Doritos和软软的奶酪做成的披萨。感觉制作过程并不复杂。为什么加拿大还没有呢? Church’s：鸡肉华夫饼 销售的国家：美国 鸡肉和华夫饼搭配，听起来怪怪的，但是味道真的很棒。如果再配上加拿大特有的枫糖汁，就十分完美了! Jack In The Box：Hella Pe?o汉堡 销售的国家：美国 即使你本来就喜欢吃较辣的美味，这款汉堡也能把你辣出眼泪来。汉堡里面塞满了墨西哥胡椒和奶酪，很过瘾! 麦当劳：McArabia Chicken 销售的国家：沙特阿拉伯 McArabia，就是两块鸡肉放到皮塔饼里面，然后加上生菜、番茄和蒜汁。 麦当劳：巨型Teriyaki汉堡 销售的国家：日本 看起来就像是巨无霸汉堡在甜甜的teriyaki酱汁里面蘸了一下! Pizza Hut：Sriracha Dynamite甜披萨 销售的国家：美国 Sriracha酱汁似乎无所不能，如果把它滴在披萨上面，那就更是绝配了，不仅外观更美，就连口感也很爽! 麦当劳：McSpicy Paneer 销售的国家：印度 “Paneer”是一种印度奶酪，经常用于各种印度美食。加上印度特色的汉堡，一定很好吃! 麦当劳：Chili Cheese Pop 销售的国家：新西兰 看起来很有趣，尝起来很可口，特别是咬一口之后流出来的汁......

  这个工作挺难，但总得有人做吧！达尔-霍尔丹勇敢地担当起了“高地公园”全球品牌主管。这个轻声细语、和蔼可亲的苏格兰人，对自己国家最珍贵著名的特产威士忌，有着渊博如百科书般的知识。去年一年，苏格兰威士忌的出口价值近十亿美元，在中国也越来越受欢迎。达尔对苏格兰威士忌无所不知，不仅得益于工作的便利，也与他个人的深入研究分不开。 苏格兰出产威士忌可不是偶然，这里具备制作威士忌的大量原料和条件。这个微风吹拂着绿色草地的美丽国家，面积和英格兰类似，但人口只有英格兰的十分之一；大部分土地是农田，人们依靠本国丰富的自然资源创造出大笔财富。苏格兰威士忌的独特风味也正是大大得益于这里的地貌与气候。 苏格兰威士忌的独特风味也正是大大得益于这里的地貌与气候   举个例子，苏格兰有大片沼泽地，蕴藏一种叫泥炭的植物分解产物。泥炭多用于园艺或做燃料，威士忌制造则需用它来烘烤原料大麦。“威士忌轻微的烟熏味道，来自于泥炭烘过的大麦”达尔解释道。“各地出产的泥炭形成的历史和成分各异，特征明显，烤大麦的同时，也为之注入不同的烟熏味。”但此重要因素只是决定苏格兰威士忌味道的众多因素之一...... 威士忌轻微的烟熏味道，来自于泥炭烘过的大麦   “苏格兰威士忌的主要成分是大麦，所以制造商们不断寻找含糖量高的优良品种。纯净的水质也是必须的，幸运的是，这里的水资源无穷无尽；富含矿物质的泉水更是非常理想的用料”。生产麦芽时，要将含水分的大麦平铺在特殊的麦芽地板上，让其开始发芽。这里的关键技艺，是在最恰当的时刻停止发芽过程，达尔说道。之后，一连串的化学反应会将大麦淀粉转变成糖，进而变成酒。然后，麦芽还要经过烘烤、碾磨等工序，最后煮熟成汁。 蒸馏过程将酒精从汁水及其中混杂的其他物质中分离出来，之后的陈酿是关键。达尔解释说：“威士忌大部分的颜色及味道都是在这个过程中产生的”。很多苏格兰酿酒商依旧遵循传统的威士忌制造办法；例如有人使用雪利酒桶，来促进威士忌的成熟过程。这种木桶给威士忌添加了一分甜度，也很大程度上影响着成品的颜色。不同木质的木桶，能成就出不同的颜色和味道——这个因素的决定性，占了苏格兰威士忌色泽和风味的约三分之二。 木桶一定要选对路   “木桶一定要选对路”达尔强调说。“木桶做好后，一般需要风干四年半。有的还要用雪利酒等液体泡上两年左右。