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彭博新闻社网站8月4日文章 过去7个月，每周日都会有大约6万只活的北美龙虾经过18个小时的飞行到达亚洲。今年以来，由于中国的需求大增，从加拿大哈利法克斯飞往上海的航班已经成为每周例行航班。 美国农业部数据表明，去年，美国对中国的龙虾出口量比2009年增长21倍，达到8560吨。2015年的出口量又增长12%。原因很简单。中国进口商可以在网站以每磅6至10美元的价格购买到加拿大活龙虾，而澳大利亚龙虾的价格则为每磅20至33美元。 来自亚洲不断增长的需求为美国龙虾商提供了新的出路。然而，并非所有人都为出口增长感到高兴。今年寒冷的冬季使得加拿大和美国捕捞收紧。加拿大龙虾钳肉价格同比上涨32%，达到每磅22.75美元的历史高点。 目前，尚无迹象表明，中国的需求正在放缓。高级食品和零售业分析师阿布·辛哈说，到2030年，中国的中产阶层人数将从去年的1.5亿增长至10亿。收入的增加将推高包括龙虾在内的所有高价值食品的需求。 辛哈说，在中国，吃龙虾被视作身份的象征，而且龙虾的红色被视为幸运色。缅因大学海洋科学教授理查德·沃尔说：“烹好的龙虾会有这个效果。”(作者尤尼塔·黄、莉迪娅·马尔瓦尼，伊文译)

　　中国惊人的海产品消费力，正在推高北美龙虾的价格。   　　彭博社援引北美研究机构Urner Barry的数据报道，因寒冷气候影响，今年北美龙虾供应收紧，加上中国进口龙虾越来越多，加拿大龙虾钳肉批发价格同比(比上年同期)上涨32%，达到每磅22.75美元(约合153元/斤)，创下历史新高。 　　中国吃客吃掉全球35%海产品 　　不只是龙虾钳肉。清洋进口海产品(上海)有限公司总裁胡海平告诉澎湃新闻，今年北美冻龙虾的批发价格上涨了10%左右，大概55元/斤，“主要还是中国的需求大了，不过由于国内市场有溢价，消费者不一定能感受到涨价。” 　　胡海平介绍，由于澳大利亚龙虾虾肉的肉量和鲜度，远好于北美龙虾，尤其是南澳龙虾，生长在深海中，捕捞难度也远大于北美龙虾，所以价格更高，“南澳龙虾是最好的，批发价格大约在350元/斤，西澳的价格稍微便宜，大约在300元左右，美国的龙虾价格则在80元/斤，这些都是活龙虾的价格。” 　　胡海平称，目前中国进口北美龙虾，还是以海运为主，空运的新鲜活龙虾并不多，两者成本相差30%左右。彭博社称，为了保证龙虾新鲜度，出口商必须在龙虾捕捞后的48小时内送至买家手中。 　　可以预见的是，在澳大利亚龙虾价格居高不下的情况下，中国进口北美龙虾数量还会持续增长。彭博社援引市场调查公司Technavio分析师Abhay Sinha的话称，中国消费者已经“吃掉”全球35%海产品，预计该数字到2019年将达到50%。 　　加拿大龙虾减产 中国需求却持续走高 　　今年由于冬季的严寒使得加拿大的海产品产量下降，再加之海洋水温下降使得龙虾不愿呆在浅水区，而浅水区才是渔民捕捉龙虾的地方。这些因素共同导致今年夏季的龙虾丰收期延迟了。不过加拿大龙虾产量的下降丝毫没有影响中国人购买龙虾的热情。 　　据预测，中国的中产阶级将会从去年的1.5亿飙升至2030年的逾10亿。居民收入的增加会使得其对高端产品的需求继续增加，包括国外的海产品。目前，中国已经消费了全球35%的海产品。预计2019年包括螃蟹和海虾在内的甲壳类动物的消费量将会占全球消费量的50%。 　　为了满足中国市场的需求，今年加拿大新斯科舍省的哈利法克斯，还开通了途经韩国到中国上海的每周定期航班，这条航线上的旅客正是来自新斯科舍省的龙虾――在过去7个月时间里，大韩航空的货机每周都会将大约60000只活体北美龙虾运送至亚洲。 　　加拿大龙虾在亚洲，特别是中国大受欢迎，出口到该地区的数字持续大幅增加。据哈理法克斯史丹菲尔德国际机场(Stanfield International Airport)最新公布的数字指出，过去5年，加拿大龙虾输往亚洲地区大幅增加超过4倍。 　　在去年的假期节日，韩国货运飞机每周空运40至50吨龙虾返韩国，最厉害的一次是空运100吨。在2011年至2013年，出口到韩国的龙虾增加了一倍。 　　机场的数字显示，在亚洲市场，中国仍然是加拿大龙虾最大的进口国，不过韩国则有重后赶上之势。 　　大受亚洲市场欢迎的加拿大龙虾 　　加国渔民未获益 　　不过主要生产龙虾的哈里法克斯，有养殖户声称未能因出口大增而得到好处。 　　新斯科舍省南部海岸地区新成立的冷水龙虾协会(Cold Water Lobster Association)主席，老渔民贝里(Bernard Berry)称，这一点也令渔民感到困惑，因为目前加元走低，捕捞量比去年略有下降，但来自中国等亚洲国家的需求却持续增加，按理说龙虾的离岸价格应该有所上涨，但现实却并非如此。 　　贝里称，这也正是渔民成立冷水龙虾协会的原因，因为单个渔民或少量渔民没有能力改变现状，因此只有组织起来联合行动。目前当地已有980名持捕捞许可证的渔民加入该协会。 　　但无论如何，中国和亚洲市场对加拿大龙虾需求旺盛都是加国出口商和渔民希望听到的好消息。加拿大龙虾委员会的欧文称，虽然美国仍是加拿大龙虾的最大出口国，去年出口总额达到$3.2亿元，但实际上有许多加拿大龙虾都是从美国再出口至中国和其他亚洲国家，而其却被更名为“波士顿龙虾”或“缅因州龙虾”。目前龙虾委员会正在积极创立新的加拿大龙虾品牌，以便能和美国龙虾加以区分。 　　澳大利亚、加拿大和美国是中国主要的龙虾进口源 　　不过，由于西澳大利亚龙虾开始减产，而北美缅因湾龙虾在2012年开始供大于求，导致北美龙虾价格大跌，这使得北美龙虾已经成为目前中国消费者餐桌上的“主力军”。 　　根据澳大利亚政府相关数据，2003-2013年间，由于龙虾幼苗数量减少，导致澳大利亚龙虾供应量缩水近一半，同期对中国出口数量锐减60%。 　　