美食

  　　有时候，细心的朋友会发现，同样是吃蔬菜，而且是同一种蔬菜，量也同样多，但是有些人吃了效果很好，有些人吃后则没什么效果。其实，蔬菜养生是非常有讲究的，在选用蔬菜养生的过程中应避免以下误区，才能做到事半功倍。 　　蔬菜抗癌是真的吗 　　蔬菜中含有丰富的维生素、矿物质、纤维素和多种生物活性植化因子，多吃蔬菜的确对防癌抗癌有益。美国癌症学会曾于2012年发布《癌症存活者营养和运动指南》，指出：“多吃营养丰富的蔬菜水果，或有可能对预防某些特定类型的肿瘤、降低复发率和提高生存率有好处”。但同时表示：“目前并不清楚究竟果蔬中的哪种成份对肿瘤患者最具保护性”，也没有明确证据证实有哪种蔬菜能预防特定肿瘤的发生。 　　因此，《指南》并没有给大家推荐某一种或几种蔬菜，而是建议人们每天摄入多种多样的有色蔬菜与水果。对于肿瘤患者，《指南》还鼓励他们每天至少喝2~3杯蔬菜汁和1.5~2杯水果汁(不限定种类)。 　　将蔬菜存在太久 　　很多人因工作比较忙，往往会一次买很多蔬菜放在家中。其实新鲜的蔬菜是不能存放太久的，时间太长的蔬菜的维生素就会损失很多。比如菠菜在20℃时放置一天，其中维生素C将损失84%。如果实在需要存放蔬菜应选择避光、通风、干燥的地方贮存。 　　先切后洗 　　日常生活中，很多人喜欢先把蔬菜切好，再洗菜。其实这样做很不科学，其结果只能使蔬菜中大量的维生素都流失在水中，造成浪费。 　　煮时间过长 　　水煮蔬菜时，要等水开后再放入蔬菜，且煮的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。烹调时，不要为了保持颜色而放入碱，因为碱会破话蔬菜中的营养素。 　　用小火炒菜 　　炒蔬菜最好不要用小火，用大火炒的菜，维生素C仅损失15%。若炒后再焖一会菜里的维生素将损失60%。所以炒蔬菜最好猛火快炒，且尽量少加水。 　　只吃菜不喝汤 　　很多爱吃青菜的人都没有喝青菜汤的习惯，其实在烹饪时，大部分维生素会溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C将有70%会溶解在菜汤里。新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素C就有50%溶在汤里。

  　　抽烟或二手烟，做饭时的油烟，烤肉燃起的烟雾――在现实生活中，很多人都被“烟毒”所扰。经常食用以下食物，可以减少烟毒对身体的危害，将危害降到最低。 　　清咽润肺：萝卜、木耳、梨、蜂蜜、柚子、金橘、莲藕等。具有生津止渴、清热止咳、润肺等作用。韩国汉城大学医学院预防医学科杨美熙教授研究发现，吸烟者若连续4天，每天吃750克左右的梨，因抽烟或吃烤肉等在体内蓄积的致癌物多环芳烃，会显著减少。抽烟多年者吃枇杷，可以修复受损的呼吸道黏膜。 　　排除毒素：乌龙茶、绿茶、红茶等。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授专门从事茶叶营养与功效研，发现喝茶对肺癌、食道癌等，均有不错的预防作用。尤其是绿茶，能减轻尼古丁的伤害，还能防癌和降血脂。茶还能利尿、解毒，使烟中的一些有毒物随尿液排出。 　　此外，富含维生素A、B1、B2的胡萝卜、柑橘、蛋黄、动物心脏、肾、香菇、新鲜蔬菜、动物肝等，都应该成为吸烟者餐桌上的主角。 　　养护血管：鳕鱼、三文鱼等深海鱼。吸烟会明显增加心血管事件的发生率。军事医学研究院营养研究室教授王冬兰指出，深海鱼富含的欧米伽―3不饱和脂肪酸，能够降低患心血管疾病的风险，每周应该吃1―2次。此外，牛奶能降低有毒物质对胃肠的损害。 　　清新口气：芹菜、香菜、薄荷叶等，有清新口气的作用，能有效消除口腔异味。戒烟一段时间内，口气问题仍然存在。多吃苹果、胡萝卜和芹菜等富含纤维素的蔬果，能促进唾液分泌。唾液不仅能湿润口腔，还能清除附着在牙齿上或塞在牙缝中的残渣，消除异味。

  　　在我们日常餐桌上的食物中可以分为寒性食物和热性食物两种，这两种食物对人体的影响是不同的，要如何辨别呢？同时，常见的寒性和热性食物都有哪些呢？下面就来为大家总结一下，千万别错过了。 　　辨别寒性和热性食物的方法 　　颜色偏绿，性偏寒，颜色偏红，性偏温。绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。 　　味苦、味酸的食品偏寒，味甜、味辛的食品性热。味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子、石榴等。 　　水生植物偏寒，陆上植物偏热。藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。 　　背阴食物偏寒，向阳植物偏热。背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。 　　冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性热。在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。 　　接下来，再来看看常见的寒性食物和热性食物都有哪些吧。 　　常见的寒性食物 　　谷类：小麦、大麦、荞麦、面筋、小米、薏米、绿豆、 　　菜类：豆腐、蘑菇、金针菇、茄子、白萝卜、莴笋、苤蓝、黄花菜、绿豆芽、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西瓜皮、地瓜、油菜、菠菜、苋菜、芹菜、萋萋芽、青苦瓜、西红柿、生菜、空心菜、莲藕、瓠子、菜瓜、甜瓜、甘蔗、竹笋、草菇、地耳、马齿菜、西瓜、茭白、海带、紫菜。 　　果类：苹果、梨、橘子、橙子、柑、枇杷、菱角、草莓、罗汉果、西瓜、猕猴桃、棠梨、构桃、桑椹、荸荠（马蹄）、香蕉、柿子、柿饼、柚子。 　　肉类：猪皮、猪油、白鹅油、芝麻油、茶油、羊肝、牛蹄、田螺（大寒）、螃蟹、蛤蜊、螺蛳、蚌肉、蚬肉、牡蛎肉、猪髓（肠、脑、胰、脾）、鸭血、马肉、鸭蛋（性微寒）、鸡蛋清、皮蛋等。 　　其他：食盐、酱油、冰、金银花、苦瓜茶、苦丁茶。 　　常见的热性食物 　　粮食类：高粱、糯米及其制品。 　　蔬菜类：扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。 　　动物性食品类：羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。 　　水果类：荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、杏子、桔子、樱桃。 　　干果类：栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。 　　调味品：酒、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、红茶、咖啡。 　　以上寒性食物和热性食物，大家可以根据自己的体质来选择哦。

  　　秋季是一年四季中万物生发的时节，人体的生理也随着季节的转换而发生变化，因此，秋季的饮食要随时而变化，以适应秋季养生之需。秋季饮食的原则是以“甘平为主”，即多吃有清肝作用的食物，少食酸性食物。那有什么样的蔬菜可以预防换季带来的疾病呢？下面赶紧和小编一起来看一下吧。 　　1、防血防发炎――菠菜 　　菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长叶片较薄，根粗壮，含糖分量多；圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。每百克中含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，抗坏血酸39毫克。菠菜含有丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。 　　2、预防感冒――菜花、莴笋 　　季节交替时，气候变化无常，人体一时难以适应，免疫力也不知不觉地在下降，这时就容易让感冒病毒钻空子。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法。 　　菜花中的维生素c含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍，比柑橘中的含量也要高出2倍。中医素来有“白色人肺”之说，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜，不但能预防感冒等呼吸道疾病，还是一种非常好的血管清理剂。莴笋中的含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳。 　　3、防消化不良――韭菜、香菜 　　到了秋天，人们都不约而同地补起了秋膘，可是胃部在已经适应夏季清淡、少油的饮食后，很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉。因此，食滞、消化不良等现象屡见不鲜。这时吃些能除积健脾、增进消化的食物最有帮助。 　　韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。食用韭菜可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。另外，香菜香味独特，具有刺激食欲、增进消化等功能。中医认为，香菜有温中健胃的作用，适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。 　　4、防呼吸道感染――菜花 　　菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。 　　5、增食欲祛啖――芹菜 　　芹菜性凉，味甘辛无毒，平肝健胃，富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等，它能兴奋中枢神经，促进胃液分泌，增进食欲，并有祛啖作用。芹菜可与香干、肉丝等炒食，无不色彩鲜艳，味道清香。 　　6、防口腔溃疡――菠菜、番茄 　　秋，气候开始变干燥，人们一旦蔬菜、水果、水分摄入不足，就容易上火，口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题。 　　菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素。另外，番茄有清热解毒、生津止渴等作用，临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等。 　　7、通肠利胃――小白菜 　　味苦微寒，养胃和中，通肠利胃。小白菜含维生素C和钙质甚多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。还有一种洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛促进愈合的作用。 　　8、预防痘痘――生菜、苦瓜 　　痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出、皮肤上细菌繁殖而出现的症状。如果想预防和消除，就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物。 　　生菜富含维生京和微量元素，含水量也是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。另外，苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素，还含有抗癌作用的活性蛋白质不但能够增加免疫细胞的活性，还能清除体内毒素、帮助排毒。

  　　秋令时节，瓜果飘香，新鲜的农产品齐上市，是尝鲜进补的好时节，在这个九月，怎么吃得天然又美味，来看看专家们的经验。 　　营养美味茄子包 　　空军总医院营养科主任刘东莉：俗话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，眼下秋茄上市了，口感细嫩，比其它季节的茄子更胜一筹。茄子主要有清热消肿的功效，非常适合在天气干燥、暑热未消的秋初食用。 　　给大家推荐一款很特色的美食，用圆茄子做成“茄子包”。把圆茄子洗净，纵切、横切数刀，但不切断，好像一朵盛开的花。在里边放些豆制品、瘦肉、蔬菜和鸡蛋，直接加油盐调味，上锅蒸熟。端上桌前，用锅盖一拍，原本张开的“茄子花”就成了扁扁的茄子包了。 　　我们都知道，茄子非常“吸油”，一不小心就会用油过量，像这样做成“茄子包”就能避免这个问题。在医生看来，吃茄子有利于防治心脑血管疾病，所以记得要常吃。 　　山药番茄红白配 　　国家二级公共营养师、国际东方营养药膳学会理事郑育龙：每个季节都要进补，但进补方式很不一样，夏天适合清补，到了秋天就要润补了。这里边我首推山药。它含黏液蛋白，有提高免疫力的作用，而且还健脾养胃。 　　山药的吃法我喜欢做个红白配，就是西红柿炒山药。秋天的西红柿成熟度最好，番茄红素也是最为丰富的，而番茄红素是抗氧化剂，可预防和抑制癌症。要知道人体是无法自己合成番茄红素的，必须从食物中摄取。 　　其实两者搭配起来真的不错，不光颜色特别漂亮，山药润滑的黏液和西红柿的汁液相得益彰，汤汁比较黏稠，吃起来也很滑润，口感也是酸甜相宜，绝对是一家老少最喜欢的美食。 　　香滑温润糖芋苗 　　江苏省中医院营养科营养师汪燕：秋天是新鲜芋苗上市的时候，看到它我就想起了家人最爱吃的糖芋苗。芋苗属于芋头的一种，这是南京当地的叫法。看起来有两个板栗大小，有益胃、宽肠的效果，是老少皆宜的粗粮食品。 　　先把芋苗蒸熟，这样再剥皮，手就不会瘙痒。把芋苗切小块，加点红豆、百合、冰糖，然后煮成芋苗羹，口味香甜，酥烂软糯，绝对是款美食。 　　很多人蒸芋泥都是“裸蒸”，不加任何食物，我这里边的配料就很讲究，红豆属于杂豆类，富含维生素B和膳食纤维，化湿补脾的效果不错。百合则是滋阴润燥的佳品。也可加点蜂蜜，润肺和通便的效果更好。但要注意，芋苗含较多淀粉，吃多了可能会胀肚子。

