维生素K有助防新冠 这些菜吃起来!

根据荷兰研究人员的说法，某些缺乏维生素K的新冠患者，更有可能接受重症监护或死于COVID-19。

维生素K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌生物活性，其最早于1929年由丹麦化学家达姆从动物肝和麻子油中发现并提取。

维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。



研究人员追踪了3月12日至4月11日在荷兰奈梅亨市Canisius Wilhelmina医院住院的134名新冠患者，然后将他们与对照组（184名没有COVID-19感染的同龄人）进行了比较。

与荷兰马斯特里赫特心血管研究所合作的研究人员发现，与健康人群相比，那些必须入住ICU或死于COVID-19的患者维生素K水平较低。

尽管最初认为COVID-19是呼吸道疾病，但越来越多的证据表明它会影响身体的其他部位，并导致血液凝结。

血液凝结产生的血块可导致中风，心脏病发作以及腿部和肺部的危险堵塞。它们还会导致肺中弹性纤维的降解。



从事该项目的肺病学家罗布·詹森（Rob Janssen）解释说，COVID-19会引起肺部炎症，从而破坏允许人们呼吸的弹性纤维。他说，这就是为什么维生素K很重要的原因，因为它是人体产生弹性纤维的保护性蛋白质所必需的元素。

Janssen说，维生素K在调节血液凝结的蛋白质的产生中也起作用。

根据美国国立卫生研究院（NIH）的数据，维生素K是脂溶性维生素，有两种形式：维生素K1和维生素K2。

维生素K1主要存在于绿叶蔬菜中，例如菠菜，kale，西兰花和collard greens中。



其他形式的维生素K2存在于以动物为基础的发酵食品中，例如鸡蛋和黄油中。维生素K2还存在于各种硬质和软质奶酪中。