美星巴克捐未售食物 賙济库盼加饮食业效法

许多食物賙济库除了依赖食品厂与个人捐赠之外，还利用来自当地餐厅与酒店未出售的食物，提供给有需要的人士。　　（网上图片）

连锁咖啡店星巴克(Starbucks)在美推出计划，终结食物浪费现象，将所有未使用食物捐赠给有需要人群。加国食物賙济库对此做法感到兴奋。加国尚无全国计划，但地方层面已有类似做法。

而星巴克的措施，也许是整个餐饮业今后更为广泛的趋势。

星巴克将新计划称作「食物分享」(FoodShare)，它将采用有冷藏设备的货车，蒐集美国7,600家分店未出售的食物，通过食物賙济库分派出去。星巴克说，该计划将在2021年前，分发出近5,000万份食物，并帮助食品废物免于进入垃圾填埋场。

星巴克说，它在「查看」建立加拿大全国性计划，通过食物捐赠消除浪费。但一名发言人说，加拿大计划尚无时间表。

加拿大全国有大约1,300家星巴克分店，其中一些分店已在向食物賙济库捐赠食物。

在多伦多，星巴克与其他餐厅捐赠的食物，均通过「二度丰收」(Second Harvest)计划协调分派。「二度丰收」是一项「食物营救」项目，旨在预防食物浪费，为捱饿人士提供食物，那是通过回收来自餐厅、零售商与食品生产商的过剩食物来实现。

「二度丰收」的项目总监尼克尔(Lori Nikkel)说，该机构与各地的合作，开始于1996年。

她说，机构对星巴克的美国计划感到兴奋，希望加拿大推出类似的全国行动。

尼克尔对星巴克计划的详细周密，感到极为赞叹，这会减轻食物賙济库的后勤压力，不必让食物库自己蒐集未使用的食物。

贵湖大学(University of Guelph)食品研究所(Food Institute)教授沙勒布瓦(Sylvain Charlebois)说，星巴克的计划是近期趋势的一部分，目的是在餐厅与膳宿行业内消除浪费。