美食

  　　“早上困倦、工作提不起精神”是很多上班族的常态，你知道吗？这也跟你早上吃了什么食物有关。台湾《康健》杂志刊文推荐“早餐醒脑食物”，助你早上更有活力。 　　喝一杯水，唤醒头脑。台湾台安医院营养师赵思姿表示，人的脑部组织75％是水分，因此，在脑部开始“运作”之前，先喝一杯热水，比任何一种食物更能唤醒头脑。 　　吃高蛋白质食物，思考更敏锐。哈佛大学教授赛恩研究发现，蛋、肉等高蛋白质食物可使血糖缓慢上升后维持稳定，并从早上持续到下午。另外，蛋白质中的酪氨酸能促进身体分泌多巴胺、正肾上腺素，让人思考变敏锐，反应更灵活，并且提高学习和工作效率。而酪氨酸可从猪肉、鸡肉、海鲜、牛奶和豆类中获得。尤其值得一提的是，深海鱼等食物富含欧米伽3脂肪酸，对大脑健康更有利。 　　喝一杯咖啡，有提神作用。台湾成大医院营养部主任彭巧珍解释说，摄入咖啡因就像洗热水澡一样，会加速新陈代谢，并促使心跳加快、警觉性增高。虽然少量的咖啡因能刺激脑部活动，有提神的效果，但是喝过量会使人焦躁不安，甚至会头痛、发抖。     吃大豆等富含卵磷脂的食物，预防大脑老化。科学家称卵磷脂是大脑中的重要物质之一，对短期记忆和学习能力有帮助，因为卵磷脂中含有胆碱，可以提升大脑储藏资料、传递信息的能力。富含卵磷脂的食物有豆腐、豆浆、豆干、毛豆、鸡蛋等。 　　吃主食，为大脑提供持续的活力。一天中，脑力要达到巅峰状态，在摄取肉类、牛奶等高蛋白质食物的同时，应适量加入米饭等富含碳水化合物的食物。赵思姿指出，碳水化合物可直接转换成脑部必需的燃料――葡萄糖，葡萄糖支援大脑做每一件事，如思考、记忆、解决问题。葡萄糖供应足够时，脑细胞就会活跃起来，并且人也显得比较有精神。需要提醒的是，含糖饮料可以提高血糖，虽然在短时间内能让头脑清醒，但会过度刺激胰岛素，反而造成血糖突然下降。另外，早餐中最好加入燕麦等粗粮，降低血糖反应的同时，还可提供B族维生素，利于大脑能量代谢。 　　最后，细嚼慢咽，刺激大脑活动。近年来，研究指出，细嚼慢咽可促使脑细胞活动旺盛，并提高记忆力。

        加拿大的不列颠哥伦比亚省毗邻太平洋，常年盛产各类新鲜海产。bc省最有名的海鲜之一就是牡蛎(oyster)了，每年的9月到12月是本省的牡蛎季，最多的两种就是Pacific Oyster和Crassostrea gigas (Thunberg)。如果有幸赶在牡蛎季来到bc，别忘记到这些口碑很高的餐馆来尝尝新鲜的生蚝或者做法独到的各种风味焗烤牡蛎。         Blue Water Cafe + Raw Bar             Blue Water Cafe是喜欢海鲜的人的首选，他们提供的所有海鲜都是当日从海里送到厨房的，只有最新鲜最高质量的海产会被挑出来呈上餐桌。在生蚝季每日出产的生蚝们会被厨师们精心处理，搭配特质的酱汁，口感极佳。位于加拿大温哥华市中心的高档西餐厅。价格小贵但是口碑很不错，食物种类繁多，囊括范围广。主打海鲜，生鲜，扒类等等。晚上五点后营业，有免费Wi-Fi，接受信用卡付款，接受预订。         地址：1095 Hamilton St，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车Yaletown-Roundhouse Station站步行250米。         营业时间：周一至周日17:00-次日0:00。         电话：604-688-8078         网址：http://bluewatercafe.net           SoBo             SoBo是Sophisticated Bohemian(复杂精致的波西米亚风）的缩写，这家位于加拿大温哥华岛托非诺岛的餐馆有四个理念：Respect(尊重)-食物、人和环境；Honesty(诚信)-简单新鲜的食材；Community(社区)-支持本地的农户和商家；Family(家庭)-温馨随意的家庭风格。主厨Lisa Ahier最一开始是在流动食物车上起家的，后来开始开了一家永久的店面。所有来自她的厨房的食物都像施了魔法般，色香味具全。这里的菜单展示了bc省的精华，生蚝和其它一些贝类都是当日新鲜捕捞，用冰块一直保持口感。无论生吃还是烤制，口感和味道都是非常棒的。         地址：311 Neil St，Tofino，BC，Canada         营业时间：周一至周日11:00-21:30。         电话：250-725-2341         网址：http://www.sobo.ca           Coast Restaurant             Coast拥有最新鲜的鱼和贝类，最有名的就是它稀有的放在冰上保持口感的精心制作的牡蛎。这里的生蚝特别有名，有多种口味的酱汁，酒单也是好评颇多，不妨点上一杯搭配生蚝。Coast Restaurant是温哥华一家位于Alberni Street上的一家中高档西餐厅，主打海鲜。菜品味道和店内气氛都不错。要注意的是周末只有晚餐和宵夜。接受信用卡付款，接受预订。         地址：1054 Alberni Street，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车Burrard Station步行400米。         营业时间：周一至周四11:30-次日1:00，周五 11:30-14:00，周六16:30-次日2:00，周日16:30-次日1:00。         电话：604-685-5010         网址：http://coastrestaurant.ca           Joe Fortes Seafood & Chop House             位于加拿大温哥华市中心Thurlow St.的Joe Fortes Seafood & Chop House专门提供海鲜，其中的生蚝吧(oyster bar)有着当日捕捞的新鲜牡蛎供客人享用。Joe Fortes Seafood & Chop House的历史可追溯到1885年，以本市首位消防队员名字命名。这里的生蚝达40余种，每只生蚝都标明来历和吃法。店内有自制酱料。特色菜是生蚝和海鲜塔。         地址：777 Thurlow Street，Vancouver，BC，Canada         到达方式：天车至Burrard Station后步行450米。         营业时间：周一至周日11:00-23:00。         电话：604-6691940         网址：http://joefortes.ca           Araxi              Araxi位于加拿大惠斯勒village的中心广场，有着现代装修的风格和温暖的格调。他们充满活力的lounge有室内和室外酒吧，是本地人和游客都爱的聚集地。这里主要供应经典西餐和海鲜，生蚝吧在本地小有名气。这里的酒单也是颇受好评，提供多款bc本地酒和鸡尾酒。每天下午3-5点，客人们都可以在装修的现代而温暖的餐馆里享用来自太平洋最新鲜的牡蛎。极富经验的生蚝制作师每天会精选出超过一打的不同种类的牡蛎给客人享用，在这里用餐的经历一定是非凡的。          地址：4222 Village Square，Whistler，BC，Canada         电话：604-932-4540         网址：http://www.araxi.com  