雪利酒本身并不给木头添加任何味道，而是抵消木材中我们不喜欢的一些浓重的油味儿。”这样算来，一瓶十二年陈酿威士忌，算上木桶的制作时间，实际上需要十八年才能完成。   达尔还补充道，每一个木桶都有细微差别。所以，即使是同一批生产的同种苏格兰威士忌酒，尝遍一百个酒桶后，你也会发现一百种不同的味道。“苏格兰威士忌的风味，在苏格兰各地区有极大差异；由于陈酿及成熟时间不同，连同一个酒厂的产品也是千差万别。例如同一种酒，你很快就能品尝出十二年陈酿与十八年陈酿的不同。” 品苏格兰威士忌，就是在于不断地能有新发现   苏格兰威士忌首次出现在书面记载的时间可以追溯到1494年；但在那之前，苏格兰人酿制威士忌的历史可能已有千余年。那么多的酿酒厂，每家都有自己特殊的工艺；所以新的发明和创造层出不穷。苏格兰威士忌爱好者们的乐趣，往往就是乐此不疲地寻找好的新品种。达尔总结说：“品苏格兰威士忌，就是在于不断地能有新发现”。    

烈治文山市从今天开始，将会举行一年一度的排骨节(Ribfest)。 连续三天的排骨节，除了有7个国际获奖的烧排骨摊档外，还有15个摊位提供其他不同的美食，主舞台上有娱乐表演,场内还有儿童游乐场。在星期六下午1点，烈治文山市长巴罗( Dave Barrow)将会带同一众市议员，在主舞台上致欢迎词，3点半将会举行第二届”吃排骨比赛”，而在星期日下午还有“最好味排骨同酱汁”的颁奖典礼。 烈治文山排骨节今年已经是第4届，是该市最大规模的活动之一，上年有超过3万3千人参加。 烈治文山排骨节的举行地点是1300 Elgin Mills Road East ,Richmond Green Park, 举行时间是：今天从中午开始到晚上11点，周六从早上11点到晚上11点，周日是从早上11点到晚上8点，免费入场，场内会有适合素食者的食物选择。主办方提醒参与者，不可以携带宠物入场以及不允许在场内抽烟。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 近日在西人流行的Reddit社交网站上一位网名为AMA声称自己为某M记店长的网友证实，M记的“隐藏版”菜单确实存在，吃货们可以快快去附近的M记餐厅饱口福的同时还能调戏一下服务员小哥。 点餐选择的关键就是可以要求工作人员在你的汉堡上添加或替换任何一款食材。你可以要求不要酸黄瓜也可以要多一片芝士，也可以任性的要求在你的小汉堡上多加一块肉饼。 麦当劳并不对外承认他们有所谓的“隐藏菜单”，不过经证实他们确实会按照顾客的要求对食品做出改变。不过这要看你去的那家餐厅老板的心情和承担多出的费用。举例来说，在你的芝士汉堡套餐里单加一个芝士汉堡，其实在店里称作双芝士汉堡套餐，不过这个在餐牌上可是没有标出的哦。 一个名叫HackTheMenu的活动中提供一系列“隐藏菜单”攻略，上面的餐品都可以在麦当劳餐厅点到。其在包括名叫陆地，海洋和天空的汉堡，这款汉堡就是把巨无霸，麦香鱼和麦香鸡合三唯一！店里这款汉堡，妈妈再也不用担心我有选择困难了。大胃王们也不要着急，麦当劳隐藏菜单上有八块牛肉饼的怪兽巨无霸不怕吃不饱你！ 想试试你一天的运气？早餐跑到M记，跟店员试着点一个角10:35的早餐汉堡。这是一款结合早餐麦满分和双层芝士汉堡的早午餐汉堡，记住，这款汉堡只能在10:45左右做出，也就是早餐供应要结束和午餐开始的时间。 根据hackthemenu网站的说法: “大M记隐藏菜单的创造者是那些敢想敢做的真吃货！”