每到情人节、纪念日上哪吃饭，这是一个让恋人们挠头的问题，好吃的餐厅不一定有浪漫的氛围，有浪漫氛围的不一定适合你……   我们发现还真有人在干这样的事，这家叫“美食实验室”的互联网美食平台专门实验各种新颖的吃饭方式，浪漫“烛光晚餐”就是他们的主打产品，首批他们选择了京沪8家各有特色的隐世好店，与店主商定菜单，预设座位，并定制了精美的烛具，这样吃货们只需要一键下单就可以定制独属的烛光晚餐了。。   - 烛光晚餐·北京 -   吾十小院   东四胡同最文艺的吾十小院，地道云南菜肴、丁香树下的双人烛光晚餐！     胡同里最文艺的吾十小院，从春至夏，在风一样的美丽女主、作家卡生的打理下，环境、气质一点点在改变，种了绿竹，开了画展，有了书房；举办了一场场插花、陶艺活动，招待了艺术家、设计师等时尚达人，影视圈名人也一一齐聚，据说姜文大人也很热爱并曾惠顾！特别推荐秘制酸菜鱼，百吃不厌！当然普洱豆角、酥肉包浆豆腐、乳饼、墨江红糯米饭等都是最地道、原汁原味的云南味道。对了，院里有株百年丁香树你一定会拍照的！   ▲吾十的烛光晚餐套餐   本套烛光晚餐特色：   都是从卡生家乡云南空运而来的新鲜当季食材，厨师也是土长土长的云南人。凉拌米线、凉拌白肉、普洱豆角、酥肉包浆豆腐、墨江红糯米饭都是地地道道的本地菜，在北京不那么容易吃到呢！加一道吾十主打菜云南酸菜鱼。。浓郁的云南情自然而然就涌出来了。   烛光，鲜花，佳肴；   胡同，小院，文艺情调；   才子佳人，热恋情侣，成双成对。。   让爱的人相遇，对的人举杯，在吾十小院丁香树下，享受爱的时光，吃地道云南菜肴，欢度一个美妙的夜晚。。   ▲云南酸菜鱼   ▲吾十还有温暖的书房，如偶遇下雨天，则可以转到书房继续用餐   地址：朝阳区东四五条50号吾十小院   套餐价：626元/套，2位享用   拉兹印度音乐餐厅   在鼓楼四合院，用舌尖踏上神秘异域之旅！尝遍印度佳肴的双人烛光晚餐！     拉兹印度音乐餐厅：   沿着鼓楼脚下一直往西100米，在旧鼓楼大街和鼓楼西大街交接的丁字路口旁，一个不起眼但颇有历史的老宅子里，你能看到一个风格造型独特的门楼，里面这家神秘的充满异域风味的餐厅，就是京城著名的“拉兹印度音乐餐厅”。餐厅里独特的灯具，神秘的佛像，欢快的印度音乐，有趣的印度厨师，热情的印度经理，让你恍惚是不是已经到了新德里。   ▲拉兹充满异域风情的室内设计   本套烛光晚餐特色：   烛光晚餐菜品由《拉兹印度音乐餐厅 》主理人 “浪厨老陈”和“主厨阿三”提供设计定制。印度菜的咖喱味很浓，据说印度菜所放调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下 10 种。这套双人套餐几乎可以尝遍拉兹印度的各种印度风味菜，有印度脆饼和薄荷酱、传统烤鸡、烤奶酪、黄油咖喱鸡、洋葱咖喱羊肉、什锦咖喱蔬菜、藏红花米饭。。吃到心花怒放有没有？！吃印度菜。非常的异域，体验的就是那种神秘的味道。特制异域洋葱情人菜单，二人世界，尽情享用的同时，用舌尖踏上神秘的印度之旅吧！   ▲拉兹烛光晚餐套餐   ▲拉兹的厨师和经理都是印度人，力求原汁原味的印度特色   地址：拉兹印度音乐餐厅（北京市西城区鼓楼西大街31号，旧鼓楼大街南口）   套餐价：650元/套，2位享用   素直餐厅   以朴素、感恩的心吃一席美好素食，在素直的禅意空间慢享双人烛光晚餐！     素直处于繁华闹市丽都中心，却拥有安静一隅。素直的心是朴素的，环境以古藤、老榆木、日本铁壶等天然的材料塑造出禅意的空间，给您带来宁静的心情；素直的心是不受束缚的，一如菜品，中餐的丰富、日餐的清雅、西餐的浪漫、泰餐的浓烈，健康的食材演绎出融合的口味；素直的心是从容的，席间的茶具、香薰、花器，悠然的心境品饮出谦逊与宽容。   ▲素直的鸟笼座   素直烛光晚餐的特色：   本套餐是一套全素的烛光晚餐，由素直餐厅主理人冼女士特别调配。食材首选应季，本地的有机产品，绝不使用味精，味素等添加剂，加上厨师精湛的厨艺，让素食出品更加纯粹、更有创意。这样放心美好的食物，在素雅的环境里，精心准备的烛光、鲜花，瞬间化解了生活中的艰辛、劳累，慢享二人世界，收获一丝恬静。。   ▲素直的双人烛光晚餐   地址：朝阳区将台路6号丽都酒店B座s—301 素直餐厅   套餐价：499/套，2位享用   十八茶膳   人生惬意需尽欢！将军府里十八茶膳独间厢房，双人烛光晚餐等你私密约！     十八茶膳：   十八茶膳坐落在北京有名的文化老街区南锣鼓巷内的板厂胡同18号，曾为清代大将军僧格临沁官邸的一部分。茶膳由当代艺术家黄锐设计改造，其经典风格之一“穿越文字”——把宋代苏轼两句名诗“从来佳茗似佳人”，“浓妆淡抹总相宜”以通俗的珠帘形式联接了院落里的大小空间，意趣横生。院主黄安希是位日本著名茶人，嗜爱中国本源的茶文化。主厨黄研曾在日本皇家饭店餐厅学习厨艺，经过法式、意式、日本料理的磨砺，他烹饪的佳肴既精巧别致，亦自然有机，回味无穷。   ▲十八茶膳的独间厢房   本套烛光晚餐特色：   本套餐由主厨黄研特制。法式甜品沙拉、里昂风味沙拉、藏红花鹅肝焗饭、牛眼肉与红酒汁，再配一客提拉米苏，经典菜品无可挑剔！小院玲珑，却有四方独立空间，西侧厢房有细雕精琢的桌椅，还有一坐榻可相拥促膝款款而聊。在特殊的纪念日，或表白或情侬相聚，都是极为私密而有情调的享受！   ▲十八茶膳的双人烛光晚餐   地址：东城区南锣鼓巷板厂胡同18号   套餐价：575元/套，2位享用   LUCE潞溪餐厅   鼓楼胡同十年金牌意大利餐厅LUCE潞溪，看路边世间风情、吃出幸福感的双人烛光晚餐！     潞溪故事：   LUCE座落在鼓楼附近的胡同里，在这北京最古老的街巷里，传统的胡同文化中融入了简约明亮的设计风格，赋予它新的个性。当你被穿过玻璃屋顶或古旧院门的午后阳光晒得慵懒时，你会感受到这小小的LUCE的简单和舒适，就像在意大利乡间的慢生活。LUCE十年来一直为客人提供最好的当代欧洲风味的正餐. 在原汁原味的基础上大胆融入地中海周边国家烹饪风格。店主一直强调：必须好吃！好吃！这也是LUCE多年来经常被媒体报道并获得一再好评的原因！   ▲潞溪简约明亮的地中海风格   本套烛光晚餐特色：   由艺术家店主大力亲自细心调配。开胃选用野生菜，水牛奶酪，橄榄油鱼罗勒，芝士和松子酱；一道西班牙墨鱼汁海鲜烩饭和虎头虾，吃出惊艳；或煎帕尔玛火腿卷低温鸡肉卷，也叫人垂涎欲滴。。选在LUCE二楼靠窗位置，一边享用美食美酒，一边看街道世间人情，悠然自得地度过一个愉快的晚上，幸福感是不是油然而升呢？   ▲潞溪的双人烛光晚餐   ▲煎帕尔玛火腿卷   地址：北京市旧鼓楼大街138号   套餐价：620元/套，2位享用   MULU穆禄   胡同深处的四合院餐厅穆禄，法、意、中多种菜系美妙融合的双人烛光晚餐！     穆禄MULU：辛寺胡同里只能预约的四合院私房菜餐厅。它的设计独具匠心，三层小院紧凑雅致，既保留了四合院原本的中国元素，又加入了时尚风格，使得这个由私宅改造的就餐空间，有极为错落有致的私密感。穆禄融合了法餐、意餐、美餐、中餐等多种菜系混搭在一起，可谓是混的新鲜，搭的美妙。   创始人之一主厨Tiffany来自香港，从事厨师行业20年余年，曾担任过金茂威斯汀的扒房厨师长。她说：我在这么一个有特色的胡同里，不想被某种菜系限制住了，所以我们的定位是创意胡同菜。   ▲穆禄小巧而精致的院内环境   这套烛光晚餐特色：   本套烛光晚餐由Tiffany特制。根据意境搭配，有时光、开心、完美和满足四层意境。每层意境里面包含各种不同菜品丰盛不已！不管是情人还是爱侣，无论是选玻璃阳光房，还是顶层露台，双人烛光晚餐都将带给你独特的交融体验！当然，重要的还是食物的精美，快乐地吃起来吧！   ▲穆禄的烛光晚餐套餐   ▲新斯科舍龙虾配砂涝越叻沙烩饭   地址：东城区东四十二条辛寺胡同7号   套餐价：1176/套，2位享用   - 烛光晚餐·上海 -   LUNCH轻食主义厨房   包下整个轻食主义厨房只为两人服务！健康营养、浪漫温馨刚刚好的双人烛光晚餐！     轻食主义是一家隐秘于魔都静安寺商圈中心地带的一家私房料理工作室，由两个心怀梦想的90后小妮子，怀揣着对美味料理的热情，一砖一瓦慢慢组建起的美食梦想家园。工作室位于陕西北路的弄堂，由历史保护建筑犹太民宅改造，文艺老巷、复古怀旧风打造的清新文艺实足！   ▲两位90后小妮主理人四处寻摸回来物件   本套烛光晚餐特色：   整个私厨只有一张桌子，只服务于一桌客人。开放式的私家厨房更体现轻食主义菜品的健康安全品质！并且它的每一道菜、每一份甜点都是经过无数次试验得到的食物黄金比例。健康，营养，温馨，样样都刚刚好！这里自在，没有喧闹，舒缓轻快的音乐让浪漫指数再度升级。。   ▲玫瑰、插花与蜡烛   ▲中西结合的清新菜品   日期：任选（请提前三天预约）   地址：上海陕西北路470弄40号 LUNCH轻食主义   套餐价：1088元/套，2位享用   澄园   在上海最有腔调的上千平米花园洋房“澄园” ，享用海派风味的双人烛光晚餐！     每个第一次到澄园的人，多会惊喜于这个上千平米大的院子。有着几十年树龄的松柏、广玉兰、香樟……每个季节光是树木便有着不同的颜色和形态，而这个院子，竟然是在市中心一个弄堂深处的院中院，推开小木门，草坪、石道、梧桐、白猫，小院中的一草一木会令你在瞬间抛下平日的纷纷扰扰，不自觉的开始享受澄园所带来的平静。   ▲澄圆的青瓷碗碟、老式家具都是按照旧上海的风格一模一样还原   澄园的主人 Leo 从小在杭州长大，他喜欢中国传统文化，店里的所有菜都由他亲手制作，做法稳定后才教给厨师去调理。澄园的食物都以最少的调味料烹饪，以还原食物本来的味道。   ▲澄圆主人LEO为双人特制的顶级套餐   这套烛光晚餐特色：   本套餐是澄园主人LEO为情侣特制的顶级套餐。私家草坪，木质家俱，青瓷碗碟，精致烛具，配一席华美宴席：生炒龙虾球、鲜鲍红烧肉、牛油果豆腐、京葱焖辽参…香味四溢间，仿佛穿越到旧上海人家做了一回惬意的神仙眷恋…   ▲生炒龙虾球   地址：徐汇区泰安路115弄1号楼101室（近华山路）   套餐价：1520元/套，2位享用