美国国家海洋渔业署(NMFS)统计，今年1-5月，美国龙虾出口总量8220吨，其中中国大陆是第一大出口目的地，共出口了2117吨龙虾，同比增长16%，主要是冻龙虾、活龙虾/干龙虾/腌渍龙虾和熟龙虾等。 　　据彭博社消息，美国出口中国龙虾去年达到8560吨。 　　加国龙虾销逾百国年入10亿元 　　龙虾一向被视为高档海鲜，不仅华人喜欢大啖龙虾，全世界一百多个国家的消费者都有幸品尝到加国龙虾的美味。事实上，龙虾是加国最有价值的外销海鲜产品，每年外销总额逾10亿加元，几乎占所有外销海鲜价值的四分一。 　　根据联邦渔业部统计，加国海鲜产品在2012年的外销总额约41亿元，市场多达逾一百个国家，在过去数年仍有增加的趋势。龙虾、雪花蟹、大西洋三文鱼、虾是外销海产的前几位。其中龙虾在2012年的外销总额约10亿元，2013年增长至12亿元。 　　在加国的省份中，以纽宾士域省是第一大海鲜外销省份，在2012年，纽省共出口价值9.67亿元的海鲜，其次是斯高沙省的9.15亿元，卑诗省居第三位，外销海鲜总值8.71亿元。加国出口的龙虾几乎全部来自纽省和斯高沙省。 　　在所有国家之中，美国仍然居加国海鲜出口的第一位，2012年共有价值26亿元的加国海鲜销往美国，占所有加国海鲜外销的六成。中国和欧盟国家亦是重要市场。 　　渔业部的统计还显示，在2012年，加国外销至中国的海鲜产品之中，以蟹和其他贝壳类海鲜最大宗，总值约2亿元。 　　加拿大亦居中国的海鲜进口国十大之一，居第五位，次于俄罗斯、美国、秘鲁、挪威。   　　

  植物与人不一样，在人的世界里有什么问题可以直接交流，但是在植物的世界里静是我们人类唯一能看得懂的语言，因此，这就要求我们看懂他们的形体变化从而来判断一些事实，特别是我们吃的蔬菜水果之类直接关系健康的植物，比如今天我们将讲到的8种食物变质的辨认。      表达1：酸奶变酸 解读：乳酸菌迅速繁殖，但活力下降 酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在室温或者户外环境下，乳酸菌会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受范围，这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。保存越久，酸奶的品质越难保证，所以，酸奶不要一次性买很多，尽量现买现喝。 表达2：土豆切开后变褐、鲜榨果汁变色 解读：发生酶促褐变，损失维生素C 果蔬和薯类食物中天生存在“酚氧化酶”，同时还富含具有抗氧化作用的“多酚类物质”，它们如果碰到一起，再加上氧气，就会发生“酶促褐变”，即酚氧化酶催化无色的多酚类物质发生氧化反应，生成有色的“醌类物质”。这些醌类物质能够相互聚合，使颜色越来越深。这个过程中虽不产生任何有害物质，但褐变后多酚类物质的抗氧化能力下降，并且还伴随着维生素C的损失。要想避免此反应，榨果汁前应该先用沸水烫一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁时加一片维生素C，土豆、藕片或山药切后如果不能马上烹调，应该放入滴了醋的水里。 表达3：烤肉产生棕红色、烤馒头变黄 解读：发生美拉德反应，可能产生致癌物 含有碳水化合物和氨基酸的食物经过120℃以上高温烹制后，颜色会发黄发褐，同时释放出诱人的香气，这个反应叫美拉德反应。比如红烧肉、烤鸭、烤面包、烙饼、油炸……各种烹调后颜色变深发褐的处理，几乎都促进美拉德反应。丙烯酰胺(一种致癌物)是这个反应的一个副产物，它本身和香气无关，也没有颜色，但一般来说，食物加热后颜色越深重，香味越浓郁，丙烯酰胺含量也会越高。因此，馒头片、面包片不要烤到太黄的程度，尽量少吃烤制、煎炸、膨化的薯类制品，如炸薯片等。 表达4：紫甘蓝焯水变蓝 解读：花青素遇碱变蓝，稳定性下降 草莓、紫甘蓝、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素的特点是，在酸性下呈红色，碱性下通常会变蓝，中间还可能有紫色、绿色等过渡色，而北方的水一般呈弱碱性。这些变色都很正常，可以放心食用，但一般来说，花青素在酸性条件下稳定性相对较好，比如稍微加点醋，紫甘蓝颜色会更红艳。 表达5：绿叶菜炒后变黄 解读：叶绿素脱镁，损失镁 绿色蔬菜之所以呈现绿色，多数归功于叶绿素中的镁离子，当光线照射在叶绿素上，含镁离子的卟啉(叶绿素中的一种化合物)会让其他颜色的光有来无回，只让绿色光反射回去。但加热过程中，叶绿素非常不稳定。研究证明，醋中的乙酸(醋酸)会破坏叶绿素的结构，将叶绿素变成“脱镁叶绿素”，蔬菜会迅速变成黄褐色。因此，炒绿叶菜要少加醋或不加。 表达6：牛奶加热后出现絮状物 解读：蛋白质变性或微生物过多，已经变质 牛奶加热后出现絮状物，有以下两种原因。第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，从而破坏了牛奶的稳定性，在加热过程中产生变性和凝结。这样的牛奶虽然没过保质期，但也不建议饮用。第二，牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，进一步破坏了牛奶的稳定性，从而出现絮状物。总之，加热后有絮状物的牛奶不建议饮用。 表达7：豆腐表面发黏 解读：细菌滋生，可能含毒素 豆腐和肉一样，都是富含蛋白质的食材，所以容易在通风不良和温度较高的情况下滋生细菌，而使豆腐变得黏黏的。若菌种是纯的，则不必担心其安全性。但是居家环境里杂菌多，会混有有害菌，有些会产生毒素，用热水冲洗也不能保证完全洗掉。因此，发黏的豆腐不建议食用。此外，豆干、动物内脏等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物质，也应扔掉。 表达8：醋长白毛 解读：毛霉产生的霉花浮膜，可能含其他致病菌 醋里长的“白毛”很可能是毛霉产生的霉花浮膜，毛霉在环境中广泛存在。如果醋长白毛单纯是毛霉引起的，去除霉花浮膜继续吃不会有多大问题。但空气中还有别的致病菌，如果也在醋中繁殖，可能会带来健康威胁，因此，长了白毛的醋最好不要继续食用。 