  　　黄金法则1： 　　多吃白肉，少吃红肉。此乃老生常谈了。 减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。 　　同样的肉，不同的部位，因为脂肪含量不一样，热量也是不一样的。因此吃哪块肉非常关键。比如鸡翅尖因为多是鸡皮和脂肪，所以热量就比鸡胸肉高。而且鸡翅尖是鸡全身激素密度最高的位置之一，因此常食鸡翅尖对减肥无益。而常用来做酿苦瓜、酿茄子、酿豆腐的肉糜，为使口感更好，在制作时一般会搅入很多肥肉，所以也是热量高得让你看不到。所以，要选择合适的部位烹饪。 　　黄金法则2： 　　烹饪的办法很重要。虽然说鱼肉是 低卡路里 的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。 　　黄金法则3： 　　在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把放冰糖呀!而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。 　　黄金法则4： 　　还有一个比较重要的原则就吃小肉不吃大肉，也就是尽量把肉切成肉片或肉条，和其它 蔬菜 一起烹饪，而不是吃单纯的炖排骨啊、烤鸭子啊，酱肘子啊，这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。 　　黄金法则5： 　　最后一条，也是最精华的一条的啊!实在馋得不行要吃肉的时候，一定不要配着米饭或烧饼吃，而是单纯吃肉，这倒不是因为肉类和淀粉类相互作用使身体更容易吸收进热量，而是因为汤汁拌着米饭或者肉夹着烧饼会太香了，而让你不能克制自己啊！ 　　这就是一边吃肉一边 减肥 的黄金之道。当然，这样的办法不能让你一周就减少三五斤，可是坚持下来，就可以感觉到身体果真轻松很多呢。 　　按照这个原则，做一道可以在减肥期间可以吃的肉肉菜吧：把肉块换成肉片。当然，用鸡片会更好啦。这里用了五花肉，不过吃的时候，只吃瘦肉；用蒸代替炖，少放糖，多用菜借肉味；而且吃的时候，千万要记得不吃米饭啊，啃个玉米算了！这样解了馋，也吃不了多少哈。

  　　现在吃饭离不开肉，大鱼大肉吃多了，让人颇感油腻。饭余吃哪些食物能帮助我们解油腻呢？ 　　1、大麦茶。 　　不知道大家有没有发现，我们到韩国餐馆里用餐，总会提供一种固定的免费茶饮就是大麦茶。大麦味甘、性平，有去胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效。 　　在大快朵颐后，喝一杯浓浓的大麦茶，不仅可以去油腻，还能促进消化。而且，热腾腾的大麦茶具有养胃、暖胃的作用，适合各年龄段的人群饮用。 　　2、大蒜。 　　大蒜中含有活性成分大蒜精油，可以降脂。所以吃了油腻的食物或者吃的过饱，可以来几瓣大蒜。尤其有心脑血管疾病的朋友在节假日期间多吃一些大蒜，还可以减少胆固醇，防止血栓的形成。 　　3、苹果。 　　众所周知，吃苹果有利于健康。不过你知道吗？早餐时间是吃苹果的最佳时间，如果空腹吃的话还能够达到治疗便秘的效果。所以节假日期间，每天早餐前吃一个苹果，不仅可以保持排便正常，防止发胖，还能够排除体内过剩的钠盐，维持正常血压。 　　4、纯牛奶。 　　纯牛奶中含有丰富的钙质，可以减少人体对胆固醇的吸收。除此之外，坚持饮用牛奶还可以改善皮肤暗沉发黄的情况，可以说是一举多得喔！ 　　5、普洱茶。 　　普洱茶中含有丰富的维生素B1，是将人体内的脂肪充分燃烧并转变为能量的必要元素。大家可以在假期期间每天饮三杯云南产的地道普洱茶，不仅能够解决食用荤腥的油腻感，还能够潜移默化地消解体内血液中的脂肪，达到瘦身的效果。 　　解油腻也适可而止，否则以上解腻食物吃得过多，要么让你口气不佳，要么让你肚子更撑，可谓一病未平一病又起。

  　　回锅肉口味香辣，色泽红润，醇厚味美，很适合喜欢重口的朋友。很多朋友觉得回锅肉做起来麻烦，但是在外面吃又总是不放心食品安全。其实回锅肉做起来没想象中那么难，只要身为吃货的你动起来。 　　做回锅肉要注意什么 　　回锅肉顾名思义，肉要先煮熟，再切片炒，即为“回锅”之意。若用淀粉、酱油等先腌，然后生肉直接下锅炒，肯定不能称作回锅肉了。 　　只要操作方法对头，材料凑手，多试验几次，相信你在自家厨房烹制的回锅肉绝对不输于外面的大厨。另外肉可以多吃，但还是建议你要适当搭配些青菜、水果，每日合理膳食才是健康之道。 　　三个小回锅肉的做法： 　　做法一： 　　原料：猪后腿肉370克。 　　辅料：青蒜（青椒、黄蒜台亦可）70克。 　　调料：大油25克、面酱12克、酱油12克、料酒12克、白糖5克、豆瓣酱、葱各5克、味精3克。 　　做法 　　1、将肉切成4厘米宽的条，用开水煮熟改切成片，青蒜切成寸段 　　2、将白肉先下入热油中煸炒至肉出油卷起，即加入豆瓣酱、面酱炸出味后下青蒜和其它各种调料，再翻炒几下即成 　　做法二 　　原料：猪肉（瘦） 250克。 　　辅料：青椒45克、青蒜30克。 　　调料：甜面酱20克、豆瓣辣酱10克、白砂糖10克、味精5克、植物油30克。 　　做法： 　　1、肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟 　　2、用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用 　　3、青椒洗净，去蒂去籽，切成3厘米见方的小块 　　4、青蒜去干皮，切段 　　5、炒锅入油，先倒下肉片爆炒 　　6、见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出 　　7、用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精匀 　　8、再倒回肉片、青椒一起翻炒 　　9、起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用 　　做法三 　　原料：五花肉（肥：瘦=3：2带皮） 。 　　配菜：蒜苗、青椒。 　　调料：郫县豆瓣、料酒、花椒。 　　做法： 　　1、将鲜肉煮至八成熟 　　2、将煮过的肉切片 　　3、烧油 　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 　　做一道美味的回锅肉并不难，选对好的肉以及好的豆瓣酱，这个可要提前做好功课哦。

  　　扁豆： 　　多在夏秋季节食用。对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。 　　糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。女性可以将扁豆炒熟成末，每次6―12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。 　　刀豆： 　　味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。 　　适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。 　　豇豆： 　　也就是我们所说的长豆角。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。 　　李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。 　　豌豆： 　　豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。 　　适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

  　　适宜1至3岁的幼儿食用。 　　冷盘凉面　　 　　口味：咸鲜味 　　类别：快餐/主食 幼儿食谱 　　主料：面条(标准粉) 100克 火腿 30克 黄瓜 10克 番茄 10克 裙带菜(干) 10克 　　调料：香油 3克 酱油 2克 白砂糖 2克 盐 2克 奶酪 5克 各适量 　　制作工艺 　　1. 火腿肉切成1厘米的正方形片； 　　2. 黄瓜纵切成4等份后，再切成薄片； 　　3. 番茄用热水烫过，去皮切碎； 　　4. 将酱油、香油、糖、盐混合，加热沸腾后，熄火待凉； 　　5. 面条沸水中煮熟，捞出盛入盘内； 　　6. 淋上加热沸腾的酱油后，放上火腿肉、小黄瓜、番茄、裙带菜和乳酪片即成。 　　食谱营养 　　面条：面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。 　　火腿：火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口，各种营养成分易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。 　　黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 　　番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。 　　裙带菜：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素a原、维生素b1、维生索b2、维生素c，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。中医认为，裙带菜性凉，味甘咸。有清热，生津，通便之功效。

