加国华裔成资深后院菜农 分享秋季菜园攻略

秋季菜园 边栽边收

加拿大夏季快要接近尾声了，不过菜园的打理可还没有结束。种菜收菜、採集种子、保存瓜果、乃至为明年做準备，还有不少事情是夏秋之际该做的呢!

秋天马上就要到来，不过这也并不意味着菜园就要进入休眠期了。对于爱种菜的人来说，不少菜蔬现在仍然是栽种的好季节。

卢先生一家自从移民到加拿大，就开始爱上了种菜，可说是多伦多资深的「后院菜农」了。儿子Evan又正好是个厨师，和父母一起在后院种的菜，正好现收现用。卢先生就介绍说，现在还有不少叶菜可以继续栽种，同时也正是收集种子的好时机。此外，他还有不少适合现在使用的小窍门，能让快到收穫期的瓜类长得更好、保存得更久。

叶菜继续种

虽然俗话说春种秋收，但是对于叶菜类，秋天仍然是继续栽种的时间。卢先生家现在还在一批批地种着各种叶菜，比如油菜、茼蒿、A菜、生菜等，「先把种子洒在一片地里，等到它们长出苗，再分开来移栽。现在继续种，可以一直收穫到霜冻之前。」

除了叶子菜，现在能种的菜还有蒜苗、白萝蔔、甜菜等蔬菜。「现在也可以把蒜瓣种到土中，一直到下雪之前都可以收割蒜苗吃。对于白萝蔔等根茎类的蔬菜，现在也是最后一次栽种时机了，同样也可以用种子栽种。」

秋天可种的东西虽然没有春天多，但是也有一个好处，就是虫害越来越少，不用太担心新种的蔬菜被害虫影响。不过卢先生家的菜园，今年从春到秋，几乎都没有怎么招虫，塬来是因为开春前已经做好了準备。「我们以前种菜时，就遇到过很多虫子的问题，都得用手去捉虫子。这是因为春天土壤中有很多虫卵，它们都会渐渐孵化出来，危害蔬菜。所以现在我们每年春天开始种菜之前，都会先买来石膏粉，将它们洒入土中混合，这样就能先杀死虫卵，减少了虫害。」

收集种子

菜要一直有的种、有的吃，还有一个重要环节，就是自己要留种。而现在正是收穫种子的好时机。卢先生自家的菜都会自己收集种子，「每次要留几株菜让它们长老、开花结实，然后就可以採集下来。」

而要让种子的存活率高，关键的一个步骤则在于晒乾，「我们会把种子暴晒几天，看到它们完全乾透，然后就可以洒下去播种，过一周就能长出苗。而且菜种的存活率也非常高。」所以看来自家种菜收集种子，的确简单又省钱呢。

种瓜窍门

对于个各种瓜类来说，现在就不能再新栽，而是一批批成长收穫的季节了。要让瓜长得大、长得好，卢先生也从农民那裡学来了很多窍门。比如丝瓜就很容易长得捲曲起来，变得不好看，吃的时候也难以处理。对这个问题，他就有个窍门：「我会拿个小石头吊在丝瓜的下面，这样它就能垂直向下，长得笔直了。」

对于冬瓜来说，现在正是越长越大的时候。不少人在菜园裡可能会遇到冬瓜太重而摇摇欲坠，让瓜架瓜藤支撑不住的问题。卢先生家今年最大的冬瓜已经有了73厘米的「腰围」，为了避免它太重跌落，他就找了绳子，把冬瓜柄在瓜架上绑住，分担一部分重量，「这瓜还能继续长一些呢!」

再过一两个月，等到所有瓜类都收穫完毕，卢先生一家也不会浪费瓜藤：「我们会把瓜藤都割下来烧成灰，这样做成了灰肥洒到土裡，能让明年的蔬果长得更好。」果然是物尽其用!

保存过冬

菜园瓜果收穫太多，一时没法吃完，所以保存也很重要。新收穫的黄瓜、合掌瓜，卢先生一家会把它们用纸包好再放进冰箱，这样保存期就能更长一些。

而冬瓜则不放冰箱，也能保存一冬：「我们会把吃不完的冬瓜放在地下室，能吃一整个冬天。保存方法在于要用木板搭个架子，以避免冬瓜接触到地面，这样它们就能长时间都不变质了。」此外，用来做成腌菜当然也是保存的好办法。