  　　说到芝麻，大家都相当熟悉，芝麻糊、芝麻饼等，是我们经常食用的食物。但是，可能很多人都不知道，芝麻还是一种药物，是常用的药食两用的药物之一，具有很好的药用价值，谚语有云：“嚼把黑芝麻，活到百岁无白发”。 　　芝麻有黑芝麻、白芝麻两种。一般来说，制作芝麻油以白芝麻为佳，但入药则以黑芝麻为良。中医认为，黑芝麻味甘性平，归肝、肾、大肠经，具有补肝肾、益精血、润肠燥之功效。据《神农本草经》记载：黑芝麻“益气力、长肌肉、填脑髓，久服轻身不老”。现代药理研究也表明，黑芝麻提取物可降低血糖，黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低，有防治冠状动脉硬化的作用。 　　临床上，医生常用黑芝麻治疗肝肾精血不足的头晕眼花、须发早白、四肢无力等症状，此时可与熟地、何首乌、女贞子等同用。由于黑芝麻性质平和，也常常用于熬膏食用。此外，黑芝麻也常用于治疗血虚津亏的肠燥便秘，单用即有效，也可与柏子仁、松子仁、核桃仁等一同食用。如老人便秘，伴有四肢乏力、头晕耳鸣、大便无力等症状者可以食用芝麻糊或芝麻核桃糊等，既可以补益肝肾，又能润肠通便。 　　虽然芝麻适合长期食用，但对于患有慢性肠炎、便溏腹泻等病症者不宜食用。如《本草从新》记载：“胡麻服之令人肠滑，精气不固者亦勿宜食”。 　　食疗方 　　1、黑芝麻冰糖饮 　　黑芝麻125克，冰糖30克，共捣烂，每次开水冲服15-30克，早晚各服一次。 　　【功效】具有生津润肺止咳的功效，适宜有乏力、气短、腰酸腿软、干咳无痰等症状的人群食用。 　　2、黑芝麻核桃饮 　　核桃仁、黑芝麻各500克，炒后共捣烂研碎，早晚空腹用少许蜂蜜调服。 　　【功效】具有补益肝肾、润肠通便的功效，既可补养身体，又治习惯性便秘。尤其适合有习惯性便秘的老年人，或有习惯性便秘伴腰酸、耳鸣、乏力等症状的人群食用。 　　3、芝麻红枣膏 　　芝麻250克，大枣250克。芝麻淘洗干净，隔水蒸熟，晒干，如此反复九遍。脱去芝麻外皮，炒香，研末。大枣去核，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1小时，加入芝麻，共同熬煮成膏。早晚各吃1茶匙。 　　【功效】具有补益肝肾、健脾养血、乌须生发的功效。适用于肝肾不足、气血亏虚、须发早白的人群食用。 　　4、黑芝麻粳米粥 　　黑芝麻30克，粳米100克。黑芝麻与粳米均淘洗干净，黑芝麻炒香研末，粳米加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥。加入黑芝麻，略为熬煮即成。 　　【功效】具有补益肝肾、益气生津的功效。适用于口干口渴、大便秘结、眼睛干涩的人群服用。 　　5、淮山黑芝麻糊 　　淮山15克，黑芝麻150克，粳米60克，鲜牛奶200克，冰糖100克，玫瑰糖6克。 　　粳米用清水浸泡1小时，捞出滤干。淮山切成小粒。黑芝麻洗净后晒干，入锅炒香，加鲜牛奶和清水拌匀，磨成浆，滤出浆汁。锅中加适量清水，放入冰糖，大火煮溶，将浆水倒入锅内与冰糖搅匀，加入玫瑰糖，边煮边搅拌成糊，熟后即成。当点心，每日2次。 　　【功效】具有滋阴补肾、益脾润肠作用。适用于肝肾不足、病后体弱、大便燥结、须发早白等症。中老年人经常服用，可壮体强身、延年益寿。

      醋是调味料中必不可少的一味，但是在许多馆子都直接省去了酱油、醋这些家中常备的调味，这多于工作繁忙的一族，每天在外吃饭的一族，他们要少摄取多少微量元素啊，尤其是吃醋，吃醋的好处那么多，如果不吃醋将亏损多少啊!那么吃醋有哪些好处呢? 　　1　醋能提味儿，增进食欲 　　醋在调节食欲方面有一定的作用，最简单的调味方法就是，用醋、酱油、蒜末等凉拌菜。在饭前吃些醋拌的小菜，对食欲不佳的人有较好的开胃作用。尤其对患有慢性病的病人和味觉退化的老年人来说，醋可以改变他们食欲不佳的情况，效果较为明显。 　　另外，醋还能刺激胃酸分泌，从而达到促进消化的目的。醋对胃酸分泌较少的人很有帮助，但消化道功能正常的人并不需要通过喝醋来增进消化功能。 　　2　醋能“减盐” 　　利用醋来提升食物的鲜美相比用盐要健康很多。在烹调时，少盐多醋不失为一种健康的饮食习惯。 　　吃太多的盐不但危害身体健康，而且人的味觉还会越吃越咸，其他食物也会跟着吃得多，水也越喝越多，体重随之也会增加。对于爱吃咸味儿的人来说，不妨在菜里加点醋，多一点醋少一点盐，不仅不会感到咸度不够，反而菜会变得更加鲜美可口，也更健康。 　　3　醋能抑菌 　　食醋中含有0　4%～0　6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多种病菌的生长和繁殖。所以，在本地细菌和病毒类疾病流行的时候，人们可以在炒菜、拌凉菜时添加适量的醋，这样既可以开胃增食，又可以抑菌，可以说是“一石二鸟”。 　　4　醋能去腥解腻 　　醋是可以用于去腥解腻的好食料，如在烹制水产品或肚、肠、心等动物内脏时，醋可以消除食物的腥臭和异味，对一些腥臭味道较重的原料还可以提前用醋浸渍，同时可以去除一些表面附着的油脂。 　　吃醋的好处这么多，你心动了吗，因此在日常我们要注重醋的摄取量，另外，小编要提醒读者，如果肠胃不好切忌直接饮醋，这样对胃的刺激特别大，知道吗?