  　　基本煮法 　　材料:当归、熟地、川芎、白芍各15克。 　　做法:在所有药材里先加入适量的酒，再加水煎煮即可。 　　tips:煮的时候用中等大小的饭碗装4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就OK了。 　　用法:早晚空腹饮用，任何温度都可以，但是药材煮过之后最好不要放置隔夜再煮。 　　功效:补血调血，不仅能改善面色苍白、肌肤粗糙等状况，还能使发质变得润泽。 　　不过，基本煮法煮出来的四物汤也许有不少女生喝不惯，因为完全是中药汤的感觉嘛！别沮丧，四物汤的煮法其实很灵活，想让它更好喝些，只要加料进去就行啦！ 　　甜蜜煮法 　　煮四物汤时，把上好的红枣、枸杞大把地放下去，汤水绝对会变得甜蜜起来。当然，你也可以稍加些白糖或冰糖进去，不过为了保持身材，还是少放点糖为妙！ 　　肉汤煮法 　　将当归、川芎、白芍、熟地洗净后装入过滤纱袋中，与去皮土鸡腿一只一起放入锅中，加水覆盖，先以大火烧至水滚，后改小火慢炖，煮至鸡肉熟透后起锅。 　　tips:也可以按自己的喜好加排骨或鱼肉，这样炖出来的四物汤味道很好，又不会有很重的中药味。 　　加去皮鸡肉会比加排骨清淡。 　　煮到鸡肉熟透后，再加点素鸡或者豆腐皮下去，味道也很赞啊！ 　　可以多买些鸡爪一起炖，这样汤里会有很多胶质，对皮肤很好哦！ 　　小叮咛: 四物汤必须在月经结束之后才能开始喝，经期喝有反作用！

  　　老人：白米饭中加点糙米。白米虽可提供人体所需的营养和热量，但是糙米中的营养物质，特别是粗纤维含量比白米要高得多，有助于胃肠蠕动，可以缓解胃痛、便秘等消化系统疾病。此外，糙米能降低胆固醇和甘油三酯，预防心脑血管疾病和癌症。但加工糙米较费时，建议煮前先用冷水浸泡过夜。蒸饭时，最好按照两份白米混入一份糙米的比例。 　　儿童：每天一碗小米粥。小米含有其他粗粮中没有的胡萝卜素和B族维生素，有利于加强儿童的消化功能。小米中的营养非常容易被人体吸收，因此被称为“保健米”，特别适合消化功能较弱的儿童食用。小米最常见的做法是熬粥，还可搭配些其他食材，如南瓜、山药、红薯、百合等，做成不同风味的粥，保健功效更好。对于幼儿，还可购买超市中磨好的小米面，煮成糊喝。 　　中青年男性：多吃黑米最补肾。黑米具有滋阴补肾、益气强身、补肝明目的功效。其营养价值高于普通稻米，常吃可以保护心血管，是理想的营养保健食品。黑米吃法很多，焖饭、熬粥都是不错的选择。但黑米不易煮烂，应先浸泡一夜再煮。 　　中青年女性：薏米养颜、温补。《本草纲目》记载，薏米可“健脾益胃、补肺清热、养颜驻容、轻身延年”。薏米富含的维生素E和B族有淡斑美白的养颜功效。此外，薏米还有助于控制体重。因为薏米是五谷中含膳食纤维最多的，且低脂、低热。

      　　由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中。直接用嘴嚼，对枸杞子中成分的吸收会更加充分，更有利于发挥枸杞的效果。 　　但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度。什么人最适合吃枸杞？最适合吃枸杞的是体质虚弱、抵抗力差的人。而且，一定要长期坚持，每天吃一点，才能见效。 　　脾胃虚弱有寒湿、泄泻者;外感热邪时等都不能吃枸杞子，否则会雪上加霜。枸杞子温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。 　　枸杞一年四季皆可服用枸杞一年四季皆可服用，春天，万物复苏，人体阳气渐渐升发。枸杞味甘平补，可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，助人阳气生发，比如说黄芪等。 　　夏季宜泡，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于。但要注意的是，枸杞泡不宜与搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。 　　秋季干燥，人们总感觉到口干唇裂，皮肤起屑。这个季节吃枸杞子需要配滋润食品，比如雪、川贝、百合、玉竹等，效果更好。当然，也可以配用一些酸性的食品，如等，以达“酸甘化阴”之效。进入冬季，人们将自己裹进厚厚的棉衣中以助自身阳气抵御寒冷。 　　枸杞子能够平补阳气，天天服用，特别是配伍羊肉、肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。冬季枸杞也宜煮，它可以和各种品搭配。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。 　　枸杞茶具有解热、止咳化痰等疗效。另外，枸杞茶还具有治疗体质虚寒、性冷感、健胃、各种眼疾、掉发、口腔炎、等各种的功效。枸杞茶的药效十分广泛，而且长期食用枸杞或饮用枸杞茶，也不会有副作用。 　　经常喝枸杞茶是一种很好的方法。 　　枸杞茶的做法有很我种，现在给大家介绍几种常见的做法：红枸杞茶取枸杞一小把(约20～30粒)、红3-4粒。直接将枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。 　　注意： 　　A、如果熬夜后口干舌燥很严重，或者火气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起冲服。 　　B、冲服时，注入开水后不要立即服用，应该让枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝，效果更好。 　　C、红枣可先剪开，然后再进行冲泡。枸杞八宝茶取贡菊2朵，金银花8朵，红枣1颗，胖大海1颗，莲子芯8粒，枸杞子5颗，西洋参1片，陈皮2片，冰糖适量，以沸水冲泡，当茶饮用。此为一天用量，可反复冲泡。八宝茶不仅对稳定有一定的辅助效果，而且可起到生津润肺的作用。 　　菊花枸杞茶用菊花和枸杞当茶一样泡着喝   菊花要用杭菊花，枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对、高血压、都有好处，最适宜人饮用。 　　脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。参须枸杞茶取参须20克，枸杞l0克。将参须加入热水中煮开，再加入枸杞用小火煮约1分钟即可。也可以直接放入参须和枸杞用开水冲泡。可防止衰老，补充元气，增加身体的抵抗力，增强抗癌细胞的活性，并能补脾益肺、生津、安神。 　　提示： 　　绿茶和枸杞都可以分别用开水冲泡饮用，对人体很有益处。有不少人干脆就把它们放在一起冲泡。但是，绿茶里所含的大量鞣酸具有收敛吸附的作用，会吸附枸杞中的，生成人体难以吸收的物质。 　　餐馆里流行的八宝茶中也是既有绿茶又有枸杞，虽然绿茶的量比较少，但也不宜多喝。医学专家建议可以上午喝绿茶，开胃、醒神;下午泡饮枸杞，可以改善体质、有利安眠。 　　由于枸杞温热身体的效果相当强，患有高血压、性情太过急躁的人，或平日大量摄取导致面泛红光的人最好不要食用。相反地，若是体质虚弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用。枸杞子滋补肝肾，益精明目。

