健康

俗话说“民以食为天”，可见大家对于饮食的重视程度。但是人们又很怕“病从口中来”。因此，人们对于食品质量的要求逐渐提高，食品安全问题也一直是大家讨论的热点话题。 在众多的食品加工工艺中，辐照技术逐步映入了大家的眼帘。而对于谈“辐”色变的我们来说，辐照食品能吃么？ 01 食品辐照的原理是什么？ 顾名思义，辐照食品即利用放射性射线照射过的食品。此项技术自 20 世纪发展至今已成为一种常见的食品灭菌保鲜的技术，我国每年的辐照食品达到了几十万吨，位居世界前列。尤其是喜好新鲜事物的中餐，对此技术极其依赖。 其原理为利用高能电子束、X 射线或 γ 射线等放射性射线照射食品，由于其具有较强的穿透能力，因此，辐射线可以使食品中的水分、微生物等发生电离进而破坏物质内的 DNA，进而破坏物质的生物膜及产生细胞损伤现象，进而有效的杀害食品表面的虫卵、细菌等有害物质，抑制食品发芽、腐烂等过程，从而延长食品的保存时间。 图虫创意 02 辐照食品和放射性食品的区别是什么？ 同样采取核辐射源，辐照食品和放射性食品一样么？当然不一样！放射性食品通常是指在核事故发生后，放射性物质在食品内大量的堆积进而使食品被核污染，而人类食用了受到核辐射污染的食品后，放射性污染物质不能及时的代谢出体内，便会积蓄在体内各个器官中，从而患病风险大幅提升。 由此可见，放射性食品是不可以食用的。而辐照食品通常是受到国家有关监管部门的监督，采取严格的食品安全性的评估机制，按照相关标准进行辐照达到延长食品保存期，杀害食品表面有害物质的目的。辐照食品没有放射性污染残留。由此可见，辐照食品和放射性食品是完全不同的。 图虫创意 03 辐照食品安全么？ 虽说食品辐照后保质时间延长，利于食品杀菌，但是食品的安全性始终是最重要的。辐照食品的安全性可以从以下几点加以判断： (1)辐照方式与剂量： 过度的辐照可能产生食品安全问题，但是研究表明，食品中吸收的辐照剂量不超过 10kGy（Gy：戈瑞，1Gy=1J/kg，为电离辐射能量吸收剂量标准单位）时，无任何的毒理学危害，食品可以放心食用。 因此，早在  1980 年世界卫生组织联合委员会将食品辐照剂量上限设定为 10kGy。标准制定后，食品辐照技术的商业化进程进一步加速。约 20 年后，进一步的研究表明，即使辐照计量超过 10kGy，但是在严格的操作执行下，同样也不会产生食品安全性的问题。我国自 20 世纪初至今，也在不断的制定食品辐照工艺的标准。 图虫创意 根据辐照的目的不同，目前常见的辐照方式分为以下几种： i.辐照阿氏杀菌 利用超过 10kGy 的辐照剂量将食品中的微生物数减少至有限的个数之内，从而使食品保质期延长。 ii.辐照巴氏杀菌 利用 5-10kGy 的辐照剂量将食品中的无芽孢的致病菌减少，是一种可以有效的消除致病微生物的方法。 iii.耐藏辐照 利用低于 5kGy 的辐照剂量杀灭食品中的微生物、寄生虫等，主要用于食品的保鲜及延长食品的保存。 （2）辐照反应机理： 由辐照的机理可知，理论上，辐照的能量作用到食品后，必然会产生辐照反应产物。但是辐照中所用的 γ 射线的能量不超过 1.33 兆电子伏，且通常在常温或者低温下进行，因此在此过程中，食品温度基本保持不变，相对于热加工过程，产生的辐照分解产物微乎其微，可忽略不计。 由此可见，辐照处理后的食品在安全上可以放心。 04 辐照食品会损失食品中的营养物质么？ 当今社会，人们不仅要吃饱更要吃好，辐照食品的营养物质会减少吗？ 图虫创意 食品中的营养物质主要包括蛋白质、人体必需的氨基酸、碳水化合物、脂肪、维生素类、微量元素、矿物质等。而食品中营养物质与保存条件，辐照剂量等息息相关。 对于目前所采用的辐照方式，由于辐照的穿透力强，且辐照剂量低、不会造成食品自身的温度的变化，因此研究已表明辐照前后食品中相对稳定的蛋白质、人体必需的氨基酸、碳水化合物、脂肪、矿物质、微量元素基本保持不变。但是由于维生素的稳定性相对较差，且不同种类的维生素对于辐照的敏感性不同。 