  　　无论是应酬还是同学聚会，我们在外面就餐的机会是越来越多了。但是外出点餐选择什么，大多只会考虑到口腹之快，却忽略了营养需求。外面饮食并不是说不健康，但却对健康考虑并不是那么多。下面就来看看，外出就餐的七个误区，以及六个注意事项吧。 　　外出就餐七个误区 　　1、点餐偏爱辛辣食物 　　在外就餐，更是细菌性食物中毒的高发因素。碰到可疑的食物，千万不要品尝。首先点餐时要避开那些重口味的菜，如干锅、水煮、干煸、香酥之类的菜肴，尽量点一些清淡的菜肴。 　　如果其中用了反复加热的炒菜油，不仅能吃出油腻感，而且有不清爽的感觉。 　　如果点心或凉菜里加入了已经氧化酸败的花生、花生碎或芝麻酱，就能嗅出“哈喇味”。如果使用了陈年的黄豆，打出来的豆浆会有不新鲜的风味。 　　2、餐前喝酒或甜饮料 　　空腹状态下喝酒，酒精的吸收速度较快，人更容易喝醉，并且此时酒精对胃部刺激大，容易损伤胃黏膜。而碳酸饮料不仅营养价值低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。 　　相比之下，鲜豆浆和纯酸奶是就餐时最好的饮料。如果就餐前一定要喝酒，先喝些酸奶或吃点饼干可以对胃黏膜起到保护作用。 　　3、点凉菜时肉类唱主角 　　凉菜可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题，然而很多人习惯点酱牛肉、罗汉肚、白斩鸡等肉类凉菜，让凉菜失去了调节营养平衡的作用，反而加剧了蛋白质过剩。此外，冷荤容易滋生细菌，引起腹泻等问题。 　　建议点凉菜时以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，蕨根粉等淀粉食品，藕片、山药等根茎类食品和水果沙拉等素食为主。用这些清爽的食物开胃，能保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入。 　　4、餐间吃大量味道浓重的菜肴 　　浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，更会让食材失去原本的味道，还让人在无形中摄入更多钠。 　　在点菜时，应注意适当点些调味较为清爽的菜肴，如用清蒸、白灼等方法制作的。有一两个浓味菜肴即可，再配一个酸辣或酸鲜菜，可提神醒胃。 　　5、餐后喝咸味汤 　　很多餐馆的上菜习惯是，等到最后了才上汤，并且往往是咸味汤。大量菜肴已经提供了极多的盐分和油脂，如果再喝咸味浓汤，必然会增加盐分和热量。 　　正确的做法是，餐前喝一些淡味的蔬菜汤或蘑菇汤，不但补充营养，还能降低食量。餐后或餐间可喝一些杂粮、豆类制成的粥。 　　6、只吃菜不吃主食 　　宴席上，不少人只吃菜、不吃饭，直到酒足菜饱之后，才想起来是不是要上主食，这时肚子里已经没有空地方了。 　　然而，空腹食用大量富含蛋白质而缺乏碳水化合物的食物，不仅无益于消化，其中的蛋白质还会被浪费掉。 　　从营养和健康的角度来讲，主食应该尽量早上，一口菜一口饭的进餐模式很值得提倡。这样既能减少蛋白质的浪费，还能减轻油腻食物伤胃的问题。 　　7、酥香小点心代替主食 　　目前，大部分餐馆酒楼都推出了各种花色主食，替代米饭和面条，推荐给客人。这些花色主食主要是各种酥香小点心、炒饭、油饼、油炸点心等，其中油脂含量大大高于米饭面条。 　　特别是点心类，油脂高达30%以上，甚至还有较高比例的饱和脂肪。用它们来替代传统主食，显然很不明智。 　　建议饭后不要再吃甜点，如果感觉没吃饱，可以点些粗粮食品，如蒸玉米等。 　　在外就餐应该如何点餐 　　1、在外就餐，回家注意清淡。 　　在外宴席之后，回家后的饮食一定要清淡，以素为主，少油少盐，保持一个整体的饮食平衡。更要优先补充宴席上所缺乏的蔬菜、水果、杂粮、豆制品等。如晚上赴宴，无法改变饮食，那么建议出去散步40分钟以上，第二天再从饮食上做以调整。 　　2、荤素搭配，以素为主。 　　在外就餐时一定要有自我保健的意识，改变点菜观念，注意荤素搭配，多点些蔬菜、豆腐、食用菌等素菜，如果担心没有面子，可以点写不常见比较新鲜的菜式。另外最好放弃油腻、油炸食品。动物性食品（包括鱼和海鲜、肉类和蛋类）为主的菜肴不宜点的太多，原则上菜品个数不超过每人0.5个，而蔬菜、食用菌类等应达到每人一个以上。担心体重增加或者是本身有心血管疾病的人群，肉类和蔬菜的比例应该是1：3，最简单的方法就是吃一口肉类，搭配三口蔬菜。 　　3、菜肴烹调以清淡为主 　　不管原料是肉类还是蔬菜，都应该尽量避免油炸和油腻，每桌最多1～2个，比较推荐凉拌、炝、蘸酱、白灼、清炒等少油的方式。如果自己无法做主，或者其他原因没办法避免油脂多的食物，那么在餐前先吃一个苹果或者是木瓜，同时就餐期间放弃任何甜饮料。 　　4、餐前吃一点含碳水化合物的食物 　　餐前可以先喝点汤，如果不允许，吃点可以作为主食的食物再好不过，比如山药羹，南瓜快、桂花藕、芋头泥南瓜，这样可以很好的控制食欲，同时避免空腹摄入大量油腻的食物。 　　5、少饮酒莫劝酒 　　适量的饮酒利于健康，但贪杯则会伤害健康，同时还会增加很多热量。浅饮几口，便可以换作可以帮助消化的大麦茶，鲜果汁，酸梅汁等。 　　6、早餐同样保证营养 　　虽然在外面但早餐的营养依然要有保证，这样不仅利于健康，同时更利于控制体重，可以选择一些粥品，搭配一点凉拌小菜，后者是豆浆，包子等。如果没有时间也一定要喝杯牛奶，吃点坚果，一点全麦的面包，一两种水果。 　　在外就餐，可要注意了，否则积久成疾，比如胃病、积食等等，那可就不好了。

  植物与人不一样，在人的世界里有什么问题可以直接交流，但是在植物的世界里静是我们人类唯一能看得懂的语言，因此，这就要求我们看懂他们的形体变化从而来判断一些事实，特别是我们吃的蔬菜水果之类直接关系健康的植物，比如今天我们将讲到的8种食物变质的辨认。      表达1：酸奶变酸 解读：乳酸菌迅速繁殖，但活力下降 酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。 表达2：土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色 解读：发生酶促褐变，损失维生素C 果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶”，同时还富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”，它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生“酶促褐变”，即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质，但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降，并且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应，榨果汁前应该先用沸水烫一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C，土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。 表达3：烤肉产生棕红色、烤馒头变黄 解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物 含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸……各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有颜色，但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。 表达4：紫甘蓝焯水变蓝 解读：花青素遇碱变蓝，稳定性下降 草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。这些变色都很正常，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下稳定性相对较好，比如稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。 表达5：绿叶菜炒后变黄 解读：叶绿素脱镁，损失镁 绿色蔬菜之所以呈现绿色，多数归功于叶绿素中的镁离子，当光线照射在叶绿素上，含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回，只让绿色光反射回去。但加热过程中，叶绿素非常不稳定。研究证明，醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿叶菜要少加醋或不加。 表达6：牛奶加热后出现絮状物 解读：蛋白质变性或微生物过多，已经变质 牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。 表达7：豆腐表面发黏 解读：细菌滋生，可能含毒素 豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。 表达8：醋长白毛 解读：毛霉产生的霉花浮膜，可能含其他致病菌 醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。