    　　每个家庭排骨的做法都有所不同，风味也会不同。而排骨的种类是有很多种的，需要注意区分。今天，小编不仅要为大家区分排骨的种类，还要介绍一种排骨的做法，感兴趣的朋友们千万别错过了。 　　排骨的种类 　　小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。 　　子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。 　　大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。 　　肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。 　　接下来，再来学一款排骨的做法吧。 　　蜜汁烧排骨的做法 　　烹制材料 　　烧烤汁（以下是1斤肉的分量）：精盐9克、糖35克、生抽10克、老抽11克、柱侯酱2.5克、鸡粉5克、南乳2.5克、花生酱、芝麻酱各2.5克、五香粉0.5克、露酒5~10克、米酒10克、曲酒5克、橙红色素（可加可不加，1滴就好） 　　糖胶：麦芽糖100克、清水50克、白糖40克 　　配料：蒜蓉、姜蓉、葱条（各2钱），鸡蛋（一只） 　　做法 　　先调烧烤汁，将烧烤汁的调料放在一大碗里，混合均匀，在锅内煮开。 　　把麦芽糖、清水、白糖放入另一小锅里，煮融。 　　将排骨洗干净晾干水分，每斤加入烧烤汁2两、蒜蓉、姜蓉、葱条各2钱，鸡蛋半只、腌制2至24小时（中途要将排骨翻一次）。 　　烤箱预热200℃，烤盘加水，烤30分钟，中途翻一次。 　　排骨烤熟后，用220℃上色5分钟，剪去黑色部分，待稍凉后淋上糖胶，再200℃回炉烧约5分钟，取出稍凉后再次淋上糖胶即可。 　　以上这种排骨的做法是不是很简单呢？不如动手试试看吧。

Vansky原创，如需转载请标明出处，否则试做侵权。           身在西方国家，有一点让我意外地头疼，平时西人超市里买的派、面包、蛋糕等西点总是在挑战我的味觉极限，常常甜到难以下咽。是超市货水平欠佳还是我的味蕾水土不服？看看温哥华西人媒体推荐的最佳面包房，也许会有惊喜？           Purebread Bakery             来自惠斯勒的Purebread面包房，以选择众多的甜味和咸味烘焙食品在温哥华受到欢迎，宽大的柜台里堆满新鲜出炉的巧克力蛋糕、牛角面包、饼干、烤饼、奶油蛋卷、蛋酥等美味点心。         地址: 159 W Hastings Street         电话: 604-563-8060         网址: www.purebread.ca           Beaucoup Bakery & Café             Beaucoup面包房及咖啡厅有16个迷人的座位，擅长法式风格的糕点，带给人们童年的最爱。包括：甜糕点、艺术蛋糕、季节性馅饼和饼干。          地址: 2150 Fir Street         电话: 604-732-4222         网址: www.beaucoupbakery.com           Small Victory Bakery             除了新鲜出炉的面包和三明治，Small Victory面包房还拥有一系列现场制作的可口甜点。整洁的玻璃展示柜的里，摆放着诱人的美食：巧克力填充羊角面包、芝士蛋糕、烤饼、馅饼、松饼和饼干。盐焦糖芝士蛋糕收到很多人的大力推荐。         地址: 1088 Homer Street         电话: 604-899-8892         网址: www.smallvictory.ca           Cadeaux Bakery             这家坐落在鲍威尔街的面包店，提供高品质的烘焙食品和用当地有机食材制成的冷饮。从甜味的丹麦香草蛋豆奶到咸味的洋葱羊奶酪蛋饼，无所不包且极具创意。 Cadeaux面包房一定能够满足任何人对焙烤食品的要求。         地址: 172 Powell Street         电话: 604-608-8889         网址: www.cadeauxbakery.com             Tartine Breads & Pies             临近英国湾的面包房，提供美味，简单的食物，特色是家庭烤馅饼（柠檬酥皮，酸樱桃和椰子奶油）和塔尔提纳夫人面包。同时也提供烤面包、松饼、馅饼等点心。         地址: 770 Beach Avenue         电话: 604-685-7437         网址: www.tartine.ca  

  　　夏天到了，烧烤龙虾各种小吃都齐上阵了，那么夏天吃龙虾要注意什么?我们都知道现在环境污染的特别厉害，海产品，水产品以及龙虾等都出现了被污染现象，含有各种毒素，在饮食方面还是需要多加注意的，不要病从口入。 　　那么夏天吃龙虾要注意什么? 　　一、虾头和虾线千万不要吃，很多人在吃龙虾时喜欢食用虾头，尤其是虾头里的虾黄，但是小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分，鉴于大部分饭店为了省事出售的小龙虾基本不除去虾头，所以在饭店食用龙虾的时候千万不要食用虾头;而虾线作为龙虾体内仅次于头部第二脏的部位，很多饭店也是为了省事并没有去除虾线，因此建议大家在吃龙虾前一定要把虾线去除。 　　二、关于夏天吃龙虾要注意什么还是需要多加了解的。肉体松软无弹性极有可能是死虾，买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。 　　三、在家烹制小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要放清水喂养24小时左右，这样，龙虾可以吐出体内的代谢物。另外，由于龙虾的生存能力极强，往往一些龙虾是从小水沟里打捞上来的，所以一定要用刷子将龙虾好好清洗。 　　夏购龙虾看3点 　　1、看。正规渠道养殖的健康小龙虾，形状完整，个头均匀，头和身子几乎各占一半，颜色红亮干净，腹毛、爪毛干净，腹白。来自被污染水域的小龙虾，大小不匀，脑袋大身子小，颜色褐红或铁红，关节处较脏，腹部毛脏，头部有污物，或是寄生虫。就目前的生长环境状况来看，野生的小龙虾被污染的几率要大一些。看熟后形状，在餐馆吃做好的小龙虾时，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾在下锅之前已经是死虾了。如果是弯曲的，蜷缩着身体的，肉质比较紧密有嚼劲的，就表示是活虾做的，可以吃。 　　2、闻。水质好的区域养殖的，无腐败、重金属等味道，含有一股自然的水腥味，虾腥味。而被污染的小龙虾则有一股重金属的味道或是腐臭味。 　　3、比。新鲜虾的外壳色泽鲜亮、自然，虾头和虾体紧密连接。同样的季节，人工养殖的要大一些，个头均匀，肉质也比较饱满，有弹性，尾部弯曲有力。在被污染水域里野生的小龙虾，自然生长的个头小，头部比身体大一倍，壳厚肉少。而且不新鲜的虾，虾头与虾体连接处易断掉，无弹性，肉质发红发黏，有腥臭味。

  　　美国《男性健康》最新报道，不同食物的动态配对，营养的简单叠加，可使健康效应倍增，更有益于防病强身。     　　鱼肉+西兰花：强强联合更抗癌。金枪鱼和大比目鱼含矿物质硒，而硒有助于提高人体抗癌酶TR-1。西兰花富含有可促进TR-1的植物化合物莱菔硫烷。当英国科研人员将两种营养合二为一的时候，他们发现，人体细胞内硒浓度增大，莱菔硫烷促进TR-1的能力增强。强强联合后抗击癌细胞生长的威力比“单打一”增强了13倍。除了鱼之外，牛肉、火鸡、巴西坚果和蘑菇也是富硒食物。而西兰花、花菜、卷心菜等十字花科蔬菜也富含莱菔硫烷。 　　大蒜+茴香：抗癌防病除蒜臭。美国科研人员表示，大蒜和茴香都含有防癌活性复合物。由于这些复合物的抗癌方式大不相同，因而可以相互补充，提高防癌功效。而茴香中活性复合物的另一功效是，抑制大蒜刺鼻气味。日本研究人员发现，这种复合物可以加速唾液分泌，而唾液会抑制口腔中微生物的繁殖，同时能去除大蒜中导致难闻气味的硫化物。 　　坚果+啤酒：有效防治心脏病。多项研究表明，坚果能提高好胆固醇，降低坏胆固醇。啤酒则是血液稀释剂，有助于防止血栓形成。瑞典科学家发现，坚果中的脂肪和纤维会减缓血流中酒精吸收速度，有助于达到适度饮酒的效果。这些坚果包括花生、杏仁、腰果等。为了达到最佳保健效果，最好在开餐15分钟后饮酒。适度饮酒是关键。每天吃3盎司坚果，喝1―2杯啤酒或葡萄酒，可以大大降低心脏病的风险，而且不会增加体重。 　　蔬菜沙拉+鳄梨：抗癌护心护眼睛。沙拉中常见的颜色亮丽的蔬菜富含类胡萝卜素。俄国研究人员发现，沙拉与半个鳄梨一起吃，能使β-胡萝卜素和叶黄素的吸收率增加5―10倍。鳄梨和沙拉同吃还可以使番茄红素的吸收率提高5倍。多彩蔬菜无论生吃熟吃，最好与脂肪食物同吃。不见得一定是鳄梨，也可以是两小块黄油等。