      番茄的味道很多人都喜欢，也有不少人再吃，但是也有人有疑问，常常吃番茄好吗，既然有人提出了疑问，那么今天小编就来帮读者悉数人多吃番茄的好处。   　　1. 保持皮肤的健康 　　蕃茄含有很高的茄红素。茄红素和抗氧化剂有助于防止紫外线伤害到皮肤，同时减少老化的迹象。 　　2. 使你有强健的骨骼 　　蕃茄含有很高的钙和维生素K，这两种东西对骨骼的修复和加强都很有功效。茄红素已经证明，它能提高骨质的密度，应该是罹患骨质疏松的人必吃的食物。 　　3. 可以防癌 　　有许多研究报告都发现，蕃茄及其高含量的茄红素，降低了罹患如乳癌，肺癌，前列腺癌和胃癌等其他不同癌症的机会。茄红素是一种天然的抗氧化剂，它可以减缓癌细胞的生长速度。人在氧化的压力和发炎症状时容易得癌症。蕃茄就可以提供抗氧化剂和抗发炎的功效。 　　4. 促进睡眠 　　多吃蕃茄不但帮助你睡得更好，而且好的睡眠还会提高你的生活品质。 　　5. 改善视力 　　蕃茄含有丰富的维他命A，这对视力是非常重要的。 　

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。           寿司美味健康又方便，在大温广受欢迎。那么，在哪儿可以吃到品类齐全，美味地道又不至于让钱包大出血的寿司呢？All-you-can-eat，也就是自助式的日本料理店是最好的选择，完全符合美味精致价格便宜的消费标准，基于此，温哥华的日本AYCE餐厅如雨后春笋般越开越多，一起来看看口碑最好的几家AYCE日料店。           Tomokazu 温哥华             位于West Broadway街，Tomokazu从上午11:30到下午3:00之间，提供10.95元的任吃菜单，包括各种寿司以及照烧肉类、天妇罗蔬菜、乌冬面、味噌汤和沙拉。从晚上5点到午夜，Tomokazu则提供更豪华的晚餐菜单，价格是26.95元。         地址：201 – 1128 West Broadway, Fairview         电话：604-677-0434         网站：http://www3.telus.net/ninkazu/           Shabusen 温哥华           Shabusen旨在提供融合亚洲美味的菜肴，因此他们的菜单结合了日本料理与韩国料理的特色。午间AYCE菜单的价格是14.50元，食客可以在一系列的刺身寿司、手卷、锥卷和真希卷之间选择。如果另加1.50元，顾客还可以吃到烤肉。Shabusen的AYCE晚餐价格是25.50元。         地址：202-755 Burrard Street （二楼）         电话：604-669-3883         网站：www.shabusenyakiniku.com           Kyo Korean BBQ & Sushi House温哥华         在Kyo，花17.95元就可以在中午吃到丰富的韩式与日式美味。日式料理包含各种卷和寿司，辣三文鱼、金枪鱼、和扇贝碎寿司备受欢迎。另有味噌汤、沙拉、天妇罗蔬菜和乌冬面可供选择。         地址：2993 Granville Street, Fairview         电话：604-739-8868         网站：www.kyobbq.com           Kingsway Sushi 本拿比             位于温哥华和本拿比的交界处，Kingsway Sushi提供13.95元的午餐任吃菜单，和25.95元的晚餐任吃菜单。也许Kingsway Sushi的寿司不是最美味的，但是种类确实最丰富的。味噌汤、毛豆、凉拌海带、阿拉斯加卷、炸山药卷、香辣金枪鱼生鱼片都很不错。         地址：110 – 3665 Kingsway, 本拿比         电话：604-433-6388         网站：www.topgungroup.com/restaurants/kingsway-sushi/           Jun Sushi 兰里         价格很实在，只要16.99元就可以吃到AYCE晚餐。Jun的寿司品质相当稳定有保障，是一家可靠的日本料理店。除了寿司，煎饺、炸豆腐，照烧肉等日式料理也很值得一吃。         地址：5576 204 Street, Langley         电话：778-278-8918         网站：www.junsushi.com           Aji Taro Japanese Bistro 列治文             Aji Taro日式居酒屋的菜单为顾客提供了100多项选择，十分丰盛，工作日的晚餐价格是21.45元，包括寿司、天妇罗、生鱼片等日式经典料理。         地址： 4940 Number 3 Road, Richmond         电话：604-273-3838         网站：www.ajitaro.ca           关于寿司         日本寿司分两大派别：一、江户派，握寿司；二、关西派，箱寿司（大阪的最有名），相比之下，握寿司更让大家青睐。由于不使用任何模具，全靠寿司师傅手工握制而成，这样不仅可以保证米的颗粒圆润，同时有效的保持米的醇香。         其中，“握寿司”，在整个料理领域里，应该可以算是非常独特的一门。最主流、也最讲究的，当属“握寿司”。不同的鱼材，刀法、厚薄、甚至调味、做法便有不同。就像品酒顺序必定是由香槟、白酒、到红酒、甜酒或烈酒一样，吃寿司在先后顺序上也有讲究。         箱寿司         “箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。         鲑鱼寿司         其中比较具有代表性的有北海道、青森县的鲑鱼寿司，鲑鱼寿司是将新鲜的生鲑鱼(即三文鱼)片与萝卜一起加饭和曲渍制成。         萝卜寿司         石川县的萝卜寿司是将冬天用盐渍过的萝卜切成薄片与生鲑鱼片、米饭、曲渍制成、萝卜寿司是日本最具代表性的腌鱼类寿司。         卷寿司（maki-zushi）         在小竹帘上面铺一层米饭，再铺一层海苔（紫菜），中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。         太卷（futo-maki）         是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。         细卷（hoso-maki）         顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。         手卷（te-maki）         把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），“手卷”其实是“卷鮨”的一种，话说十八世纪时，那些日本赌徒终日流连赌场(Tekkaba)，赌得性起，又怕饿死，便把鲔鱼（金枪鱼）肉放进饭中，用紫菜将之卷起来。可以大口大口的吃，又避免饭粒黏着扑克和手指，一举两得，故深受赌徒欢迎。这种食物因赌场而生，故名为tekkamabi，渐渐演变为今日的手卷，所以通常用手吃。         