  　　肉类食物是我们日常餐桌上不能少的食物之一，也受到很多数人的喜爱。不过，小编要提醒大家，肉类食物的有些部位是不能吃的哦。同时，不同肉类的营养价值也是不同的，可以根据自己的体质来选择适合的肉类食物。 　　肉类食物的8大部位不能吃 　　鸡头：我国有句民谚：十年鸡头胜砒霜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢？医学专家分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。 　　猪脖子的肉疙瘩：食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病，危害健康养生。 　　鱼黑衣：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。 　　禽尖翅：鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名'腔上囊'，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，故禽尖翅是个藏污纳垢的“仓库”。 　　鸡脖：鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以最好不要吃这些部位。又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　鱼“黑衣”：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。羊悬筋又称蹄白珠，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 　　畜三腺：猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种'生理性有害器官'。 　　兔臭腺：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味极腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽，肾虚患者也要注意。 　　接下来，再来看看肉类食物的不同营养价值吧。 　　肉类食物的营养价值 　　鸡肉，脂肪最少的肉。这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。 　　鱼虾，微量元素最多的肉。鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。 　　羊肉，最滋补的肉。羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。羊肉还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。 　　牛肉，最强壮的肉。凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。 　　猪肉，最补铁的肉。猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病；蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。 　　在日常生活中，吃肉类食物要多注意以上不能吃的部位哦。

  　　哪些人群不宜喝豆浆呢？常喝豆浆虽然好处多多，但是并不是所有人都适合喝豆浆。同时，只有喝对豆浆才能真的起到保健作用。例如空腹喝豆浆等都是错误的做法，必须要杜绝。 　　5类人群不宜喝豆浆 　　肠胃不好的人少喝豆浆。因为豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝豆浆。而豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。另外，急性胃炎和慢性浅表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情，或者引起胃肠胀气。 　　有痛风症状的人不能喝豆浆。痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆浆是由大豆磨成浆的，所以痛风病人做好少喝豆浆。 　　正在服用抗生素的人不宜喝豆浆。 　　豆浆一定不能与红霉素等抗生素一起服用，因为二者会发生化学反应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。 　　缺锌的人不宜常喝豆浆。豆类中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，而长期食用豆浆的人要记得补充微量元素锌。 　　手术或病后处于恢复期的病人。手术或生病后的人群身体抵抗力普遍较弱，肠胃功能不是很好，因此，在恢复期间最好不要饮用寒性的豆浆，这样容易产生恶心、腹泻等症状。 　　接下来，再来看看喝豆浆的错误方法吧。 　　喝豆浆的6种错误方法 　　喝未煮熟的豆浆。很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。但经过烧熟煮透，这些有害物质都会全部破坏，使豆浆对人体没有害处。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。 　　在豆浆里打鸡蛋。原因在于热豆浆的温度不足以对鸡蛋充分加热。鸡蛋中很容易含有一些致病细菌，还有一些过敏原。这些成分没有被充分加热而失去活性的话可能产生一些不良后果。尤其是那种“走地鸡”，下蛋的环境实在不敢恭维，通常卫生条件难以保障，含有致病细菌的可能性就更高。 　　与药物同饮。有些药物会破坏豆浆里的营养成分，如四环素、红霉素等抗生素药物。 　　装保温瓶。豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质。 　　喝超量。一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 　　空腹饮豆浆。豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 　　喝豆浆，别忘了以上禁忌哦。

  　　保护牙齿健康，吃什么好呢？牙齿健康对我们来说是很关键的，如果不在生活中积极保护牙齿健康，不仅会感到不适，甚至还会影响我们的饮食哦。今天，就和小编一起来看看保护牙齿健康要吃哪些食物吧。 　　保护牙齿吃什么 　　适当饮用绿茶。由于绿茶中富含牙齿中必须的氟，而氟正是美白、固齿的重要物质，该物质和牙齿中的磷灰石结合，能够起到抗酸、防蛀效果。这也是为什么牙膏中大多含氟的原因所在。当然，适当地饮用绿茶，还能让人保持口气清新，时刻拥有清爽的精神状态。 　　食用些葱姜蒜。或许这是个令人尴尬的建议，事实上，虽然食用葱姜蒜后，口腔里的味道有些大，但这些食物中却含有强效的杀菌物质，比如生食洋葱或大蒜，能够有效地杀灭变形链球菌，这种细菌正是造成蛀牙的罪魁祸首。另外，芥末等食物也具有相同的杀菌护齿功效。 　　多吃粗纤维食物。韭菜、芹菜等粗纤维食物对于美白牙齿同样有效。原因其实很简单：咀嚼粗纤维食物时，粗纤维能够摩擦牙齿，从而清除牙齿上残留的食物和滋生在牙齿表面的细菌，减少蛀牙。 　　食用富含维生素的食物。一些富含维生素的食物，比如西红柿、菠菜等，美白护齿的效果也不容小觑。尤其是老年人，多吃些维生素含量高的食物，除了美白牙齿，还能够改善由于体内维生素C含量缺失造成的牙齿松动、牙龈充血等牙龈疾病。 　　食用钙质的食物。钙质是保持牙齿健康的必要物质，而奶制品、豆制品都是常见的富含钙质的食物，例如牛奶、奶酪等。奶酪不但是很好的钙来源，其含有的钙质和磷酸盐还能够平衡口腔里的酸碱值，减少细菌滋生的可能性，从而增加钙质之余，减少蛀牙、坚固牙齿。 　　美白牙齿吃什么 　　橙子。这种颜色鲜亮的水果中含有的柠檬酸会对牙齿起到美白作用，但过量食用会磨损掉牙齿表面的珐琅质；所以只能适量食用。 　　梨。吃梨能中和令人讨厌的口臭和污渍牙齿的细菌群落。这种美味多汁的水果能增加唾液的分泌量，冲刷掉食物的残渣，保持牙齿洁净和光亮。 　　苹果。虽然咀嚼苹果的嘎吱嘎吱声可能会令人讨厌，但这种水果有益牙齿健康。苹果的脆劲能增强牙龈的力量，它较高的水含量能增加唾液的分泌量，对引起口臭和牙斑的细菌群落进行分散和中和。 　　草莓：美国牙齿美学学会主席欧文・斯密格尔博士认为：草莓虽然带有明亮的红色，但这种夏季水果的主要成分苹果酸能作为一种天然的收敛剂来去除牙齿表面的褪色。新鲜多汁的草莓可以用来制作色拉、甜点和奶昔，在日常生活的饮食中很容易获取到。 　　芭乐。啃一颗芭乐让牙龈常保健康。想让自己的牙龈常保健康，啃一颗芭乐是另一个好方法。芭乐的热量低，很多人节食的时候拿它来增加饱足感，而它的维生素C含量又高居水果之冠。维生素C是维护牙龈健康的重要营养素，严重缺乏的人牙龈会变得脆弱，容易罹患疾病，出现牙龈肿胀、流血、牙齿松动或脱落等症状。饮食建议：除了芭乐之外，维生素C的最佳食物来源是各种蔬菜水果，如甜椒、球茎甘蓝、绿花椰菜、西红柿、奇异果、柑橘类水果、木瓜、草莓等。每天均衡摄取3种蔬菜、2种水果，大约就能满足身体的需求。 　　植物种子和坚果。美国牙科协会的新闻发言人马修・梅西纳认为：咀嚼这种质地稍有些粗糙和坚硬的食物能够摩擦掉牙齿表面的牙斑污渍。每天下午加餐时吃点杏仁，它不仅富含蛋白质和健康的脂肪，而且嘎吱嘎吱地咀嚼还能让你拥有一口珍珠白的牙齿。 　　保护牙齿健康，别忘了以上食物哦。

  好的饭菜色香味俱全，让人一看就食欲大开，临近年关，各种美味好吃的应有尽有，可是如果没有胃口还是竹篮打水一场空，只能看着人家吃自己干着急，这是怎么办?不用急!看看小编今天揭开5种最下饭菜排行榜，一看就打开你的食欲哦。 ★鱼香肉丝 据大数据显示，最下饭菜排名第一的是大名鼎鼎的鱼香肉丝。 作为声名远播的川菜之一，鱼香肉丝这道菜可谓在各地生根发芽，入驻了各类不同档次、不同口味的餐馆。据网友推荐，鱼香肉丝的“鱼香”酱由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱调制而成，故而使得鱼香肉丝具备咸、甜、酸、辣、鲜、香的特点。味道如此丰富的一道菜，自然是下饭首选。 ★麻婆豆腐 川菜不愧是中国民间第一大菜系，“下饭菜肴”排行榜上就占据多席，接下来的麻婆豆腐也是川菜中的大红人。 想一想，在软硬适度的米饭上，扣上鲜辣香烫的豆腐，豆腐里的肉末、香葱，烘云托月。酱料衬着豆腐的豆香，缓缓散开。不少人焦急咬开豆腐的刹那间，舌尖都会被小烫一下，随即又被辣了一把。 说到麻婆豆腐就不得不提外婆家了，价廉物美又不失档次的外婆家在杭州城可谓声名远播。网友表示，麻婆豆腐不光做得好吃，而且量足，重点是3元钱一份的价格，实在是非常的超值。曾经有食客只点一道麻婆豆腐，再加上一碗白米饭，心满意足享受午餐时光了。 ★宫保鸡丁 宫保鸡丁是黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米炒制而成，入口鲜辣。鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎，堪称白饭绝配，吃了一碗想两碗，吃了两碗想三碗。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁几乎“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，算是走出国门的名菜了。 据点评网数据显示，老娘舅中式快餐连锁的宫保鸡丁人气较高。除了点单出菜快，价格也算实惠。 ★麻辣花椒鸡 麻辣花椒鸡在很多地方又被叫做椒麻鸡，顾名思义，算是非常凸显出川菜特色的一道菜。花椒鸡口感独特，鸡肉嫩，味浓香，咸鲜之中带有几分麻辣的味道，既美味又具有养生的作用。嫩嫩的鸡肉里透出花椒的清香，只不过，吃的时候也要小心，可别咬到麻死人的花椒壳。 据点评网数据显示，不少网友首推江南驿为麻辣花椒鸡的热门去处。除了环境，椒麻鸡算是招徕客人的一张王牌。端上桌时，满眼的朝天椒平铺在瓷钵中，一看就颇有食欲。吃时口感咸鲜微辣，加上鸡肉肉质很鲜嫩，麻得彻底。吃到后来，嘴唇都一直在麻辣颤抖。最不能放过的是，那些很下饭的汤汁。 ★肉末粉丝煲 肉末粉丝煲可谓是一项非常重要的“发明”，充分发挥了粉丝本身的特点。比如，粉丝可以作为干锅煲来吃，让它充分地吸收肉汤汁，带出难以抗拒的鲜美。粉丝与白饭一起吃，美味下饭。 作为煲类专业户，杭城阿英煲的肉末粉丝煲自然值得推荐，料下得很足，粉丝也完全不会糊，非常Q非常劲道，让人一看就很有食欲。 以上5种饭菜可以去专业的店里面进行品尝，感兴趣的朋友还可以自己学着在家做，自己吃带着全家一起吃，想必这气氛是完全不一样的哦。