“欲望都市”纽约是美食天堂的落脚地，这里浇灌着世界顶级厨师的灵感。最顶尖的美食往往只有少数人才能享受到，下面为各位呈上曼哈顿最难定的十大餐厅。如果你有机会的话，千万不要错过！TOP1 Rao’s最难预定的意式料理 吃到就是幸福据说这是全美最难预定的餐厅，没有之一！就连知名的亿万富翁都说：“如果我每年能在那吃上一次，就算走大运了”。餐厅有诸多“怪癖”，比如没有菜单、酒单，只收现金等。柠檬鸡、海鲜沙拉和松软的肉丸都是这里的招牌菜式，有没有口福享受，全靠运气了。TOP2 Per Se玲珑精致的法餐 来自教父级大厨的美味尽管预定难度指数5颗星，但与Rao’s比起来，Per Se还是较好预定的。由法餐教父级大厨Rhomas Keller掌勺，餐厅只有15张桌子，2种菜单，一款为主厨推荐，另一款为素食套餐。TOP3 Carbone闪亮曼哈顿的明珠餐厅的画作由编剧Julien·Schnable设计，服务生服装出自波西米亚设计师Zach·Bossen之手，地板灵感来源于电影《教父》。George·Clooney和太太Amel曾计划到此用餐，却因为没有预约而被拒之门外，火爆程度可见一斑。TOP4 Le Bernardin法式海鲜 舌尖上的圣殿简约而不简单的烹饪技艺制作最上乘的海鲜，是这间米其林三星法式料理餐厅的强项。主厨还原了食物的本真，上好的食材恰如其分，压轴菜品龙虾卷被评为“全纽约最佳”。TOP5 Atera美食与艺术的完美融合难得一见的食材料理创意十足，座位极少，预约难度可想而知。明星大厨Mathew·Leitner十分关注原料产地，由此而制作的美味惊艳你的味蕾。TOP6 Sushi Nakazawa 传承寿司精髓的纽约范儿Sushi Nakazawa的主厨是纪录片《寿司之神》的原型。寿司的专注与极致体现地淋漓精致，只接受10个预定，让您真正享受私家厨房的美味。TOP7 Peter Luger Steak House品味牛扒美味非他莫属牛扒鲜嫩多汁，黄油面包香软醇厚，浓而不腻的奶油菠菜泥点缀其间。餐厅历史可追溯到1887年，位居各大美食榜单之首是常有之事。TOP8 The Polo Bar时尚与美食的跨界组合时尚界的大师们纷纷跨界，美国设计师Ralph·Lauren也不加例外地在纽约开起了自己的餐厅，走进The Polo Bar马球元素随处可见，尽现美式复古。TOP9 ABC Kitchen永不过时的“环保”食肆来到这里，你便掌握了纽约人健康、有机、环保的生活理念，用餐环境清新简约，菜品少而精，给选择恐惧症的你一个美味的决定。TOP10 Momofuku Ko米其林餐厅的质朴风返璞归真的米其林餐厅，没有华丽的装饰和复杂的菜单，温馨才是关键词。白松露油调味的腌渍黄瓜、甜润的海胆都会让你垂涎欲滴。

  　　8年时间里，北京人每天的食盐摄入量从原来的13.4克，降到8.98克，减少了4.42克，油脂的日摄入量更是在8年间减少了近20克。这意味着以往“口重”的北京人饮食变得清淡，炒菜也少了“油水”。不过，居民油盐的实际摄入量仍高于推荐标准。 　　记者昨天获悉，《2009-2013年北京市居民健康状况及危险因素变化分析》近期发布。其中显示，北京居民的生活方式有所改善，但仍需通过推进运动、控烟、控油干预，缓解慢病压力。 　　【口味】 　　北京人油盐摄入仍“超标” 　　近日，中国健康城市研究院成立大会上，发布了《2009-2013年北京市居民健康状况及危险因素变化分析》。其中，针对当前北京市慢性病是主要疾病的特点，课题组专家选择与慢病密切相关的危险因素进行了分析，包括吸烟、运动，以及食盐、油脂的摄入量等。 　　报告显示，经过几年的健康促进活动，北京居民的生活方式已有所改善，但相对于慢性病的巨大压力，仍需加大干预力度，推进运动、控烟、控油干预。