研究表明，维生素 A、B1、C、和 E 对辐照相对敏感，因此较易分解，但是此类维生素更不耐热，因此相对于热灭菌，辐照作用的食品维生素维持的更好。可以通过冷冻条件的食品辐照来将维生素的损失降至最低。 总的来看，已趋于成熟的食品辐照技术并不会对食品安全产生威胁且也不会损失食品本身的口感和营养价值。未来对于食品辐照工艺仍需要不断的优化，选择更合适的辐照能量，来实现更安全的食品灭菌，延长食品的保存期，实现最佳的社会经济效益。而作为食品消费者的我们，要相信科技发展的力量，大可不必谈“辐”色变！ 

最近，短视频平台出现了一个有趣的现象。 一批年轻的准父母扎堆音乐胎教博主们的 " 音乐课 "，内容也从莫扎特、Doja Cat 到陈奕迅横跨多领域，均有涉猎。不少准妈妈也在评论区或社群、直播中交流，细数胎儿 " 爱好 " 哪首歌曲，并为此进行多渠道付费。 通俗来讲，胎教音乐主要是以音波刺激胎儿听觉器官的神经功能、脑部成长，种类也基本围绕古典音乐、儿歌等。近年来，随着胎教方式随着互联网的发展不断被开垦出新花样，胎教音乐这一领域，也在被看作母婴市场中的新变现赛道。 看上去，胎教音乐已逐渐成为一门好生意。 胎教音乐的 " 生意经 " 作为有着千亿量级消费的母婴市场中的一份子，胎教音乐其实也早已是重点关注对象，甚至随着 MZ 时代出生的准父母们到来，有点 " 闷声发大财 " 的意味。 MZ 时代准父母多以 90 后为主，其也也热衷将自己偏好的曲目赋加在胎教时期的音乐选择上，胎教音乐也逐渐走向多元化。像是在 QQ 音乐，包含 " 胎教音乐 " 的歌单便细分到宫崎骏、摇滚乐等付费会员歌单，且拥有可观的播放量。 据 2020 年母婴研究院数据显示，孕期胎教这一细分类目增长高达 1295%，仅次于玩具类。而据《2022 年中国母婴行业研究报告》，孕期妈妈愿意在购买孕期课程及书籍的花费上各占 23.9% 与 24.3%，属于占比较大的孕期支出。在《2021 年中国母婴行业研究报告》中更是详细指出过，从母婴服务需求来看，孕期支出也是主要围绕在音乐与游戏、医院、饮食方面。 这一慷慨育儿的情况，也影响到了线上及线下市场。从线上音乐相关平台来看，QQ 音乐、喜马拉雅等均将音乐库进行场景分类，胎教音乐也成为一类音乐标签。像是 QQ 音乐，便在 2018 年推出亲子模式，以及从胎教音乐开始匹配的音乐包。 另一方面，自 2016 年以来母婴垂类 App 也呈现井喷，据不完全统计，如今市面上约有 300 多个母婴相关 App，胎教音乐几乎属于必备功能分区。根据《2022 年 Q3 移动互联网行业数据研究报告》，到今年第三季度末，唯一位于母婴行业 App 第一梯队的 " 亲宝宝 "，因其核心功能之一有提供含音乐胎教在内的智能育儿助手功能，也相对影响到用户粘性，14 日活跃用户留存率高达 55.2%。 在喜马拉雅，胎教音乐稳居站内畅销榜前列，还出现会员付费与单独付费两种选择，会员付费即开通站内会员便可收听。以目前位于全站音乐畅销榜第 20 名的《胎教音乐宝宝哄睡阿尔法》会员免费专辑来说，目前已有 1012 万播放量。而单独付费的胎教音乐，大多为拥有一定粉丝数量的专业人士提供，价格也在几十到几百不等，由中央音乐学院出身的小提琴家陈曦所售卖的胎教音乐便达到 198 元一套，至今已有 15.5 万播放量。 从早年的音乐胎教磁带，再到如今的线上音乐平台付费，胎教音乐都是在外部经由载体不断变化来收听，在此之下，一体化的音乐胎教仪、胎教机等产品也随之出现。 根据《2021 年胎教仪行业分析报告》显示，以音乐胎教为主体的胎教仪市场规模从 2014 年的 212.5 亿元增长至 2020 年以达到 548.5 亿元规模，年复合增长率高达 14.5%，到明年可达到 829 亿元规模。而孕之宝、Realbubee 等胎教仪品牌也常年稳居销量前列。 除此之外，2016 年西班牙马奎斯研究所还推出了一款名为 Babypod 的 " 阴道音响 "，售价高达 15000 美元。