绽放的味蕾— 巧做佐酒零食花生米

　　家宴喝茶或是三五知己聊天喝点小酒，佐酒零食不可少，最受欢迎的是自己炒的花生米，常常是一桌两小碟，不一会就吃完了。记得小时候最爱看老妈炒花生米，看着她娴熟的用簸箕抛起花生米，大粒饱满的自然堆在一边，干瘪空心的能自动的抛到地上，实在觉得神奇，瞧妈妈转身忙别的事情时，自己也照样画葫芦端起簸箕，谁料将花生米撒了一地。小时候因好奇心重爱模仿，惹下不少麻烦，妈妈就会说一句，这丫头，就会帮倒忙！去！去一边玩吧。走开时不忘抓起一把花生米放进口袋里和小伙伴们捉迷藏去了。现在想来，儿时的天真，就是最纯粹的快乐！妈妈能将花生米做出好几个味道来，有五香的，原味的，香辣的，还有糖霜的，尽管现在的零食五花八门、花样繁多，可是这质朴的花生米仍然是我的最爱~~ 花生米要去掉一层花生衣才好吃，花生衣，指花生外面的那层红色种皮。其实花生衣含有丰富的营养成分，有止血、散瘀、消肿的功效。但是当作零食，口感好才是人们想要的。这里教大家一个小窍门，但愿亲们在这里有所收获。

　　【食材】花生米200克 椒盐粉少许

　　1.准备好带皮的花生米

　　2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质，捡起坏的扔掉

　　3.热锅至表面发烫。（伸手在锅面上能感觉到一股热量）

　　4.倒下花生米翻炒片刻。（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，受热均匀）

　　5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。（大约5-7分钟左右）

　　6.放凉片刻（不能趁热哦）

　　7.小窍门在这里：用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落

　　8.倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来，（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快。）

　　9.撒些椒盐粉即可

　　食尚小贴士：炒制时不可大火，容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。做好的花生米可以用干净的罐子密封起来，平时看电视、如今看奥运赛事喝点啤酒随取随吃十分方便。