其中，北京居民食用盐、食用油的摄入量大幅减少，但仍高于推荐的每日摄入量。 　　2002年，北京市居民每日食盐摄入量为13.4克，高于全国12克的平均水平。而到了2010年，全市人均每日食盐摄入量降到8.98克，达到《健康北京人――全民健康促进十年行动规划》中要求的目标――人均每日食盐摄入量下降到10克以下。这一数据也低于全国同期城市家庭人均每日食盐摄入量9.1克。不过，这一数据仍明显高于《中国居民膳食指南》中6克的标准。 　　此外，北京居民菜里的“油水”也明显减少。2002年北京市居民每日人均油脂摄入量为54.6克，2010年每日人均油脂摄入量降至35.16克，减少了近20克，接近“十年行动”中要求的35克的目标，但仍略高于《中国居民膳食指南》中要求的不超过30克的推荐量。 　　【寿命】 　　健康期望寿命低于发达国家 　　报告显示，北京市居民总体健康状况处于全国前列，人均期望寿命达到发达国家标准，但健康期望寿命却明显低于发达国家。 　　例如，2012年的18岁人群，未来继续生存年数平均为63.25年，而健康期望寿命为40.17剩余年。也就是说，平均有20余年或处于“不健康”的状态。 　　分析称，在健康期望寿命方面，男性好于女性。18岁组男性预计未来处于不健康状态近18年，而女性虽然寿命长于男性，但不健康状态超过25年。这导致的结果就是疾病负担加重。 　　【健康】 　慢病率肥胖率均超全国均值 　　数据显示，北京市居民高血压、糖尿病患病率呈上升趋势。 　　其中，中国2012年15岁以上成人高血压患病率为24%，城市居民糖尿病患病率为11.4%，全国成人肥胖率为8.7%。而北京市18至79岁常住居民高血压患病率为33.8%，高于全国平均水平；糖尿病患病率为8.9%，低于全国平均水平；常住居民肥胖率为19.1%，明显高于全国同期平均水平。

  　　夏天是海鲜上市的季节，从5月6日的立夏开始天气就会越来越热。喜欢吃海鲜的朋友们应该吃些什么海鲜最有营养呢？今天，小编来为大家总结一下在夏天不得不吃的10种海鲜，一起来看看吧。 　　夏天必吃10种海鲜 　　皮皮虾。食用皮皮虾的最佳月份为每年的四--六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。 　　鲥鱼。鲥鱼，洄游性鱼类，每年农历四、五月间从沿海进入长江产卵，应时而至，守时如同候鸟，故称“鲥鱼”。在长江三鲜中，它的美味在河豚和刀鱼之上。鲥鱼性很娇嫩，肉质也十分鲜嫩，一离水就死，其鳞片富有脂膏，味道特美，因此鲥鱼有长江第一味之称。 　　鱼。俗称米鱼，肉质略粗糙，体色发暗，但其鱼鳔却是珍品，是一种高蛋白滋补品，还有一定药用价值，能增强脑力和神经系统功能，促进生长发育、提高免疫力、促进胃肠消化吸收等。如今鱼有养殖，也有野生，农历五月是鱼最好的品尝时节。 　　白鱼。太湖白鱼是远近闻名的“太湖三白”之一，其肉质细嫩，鳞下脂肪多，酷似鲥鱼，是太湖名贵鱼类，为鱼中上品，鲜食或腌食都十分可口。苏州人吃鱼，既重方法又重时令，在烹调方法上有蒸、烧、爆、熏等，在时令上有“三月甲鱼四月鲥、五月白鱼六月鳊”的说法。所以现在正是品尝太湖白鱼的最佳时节。 　　鳜鱼。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首，这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满，无胆少刺，为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳，健脾胃，益气力”，适宜体质衰弱，饮食不香的人食用。 　　