  　　腐乳是中国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。 　　腐乳的营养超乎你想象 　　腐乳的原料是豆腐干类的“白坯”。给白坯接种品种合适的霉菌，放在合适的条件下培养，不久上面就长出了白毛――霉菌们大量繁殖起来啦。这些白毛看起来可能有些可怕，实际上却大可不必担心，因为这些菌种对人没有任何危害，它们的作用只不过是分解白坯中的蛋白质、产生氨基酸和一些B族维生素而已。对长了毛的白坯进行搓毛处理，最后再盐渍，就成了腐乳。 　　腐乳和豆豉以及其它豆制品一样，都是营养学家所大力推崇的健康食品。它的原料――豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%～20%，与肉类相当，同时含有丰富的钙质。腐乳的制作过程中经过了霉菌的发酵，使蛋白质的消化吸收率更高，维生素含量更丰富。因为微生物分解了豆类中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质更容易被人体吸收。同时，由于微生物合成了一般植物性食品所没有的维生素B12，素食的人经常吃些腐乳，可以预防恶性贫血。 　　腐乳的英文名是“大豆奶酪”。它的口感与奶酪有些类似，和奶酪一样经过发酵，一样含有丰富的蛋白质和钙。奶酪具有特殊的浓香味道，而腐乳同样具有细腻的质地和特殊的鲜味。可以这么说，腐乳就是中国的“素奶酪”。在某些指标上，腐乳甚至有胜过奶酪之处，因为它的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分――大豆异黄酮。不过，它也有不如奶酪的地方，如不含维生素A、维生素D。 　　教你自制美味腐乳 　　新鲜豆腐一块，根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器(保鲜盒、密封罐、置物箱等都行)，没有稻草就用报纸代替，十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣的可加一些辣椒面。 　　做法 　　1. 在密封的容器里面放好报纸，铺好保鲜膜或者干净的塑料袋，把打好的豆腐放在上面。 　　2. 放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋，在放上报纸。 　　3. 把盖子盖好，放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。 　　4. 混合好调料，让霉好的豆腐块在调料粉里打一滚。 　　5. 把沾好调料的豆腐块码放在容器中，加入凉白开和白酒，瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃，打开后要记得放入冰箱。

　　大家都知道，龙虾是一种很美味的食物，不管是大龙虾还是小袭虾，都很受欢迎。对于月经期间的女性而言，除了要注意私处卫生之外，饮食也是需要特别注意的。除了不能吃生冷及辛辣食物之外，一些会导致月经量过多的寒凉食物也不宜食用。 　　那么，在月经期间，女性究竟可不可以吃龙虾呢? 　　答案是肯定的，据营养学家证实，适当吃点龙虾有助于缓解女性经期情绪低落的问题，但是，一定要注意龙虾的烹调方法，千万不要用炸的，或者做得过于香辣，否则容易引起上火。另外过敏体质者也建议不要食用龙虾，此外要注意避免吃到来路不明的龙虾，否则非常容易引起腹痛、腹泄，加重经期不适感。 　　经期情绪低落吃点什么 　　蔬果奶类 　　代表食物：香蕉、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等。 　　新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。B族维生素可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。另外，大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。 　　海鲜类 　　代表食物：鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜、裙带菜等。 　　海鲜富含钙、铁、锌、碘、硒、锰、铜等丰富的营养成分和维生素。人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用，钙是天然的神经系统稳定剂，具有安定情绪的效果。 　　菌藻类 　　代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。 　　食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，含有多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，除上述药用功能外，食用菌尚有调节内分泌、清热解毒、镇静安神等功效。

    　　中医认为桃子味甘酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。桃子有强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳、高血压等功效与作用。 　　营养丰富 　　桃子营养丰富，富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。但因上火而便秘者，大量食用桃子后不但不会缓解，反而会"火上浇油"。因此，拿桃子当饭吃很容易上火，产生口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状，易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。 　　美容护肤 　　现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 　　桃子的功效与作用有哪些? 　　桃的果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分，对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症，可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。 　　桃有补益气血、养阴生津的作用。 　　桃可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者。桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。 　　五种人最好别吃桃子 　　虽然桃子营养丰富，但桃子并非人人皆宜，尤其是一些特殊人群更应节制。 　　平时内热偏盛易生疮疖者：桃味甘而性温，过食则生热。对于已经上火的人来说，多吃桃子无异于“火上浇油”。 　　糖尿病患者：桃子的含糖量高，每百克桃含糖7克，糖尿病患者如果不加节制过量进食，就会引起血糖和尿糖迅速上升，加重病情。 　　胃肠功能弱者：桃子中含有大量的大分子物质，吃桃会增加肠胃负担，造成腹痛、腹泻，所以不宜食用。 　　婴幼儿及孕妇：婴幼儿肠胃功能差，无法消化桃子中大量的大分子物质，很容易造成过敏反应。孕妇食桃过量可生热，引起流产、出血等。       易过敏人群：有人吃桃会出现过敏，刚开始症状较轻，如嘴角发红、脱皮、瘙痒，这时应停止食用，将脸、手洗净。如果症状比较严重应该立即去医院诊治。 　　桃子的储存方式 　　桃子最大的特征是在于其香味及甘味。如果要充分将此香味发挥出来，不应放在冰箱中。在干燥的冰箱中，会使桃子的甘味不断挥发，因此，应该把桃子存放在室温中即可。桃子的甘味来源并非果糖、因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随著温度而提高，因此存放在15℃～20℃时，能抑制酸味，但果糖仍会发生作用，而且会具有蔗糖的味道，因而最适当的方法是放在冰水中10-20分钟。