  　　红薯怎样吃最营养？说到红薯，相信大家都不会感到陌生，这是一种极为常见的粗粮，红薯甜甜的味道深受很多人的喜爱。那么，你是否知道红薯的营养价值和红薯的做法呢？今天我们就来为你一一科普吧。 　　红薯的营养价值 　　宽肠通便。红薯含有非常丰富的“柔软”膳食纤维，之所以说它“柔软”，是因为红薯中所含的膳食纤维的结合水力和吸附力都比其他三种膳食纤维（土豆、豆�、麦麸等膳食纤维）要高，因此，很容易被人体消化和吸收。同时，它能促进肠道的有害物质及时地排出体外，从而减少了有害物质的吸收。而且，红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40%左右的膳食纤维。能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。 　　增强免疫功能。红薯含有大量黏蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。 　　防癌抗癌。红薯中含有的丰富的抗氧化物质，如维生素C，β胡萝卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是诱发癌症的原因之一。另外，红薯丰富的膳食纤维，能促进肠道健康，间接地能够防治结肠癌。 　　红薯是淀粉类主食中唯一含有维生素C的薯类食物，红薯的β-胡萝卜素含量也是薯类和淀粉类当中含量最多的营养素。β-胡萝卜素是很好的抗氧化物质，它的含量不同使得红薯呈现出不同的颜色。β-胡萝卜素越多，红薯的颜色越深。颜色不同的红薯，抗氧化的能力也是有差别的。一般来说，颜色越深，抗氧化能力越强。 　　抗衰老、预防高血压。红薯中含有一种特殊的物质，叫绿原酸，它可以抑制黑色素的产生，防止雀斑和老年斑的出现，延缓细胞衰老。另外，红薯的钾含量比苹果橘子都高，而高钾低钠能调节水电解质的平衡，有利于预防和缓解高血压。 　　接下来，就来看看红薯的做法吧。 　　红薯的做法 　　红薯一定要蒸熟煮透再吃，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。 　　红薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。红薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。胃由于受到过量胃酸的刺激而收缩加强，胃酸即可倒流进食管，发生吐酸水。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。 　　另外，红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。 　　红薯的不足之处是缺少蛋白质和脂肪，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其他膳食加以补充。 　　红薯虽然好吃又营养，但是也不要多吃哦。

柠檬水功效多，但副作用也不少。特别是对于脾胃不好的人来说，长时间喝柠檬水就伤害脾胃，并且营养不能快速消化，多喝还会伤牙齿。所以喝柠檬水一定要适量，副作用对身体的危害多过对身体的好处。   柠檬水功效多 副作用也不容忽视   如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。   最后，需要提示大家的是，柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。   此外，胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。   关于喝柠檬水的3大误区   泡得浓点好   柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。   不能用热水   有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。   会促进结石   有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，我查了一下，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克 /100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。

  通过对大量进口葡萄酒的软木塞进行观察研究，本文总结了软木塞上一般会出现的信息主要有葡萄酒原产地、产区、酒庄名、葡萄采摘年份、装瓶信息、酒庄成立年份等。这些信息能帮你大致判断这款酒的品质和价格。   1. 原产地   有些进口葡萄酒，在软木塞上会出现该款酒的原产地，比如智利、法国等信息。尤其是一些新世界的葡萄酒，产区并不太出名，所以不会标明具体的产区，而只出现产地(即国家)。   2. 产区   很多葡萄酒，特别是来自知名产区的葡萄酒，会在软木塞上出现产区的名字。如“Bordeaux”(波尔多)、“Medoc”(梅多克)、“Haut-Medoc”(上梅多克)、“Corton”(科尔登)、“Napa Valley”(纳帕谷)等。酒塞上的产区名称，更多的是作为葡萄酒的“地理标识”，对于葡萄酒的价格和品质并没有实际的指导意义。不过值得一提的是，像波尔多、梅多克和上梅多克这三个在一定程度上存在关联的AOC等级来说，却是个例外。一般情况下，产区的范围越小，价格相对也会越高，这三个等级的葡萄酒价格在大多数情况下是递增的。   3. 酒庄名   部分葡萄酒，尤其是来自著名酒庄的葡萄酒，会直接将酒庄的名字印在软木塞上。如果是法国的葡萄酒，酒庄的名字大部分都会以“Chateau”(波尔多为主)或“Domaine”(勃艮第为主)开头，如拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、罗曼尼·康帝酒庄(Domaine de La Romanee-Conti)。   4. 葡萄采摘年份   很多葡萄酒都会在软木塞上标明该款酒的葡萄采摘年份。其实，我们通常说的某款酒的“年份”是指它的葡萄采摘年份，而不是它酿成时的年份。葡萄酒的品质与酿酒葡萄的品质有很大的联系，而葡萄的品质很大部分取决于该年份的天气状况。   5. 装瓶信息   很多旧世界的葡萄酒，尤其是法国、意大利、西班牙的葡萄酒，会在酒标或酒塞上强调“原酒庄装瓶”的信息。法国葡萄酒一般会在软木塞上标明“MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU”或者“MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE”的字样，而意大利葡萄酒一般是标明“Imbottigliato all’origine da”等字样 。一般强调原酒庄装瓶，是为了表明该款葡萄酒从生产到装瓶这一过程全部由酒庄自己严格把控，确保品质。这比“酒商装瓶”、“产区装瓶”等会更加有保障。   6. 其他信息   除了上述这些信息外，软木塞上还可能出现很多其他的信息，如酒庄的成立时间(尤其是那些历史悠久的酒庄)、酒庄的logo、酒庄标志性建筑、葡萄酒的等级(正牌、副牌或AOC等)等。

  　　辣椒是我们日常饮食中极为常见的调味品，也受到大多数人的喜爱。不过，小编要提醒大家，有9种人是不宜吃辣椒的。与此同时，如果觉得辣椒太辣要如何减轻辣味呢？今天，小编就来为大家一一科普吧。 　　9种人不宜吃辣椒 　　心脏不好。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。 　　肾不好。辣椒素是通过肾脏排泄的，对肾脏有一定的刺激作用，如果肾不好的人经常吃辣，会加重肾脏负担。 　　胃酸过多。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。 　　便秘。辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。 　　口腔溃疡。辣椒刺激性较大，不但会诱发疼痛，还会刺激溃疡面，使其进一步扩大，久病不愈 　　眼病病人。有角膜炎、红眼病等问题的人如果吃了辣椒，很可能会造成眼皮肿胀、眼睛发烫甚至眼压升高等不适症状。 　　甲亢。甲亢患者本身心率就很快，食用辣椒后，心跳速度会更快，症状更为明显。 　　肠胃不好。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。 　　正在服用某些药物。辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。正在服用以下几类药的人应该少吃辣椒，清热滋阴中药（如蛇胆川贝枇杷膏）、皮肤病药物（如维甲酸软膏等）、胃肠道药物（如黏膜保护剂等）、痔疮膏（如化痔栓、痔疮膏等）。 　　那么，怎样能减轻辣椒的辣味呢？ 　　教你减轻辣味的方法 　　辣椒富含维生素A、维生素C等多种营养物质，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，还有助于开胃、增加食欲和促进消化。但是，并不是所有人都能忍受那种辣味。如果想要消减辣椒的辣味，可以在菜肴中添加点食醋。 　　因为辣椒中的辣味主要是由于辣椒碱产生的，而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒碱，从而消减辣味。而且，放醋还有利于保护辣椒中的维生素C，更利于人体对营养成分的吸收。但辣椒不宜炒制过久，以免营养过分流失。 　　如果你是以上9种人之一，就要少吃辣椒哦。

  　　山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。 　　铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色;有黄褐色斑痣;肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。 　　山药4种做法生津止咳养脾胃 　　1、四宝甜汤 　　材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。 　　做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。 　　2、山药手卷 　　材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。 　　做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。 　　3、养生甜汤 　　材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。 　　做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。 　　4、山药豆腐羹 　　材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。 　　做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。 　　山药虽然功效多，吃起来也美味，但是吃山药还是要注意一些事项的： 　　1、有人会对山药过敏，这类型的人是不能吃山药的。就像宝宝如果对山药过敏，就会造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了。 　　2、选购新鲜的山药，山药肉质呈现雪白色的就是新鲜的，如果呈黄色似铁锈的不要购买了，这是不新鲜的。有些山药表面会有些异常的斑点，可能是感染了病害。也不要买发芽的山药，以免中毒。 　　3、山药要去皮才能吃，而且切忌山药不能生吃，生的山药里含有一定的毒素。 　　4、山药有收涩的作用，所以大便燥结者不宜食用，另外有实邪者也忌食山药。 　　5、切好的山药丝或片山药片需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。