花盖蟹。4月中下旬海里出花盖蟹和红夹子蟹，这两种蟹是本地海里出产的。花盖体小但肉质发甜，膏肥黄满；红夹子个大，尤其两个通红的大夹子简直就是招牌。5月中旬以后，母蟹甩子，就要以吃公蟹为主了。秦皇岛也有卖梭子蟹的，但是大多都是从南方运过来的，所以本地人基本上只吃花盖和红夹子。 　　黄鲫鱼。春夏之交上市数量最多、品质最佳，它的美味只有一个字最能概括，那就是“鲜”。由于鱼刺比较多，最好的办法是洗净后放在铁丝栅上，下面用白炭火烘烤至呈深黄色，鱼身冒油。烤好的黄鲫鱼可以做汤，加上葱花、酱油用滚烫的开水一泡，汤的色泽橙黄，既香又鲜。 　　虾虎。五一前后，正是虾虎最为肥美的季节。虾虎中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，甜味就越高。 　　草鱼。春末夏初的草鱼是淡水鱼中最物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜的功效。 　　鲈鱼。是古时候我国四大名鱼之一，肉质白嫩、清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。象山渔谚称“冬鲫夏鲈”，说的就是鲫鱼冬季最肥，鲈鱼夏季最壮，所以夏天是吃鲈鱼最好的时候。 　　海鲜虽然好吃，但是也有注意事项哦。 　　夏天吃海鲜的禁忌 　　海鲜煮不熟含有细菌。海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。 　　海鲜啤酒同吃惹痛风。在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。 　　海鲜水果同吃会腹痛。鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。 　　吃海鲜后喝茶长结石。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。 　　冰鲜虾不可白灼着吃。任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。 　　夏天吃海鲜要谨记以上注意事项哦。

  　　茴香应该怎么吃呢？茴香是我国常见的食物之一，不仅味道好也有很多功效和作用也许是你所不知道的哦。今天，小编来为大家介绍一下茴香的6大作用都有哪些，让你更加充分的了解茴香，别错过了。 　　茴香的6大作用 　　防止骨质疏松。2012年发表在《国际分子医学杂志》上的一项研究成果表明：食用茴香能防止骨骼矿物质的流失和骨质疏松症产生。这是因为茴香能减少破骨细胞的数量，从而对骨骼起到了保护效应。 　　缓解胃胀气。茴香可以作为一种驱风剂，排出胃肠道中的气体，从而缓解与消化不良、腹胀、恶心、打嗝、胀气相关的胃肠道疼痛和不适症状。 　　减轻经期痛。茴香有助于人体肌肉得到放松，它含有的营养物质具有抗炎、抗氧化和解痉作用，从而减轻女性的痛经症状。2012年发表在《印度医学杂志》上的一项研究成果表明：月经开始时，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的胶囊，连续服用3天，能减轻经痛。 　　减少肥胖症。食用茴香有助于抑制食欲，因为茴香是膳食纤维的一种良好来源，它能让人产生饱腹感。2006年发表在《动物生理学和动物营养学杂志》上的一项研究成果显示：它能提高新陈代谢速度，控制暴饮暴食；溶解沉积在血液中的脂肪；作为一种天然的利尿剂减少水潴留，从而避免了体重增加。 　　