想来，只有喝咖啡这一癖好可以堂而皇之地拿到桌面上谈谈了。 我通常会居高临下地奉劝我诊所的吸烟患者为了口腔健康戒烟，其实内心深处却在谴责自己的猥琐――我只是刚出国时候穷得没钱不得不把烟戒了，何来“顽强的意志”？也曾引经据典地拿出些科普文章“适量红酒有益健康”，在家里人面前为自己喝酒的行径开拓，但是对微信朋友圈的“红酒中白藜芦醇益处缺乏科学依据”之类的文章一概不予转发，以免动摇自己这岌岌可危的积习。唯有喝咖啡的嗜好，让我没有自卑和羞耻感。 比不得苏东坡诗词中“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶”的茗茶国粹，同是饮品的咖啡总让人感觉是洋玩意。中国近代史要说两个容易上瘾的洋玩意：一个是鸦片，另一个便是咖啡了。鸦片曾经风靡到烟馆林立，以至于辫子军中“双枪将”太多了，林大人才虎门一怒硝烟，警醒睡狮国的烟民；咖啡在国内总是不温不火，咖啡馆多数是小资们卖弄行为艺术的场所，也经常是馈赠崇洋媚外友人的点缀品。 国内“营养”品能刺激神经者甚多，轻者譬如烟和茶，重者白粉、摇头丸，实在很难找出在生理上需求咖啡的籍口，而心理层次的需求者（套用网络俗语就是急需“装X”的）又寥寥无几，且仅限于大城市（山区农村用咖啡来“装X”的你见过几枚？），这导致国内咖啡市场不怎么景气。 在国内时候我就是这样对咖啡嗤之以鼻、不屑一顾；沾染喝咖啡习惯则是出国后。 加拿大这地方，适合长花长草和胖子们长肉，但是不适合长咖啡，然而咖啡的需求量却大的惊人。很多上班族在上班前的头一件事，就是买杯咖啡。绝大多数大单位都有咖啡机，咖啡是员工上班必备的饮品，由此可见加拿大人对咖啡的喜爱和消费程度。喝咖啡前打着哈欠，流着眼泪；一杯咖啡下肚则滔滔不绝，个个耳聪目明了。当地品牌Tim Horton更是家喻户晓，每天早晨店门口都是车水马龙。加拿大人为什么这么喜欢喝咖啡，原因不清楚，可能是加拿大人在进化时候为了对抗高纬度、日照时间短、容易瞌睡有关。 当然，喝咖啡同样是一种文化习惯。尽管华人来了这里依旧喝茶，但是一来咖啡因刺激程度高于茶，据说是4倍；二来作为这里的本土文化，很难免会被融入和卷入其中。 我刚移民至此时，在一家西人的假牙技工所工作，有为数不多的几个华人员工。清晨一来上班，就有很多人举着咖啡杯子的，一边换工作衣，一边熙熙攘攘分配咖啡，谁的加了糖，谁的加了奶，今天你请客喝Starbucks了，明天他请客喝Second Cup, 好不热闹！而我不喝咖啡，在这种热闹场面下，除了感觉有点孤苦伶仃、如独居化外、被放三危，更感到良心的谴责：我过去怎么可以那么鄙视咖啡！ 午饭过后，不知道是血运都集中在消化道，还是生物钟的原因，容易犯困。没有关系，咖啡来了！加工所里，除了午饭后尚未散尽的奶酪和咖喱味，夹杂在假牙加工室主流气味中的，又多了屡屡咖啡的幽香。不一会，那个热心的俄罗斯小伙子便挨个告诉每个员工“Coffee s ready!”，午后的睡意就这样被南腔北调的英语和着咖啡香味，驱散如灰飞烟灭了。 加拿大本就是移民国家，技工所说白了就是工人阶级的地盘，操着非纯正北美英语的很多，但是大家都爱喝咖啡――除了我。因为我一开始推脱了几次不喝咖啡，大家居然就记下了，这太可恶了，喝咖啡竟再也不叫我。这环境里不喝咖啡，真有一种臭名昭著的感觉了！ 亲友聚会除了喝茶，也喝咖啡、谈咖啡，我也逐渐喝些咖啡了，发现这味道并不错，尽管入嘴有点苦，但你可以加些甜来对抗它。这倒是有点像移民生活，新来都是苦的，你得想方设法对抗它的苦味，逐渐就喜欢，起码说适应它了。担心影响血糖或者太高热量，那就加“阿斯巴甜”吧，只要卖咖啡的地方都有它。 只是我一下子改不了在单位不喝咖啡的“恶名”，因为他们习惯了喝咖啡不叫我，但我在“伺机”开戒！午后，技工所依旧是咖啡香气就着笑语轩昂。工人阶级嘛，总体看读书多的屈指可数，五大三粗、直截了当的居多。我是读书多的个别人之一，找工作时都没敢说自己背景和学历，新移民找个10刀一小时的surviving job要这样才能找成，但我的书卷气想必大家感觉到了。 他们偶然也会吵几句甚至骂粗话，只是都不怎么记仇，人际关系比国内时候简单得多。当然，一杯咖啡下肚，兴奋起来，有些人高马大的爷们也会去拍漂亮女员工的肩膀。邻座新来的韩国美女Linda旁边就骚扰不断，她臭脸相迎了好长时间，座周围才安生了些。 美女新人Linda也喝咖啡，聊天时候她告诉我说她原本是搞绘画的，难怪做假牙也手很巧。Linda也是技工所的另类，除了外貌精致，喝咖啡的杯子也很考究，小巧玲珑的雕花瓷杯，而且带杯托带盖子。我们工人阶级一般就用个没盖的缸子而已。每天她淡淡的香水、清新的咖啡味飘在我旁边，真让我有点忘了打工的苦楚。有一天，她煮了咖啡，过来问我“要不要试试我煮的咖啡呢？” 我慢条斯理地，正襟危坐地，语重心长地说： “好吧，加一份糖不要牛奶的，多谢！”此言一出，顿时感觉得道升天一样清爽…… 九年过去了，咖啡已是必不可少了，地点则由从前的假牙技工所到了我自己开的牙医诊所。每天一杯，香远益清，意犹未尽…… 啊，这加拿大的咖啡！

    　　实际上，几乎每一种食物都会有若干细节值得讨论。有的细节与健康有关，有的细节与品位有关，还有的细节与文化有关。对某种食物了解越多，你就越觉得它充满了学问。不要把这些学问当成负担，而应该满怀探究的乐趣。一碗普普通通的豆浆，充满了细节、学问及由之而生的乐趣。 　　鲜豆浆与女性养颜 　　科学研究认为，女性青春的流逝与雌激素的减少密切相关。现代营养研究认为，鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质，对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂。同时，豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆，可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老，达到养颜美容之目的。 　　推荐几款在家就能轻松做的美味豆浆 　　推荐一：蜂蜜养颜豆浆 　　配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克 　　制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。 　　益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。 　　推荐二：长寿五豆豆浆 　　配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。 　　制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1/2~2/3，杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。 　　益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。 　　三类人喝豆浆加重病情 　　豆浆是国人喜爱的饮品，但专家表示，对于某些疾病患者，喝豆浆要慎重。 　　豆浆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。豆浆虽然营养丰富，但也不宜多喝。肠胃功能差、肾病患者、痛风患者要少喝或不喝。 　　豆类有一定量的低聚糖，能够引起打嗝、腹胀等症状，所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。同时，急性胃炎和浅表性胃炎不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。急性胃炎和浅表性胃炎的患者也不宜多吃豆制品，以免刺激胃酸分泌过多加重病情。 　　低蛋白是肾病患者的饮食原则之一，高蛋白会增加肾脏负担。对肾病患者来说，每天摄入的蛋白质有限，应以动物蛋白为主要来源。豆浆内含丰富的植物蛋白，所以不宜过多食用。 　　黄豆中富含嘌呤物质，痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。由于嘌呤是亲水物质，黄豆磨成豆浆后，嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍，所以痛风患者也要少喝豆浆。

