如何自制新鲜美味的草莓酱

天气虽冷，但一想到到处都能看到草莓的身影便觉得不再觉得冷飕飕。草莓讨人喜欢主要是因为可爱的外形再加上热烈的颜色，因此总是被用在甜点上做装饰例如与 巧克力慕斯啦或者抹茶点心等等。你有想过趁现在草莓是应季水果时候的尝试一下自制草莓酱吗？今天就跟Rose一起来做这道让草莓当主角的草莓酱。

食材



新鲜草莓：500克

Golden sugar：1/2 Cup

厨具

小奶锅：1个

大的汤勺：1只

玻璃小瓶：3-4只

步骤



1. 新鲜草莓称重后洗净取缔

2. 将草莓一切为四，放入小奶锅中，倒入砂糖

3. 盖上盖，中或煮上25分钟，经过25分钟的焖煮可以很明显的发现草莓早已糖化

4. 这个时候就可以用事先准备好的大勺子将剩下的少许大块草莓压成泥再开盖中火煮上5分钟即可关火，这个时候的草莓酱还是有些稀的，等冷却之后会变浓稠

5. 装入事先准备好的玻璃小瓶，冷却后密封冷藏即可（这里补充一下，玻璃小瓶需要提前热水消毒，擦干内层）



自 制的草莓酱不含任何的添加剂，所以保质期一般都是2个月。建议大家一次性量不要做太大，这个食谱的量可以装3个小瓶，大家可以参考一下。另外，自制草莓酱 除了抹吐司，还可以做曲奇或者与抹茶慕斯搭配也会非常好吃。关于甜度，这次用的量是适中的甜度，你也可以根据自己的口味做调整甜度或者调整果酱类型，蓝莓 酱也非常好吃，希望大家喜欢。