暖心又暖胃 跟着大厨寻找温城最赞牛肉粉

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。

温哥华最近真是进入冬天了，真是有太阳的时候也冷，下雨的时候就是一下好几个月……这个时候除了暖心暖身的小棉袄，我们的胃更是需要一碗热汤面的温暖！在温哥华乃至北美，有什么比一碗正宗的越南牛肉粉更能让你找到胃口的慰藉呢。下面就是温哥华各大名店大厨推荐的他们心目中温城最赞牛肉粉，给各位需要暖胃的心灵以参考。

Pho Thai Hang 2, 1962 Kingsway

推荐大厨 Clement Chan, Torafuku（寅福）

“我一般在这里都是点四号牛肉粉也就是店里的特别推荐。特别推荐当然就是什么都有了：生牛肉，牛腩，牛肉丸和牛百叶。这里的牛肉汤是让这里牛肉粉好吃的关键，鲜甜浓郁不像有些地方的牛肉汤一喝就知道偷工减料。除了辣酱我什么都不会往里面放了。至于环境，你懂的，墙上根本就是有一个大洞在那里，不过为了好吃的牛肉粉怎么也值了。”

Bun Cha Ca Hoang Yen, 5083 Victoria Drive

推荐大厨Roger Ma, Boulevard Kitchen & Oyster Bar

“我最推荐的越南牛肉粉就是这家了。这里最擅长的其实是辣味海鲜汤配上一种叫‘bún’的面条，这是一种更粗更厚一点的米粉。这种米粉主要用在越南中南部地区的料理里。我去这家店就是为了这里的特制蟹肉面条汤。这里用小芹菜作为配菜，汤底香而清淡。如果要去这里我还推荐他家的墨鱼糕也很值得一试。”

Le Petit Saigon, 2783 E Hastings Street

推荐大厨Nico Schuermans, Chambar

“我小姨子是越南人，所以每次她来拜访我们的时候我们都回去这家店我们都认为这是温哥华最好最权威的越南牛肉粉店。这里的服务特别好而且有一种很浓的越南氛围。我一般都会点生牛肉粉然后点春卷和越南咖啡给客人。他们的牛肉粉量足而且都是非常新鲜的牛肉。我最喜欢的就是把所有的豆芽和薄荷叶都加进去。当然辣酱也是我吃牛肉粉时必不可少的配料。”

My Chau, 1715 Kingsway

推荐大厨Keev Mah, Sai Woo

“My Chau的牛肉粉简单明了，就是清凉美味的牛肉汤底米线劲道。我一般不会点有生牛肉的牛肉粉。在这里我一般点炸鸡牛肉粉。这里的炸鸡酥脆可口，配上特制的蘸料再加上一碗美味的汤粉绝对是人间美味。我每次一定会加这里的特制酱料（辣味，柠檬草，大葱）。如果你是个高端的牛肉粉美食家，我推荐你试试这里的烤鸭牛肉粉。这道菜不在餐牌上，所以你要好好拜托店家才有机会吃到哦。还有一点，他家关门比较早，每天六点就不再营业了。”

Pho Extreme, 457 West Broadway

推荐大厨Ron Shaw of Grapes & Soda

“这里的老板Jimmy总能认出常客而且会招待客人特别的小吃来表示感谢。Jimmy的这家小店已经开了17年。从这家店开店以来我基本是每隔两天一定回来一次。我最爱的菜是一种叫Bun Bo Hue的牛肉粉。这是用猪肉和鸡肉熬制的汤底，这种汤底要比传统牛肉汤底清淡可是因为有柠檬草和姜，又让这款汤底辣味十足。在煮的恰当好处的米粉上盖着一层炒柠檬草，更增加了香气。”