　　不要再恐惧脂肪会让你变胖!英国医学家将茶叶中的脂肪提取出来，结果发现它们虽然含量甚微，却有抗癌、提高免疫力的卓越功效。为此，专家们发布了“食物微量脂肪排行榜”，它们不再是灾难，而是健康福星。 　　哪些脂肪是有害健康的? 　　1.颈部堆积脂肪：头疼和打呼噜 　　整形外科医生海顿说：“脂肪会在身体的任何地方堆积，甚至是头部和脖颈周围，尤其是背部。这些地方堆积过多脂肪，会压迫神经，引起头痛和脖子 痛。”一项针对超过14.3万人的美国研究发现，慢性每日头痛(CDH) 在肥胖人士中间更常见。放射科顾问医师巴蒂说：“从左图中可以清楚看到，这名女子脖颈两侧的黄色区域，这显示了她的脖子四周正在堆积一层厚厚的皮下脂肪。 这将对她的肺气管产生压迫，使她在睡觉时打鼾。” 　　肥胖是导致睡眠呼吸暂停的另一个最常见的风险因素。睡眠呼吸暂停是指在睡着以后，由于上呼吸道里的组织彼此靠得太近，暂时阻挡了呼吸。这种情况 可导致记忆困难、低能、呼吸困难、腿部肿胀和高血压。长期下去，它还会导致中风、高血压和猝死等。 　　2.肺部堆积脂肪：呼吸急促 　　虽然从图上来看两名女性的肺脏大小差不多，但是体重更重的那位呼吸会更加困难。巴蒂表示，这是因为“当这个人平躺下来时，她腹部的脂肪会被挤压 到肺部，使她在躺着时也感觉呼吸困难”。呼吸变得越困难，血流越难进行有效的氧气循环。这可导致功能不足、损害免疫系统，甚至导致高血压。这是因为肺脏不 是固体结构，它会被外力压扁。贝尔解释说：“脂肪不会向内隆起，它只会向外隆起。这也是肥胖人士都有个圆鼓鼓的大肚子的原因。” 　　3.足部堆积脂肪：脚后跟痛 　　海顿发出警告说：“体重是正常体重两倍的人，注定脚后跟会很痛。”哈佛大学医学院发现，超重给足底跖腱膜施加压力，导致跖腱膜发炎，使人在走路 时足跟产生刺痛感。 　　4.膝部堆积脂肪：关节炎 　　英国关节炎研究所表示，肥胖是导致膝部和手腕等承重关节部位患骨关节炎的一个最要因素，肥胖患者患关节炎的可能性比普通人高14倍。这是因为额 外的压力使软骨(我们关节里的天然减震层)受损，导致骨骼与骨骼之间相互磨损。英国正骨医学委员会的伊恩・德赖斯代尔解释说：“体重每增加1磅，奔跑或跳 跃时产生的冲力给关节施加的压力就会变为原来的10倍。”踝关节也将承受很大压力，然而踝关节置换手术非常罕见。海顿说：“上臂四周形成一层脂肪层，会增 加肩部的负担。随着脂肪慢慢堆积，你会发现越来越难把胳膊举过头顶，甚至很难穿上外衣。你会感觉身体的柔韧性越来越差。”当你不再充分使用关节时，软组织 就会连接在一起，使肩部的球状物和骨臼靠得更近，导致骨骼受损，引发关节炎和持久性疼痛。 　　但有些脂肪不宜减掉： 　　茶类脂肪。绿茶中的脂肪含量为1.1%，乌龙茶中的脂肪含量为2.4%。这种难得的茶类脂肪被美国新任总统奥巴马的私人医生戴维・沙伊称为“世界上最好的健康脂肪”。据说，奥巴马的夫人每天都要喝一杯绿茶、一杯红茶和一杯乌龙茶，就是为了让身体吸收不同的茶类脂肪。尤其是乌龙茶，因为它是半发酵茶，所以其中脂肪含量比红茶、绿茶略高。乌龙茶的暖胃效果较好，最适合在冬天饮用。 　　黑木耳脂肪。黑木耳中的脂肪含量仅为0.6%，但黑木耳中的脂肪会参与身体的排毒工作，经常食用，能通便、降血压，这也是它成为“优质脂肪”的原因。建议每周最少吃一次黑木耳。 　　啤酒脂肪。啤酒脂肪的主要来自于酿酒的麦芽，麦芽中脂肪含量是3.9%，它有调节激素水平和美容的作用。女性适量喝点啤酒大有裨益。 　　香蕉脂肪。香蕉中的脂肪含量非常少，但却可以促进大脑分泌内啡肽，减轻心理压力。一般来说，晚饭后女性体内应激能力最高，这时吃香蕉，可以让你心情好、笑容多。切一根香蕉拌进酸奶里，也是非常不错的吃法。 　　酱油脂肪。由于酱油的原料是大豆，其脂肪的作用与豆类脂肪相似：能调节雌激素水平。平时做菜用酱油代替盐，可以同时获得咸味和鲜味。但要注意的是，酱油中钠含量也不低，所以也要像限盐一样有所限制才好。

  　　青少年正处于读书的关键时期，这时候强大的记忆力成为决胜的关键，很多妈妈爸爸都在苦恼如何帮助孩子提高记忆力，不用担心，今天我们就介绍一些能有效增强记忆力的食物，赶紧一起来看一下吧。 　　TOP1、橘子 　　橘子含有大量维生素A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量常吃些橘子，能使人精力充沛。此外，柠檬、广柑、柚子等也有类似功效，可代替橘子。 　　TOP2、玉米 　　玉米胚中富含亚油酸等多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸较高，能帮助促进脑细胞代谢，常吃些玉米尤其是鲜玉米，具有健脑作用。 　　TOP3、花生 　　花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 　　TOP4、牛奶 　　牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙，及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收，是脑代谢不可缺少的重要物质。此外，它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时，睡前一杯热牛奶有助入睡。 　　TOP5、鸡蛋 　　大脑活动功能，记忆力强弱与大脑中乙酰胆碱含量密切相关。实验证明，吃鸡的妙处在于：当蛋黄中所含丰富的卵磷脂被酶分解后，能产生出丰富的乙酰胆碱，进入血液又会很快到达脑组织中，可增强记忆力。 　　TOP6、鱼类 　　它们可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。 　　TOP7、味精 　　味精的主要成分是谷氨酸钠，它在胃酸的作用下可转化为谷氨酸。谷氨酸是参加人体脑代谢的唯一氨基酸，能促进智力发育，维持和改进大脑机能。常摄入些味精，对改善智力不足及记忆力障碍有帮助。由于味精会使脑内乙酰胆碱增加，因而对神经衰弱症也有一定疗效。 　　TOP8、菠萝 　　菠萝含有很多维生素C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津、提神的作用，有人称它是能够提高人记忆力的水果。菠萝常是一些音乐家、歌星和演员最喜欢的水果，因为他们要背诵大量的乐谱、歌词和台词。 　　TOP9、小米 　　小米中所含的维生素B1和B2分别高于大米1.5倍和1倍，其蛋白质中含较多的色氨酸和蛋氨酸。临床观察发现，吃小米有防止衰老的作用。如果平时常吃点小米粥、小米饭，将益于脑的保健。 　　TOP10、碱性和富含维生素的食物 　　大脑在酸性条件下容易疲惫、老化，所以平时应该多吃一些碱性食物。常见的碱性食物有豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等。维生素类对维护脑体功能也有很大的作用，富含维生素的食物有新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等。

  　　想要健康长寿，除了要养成良好的生活习惯和进行健身锻炼外，还要从饮食方面下手。下面就告诉你可让你健康长寿的八种食物。 　　1、橄榄油 　　40年前，来至7个国家的研究所报告指出单不饱和的橄榄油里含有富含维生素A、D、E、K、F，具有很大减低心脏病和癌症的患病率。现在，我们知道橄榄油也含有多酚――具有抗氧化的能力，帮助抗衰老。 　　2、酸奶 　　20世纪80年代，乔治亚苏维埃社会主义共和国传言拥有比其它国家更多的长寿者，同时，宣布他们长寿的秘密食物――酸奶。 　　他们长期吃酸奶，因为酸奶里含有钙，可以延缓骨质疏松症，含有有益的细菌群，帮助他们保持健康和减低与衰老有关肠道疾病。 　　3、鱼 　　30年前，研究者们开始研究为什么因纽特土族人几乎没有心脏病，原因是他们的数十里含有大量的鱼。鱼肉含大量的omega-3脂肪。它能够帮助预防动脉血管里的胆固醇的堆积，预防心率失常。 　　4、巧克力 　　巴拿马海岸的人群与巴拿马大陆的居住人群相比患有心脏病的几率有低9成，他们长期饮用含有可可比率特高的饮料，保证血管的健康。预防二型糖尿病、肾脏疾病和老年痴呆病。 　　5、坚果 　　坚果内富含不饱和脂肪酸，它可以提供与橄榄油类似的功效，它们浓缩很多的维生素，矿物质和其它植物化学生物碱，包含抗氧化剂。 　　6、水果酒 　　饮用适量的酒精饮料可以保护预防心脏病、糖尿病和老年痴呆失忆病。任何含酒精的饮料几乎都有类似功效，但是，红酒更引起研究者的关注，红酒对抗衰老的作用对动物也同样生效。它们可以有效延缓细胞衰老的进展。 　　7、草莓 　　1999年发表的一文表明，研究者发现草莓里的果浆含有减轻炎症和氧化损伤的物质。这些物质都能够延缓记忆的丢失和运动功能的障碍。 　　8、大蒜 　　抗癌之王！注意吃法有讲究：必、须把它切成片，一片一片的薄片放在空气里15分钟，它跟氧气结合以后产生大蒜素。大蒜本身不抗癌，而且是抗癌之王 　　根据研究，做以下几件事能增加你的寿命。 　　贴士1、吃饱但不要多吃 　　减掉5%~10%的体重能让血压良好，这会减少患糖尿病的风险，并改善脂类水平（降低甘油三酸酯，升高“好的”高密度脂蛋白）。使用这个公式来计算你所需要的热量：你目前的体重（磅）*12。如果每天从算得的这个值里扣除500大卡热量，你每周将会减掉1磅；如果扣除1000大卡热量，每周则会减掉2磅。每天摄入热量不要低于1200大卡，否则你会丢失掉一些重要的营养素。 　　贴士2、选择低脂或脱脂的奶制品 　　吃太多有害的饱和脂肪酸其实不单隐藏在黄油和肥肉里。最近，注册营养师Daren Ansel指出：“在2009年《营养杂志》的一项研究中，研究者检查了350000名美国人的饮食后发现，在10年的研究期间，那些吃瘦肉、低脂奶制品，以及很少吃固体脂肪的人们，他们的死亡率比其他人低20%。”建议选择脱脂牛奶或1%的低脂牛奶来代替全脂或2%的牛奶。有节制地吃奶酪――尽量选择低脂或脱脂的种类。 　　贴士3、多吃全谷类食物 　　根据2011年《内科学档案》中的一项研究建议，增加全谷类食物的摄入量能延长寿命。研究者认为，从全谷类食物中摄取纤维可能会减少心血管疾病、感染以及呼吸道疾病的死亡风险。通过以下几种交换就能轻松获取更多纤维：用全麦面包代替白面包，用燕麦代替精致麦片，用糙米代替白米。 　　长寿推荐美味 　　推荐菜肴1：蘑菇豆腐 　　原料：南豆腐，蘑菇，玉兰片。 　　调料：盐，味精，葱，白糖，湿淀粉，麻油，高汤。 　　做法： 　　豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分。蘑菇、玉兰片水发，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝。锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤。 　　开锅后下豆腐，再加味精、白糖，勾芡，淋麻油即成。 　　推荐菜肴2：鸡蛋炒豆腐 　　原料：嫩豆腐，鸡蛋。 　　调料：味精，盐，葱花，姜末。 　　做法： 　　将锅热加油少许，放入嫩豆腐和葱花、姜末，煸炒，加盐、味精。豆腐炒至微黄、干燥着色时，加入鸡蛋同炒。其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种，注意多加葱花、姜末，以助香味。