中国菜味道重，材料怪，许多外国人无法接受。尤其是皮蛋，曾被ＣＮＮ评为最恶心的食物。于是乎，有一个叫做“好奇实验室”的账号，就叫来了19个外国人一起来品尝最怪的中国美食，并为之打分。来看看。。。 他们分别来自韩国、泰国、法国、俄罗斯、西班牙、乌克兰、刚果（金）、墨西哥和多米尼克等9个国家。 每个人一张表格，通过对每八道中国“黑暗料理”打分，评选出让人崩溃的一道菜。 1 蚝油生菜 生菜在西餐中是生吃的，可在中国却是烧熟吃。这道菜属于正常，当做小试牛刀吧。。。 国兰，大家伙儿都觉得很好吃，吧唧吧唧吧唧。。。 2 辣条 辣条在中国基本上是“老干妈”级别的食品，前一阵子也很火，感觉上。。。应该还可以接受吧。 大家尝过之后都觉得，除了有点辣以外，基本上是能接受的。老外的接受程度远超大家的想象啊，看来，是要来点狠的了！（这要放在澳洲估计不在话下。。土澳人吃辣的水准要比老美高出一大截截。。） 3 凉拌皮蛋 皮蛋被CNN评选为“全球最恶心的食物”，说它味道吓人，外型怪异，是“恶魔生的蛋”。我们来亲测一下。 结果完全出乎意外，大家都吃的很欢乐啊，还有人说像鸡蛋果冻，口感Q弹有木有 4 蒸双臭 老绍兴的臭豆腐，加上苋菜梗，闻起来臭，吃起来香，连很多国人都受不了的蒸双臭，应该能让老外们受不了了吧！ 果然，很多人捂着鼻子，坚决不肯吃 但还是有一部分人都吃了，并且觉得还不错，看来要下狠料了！ 5 醉虾 把活虾放到酒中，闷上15分钟，等虾醉过去之后，就马上食用。活生生哒！快来吧！ 14个人中除了几位大胆的男生，其他人都死活不肯下筷子。途中这位软妹子说“虾虾是我们的好盆友啊！我才不要吃掉他们！”（捂脸） 6 清蒸猪脑 猪脑也是很多国人不会吃的食物，动物的脑子对老外来说应该会有很强烈的冲击吧。。。拭目以待 最后，一共有四位外国朋友尝试了猪脑，表示味道还不错，就是粘不啦叽的。。。略恶心（小编不由得想起了在成都吃的美味的烤脑花。。。哧溜） 记得美国超模真人秀里头有一集去摩洛哥拍片，众位模特也是品尝了猪脑，有个直接吐了。。。 7 辣兔头 兔头是中国好几个地方的名菜，这次是浙江衢州的做法，也是当地最有名的一道菜。 刚吃完脑子，就上来一盘样貌恐怖的兔头！！持续的冲击招架不住啦！最后只有一个人尝试了兔头，吃完的感觉就一个字：辣！ 8 喜蛋 喜蛋被称为中国民间的大补品，由鸡蛋孵化成活体胚胎而成，营养成分均高于普通鸡蛋。这对很多中国人来说都是绝对的禁忌。（小编从来没听过！！那。。。那是小鸡仔在里面吗！！太残忍了啊！次奥！） 绝大部分老外直接崩溃，而鼓起勇气吃喜蛋的，都觉得整个人成长了。。。 软妹子又不行了，双手掩面：小鸡鸡也是我的盆友啊！！！快放下筷子！！ 好吧，吃完了这八道神一样的中国美食，外国朋友投票出了崩溃名单——榜首是喜蛋，其次是猪脑、兔头和醉虾。 来看看网友评论： 原本小编想给大家找点中国其他恶心食物图片来看看。。。不小心点手抖开了个炒蝉蛹。。sorry。。

    　　西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理。在口感方面，它色泽鲜艳，口味宜人，爽口、开胃，深受大众喜爱。同时营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 　　西红柿炒鸡蛋营养价值 　　西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是很好的健脑食品。 　　含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用;番茄中维生素D可保护血管，治高血压。番茄中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用;番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。 　　番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。 　　番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 　　番茄中的维C，有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 　　西红柿炒鸡蛋5大窍门 　　窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。 　　一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。 　　窍门2：狠狠打鸡蛋！ 　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。 　　窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。 　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。 　　窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。 　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。 　　窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。 　　有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

      夏日炎炎，烧烤成了很多人的消夜首选。其中，烤生蠔、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的经典。不过，生蠔的秘密你知道吗？肉壳分离可能是〝组装货〞。      烤生蠔通常是加了蒜蓉和调味料，不是很内行的人很难分辨新鲜与否，闻到的全是大蒜的味道。而吃货们务必注意，你所吃的生蠔可能并不是新鲜的！      据调查，一些黑心商贩的惯用做法是，将吃完的生蠔壳回收，把冰鲜或死生蠔肉放在壳里烤，也称作组装海鲜。由于生蠔得提前解冻，这个过程中可能被污染，食用后导致微生物中毒，引起腹泻、呕吐等症状。      ▼ 欺骗：肉壳分离便于冲洗？ 即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蠔直接冲洗，生蠔肉也不容易脱落。（Getty Images）       如果你吃的生蠔可以用筷子直接将生蠔肉夹起来，质问老板后，却说是为了好冲洗，其实，生蠔清洗的过程根本不需要把壳和肉分开的，用水冲一冲就好了。并且熟悉生蠔的人都知道，即使拿着高压水枪对着已经撬开的生蠔直接冲洗，生蠔肉也不容易脱落。      ▼ 提醒：死蠔肉易滋生细菌           一些商家坦言，生蠔只要一被撬开壳，就会死，几个小时后就会变质，而冷藏也只能保存一两天。      营养学专家提醒，死生蠔肉在常温下放置两个小时后，大肠杆菌就会大量繁衍滋生，食用后有可能会引发疾病。▼ 筷子夹生蠔分辨新鲜度。 用筷子夹生蠔，测试新鲜度。（Getty Images）       吃生蠔时，如果直接可以用筷子将生蠔肉夹起，多半是冰冻或后期用蠔肉和壳组成的生蠔。只能用筷子夹起大部分，有一小块连接部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蠔。      海鲜不新鲜超容易拉肚子，把这招记起来，免得以后食物中毒得不偿失。

最近在安徽省六安市苏家埠滩上，数千棵白杨树都被裹上胶纸。居民晚上都打着手电筒捉一种叫做“知了猴”的虫子。光滑宽大的胶纸粘住白杨树一米高的部位，傍晚，“知了猴”出土后本能地往树上爬去，爬到被胶纸粘住的地方，由于胶纸比较滑，再也爬不上去了，被围堵的知了猴就这样聚集在树体的四周。 据悉，“知了猴”是知了的幼虫、蝉的蛹虫，虽是美味佳肴，但价格不菲，在当地的村民眼里，这黑黑的“知了猴”就是从土里穿出的金疙瘩。 当地居民刘大爷提着一小桶开始从白杨树林里逮起知了猴(蝉)，一晚他正常能逮五斤到八斤左右，路边的小商贩以每斤35元直接收购，一晚收入一般在200元到三百元不等。这些收购的知了幼虫少数供应当地一些饭店，多数贩卖到菏泽、运城等地，粗略估算，一位村民一般一个夏季能挣上万元收入。 在繁华的夜市里，一些大排挡将清洗干净的知了幼虫用油炸后放上作料，成为餐桌上美味佳肴。据了解，由于野生“知了猴”不仅风味独特、含有丰富的蛋白质，而且具有良好的保健作用，所以市场需求量这几年越来越大，价格更是一路飙升。为保持“知了猴”新鲜，当晚便有不少摊贩在村头道路边摆摊设点、点灯收购，随后再迅速转手给外地客商。