这一产品主打将线上音乐通过母体阴道传送给胎儿，类似于扬声器的存在，至今仍在全球热销。 这个产品背后，甚至有相关研究支撑。根据 Institut Marques 团队与巴塞罗那大学医学系的解剖学和人体胚胎学教授 Alberto Prats 的一项研究，当所听音乐是来自阴道的时候，87% 的胎儿动了他们的嘴巴或者舌头，约有一半胎儿的反应非常明显，他们张大了嘴巴，并吐出自己的舌头，仿佛真能随音乐舞动身体。相较之下，在所听音乐通过母亲腹部或声波传播的时候，胎儿面部表情则几乎没有变化。 另外，线上短视频平台也出现了一股胎教音乐变现热潮，具体表现为垂类博主变现和知识付费变现。 这些垂类博主多以建立粉丝基础为第一目标，其多以免费更新胎教音乐或是 24 小时直播胎教音乐陪伴进行引流，并建立孕妇社群为准妈妈提供小圈层，然后带货获利。比如博主 " 胎教音乐阿尔法 " 有着近 23 万粉丝，根据蝉妈妈显示，其 20 秒以内单支视频报价便达 7900 元。 其中，更为精细的做法，则是按照预产期划分 " 月群 "。同一月份预产期的孕妇在同一粉丝群，增加准妈妈们的情感沟通与共鸣，并为后期电商带货、私域变现铺下道路，也令粉丝粘性十分之强。 比如博主 " 胎教音乐阿尔法 " 直播挂出的商品橱窗，不仅涉及到胎教仪、胎教音乐课程、孕妇衣食等母婴产品方面，也影响到普通的生活用品消费方面，多层次转化。像是其挂到名下橱窗的胎教故事书，目前已为渠道书店带来约 140 万元的进账。 有意思的是，该领域博主粉丝数虽仍未出现百万博主，但即便是无机构的千粉博主，带货数据仍十分可观。根据蝉妈妈数据显示，名为 " 点点胎教音乐 " 的抖音博主虽仅有 1836 名总粉丝数，但其一个月内销售额预估最高便可达到 7500 元左右，其主营品类，也多为母婴用品。 线上知识付费方面，则是以拆解胎教音乐账号、教授复刻做号等课程为主。内容基本也以贩卖所谓的做号技巧，成功将对这一领域感兴趣的网友纳入知识付费群体。在荔枝微课 App 中，包含这一拆解内容的运营课程售价高达 198 元，已售出 9000 多套，销售额近 180 万元。 而在线下，胎教音乐也成为音乐公司新业务，形成胎教音乐与月子会所之间合作销售的自产自销、闭环渠道模式，出现了专门的胎教音乐月子会所。 以老牌版权公司八度影音为例，旗下不仅拥有普通流行音乐版权还专门研发胎教音乐、早教音乐等，形成系统方案后，应用到自有线下音乐月子会所。除了拥有钢琴等乐器现场弹奏外，还有调音器械进行一对一的胎教音乐服务。据其门店线上主页显示，包含 " 胎教与孕期音乐美疗 " 在内的为高档套餐，费用在 2.3 万元至 6.8 万元不等，而无这一服务的套餐则为千元左右的低档套餐。 总的来看，胎教音乐市场其实一直在被默默耕耘，而在新兴渠道崛起的背景下，呈现出越来越多元化的商业路径。 为何胎教音乐如此受欢迎？ 在人人都不想输在起跑线的心理下，后代教育得到格外重视，那么从胎儿抓起的方方面面，即便是音乐这一看上去颇为艺术性的需求，也可以成为新的一片蓝海。 夸张点说，便是育儿 " 内卷 " 已从胎教开始。其中，胎教音乐的作用也越来越被放大，而这也多是因为 " 莫扎特效应 " 的普及传播。 上世纪 90 年代，美国加州大学学习和记忆神经生物学中心（CNLM）在《自然》上发表一篇研究论文，称经 36 名大学生参与实验证明，聆听莫扎特音乐有助于 " 空间推理能力 " 的提升。后来经由动物实验表明，在母体中聆听过音乐的小鸡和老鼠都显示增强了辨位导航的能力，而经媒体发酵之后，这一理论也被演变成 " 听莫扎特乐曲能变聪明 "。 不过深究起来，" 莫扎特效应 " 实则也是充满了争议。在此之前，1983 年美国芝加哥 Luke's 医学中心也曾利用高效超声显像技术探测声音结果显示，胎儿在母体中约 16 周开始就确有听觉。但后来进一步证实，按照声学原理，胎儿在母体中 " 听 " 到的内容为失真的声音，过于强烈的声波实际上可能还会伤害胎儿。 