里卷（ura-maki）         反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。         军舰卷（gunkan-maki）         米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。         押寿司（oshi-zushi）         又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。         握寿司（nigiri-zushi）         (日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。         稻荷寿司（inari-zushi）         用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。         散寿司（chirashi-zushi）         与之前所描述的寿司稍有不同。 为家常寿司。         江户前散寿司（Edomae chirashi-zushi）         常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。         五目散寿司（Gomoku chirashi-zushi）         常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。      

  　　为家人煲出一锅营养美味的汤是一种享受，但不少人在选择原料这一关上犯了愁，特别是蔬菜在煲汤上的要求比较高，它得耐煮不易变形，并且久煮后不会有异味，如果还能跟其他食材在营养和口味上互补，那就更完美了。下面让小编给大家推荐几种适合炖肉的蔬菜。 　　适合炖肉的蔬菜： 　　莲藕。中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量，和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。 　　白萝卜。白萝卜有益胃、顺气、消食的功效。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。 　　土豆。土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。 　　海带。海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。 　　冬瓜。冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。 　　山药。山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。 　　下面推荐几个蔬菜炖肉的菜谱： 　　1、罗宋汤 　　原料：不肥不瘦牛肉1斤切丁，土豆、胡萝卜、番茄、芹菜、（以上四种蔬菜皆切成丁）洋白菜、白胡椒粒、盐。 　　做法：将牛肉丁加水用漫火炖至七成熟，此时在牛肉汤中先放入不易熟的土豆丁、胡萝卜、番茄丁一起煮到土豆出沙，番茄在汤中泛红为止。再放入磨碎的白胡椒粒及盐便可以喝了， 还可在汤熬好后往锅中再加一碗熟牛奶，则成为西餐馆提供的那种奶茸汤。 　　2、白萝卜炖排骨 　　主料：猪排1000克，白萝卜500克，葱段，姜片，料酒，花椒，胡椒面，盐各适量。 　　做法：猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。 　　3、莲藕排骨汤 　　配料：排骨750克，莲藕1000克（最好是红花藕，这种藕炖软后吃起来才是粉的），老姜一块，花椒约二十粒，黄酒两大匙，盐适量。 　　制作过程：先排骨洗净斩成段，在沸水中焯一下后捞起，藕洗净切小块或切段后用刀拍破，老姜用刀拍破；把莲藕放炖锅中小火炖40分钟（高压锅20分钟），然后放入排骨，烧沸后撇去浮沫，再放料酒、花椒、老姜；沸后改小火炖一小时后，加盐再继续炖一小时即成。

  　　越来越多的人倡导粗粮饮食，因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，对人体来说裨益甚多。最长食用的方式就是熬一锅杂粮粥，但是杂粮也要因人而异食用。 　　常吃粗粮有四大好处 　　保护牙齿 　　粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作，细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面，而是凹凸不平的，有许多沟裂，不容易保持清洁。咀嚼时的摩擦作用，可使牙齿表面受到唾液的冲洗，增强牙面的自洁作用，减少龋齿的发生。 　　增长智力 　　据国外研究，咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动，使脑部血液循环畅通，加强大脑皮质的活化，从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时，也可以间接地刺激大脑，使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁，由于刺激作用，脑的激素分泌增多，大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。 　　与正常老人相比，痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少，义齿的使用率越低，咀嚼力越弱，痴呆的可能性也就越高。 　　抗痛经 　　外国的研究显示，女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶，参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物，比如：荞麦、小米、玉米，黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议：痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外，还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物，以提高人体组织含镁浓度。 　　抵抗衰老 　　什么会让人老化，从某种意义上说精致的糖类是人类老化的“罪魁祸首”。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维，可以清肠排毒，滋润肌肤，保护心血管，促进消化，强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感，对控制进食量、减肥瘦身大有益处。 　　让粥更好喝 要考虑食材选择 　　很多人会考虑到杂粮粥里“食物相克”的影响。实际上，各种粮食之间并未发现有什么冲突之处，但它们配合在一起是否好喝，是否适合某个人的具体情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。 　　要想让粥好喝，质地和香气宜人，通常可以考虑3个方面的食材选择： 　　第一类，改善质地。