抗衰老。茴香是B族维生素的优质来源，这有助于保持皮肤健康，促进胶原蛋白的合成，以保持皮肤细腻紧致。 　　预防癌症。茴香所含有的具有抗炎性能的植物营养素被称为茴香脑，这种化学物质能通过阻止乳腺癌细胞的生长而发挥抗癌作用。 　　接下来，再来看看茴香的吃法吧。 　　茴香的吃法 　　茴香菜是一种蔬菜，多用来做包子饺子馅，和它的种子（小茴香）一样具有一种特殊的香气，在北方很受欢迎，而南方少见。 　　由于“茴香”和“回乡”同音，故北方的很多地方在过春节的时候都喜欢包茴香肉馅的饺子。平时则喜欢用茴香菜猪肉一起做成馅包包子、饺子、春卷等，很少做成炒菜，但也有和鸡蛋、肉末一起炒甚至清炒的，也可以配以肉末做汤，但茴香菜素食时的香气浓重，还是搭配一些肉类或蛋类以及较多油脂为妙。北方人一般认为茴香菜比较“吃油”，所以在做包子饺子时，一般会多搭配些油脂，吃起来才香，又因为茴香本身可以解油腻，故而这样做对健康无甚大碍。 　　以上就是茴香的作用和吃法，快来试试看吧。

  　　在天气炎热的夏天要喝什么茶饮最好呢？茶饮的种类有很多，选择适合自己体质的才是最正确科学的。如果你还没有找到适合自己的茶饮，不如就先来看看接下来的介绍，也许有适合你的哦。 　　夏天不能错过的7款茶饮 　　荷叶三鲜茶。鲜荷叶、鲜竹叶、鲜薄荷各50克，茶叶少许，加水足量煎煮10分钟，过滤，加蜂蜜，冷后代茶饮。本方有清热祛暑，生津止渴，解毒清凉之功。长期饮用可降胆固醇和降血压。 　　红枣扁豆茶。红枣、白扁豆各100克，红茶10克，加足水共煮，冷后当茶饮。本方有清热降暑，补气补血，健脾利湿之功，可长期应用。 　　薄荷芦根花茶。薄荷6克，花茶3克，鲜芦根100克（洗净切段）。取水1000毫升煎汤煮沸后，薄荷用纱布包煎5分钟，过滤即成。本方甘淡清凉，生津止渴，提神醒脑，不但对暑热伤气耗液而津乏口干、心胸烦闷者尤适，还适用于咽喉痛痒、声音嘶哑等症。 　　淡竹叶茅根茶。淡竹叶10克，茅根30克，绿茶叶5克，共放入热水瓶中，注入沸水15分钟即成。本方有清热泻火利小便之功，可防暑热症。 　　参斛茶。太子参15克，石斛10克，五味子5克，将上述药切粗末，用开水冲泡代茶饮。本方有益气生津，养阴止汗的功效，适用于热病伤阴之口舌干燥、胃脘作痛、干呕纳少、舌光少苔以及老年人气短乏力、头晕心悸等，为夏季常饮之佳品。 　　枇杷竹叶茶。枇杷叶、鲜竹叶、芦根各20克，洗净切粗末，放入锅内加水500毫升，煎煮15分钟，去渣滤汁，趁热放入少许白糖和食盐即可饮用。本方有清热生津，止咳平喘的功效，适用于发热咳嗽、咳痰黏稠、口渴津少等，也为清暑之佳品。 　　玄麦甘桔茶。玄参、麦冬各10克，桔梗、甘草各5克，将上述药切粗末，开水冲泡后代茶饮。本方有润肺生津、止咳化痰的功效，适用于肺阴不足、喉痒干咳无痰、口渴咽干等。 　　那么，夏天喝茶的水温等有什么需要注意的呢？ 　　夏天喝茶的注意事项 　　人们喝茶本为保健，但喝烫茶对消化道、口腔黏膜危害很大，往往烫伤的部位反复增生后容易癌变，这样便会增加食道癌、口腔癌的发病率，反而得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60℃以下，不要超过70℃。 　　茶叶不宜久泡，很多人起床后泡一杯茶可以一直喝到晚上，这样的做法并不可取。首先茶叶容易氧化，泡的时间过长的茶以及隔夜茶通常都已被氧化，营养大量损失了。其次，进入夏季后温度偏高，茶叶在杯子中容易被细菌污染，若是喝了变质的茶叶，便很容易导致腹泻，“茶还是上午一杯，下午一杯更安全。 　　以上茶饮中有没有适合你在夏天饮用的呢？