　　味精是日常饮食中极为常见的调味品之一，很多人习惯在炒菜使放味精。不过，在这里，我们要提醒大家有5种菜中忌放味精的哦。接下来，就来一起看看我们为什么这样说吧。 　　5种菜中忌放味精 　　炒肉菜不用加味精。肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分――谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。 　　放醋的菜不能放味精。酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。 　　拌凉菜不宜放味精。因为味精在温度为80℃―100℃时才能充分发挥提鲜的作用。而凉菜的温度偏低，味精难以发挥作用，甚至还会直接粘附在原材料上，无味且扫兴。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。 　　调馅料不宜加味精。许多人在调饺子馅、春卷馅时，都会放点味精，这样很不安全。味精拌入馅料后，会一起经过蒸、煮、炸等高温过程。但是，温度只要超过100℃，味精就会发生变性。不但会失去鲜味，还会形成有毒的焦谷氨酸钠，危害人体健康。除了不能拌馅，在制作热菜时，也是要在菜肴即将离火时才能加入味精。 　　味精用咸不用甜。在适当的钠离子浓度下，味精的鲜味才能更突出。所以，味精的鲜味在咸味菜肴中才能有鲜美表现，但如果在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而会抑制甜鲜的本味，并产生一股异味。所以，鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。 　　那么，面对种类繁多的味精，要怎么挑选呢？ 　　挑选味精的方法 　　面对市场上琳琅满目的味精产品，消费者如何选购呢？专家建议，应尽量选购知名品牌、大企业的产品，最好选购获得“中国驰名商标”和包装袋上印有“QS”标志的产品。选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精（无盐味精）、含盐味精或者特鲜（强力）味精，尽量使用谷氨酸钠达到99%的纯味精。 　　专家解释，味精以玉米、大米、小麦等粮食作物为原料，通过粮食发酵产生淀粉、葡萄糖、谷氨酸，最后生成谷氨酸钠。生产的每个环节都有严格的生产工艺和质量监测保障。味精是有鲜度的，99%纯度的无盐味精鲜度高。但味精鲜度不能用数字来表示，国家也没有颁布味精鲜度的相关标准，只能靠人的味觉来感知味精鲜度的高低。 　　味精对人体是有危害的，切记要少放哦。

  　　营养学家们一致认同，绿叶菜是营养的宝库。它们热量低，尤其富含维生素C、叶酸、维生素K等营养素。近日，美国《健康堡垒》网站对所有绿叶菜进行了营养排名。让我们看看，谁是前两名？ 　　维生素C。第一名是甘蓝菜。芥菜、萝卜缨、小白菜并列第二。 　　对中国人来说，深绿色蔬菜是人们获得维生素C的最主要来源。维生素C能提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等，并能让皮肤白皙。 　　叶黄素。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。 　　深绿色蔬菜都含有叶黄素，这种营养素能保护视力，并能阻止老年黄斑变性，同时对预防心脏病和中风也很有效。甘蓝菜中叶黄素的含量，是同样重量菠菜中的7倍。 　　叶酸。第一名：萝卜缨和芥菜。第二名：菠菜。叶酸是人体新细胞生成和保持的关键营养素，对孕妇和婴儿非常重要。同时它还能预防心脏病、癌症和贫血症。 　　维生素K。第一名：甘蓝菜。第二名：蒲公英。 　　深绿色叶菜通常都含有很高的脂溶性维生素K。这是一种很重要的凝血剂，同时还能强壮骨骼。人们都以为菠菜中维生素K很多，但仍只有它们的1/3左右。 　　维生素A。第一名：甘蓝菜。第二名:萝卜缨。 　　维生素A对保护视力作用重大。同时，它还对骨骼生长、生殖健康和皮肤健康很有用，并且能帮助免疫系统抗感染。

  最近，魔都人民在街头一家冰淇淋连锁店发现了一张海报，乍一看以为是抗日电影海报，中间一款3D打印的人像造型的冰淇淋十分醒目。 仔细看，原来是“9月3日万人同吃‘东条英机’ 3D‘打印’冰淇淋”的促销活动。不过，这又丑又吓人的冰淇淋，即使好吃又免费送，怎么下得了口？机智的吃货网友表示，我可以等它融化一点后再吃。脑洞更大的槽值君想说，反日冰淇淋难道不该做个“苍井空”让人舔吗…… 在吃喝玩乐上反日，绝非魔都这家冰淇淋连锁店的创举。 重庆一家甜品就搞出过类似甜点，味道咋样呢？先来看看微博上某妹子的反馈： “把东条英机一口咬爆的感觉真是爽歪歪”，妹子看来是资深吃货。重庆这道叫“鬼子来了”的甜点，东条英机模样看着比魔都冰淇淋更容易下口： 除了“鬼子来了”，这家店还有一道有名的反日甜点，先看图，你猜猜它叫啥？ 槽值君问了身边小伙伴，都说这是冰淇淋啊，但谁也没猜出来这冰淇淋叫啥。 谜底揭晓，这冰淇淋叫“原子弹”！左看右看不太像，还以为是白云黑土的火炬呢。 在菜名上抗日，也并非近些年一时兴起。重庆人民在吃的问题上抗日早已有之，一些餐馆里至今仍有各种抗日菜，最常见的恐怕是下面这道： 吃货可能已经看出来了，这道菜里有锅巴和海参，那你再猜猜这道锅巴海参叫啥？叫“轰炸东京”！据说是一道老菜，还来自抗战时期。 1941年，在日军的一次大轰炸中，川渝名厨黄敬临受伤，最后不幸病逝。为了纪念恩师，牢记日本轰炸重庆的耻辱，黄敬临的弟子们创造出了一道新菜，叫锅巴海参，又取名“轰炸东京”。 当年，著名作家梁实秋也吃过这道菜，他还写文章称“有人说这个菜名很无聊，取快一时，形同儿戏。也有人说，抗战时期一切都该与抗战有关，与抗战无关的东西也要加上与抗战有关的名义。” 2012年中秋，黑龙江某市还推出过一款“反日月饼”，这款“四件套”以“痛恨小日本”“打倒小日本”“咬死小日本”“赶走小日本”的醒目标语赫然饼上，看来“吃掉小日本，方解心头恨”。 有网友评论：这是用地沟油做的爱国味月饼！ 在反日这门生意上，平常见得最多，可能还是各种车贴。2012年，全国各地发生多起反日游行打砸日系车事件，一时间，日系车主纷纷给爱车搞个“反日车贴”，表明拳拳爱国之心，力求自保。 在网上搜索“反日车贴”，会出现各种样式的，有像下面这种直白粗暴的： 也有含蓄好玩的，你看懂了吗？ 在玩的问题上抗日，各地人民群众也是深具智慧的。   2015年8月23日，广东清远田野绿世界射箭场将原来的十环靶子换成了喷有“日本鬼子”图像的靶子，还吸引了众多游客来射击玩乐。 2012年6月21日，中国某公司开发出iPad游戏《保卫钓鱼岛》。玩家在游戏中积攒怒气，然后反复运用诸如“泰山压顶”等必杀技将各种各样的鬼子消灭，体验“消灭侵略者的快感”。 当然，还少不了在各个景区上演的“抗日队伍”打“鬼子”游戏： 2015年8月27日，广东清远，游客扮成“抗日队伍”，手持各式“武器”押着由田野绿世界员工所扮演的“日本鬼子”巡游。 2015年7月16日，杭州市，宋城景区举行一场泼水打鬼子的活动，纪念抗战胜利70周年。 当然，抗日也是可以玩出“高科技”的，比如2015年7月在上海举行的中国国际机器人展览会上，就出现了一个外貌酷似日本首相安倍晋三的机器人： 这个“安倍机器人”不停地向观众鞠躬“道歉”，引来围观，不少参观者兴奋地与“安倍”机器人合照。 在吃喝玩乐上“抗日”，槽值君相信勤劳勇敢有智慧的中国人民还能想出更多神奇的玩法。  