富含淀粉的豆类不宜超过一半，因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材，再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。 　　第二类，改善香味。加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材，可以让粥的香气更浓。 　　第三类，增加甜味。加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等，可以让粥增加甜香味道。 　　小孩子在1岁以后就可以接触杂粮豆类，先从糊糊开始，等牙齿慢慢长齐，2岁左右就可以喝杂粮豆粥。给孩子喝的粥要煮软一点，可以在粥碗的上面加少量切碎的坚果仁和水果干（幼儿吃颗粒状食品时应注意看护，避免说笑打闹时呛入气管造成窒息），增加香甜的气息，帮助他们高高兴兴地把这种健康食品吃下去。 　　同时，针对不同身体状况的人，食材的配合也可以进行调整。喝杂粮粥的主要目标有几个：身体虚弱或胃肠不好的人喝粥主要是想照顾消化功能，增加营养供应；减肥的人主要是想增大食物体积，减少干物质摄入，又不容易饥饿；三高人士喝粥主要是想增加膳食纤维，控制血糖和血脂。总体而言，第一个目标属于一类，而第二个和第三个目标大致属于另一类。 　　身体虚弱和消化不良的人，容易发生胃堵、胀气等情况，宜少用或不用黄豆、黑豆、绿豆等食材，因为它们消化起来的确比较辛苦，而且容易产气。其他杂豆占杂粮粥原料的比例不超过三分之一。如果有腹泻或便溏的情况，宜多用对肠道刺激非常小的糯米、大黄米、小米、山药、莲子等容易消化的食材，还可以加入枣、葡萄干、桂圆干、枸杞之类水果干，以增加营养和美味。烹调之前最好经过8小时以上的充分浸泡，这样杂粮豆类煮后就会更加柔软，容易消化。 　　糖尿病人、高血脂患者的杂粮豆粥则相反。为了严格控制餐后血糖反应，必须使用一半以上的杂豆原料，包括红小豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆、鹰嘴豆、小扁豆等，因为按照同样淀粉含量相比，它们的餐后血糖反应特别低，多在30以下。花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖反应食材。不要加入糯米、白米、大黄米、粘小米这类血糖反应过高的食材，少加枣和葡萄干等甜味食材，更不要加糖。宜用燕麦、大麦来增加粘稠感，因为它们富含有利于控制血脂和血糖的beta-葡聚糖，餐后血糖反应较低。 　　研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的红小豆只有24；而一半红小豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降到73（周威，2010）。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。 　　减肥者和三高患者的杂粮豆粥，需要增加一点咀嚼口感，这样才有更低的血糖反应和更高的饱腹感。豆子可以泡得时间短一些，杂粮可以不浸泡，在可以接受的范围当中，让粥的质地不过于软烂。浸泡杂粮的水也不要扔掉，因为其中含有泡出来的维生素、钾和多种抗氧化物质。 　　粗粮好处多多，但也需要根据自己的身体情况食用。

  　　西红柿炒鸡蛋是我们日常最普遍的家常菜了，许多人都说这道菜既美味又简单易学，成为了许多“菜鸟级”的第一成果。人们对这一道菜并不会太重视，对其的一些营养和功效都不了解。下面为大家揭秘，西红柿炒鸡蛋九大神奇功效，一起来看看吧。 　　西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果： 　　1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。 　　2、番茄红素含有对心血管具有保护做用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病发作。 　　3、番茄红素具有特别的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防做用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 　　4、番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 　　5、西红柿中得尼克酸能维持胃液得正常分泌，保进红血球得形成，有利于保持血管壁得弹性和保护皮肤。食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。 　　6、鸡蛋是自然界得一个奇迹，一个受过精得鸡蛋，在温度可以得机会下，没必要从外界补充任何养料，就能孵出一只小鸡，这就足以说明鸡蛋的营养。 　　7、鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。突出优点是，鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质。 　　8、鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有非常大的做用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改变各个年龄组得记忆力。不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必吃一个鸡蛋。 　　9、鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。在丰富营养的同时，还具有健脑抗衰老的做用。 　　以上就是关于西红柿炒鸡蛋的九大神奇功效，怎么样你都没有想到吧，这么简单常见的一道菜，功效居然这么多。

  　　有些食物的搭配让人身体更为强健，但有些食物搭配却对人对身体没有益处，比如日常所见的黄瓜和花生、海味和水果等，它们会引起身体不适，让人遭罪！ 　　海味+水果 　　海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 　　蛋糕+豆腐 　　这和食物的分类有关，有一种分法是，将食物分为密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不属密集食物之外，其他食物，如肉类、奶类和五谷类都是属于密集食物。而食物配搭法是主张我们在同一餐之内只可用一种密集食物来配合蔬菜进食。像含蛋白质的豆腐和含淀粉质的蛋糕，都属于密集性食物，同吃必然要长胖。 　　食物是很奇妙的，自身就有着寒，热属性，食物的营养也是丰富的，蛋白质，维生素，等等，不同的食物搭配起来达到的效果也是不同的，有些食物搭配着食用更加促进营养的吸收，而有些食物搭配起来会有毁容的效果，让你肤色变暗淡，长斑，冒痘痘等等。 　　汽水+巧克力 　　无论是何种口味的巧克力，都属于高热量、高糖、高脂肪的食品，不宜同时搭配含糖分高的汽水或者果汁等饮料。吃巧克力时配一杯热茶是个不错的选择，茶可吸收巧克力里面的油，减少积食的概率。 　　黄瓜+花生 　　黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常被使用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。 　　