  中医认为，一个人是否健康最重要就是看他的气色好不好，而在五脏中最容易影响气色的就是肝、脾、肾。如果气色不好，肤色就会显得比较暗沉，而且比较容易出现色斑。除了靠中药调理我们的身体之外，日常生活中，我们能通过吃哪些东西来调整我们的气色呢？今天小编就向大家介绍几个养颜食谱，帮助大家减少皮肤了的黑色素。 食谱一：苦瓜猪肉汤 原料：猪瘦肉120克，鲜苦瓜240克，清汤、精盐、姜丝各适量。 制法：首先将猪肉洗干净，切成薄片，放进水中彻底煮熟，然后再用温水把它洗干净；接着把苦瓜去瓤洗干净并切成薄片，同样用水煮熟。待这些材料都准备好以后，就可以往锅内倒入清汤，用旺火烧沸后，把事先准备好的猪肉、苦瓜放进锅内，改用小火煮约15分钟，放入姜丝，再加入少许盐调味即可。 功效：苦瓜有“清热解毒，清心明目”的作用，而猪肉有补脾气、润肠胃、生津液、丰肌体、泽皮肤的功能。所以，猪肉配苦瓜做汤，将两者的疗效结合在一起，可以保证使皮肤健康更加光滑，在现在这种皮肤经常缺水的季节更加适合，起到很好的美容效果。 食谱二：蜜盐菠萝饮 原料：菠萝1个，盐5克，蜂蜜10克。 制法：首先将菠萝片去皮，将菠萝切成块状，加少许盐、蜂蜜将其搅拌均匀，把菠萝放进去进行腌渍，放置一段时间后即可食用。 功效：菠萝里富含蛋白酶、糖类、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、有机酸及矿物质等，蜜糖可以清热、解毒、润燥。与菠萝搭配在一起，有养肌润肤的功效，可保持血管与皮肤弹性，使皮肤更加鲜嫩，具有活力。 食谱三：珠玉二宝粥 材料：生山药60克，生苡米60克，柿饼24克。 制作：先将生山药、生苡米用水洗净捣成幼粒状，然后放进瓦锅内，加进适量清水煮粥。再将柿饼洗净，用刀切碎，调入粥内煮溶，待温食用。 功效：本粥山药似玉，苡米似珠而得名，有清肺补脾，滋阴益气，美容养颜功效。 食谱四：补血美颜粥 原料：川芎3克、当归6克、红花2克、黄芪4克、粳米100克、鸡汤适量。 制作：将米淘净，用水浸泡；当归、川芎、黄芪发成薄片后装入干净的小布袋中，放入瓦锅内加鸡汤共熬成粥。待粥浓稠时加葱花、精盐、生姜调味服食。 功效：此粥活血行气，补养气血之功效；女性常食能调经补血、驻颜美容，每天一次，15天为一疗程。 食物五：核桃松仁粟米羹 原料：核桃仁、松仁、粟米、冰糖 做法：取适量高汤，加入冰糖和粟米，先用小火炖熟，最后放入核桃仁和松仁，即可食用。 功效：核桃和松仁都富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤，可延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。 4种酒是女人养颜的好帮手 1、玫瑰酒 玫瑰花具有行气解郁、疏肝和胃、活血止痛的功能。不少女性朋友常常为了脸上的雀斑、黄褐斑苦恼，这类病症往往多见肝郁气滞，伴随有胸胁胀痛，月经不调，或伴有胸闷、气滞、喜欢叹气、抑郁等。另外很多女性都会遇到乳腺增生等乳腺疾病的困扰，而乳腺疾病与肝气郁结有关。这些病症都适合喝玫瑰花泡酒。 玫瑰酒的制作方法 取鲜玫瑰花350克，黄酒1500毫升，将玫瑰花泡在酒中，由于玫瑰花瓣很薄，其成分极易渗透出来，浸泡几天就可以喝了。其功效相对温和。 2、四君子酒 以党参、炒白术、茯苓、炙甘草为主角的“四君子汤”也是药典中的经典药方，其主要功效是益气健脾。都市女性由于工作压力大，经常熬夜，很多人存在气虚问题，工作到下午就会感到很疲倦，说话中气不足，胃口也不好，饭量很小，大便也不易成形。用“四君子”可以煎饮，也可以泡酒。对女性面色苍白、脾胃虚弱都会有明显改善。 四君子酒的制作方法 [原料]党参60克、炒白术60克、茯苓60克、炙甘草30克 [制作]四种药材加上1000毫升黄酒或白酒，泡一个月后即可饮用。 3、四物酒 很多女性对“四物汤”并不陌生，它以当归、熟地、川芎、白芍为“四大主角”，是中医药典中补血调经的经典药方，除了用它煎饮外，也可以用来泡酒。很多女性由于血虚而容易痛经，面色萎黄缺少红润，冬季容易手脚冰冷，都是可以用这四种药材来泡酒喝。坚持饮用可以活血化淤、排出血块，减轻月经期间的疼痛感，改善贫血状况，让手脚不再冰冷。气血顺畅了脸色自然就红润，肌肤更光滑，看起来会年轻好几岁！ 四物酒的制作方法 [配方] 当归、熟地、白芍各50克，川芍20克，黄芪30克，防风、葛根各100克，白酒1000毫升。 [制法] 将的7味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。 4、阿胶酒 阿胶有很好的补血、止血、滋阴润燥的功效，也是女性强身健体、美容养颜的最佳补品之一。对于月经不调的女性尤其适合服用阿胶，血虚者可用阿胶补益，血多者用阿胶来固摄，血少者用来行血。另外，有理论还认为，阿胶富含蛋白质降解成分，通过补血起到滋润皮肤的作用，有利于皮肤的保健，服用后会使面色红润，肌肤细嫩、有光泽、弹性好，而且有一定的祛斑效果，所以也用以护肤养颜。  阿胶酒的制作方法 [原料]阿胶400克，黄酒1.5升。 [制作]把阿胶捣碎，置于黄酒中，上火慢熬，令其烊化后，装瓶备用。

  　　金针菇是菇类食物的一种，很多人喜欢吃却不知道金针菇有哪些功效与作用。今天，小编就来为大家科普一下金针菇鲜为人知的7大功效，以及怎样才能选购到优质的金针菇，千万别错过了。 　　金针菇的营养价值 　　金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。 　　金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。 　　金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。 　　金针菇所含金针菇素与糖蛋白对某些肿瘤有抑制作用。所含膳食纤维能降低胆固醇，并对某些重金属有解毒、排毒作用。 　　金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病。 　　食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。 　　金针菇不但能防病，还利于美容、减肥。 　　下面就来为大家介绍一下金针菇的选购妙招吧。 　　金针菇的选购窍门 　　优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深；还有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白。不管是白是黄，颜色特别均匀、鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂会不会影响健康，残留量是否达标。 　　金针菇罐头如果颜色鲜亮，有刺鼻气味，汤汁混浊且有悬浮物的，可能是经过特殊处理的，不可选购。 　　金新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品，则建议开封后立即食用，不宜久存。 　　金针菇的吃法有很多，快来试试看吧。