近日，江苏南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队。8月30日零点20分，现代快报记者在现场，亲眼目睹了三四百人聚集等待吃炒饭的阵势，结果巡特警闻讯赶来，由于引发交通拥堵，炒饭摊被劝走了。图为江苏南京街头的炒饭摊。 据悉，这家炒饭摊其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。图为南京路边的炒饭摊。 这家炒饭摊在不少吃货群体中其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。图为8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 现场一位女市民告诉记者，摊主夜里12点准时来了，可是现场早已等待了有三四百人，聚得满满当当，当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间，看到有警察来，大家担心以后这个摊点开不了了，很多人拿出手机拍照，可能是见到人太多，巡特警就把摊主给劝走了。图为由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 由于引发交通拥堵，巡特警闻讯赶来劝说炒饭摊主离开。 8月30日，江苏南京，路边炒饭引百人聚集致堵塞。 最近，一家南京街头的炒饭摊点突然在网络上火了起来，据称，这家炒饭摊点位于夫子庙附近，从夜里12点营业到次日早晨5点，每天排长队……8月30日零点20分，现代快报记者在现场，亲眼目睹了三四百人聚集等待吃炒饭的阵势，结果巡特警闻讯赶来，由于引发交通拥堵，炒饭摊被劝走了……在城区的某些路口，我们经常可以看到路边上扎堆的大排档，这些排档丰富了城市夜生活的同时却也带来了问题：占道、扰民、影响城市卫生、食品安全等。 如何让这些摆夜摊的市民继续自己的生计，同时又能不影响市容、不扰民并能保证食品安全，实在是一个考验城市管理者智慧的问题。见习记者 吴胤喆 现代快报记者 孙玉春 李宇龙 南京这家炒饭摊网上蹿红，到底有多火？ 这家炒饭摊在不少吃货群体中其实早已有一定知名度，而8月28日，一家微信公众号的宣传，让这家“金口福炒饭”名气进一步暴涨。微信上图片显示从28日当天凌晨开始，炒饭摊一出现，人就迅速聚集，直到凌晨两三点，现场还在拉着绳排队。而这家炒饭被形容为：量足，味道独特，价格便宜。 据了解，摆摊的是一对安徽夫妇，年纪30多岁，据称在夫子庙建康路与平江府路路口夜间出摊已有10年左右。老板表示，他每天白天都在家准备食材，挑选好的大米，亲自熬老卤，每天的销量，老板“谦称”只有两三百份。但据很多人分析，每天五小时，而且经常排队，销量可能要在其说的数字上翻两番！本来就很火的这家炒饭摊，因为朋友圈的疯转，迅速爆红。 三四百人来吃炒饭堵了交通，巡特警劝走老板 30日零点20分，现代快报记者赶到现场，在平江府路以及建康路上，停了七八辆汽车，据称都是来吃炒饭的。记者询问了几位等待的市民，好几位年轻人都表示，是看到朋友圈的转发，决定来尝一下的。记者注意到，先后有两辆宝马、两辆保时捷、两辆奥迪以及一辆沃尔沃开过来，车上下来一群人，打听炒饭摊什么时候出摊？一位中年男子告诉记者，他自己就是做餐饮的，这家炒饭摊他以前也吃过，“为什么这么多人来吃？其实很简单，他是用卤汁来炒饭，主要是卤猪蹄、肉圆、鸡腿、排骨的汁，卤汁炒饭本来就香，卤菜做得也好，价格不贵，所以吃的人就多了。” 那么，摊主到底去哪里了？现场一位女市民告诉记者，摊主夜里12点准时来了，可是现场早已等待了有三四百人，聚得满满当当，当场就把老板的两辆三轮车和一辆餐车等围在了中间，看到有警察来，大家担心以后这个摊点开不了了，很多人拿出手机拍照，可能是见到人太多，巡特警就把摊主给劝走了。“走的时候，后面跟了上百人，都还要吵着买炒饭，那阵势，太夸张了！” 凌晨1点多老板返回，大家开始“抢”盆里的卤菜 等待了半小时左右，零点30分开始，现场等待的市民逐渐散去。凌晨1点40分，现代快报记者再次回到现场，结果又发现有很多人聚在一起。这次，老板果然出现了，不过从路口东南角，换到了西南角一处工地围挡前面。现场依然人头攒动。 记者看到，有好几位民警出现在现场，正在与一名中年男子沟通，“赶紧收摊了，你一出现，就引来这么多人，堵塞交通！”而这名中年老板则连连表示，主要是东西都做好了，不卖就要坏掉了，“我马上收！” 说着“马上收”，却没有那么简单。现代快报记者看到，现场的市民已经接近疯狂，老板夫妇没有生火炒饭，可是大家都抢着要方便盒，不少人自己动手，拿了方便盒之后就开始“抢”盆里的卤菜，猪蹄、鸡腿、千张肉卷……每个人一抢就是一整盒，然后很多只拿着钱的手伸到老板娘面前，“收钱，快！” 一会儿工夫，猪蹄卖完了，然后肉圆卖完了，其他也很快所剩无几了……一位中年男子，端着猪蹄就在旁边吃起来，记者问他：“这样不咸吗？”他说，“饿啊！”记者告诉他，车子上老板带了很多米饭过来，他于是自己跑去盛了点。又过了大约半个多小时，东西“抢”得差不多了。 老板开始收拾东西，一个女孩说，“这个摊子后面不开了，这可能是最后一次了。”听到这个消息，很多人又跟老板要微信号。老板表示，最近可能不会出摊了，如果换地方的话，自己会在微信上发布新的消息。 炒饭摊能否入室经营？ “@@南京城管”正式发声 炒饭摊能否入室经营？ 一家少见的火爆炒饭摊，已经被不少人称为南京“最牛炒饭”，甚至在网上，有人评价其是“炒饭中的爱马仕”。那么，炒饭为何可能开不下去？原因很简单，这家炒饭摊其实是在占道经营。在此前某微信公众号拍摄的视频中，老板本人也被问到为何要在夜里出摊，他回答：“毕竟要考虑城管方面，夜里出来，对城市环境影响小一点。”不过，这次微信上爆红，带来一系列影响，首先人聚得更多，明显影响到交通，记者发现，民警也是因为这一点才劝其离开。 其次，人聚得多以后，现场嘈杂，引来了很多的居民投诉。据记者从城管部门了解到，30日当天凌晨左右开始，城管热线接到众多投诉，都是关于其喧闹扰民的。 昨天上午，官微“@@南京城管”正式发声，表示：“这两天网友们关心质询的炒饭小摊占道现象，我们会通过@@南京秦淮城管，会同街道和夫子庙管理局核查事实，并出进一步的管理意见和措施。城管也不乏吃货，但是在维护法律尊严和顺乎民情民俗之间，我们选择前者，除非法律有所变化。我们的设想是，能否入室经营？” 按照城管的看法，其实这家炒饭摊最好是入室经营，走合法化道路。当晚在现场，也有人提出来，“既然不好再摆摊了，那就干脆租个店面。你生意这么好，到哪里还不是很多人闻风而至？开个店面稳稳当当做生意，岂不是更长久？”甚至有人已经帮老板想好了店名，比如还叫“金口福炒饭”，或者就叫“原夫子庙街头卤汁炒饭”等。 炒饭摊老板显得比较低调，记者30日凌晨在现场采访时，老板也没有介绍自己家的情况，对于自己未来的打算，也没有给出明确说法，似乎还有继续换地方摆摊的想法。昨天下午，快报记者拨打他的手机，却发现一直处于关机状态。 占道，无证，垃圾污水乱倒 8月27日晚上11点多钟，现代快报记者来到位于中山南路和升州路交叉路口处的地铁1号线三山街站出口处，这里的人行道上已经摆满了小吃摊位，有些已经摆上了马路。在中华路和升州路的交叉路口、中华路和长乐路的交叉路口，记者也发现了扎堆的小吃摊。记者注意到，一些烧烤摊上烟雾缭绕，一拨客人走后，老板就将剩在桌子上的食物和垃圾丢在地上然后扫到马路上，一些炒菜的摊位，摊主发现泔水桶满了，就直接把水泼在马路上。 “他们收摊的时候，地上全都是垃圾，我们每天早上都要提前一个小时上班来清理垃圾。”一名65岁的环卫工人说，因为垃圾的问题，他们经常和摊贩发生争执。 城管回应：将会对这些情况进行核实 现代快报记者将探访的情况向秦淮区城市管理行政执法大队进行反映。一名工作人员表示，将会向领导汇报，也会对夜间占道经营的情况进行核实。 为了苦生活费；没法办证 在这里摆摊是否经过允许的呢？一位摊主告诉记者，这里是不能摆摊的，属于占道经营。“我们没有工作，想在这个城市里生活，没办法只能出来摆摊。”这位摊主说，他们经营一个晚上，挣钱并不多，只能解决基本的生活问题。“熬一晚上，很辛苦的。”摆摊没有得到许可，工商、卫生等方面的证件就更不用说。“说实话，我们也没办法办证，不符合条件。” 专家说法 法律和民意，应考虑如何兼顾 南京航空航天大学人文与社会学院副教授邱建新表示，一家炒饭能如此火爆，其实是获得了市民认同，在法律和民意之间，应考虑如何来兼顾。从摆摊来说，其地点在城市主干道，必然带来拥堵和污染等问题，还关系到卫生安全和公共安全。因此经营者要摆脱流动摊贩的窘境，应该去寻找店面、场所来维持经营。另外，政府部门也应该合理引导，比如在周边看有没有合适的场所，通过与街道、社区协商的方式，以市场议价形式来提供经营场所，从而满足大众的消费需求。 江苏正在立法规范夜间餐饮 江苏省餐饮行业协会秘书长于学荣表示，马路边餐饮虽然受到市民追捧，但这些小吃中，占道经营、卫生堪忧，无证经营现象也比比皆是，他建议相关部门要整顿规范。目前夜市主要还是缺少一个合理的总体规划。江苏省正在制定“小食品作坊和食品摊贩管理办法”，准备对夜间餐饮引导实施集中供应，该办法通过后，会在各个区划出区域，给这些小吃摊主经营，而其基本信息会公示，这样事后追究责任和处理也比较容易。

　　加拿大驻华大使赵朴最近在浙江杭州参加“加拿大日”活动时表示，加拿大的生鲜、牛奶、农产品等都有很好的品质，希望借助总部在杭州的阿里电商平台，让中国人有机会买到更多的加拿大产品。 　　 加国网购和中国相比 差距很大 　　加拿大国际广播公司曾报道，根据加拿大邮政局的统计数据，76%的加拿大人去年曾上网买过东西，其中有四分之一的人有网购习惯，即每年网购4到10次。2014年，加拿大不仅网购人数增长，网购的商品种类也增加了。 　　尽管如此，但据中新网报道，加拿大国内消费者使用电商购物的人口比例约为16%，与中国相比差距还很大，加拿大正建议加国内企业多考虑电商的销售途径。他说，希望借助电商平台，将加拿大的农产品、海鲜等扩大出口到中国市场。 　　鼓励企业网销 让中国人买更多的加国产品 　　赵朴说，加拿大的生鲜、牛奶、农产品等都有很好的品质，希望借助总部在杭州的阿里电商平台，让中国人有机会买到更多的加拿大产品。 　　现在加拿大正建议加拿大国内的企业借助电商平台进行销售，尤其是中小企业，可以借助类似阿里1688平台等扩大出口。 　　在被问及加拿大的鼓励政策是否针对中国市场时，赵朴说，加拿大的网购氛围正在改变，自己妻子买书就常常是通过网购，他本人希望加拿大国内的网购比例变得更高。 　　龙虾在中国疯购 阿里有成功案例 　　中国消费者对推动加拿大龙虾市场的巨大潜力，为本地的龙虾出口商带来了竞争的压力。 　　目前，中国进口加拿大龙虾的量在近2年内翻倍，更为继美国之後的本国龙虾第二大出口国家。 　　有本地龙虾经销商表示，每逢遇到中国的节庆日子，当地市场对加国龙虾的巨大需求，甚至令本地市场出现断货的情况。 　　加拿大龙虾协会总干事欧文说，一直以来美国都是加拿大龙虾最重要的出口国家，近年来中国市场的需求大增，去年由加拿大出口至中国的新鲜龙虾总值3500万元，今年几乎已经翻倍。 　　赵朴认为，阿里曾成功操作了大量加拿大龙虾出口的案例，也证明了运输并不会构成加拿大农产品的出口中国的障碍。 　　中国已成加国第二大农产品出口市场 　　加拿大赵朴大使曾向中国网记者介绍，加拿大已经成为全世界第五大农产品出口国。事实上，加拿大国内45%的食品和农产品出口至全球180多个国家和地区。在这些出口目的地中，中国已然成为我们第二大出口市场。 　　中国是我们很重要的市场，是第二大市场。去年我们对中国出口总额是50亿加币。我们最有名的出口产品是龙虾，除此之外，还有雪蟹、海参、带子、虾、鱼、象拔蚌等。所以，我们希望有更多消费者来品尝我们的海产品。此外，我们还对中国出口比较多的亚麻籽油、大豆、豌豆、大麦、小麦等，所以我们出口的农产品种类也很丰富。” 　　“ 很多人知道加拿大的冰酒很有名，但我想很多中国人不知道加拿大的红葡萄酒也不错，特别是产自安大略省、不列颠哥伦比亚省的。所以享用加拿大食品最合适的办法是，一边吃着加拿大的农产品，一边喝着加拿大的酒。” 　　赵朴称，已经有很多中国人喜欢上了加拿大的猪肉，我也希望能够将加拿大的牛肉也发扬光大，我当然不会说加拿大的牛肉是世界上最好的，但是你如果咨询一下专家，他们会告诉你加拿大的牛肉还是很不错的。”