还有一些常见饮食搭配，也有让你想象不到的坏处。 　　1、土豆烧牛肉： 　　危害：胃肠功能紊乱 　　理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 　　2、小葱拌豆腐： 　　危害：钙吸收障碍 　　理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物――草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。 　　3、豆浆冲鸡蛋： 　　危害：营养无法吸收 　　理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 　　4、茶叶煮鸡蛋： 　　危害：刺激胃，不利于消化吸收 　　理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 　　5、炒鸡蛋放味精： 　　危害：破坏鸡蛋的天然鲜味 　　理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 　　6、红白萝卜混吃： 　　危害：影响维生素C吸收 　　理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 　　7、萝卜水果同吃： 　　危害：诱发或导致甲状腺肿 　　理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质――硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 　　8、海味与水果同食： 　　危害：产生不易消化物质刺激胃 　　理由：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 　　9、牛奶与橘子同食： 　　理由：刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 　　10、酒与胡萝卜同食： 　　危害：肝病 　　理由：最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的β胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 　　11、白酒与汽水同饮： 　　危害：严重危害胃、肠、肝、肾和心脑血管 　　理由：因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 　　在饮食中，学会怎么吃，怎么搭配，才会有一个健康的身体。

  　　海带因为具有一定的抗辐射功效，成了近期最受人们欢迎的盘中餐。但是，吃海带也是有一些禁忌的，除了抗辐射外，海带还有“护发”、“减肥”、“补钙”等功效，海带俨然是一个呵护健康的“全能选手”。但是海带也不是随便吃的，稍不注意，还会引起中毒。下面就让小编为大家介绍一下海带的饮食禁忌和健康的搭配。 　　海带的营养价值 　　1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。 　　2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。 　　3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。 　　吃海带的禁忌 　　1、别把海带当主食吃 　　不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。 　　2、海带不能长时间浸泡 　　海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。 　　3、吃海带后别马上喝茶、吃水果 　　吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。 　　4、特殊人群慎吃海带 　　患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。 　　饮食搭配 　　海带配冬瓜 　　海带含钙、磷、铁、维生素B族等营养素，对利尿消肿、润肠抗癌有食疗作用。冬瓜跟海带一样同属夏季清热解暑的食物，这两种食物搭配在一起，不仅能消暑，还有助于减肥瘦身。 　　海带和冬瓜最适合做汤，如果喜欢吃蚕豆，还可以在汤中加一点，蚕豆中富含粗纤维及其他有效营养成分，能让汤品帮助减肥的效果更强。 　　豆腐配海带 　　豆腐中的皂角苷能抑制脂肪吸收，阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是，皂角苷会造成机体碘的缺乏，而海带中富含人体必需的碘（每100克海带含碘24克）。由于海带含碘多，也可诱发甲状腺肿大，二者同食，让豆腐中的皂角苷多排泄一点，可使体内碘元素处于平衡状态。 　　推荐食谱 　　海带鸡蛋卷 　　原材料：海带100g，鸡蛋2个，生抽、醋、辣椒油、花椒油、香油、盐少许。 　　做法： 　　1鲜海带仔细清洗干净，切成20CM的长条，再切成宽4cm的片。锅内加水加盐烧开，将海带放锅中煮10分钟。 　　2煮好的海带捞出用凉水过凉。 　　3鸡蛋磕入碗中加盐划散，将鸡蛋分次摊成蛋皮，切成与海带差不多大小的尺寸，海带摊平，铺上蛋皮，慢慢卷起用牙签固定即可。

  　　当怀了宝宝的那一刻起，妈妈们的责任似乎就又重了一层，不仅要注意自己的身体，更要注意自己体内的小宝宝是否健康。而日常饮食至关重要，它不仅决定着准妈妈们的身体营养物质是否跟得上，更决定着宝宝们出生后是否健康强壮。所以，孕妇饮食需要格外注意。那么，孕妇都有哪些饮食禁忌呢？ 　　最重要的是要注意营养的搭配，更要清楚哪些东西该多吃，那些东西不能吃。 　　适宜食物 　　1、主食及豆类的选择：大米、小米、粳米、糙米、玉米面、燕麦、麦芽、黑米、红豆、红薯等米面杂粮、豆制品及薯类是能量、B族维生素和食物纤维的主要来源。 　　2、肉、蛋、奶类的选择：猪瘦肉、鲫鱼、兔肉、牛肉、鸡肉、羊肉、青虾、虾皮、牡蛎、鸡蛋、牛奶及动物肝脏、鱼肝油等。 　　3、蔬菜的选择：西红柿、笋、香菇、胡萝卜、海带、蒜苗、小白菜、香菜、甜椒等 　　4、水果的选择：苹果、草莓、橘子等，还有榛子、松子、核桃、芝麻等干果类。 　　饮食禁忌 　　1、少吃油腻食物和甜食，这类食物热量高，营养价值低。 　　2、少用刺激性调料，如辣椒、咖喱、芥末等。 　　3、酸性食物吃的过多可改变母体血液酸碱度，影响胎儿的生长发育。 　　4、怀孕中末期会产生浮肿，需控制盐分摄入，禁食含盐过高豆腐乳、咸腌菜等。 　　5、油条中的明矾含铝，对胎儿大脑发育不利。 　　6、红枣吃多了会引起腹部胀气，孕妇不宜多吃，可以喝些红枣汤。 　　7、不喝咖啡、浓茶：咖啡导致不-孕、骨质疏松；茶能影响对铁的吸收。 　　以上这些就是准妈妈们在怀孕期间应该注意的事项，除了要关注哪些食物该吃哪些食物不该吃之外，还应适期调整饮食习惯，保证合理均衡的摄入营养物质，确保宝宝能健康的成长。祝您生个健康漂亮的宝宝。