此外，CNLM 在报告中虽证明聆听莫扎特音乐的实验人员会比未听音乐的其他人平均高出 8 至 9 分的 IQ 值，且对空间推理能力确有增强，但所有效果只是暂时的，不会超过 10 至 15 分钟。论文作者之一的研究员劳舍尔也曾公开表示，选择莫扎特乐曲是巧合，而且接受实验的大学生短暂提升空间推理能力与幼儿智力变高两者之间的关系具有鸿沟。 但在近 20 多年以来，全世界的绝大多数准父母却都深信不疑着 " 莫扎特效应 "，认为如果能够在胎教时期给孩子收听类似莫扎特作品结构的古典音乐，那么便会有助于其智力发育。比如 1998 年，美国佐治亚州州长 Zell Miller 还因该效应允许每年拨款 10.5 万美元，为该州孕妇发放胎教用古典音乐录音带。对于中国父母来说，虽与西方古典音乐大多不甚熟悉，但在钢琴大师郎朗都在孩子的胎教时期播放巴赫、莫扎特等音乐家的作品这一例证下，这一效应更是被拥簇。 可以说，育儿群体遵循着一套胎教 " 教义 "，操作包含音乐在内的各类活动，来达到期望能够从母体时期就能刺激胎儿脑部神经，以此在 0 岁之前能令胎儿智力就得到正向发展。在《2022 年中国母婴行业研究报告》中也表明，孕期父母在认为胎教能够促进与宝宝交流、为其创造更好的胎内环境的同时，其更大的必要性是为宝宝后天学习打下基础。 也就是说，即便有 " 卷 " 起来的培养需求外，在身份进行转换之后，对于孩子的花销准父母也更加慷慨，不仅仅是注重物理层面的需求，也更加着重精神与心理层面的消费。 结语 在海外，音乐胎教同样备受重视，除了上述内容的大同小异外，甚至还出现了针对孕妇所举办的各类胎教音乐展。比如今年 10 月 19 日，刚刚在圣地亚哥结束的 "Happy Mama" 博览会，便旨在令孕妇在孕期到分娩的整个过程中，沉浸式体验音乐在胎教及产后的作用。 事实上，目前市面上流通的 " 胎教音乐 " 生意，大多在考虑胎儿感受之时，忽略了母体。就像大多数人认为，轻柔的音乐、古典音乐才是对胎儿发育造成正面影响的存在，因而胎教音乐产品也多为如此。但随着年轻一代注重准妈妈本人感受，音乐类型也更加多样，其实也是育儿观认知开放的一种表现。 究其根本，准父母也不过是希望能够给予后代最好的一切，即便是胎儿时期，也希望后代能够从 " 听 " 的角度，领先在起跑线上。因而，不管胎教音乐是否能够起到塑造智力或是脑力的作用，这片尚未完全被发掘的宝地便还会源源不断更新着贴近新一代准父母观念的 " 胎教音乐 " 品类。 或许未来，" 打娘胎起就是摇滚乐迷 " 的玩笑话，也会有真实上演的那一天。

BC省卫生厅宣布，位于本拿比的新紧急及初级保健中心将于下周二正式投入服务。  新紧急及初级保健中心位于Kingsway 4555号，每星期7日，从上午9时至晚上8时运作。另外，若所有员工到位，中心将逢星期一至五，上午9时至下午4时提供长期计划初级保健服务。    中心约有23.2名全职医护人员，包括家庭医生、注册护士、护士、社工、临牀顾问及临牀药剂师。中心将为社区居民提供紧急初级保健，包括轻微割伤或烧伤、头痛、扭伤以及心理健康及药物使用挑战。    另外，中心将协助居民与社区中的常规初级保健提供者联繫，以提供长期有计划初级保健，同时继续为未联繫的居民提供持续护理。  省卫生厅长狄德安表示，及时获得医疗保健，是省民最关心的问题。今天的宣布，代表省府朝著建立现代、以团队为基础的初级保健系统承诺，迈出重要一步，以确保BC省所有人，都能在最需要的时候得到需要的护理。

