如何在家做出比店里更好吃的烤肉

　　去年我搬家后，有对夫妇来我家吃饭。

　　那时冬天刚回暖，我拿出了家里的卡式炉和烤盘，架在阳台上烤点肉吃。

　　他们俩全程相当默契的一个负责烤，一个负责吃。肉在烤盘上变色，冒出青烟，当肉熟到微卷的时候，丈夫就会把肉夹出蘸好酱，包在菜叶里递给老婆。

　　可能因为饿了，当时也都没说什么话。一片和谐而安静的气氛里，只有空气中烤肉的香气，还有烤盘上的滋滋声。

　　这对夫妇就是我爸妈。

　　老一辈的人从来不懂秀什么恩爱，也许还觉得矫情，互相嫌弃。但有时，他们之间，连烤肉的滋滋声都听上去很幸福。

　　滋滋的烤物，弥散的香气。

　　好像烈日下的云，夜路中的月光。

　　平凡，却也治愈人心。

——《日食记 · 烤肉》

＊ 烤肉做法 ＊

　　1、梨子去皮，洋葱丝一起放入料理界打成泥。加入香油、生抽、盐、胡椒粉、蒜泥、姜泥、料酒、辣椒酱、蜂蜜、辣椒面等调味料搅拌均匀，做成腌肉酱。

　　2、牛里脊切薄片、肋条切块、五花肉切成厚度约1cm的厚片和薄片两种。

　　3、涂上腌肉酱分别腌制（五花薄片、牛肉各半小时，肋排、厚五花一小时）

　　4、烤盘涂黄油，烤！

　　5、完成！

＊ 大酱汤做法＊

　　1、五花肉放入热锅中煎香出油，冒烟后加入辣白菜和切块的洋葱翻炒一分钟。

　　2、倒入淘米水继续煮五分钟。

　　3、另起一锅放入土豆块、年糕、西葫芦、基围虾、豆腐、蛤蜊、韩式辣酱和大酱，倒入步骤2中的汤汁，大火烧开。

　　4、完成！

一口肉，一口汤，

充满幸福的料理：）