10月26日，当局发出的新闻稿中表示，约克区提醒居民注意9月1日针对Mr. Right品牌Keampferia Galanga Powder（中文称为沙姜粉）发布的召回警告，原因是受乌头碱污染。   该产品已经在阿尔伯塔省、BC省、安省和魁省销售，并可能在其他省份和地区销售，宣布召回后千万别再食用。   约克区在声明中说：召回的产品有毒，食用后如果不立即治疗，可能会导致严重的疾病和死亡，不应使用、销售、分发。 乌头碱仅需2到4毫升，就可以让人中毒身亡。一旦发生中毒，病人的第一反应，就是头晕眼花、四肢发麻、口舌肿胀，因为它会刺激迷走神经，所以病人还会恶心呕吐，浑身发冷，腹泻。它对于心脏有毒害作用，会引发心律紊乱，心脏停搏。而且它会麻痹神经，出现呼吸困难，神志不清，血压下降等，最终将导致病人心脏停止跳动。 被污染的食物可能看起来或闻起来都没有问题，但仍可能导致严重后果。 约克区再次强烈敦促居民、商家检查厨房内物品，确保没有留有任何这种产品，如果发现，请立即扔掉。不要打开包装或倒出里面的东西，在处理产品时戴上手套事后彻底洗手。 上个月，约克区、加拿大食品检验局和卫生部与产品供应商合作，确保该产品从食品场所和杂货店中下架。 约克地区公共卫生部门也已确认该产品在初次召回后并未分发或销售。 今年8月份在安省华人区万锦的一起在餐厅发生的相关中毒事件，震惊华人社区。   约克区公共卫生部门表示，喜悦小厨12名食客中毒，主要是因为进食使用这个品牌的沙姜粉有关。其中有4人被送进重症监护室ICU。 卫生部门指出，在喜悦小厨所收集的样本中，经检验后，发现有一个受污染的沙姜粉，每包454克，包装产品代号为AT154，另一个产品代号为AT119的沙姜粉，没有验出被污染。   事件当事人——喜悦小厨的老板也接受采访，还原了事件的来龙去脉。   老板忆述，事发当日（8月28日）下午约三时在某间超市买了一包Mr. Right沙姜粉，想不到原来袋里是草乌粉。 老板解释，平时没有选用一个特定牌子沙姜粉，会大量入货，这次看见存货差不多用完，所以就随手买了一包。 他表示，出事原因是生产商Mr. Right把“草乌粉”错误标签为“沙姜粉”。   Keampferia galanga也被称为沙姜，是一种类似于姜的根，用于海鲜、咖喱和汤的调味。乌头碱来自有毒的乌头植物，它的根看起来类似沙姜植物。 事发当日共有两份手撕鸡使用了该包沙姜粉。下午约四时多，三名食客点了半只手撕鸡外卖；六时半，另有九名食客点了一只手撕鸡，其后十二人全部不适送院，并有多人需入住ICU救治。   集体中毒事件发生后，约克区卫生部门随即派人到场检查了约二十多个小时，老板把涉事沙姜粉交予相关部门化验，证实中毒事故与餐厅无关。后来餐厅已重新开业。 早在今年3月，BC省的毒物信息中心与菲沙卫生局已就向公众发出警告，不要食用一款永兴（Wing Hing）品牌沙姜粉，因有两人食用该产品后须送院治理。 一包简单的调料已经多次造成加拿大居民住院甚至入住ICU，建议大家最近使用这种调料要格外谨慎，以免发生意外。如果因食用召回产品而生病，请立即联系医疗服务提供者。

本国医疗保健系统持续受压令一个长期存在的问题恶化，那就是医院内褥疮(Bed Sores)病例在5年内激增逾四成。褥疮又称压力疮(Pressure Sores)，成因通常是因为患者长时间卧牀、坐轮椅或受伤后打石膏，在皮肤持续受压下造成的损伤。   根据加拿大健康资讯研究所(Canadian Institute for Health Information)发布的最新数据，褥疮病例从2017年4月1日至2018年3月31日的3,109宗，增至今年3月31日为止这一年度的4,440宗，与此同时，每100宗住院个案褥疮患病率也由0.13微升至0.19。   加拿大伤口协会(Wounds Canada)教育总监麦卡勒姆(Crystal McCallum)表示，尽管绝大多数褥疮可以预防，但这已成为本国医疗机构数十年来的流行病。她说，“这确实已不算新闻，当然随我们的医疗机构目前欠缺医疗保健专业人员，无疑会令这一问题更加恶化。” 麦卡勒姆指，目前没有对存在患褥疮风险者进行筛查和确认，而预防这类伤患的措施也不到位。 她呼吁向公众以及各省和地区政府乃至联邦国会议员加强宣传，以了解该种“伤口和压力性损伤的流行病”，把预防置于优先位置。 最新数据显示褥疮病例近年显著增加。