  　　现代人对健康饮食越来越重视，对粗粮更是青睐有加。但是在选择粗粮之前，你可知道，粗粮也有它的“脾气”，吃对方法才最营养健康！ 　　糙米稀饭“刮”脂肪 　　我们去饭馆吃饭，偶尔能吃到一种和家中白粥口味不同的米粥，虽然也是大米煮制，但是口感和气味都比白粥要好，这就是糙米粥了。糙米最大的特点就是含有胚 芽，其中维生素和纤维素的含量都很高，常吃能够起到降低脂肪和胆固醇的作用，糙米中含锌也很多，能够改善皮肤粗糙的情况。 　　糙米词如其意，就是粗糙的米，多数米粒还包着稻皮。糙米在一般的超市中就可以买到，外观完整，色泽黄褐色或者浅褐色的散发香味的糙米最好。在做糙米粥之 前，要先把糙米浸泡30分钟左右，然后与做正常的米粥一样煮就 　　可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助于消化和营养的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝这 种糙米白粥，通常情况下，直接喝白粥，可能会引起血糖的突然增高。 　　薏米煲汤最滋补 　　薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。现在更多的人喜欢吃薏米，因为薏米独特的生活环境让它公害更少，它喜欢生长在阴湿的地带，很多地方薏米都种在山里或者小河边。 　　颗实饱满的薏米清新黏糯，很多人都喜欢吃，但是很少有人知道薏米还有很多功效。中医上说，薏米能强筋骨、健脾胃、消水肿、去风湿、清肺热等作用。薏米对女性来说是非常好的滋补品，大量的维生素B1能够让皮肤光滑美白，还能起到抗子宫癌的作用。 　　薏米性微寒，所以并不适合煮粥或者单吃。与一些能起到温补作用的食物一起煲汤就非常适合了，可以把鸡腿、番茄与薏米一起炖煮，不但容易消化，而且能起到非 常好的滋补效果。薏米不容易消化，所以尽量不要多吃，尤其是老人儿童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的时候一定要适量，不要多吃。 　　长身体吃荞麦面条 　　荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和 面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，其中的赖氨酸和精氨酸会让父母们都惊讶于孩子的长高速度和聪明程度，但是父母们给孩子们做荞麦面 条的时候，也需要有一些值得注意的地方。 　　荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。 　　最适合食用荞麦的就是老年人和小孩子，偶尔吃一吃荞麦面条，老年人可以用来减血脂、降血压。小孩子在成长期间更是少不了荞麦，荞麦面条虽然好吃，但是并不适合早餐和晚餐，容易让胃部受损，或者不容易消化，每次不应食用过多，适量原则最好。 　　高粱适合做点心 　　《红高粱》曾经让一代人对高原有一种独特的情怀，但是或者您怎么都不会想到，这样一种粗犷的食物，最适合的吃法竟然是做点心。 　　高粱米做粥做饭，都显得略粗糙了一些，但是磨成面粉做成点心，则细腻营养了很多。高粱米最适合做一种叫高粱粑的点心，就是把高粱米磨成粉后加入泡打粉、白糖、鸡蛋和适量水调到黏稠，揉成面团，把高粱面团按平蒸熟，下油锅稍炸，撒上芝麻即可。 　　高粱粑对于一些胃肠功能略差的人来说不好消化，可以尝试做一些高粱羹，比如在做银耳羹或者玉米羹的时候放上一点点高粱，可以让原本就很营养的羹汤更增加一些丰润的口感。 　　糯米最适合做醪糟 　　糯米可以用来煮粥，也可以用来做汤圆，但是最健康也最神奇的做法还是把它做成醪糟酒酿。糯米可以帮助消化，也有安神的作用，能够缓解疲劳和头昏眼花的症状，糯米的这些效果在做成醪糟酒酿以后更加突出，而且食用起来也更方便，不太受使用量的限制。 　　我们可以用糯米、薏米、莲子粗粉、山药粗粉、芡实米、茯苓粗粉、酒酿曲适量混合在一起，将拌匀的原料放入搪瓷盆中，加水适量，在笼屉中蒸1小时，拿出放 冷，拌入酒酿曲，把盆放在约25℃的环境中，约36~48小时，原料即发酵成为酒酿。如果爱吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒酿可以在中午和晚上服用，不但帮 助消化，而且镇静安神，也会让胃觉得很舒服。 　　此外，薏米健脾利湿，莲子和山药补脾益肾，茯苓补气，各种原料相配，补虚强身。做成的醪糟酒酿实在是最营养健康的搭配。 　　燕麦八宝饭好瘦身 　　燕麦通常被人们用来泡在牛奶中食用，其实偶尔用燕麦做一做八宝饭，更能起到美容养颜、延缓衰老的作用，燕麦中含有多种酶，不但能抑制老年斑的形成，而且能延缓人体细胞的衰老，是中老年心脑血管疾病患者的最佳保健食品。 　　更重要的是，燕麦丰富的可溶性纤维可促使胆酸排出体外，降低血液中胆固醇含量，减少高脂肪食物的摄取，也因可溶性纤维会吸收大量水分，饱腹感很强，经常食用，减肥瘦身的效果特别好。 　　燕麦八宝饭是把燕麦、黑糯米、长糯米、糙米、白米、大豆、黄豆、莲子、薏米、红豆等加水浸泡一个小时，然后再煮熟就好了。八宝饭有更充足的食物膳食纤维和碳水化合物，适合当作主食食用。 　　粗粮虽然健康养生，但也有些人吃不得！以下为您说说不适合吃粗粮的十种人： 　　1、消化能力有问题的人 　　消化能力有问题的人（例如，胃溃疡、十二指肠溃疡）不适合吃五谷杂粮，因为这些食材较粗糙，跟胃肠道物理摩擦，会造成伤口疼痛。容易胀气的人，吃多了也不舒服。 　　专家提醒，有肠胃疾病的人，别吃太多荞麦类，因为荞麦类容易有消化不良的问题；也要斟酌吃大豆类，避免胀气。如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。 　　2、贫血、少钙的人 　　谷物的植酸、草酸含量高，会抑制钙质，尤其抑制铁质的吸收，所以缺钙、贫血的人，更要聪明吃。例如，牛奶不能跟五谷饭一起吃，才不会吸收不了钙质。 　　另外，红肉所含的血基质铁，可不受植酸影响，但老人家多半不敢吃红肉，加上如果为了健康一味吃五谷杂粮，反而导致负面效果。临床上有些人因为杂粮吃太多，贫血一直无法改善。 　　女性也是一样，如有贫血问题，又喜欢吃杂粮，一定要补充红肉，一天的肉类来源有一半必须是红肉。 　　3、免疫力低下的人群 　　如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 　　4、体力活动比较重的人群 　　粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。 　　5、生长发育期青少年 　　由于生长发育对营养素和能量的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。 　　6、老年人和小孩 　　因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。 　　7、肾脏病人 　　肾脏病人反而需要吃精致白米。因为五谷杂粮的蛋白质、钾、磷含量偏高，当成主食容易吃多，病人身体无法耐受。 　　某临床专家指出，不时会遇到病人濒临洗肾危机时，回家赶紧舍弃白米饭，换吃五谷杂粮，想重振健康；结果三个月后回诊，抽血检测，发现病人的钾、磷突然飙高，仔细问才知道病人反被聪明误的作法。 　　8、糖尿病人 　　糖尿病人要控制淀粉摄取，即使吃五谷杂粮，也要控制份量。 　　而且五谷杂粮虽然因为纤维够，有助于降血糖，医护人员多鼓励糖尿病人吃，但一旦糖尿病合并肾病变，这时就不能吃杂粮饭，得回过头来吃精白米。 　　9、痛风病人 　　痛风病人吃多豆类，会引发尿酸增高，五谷当中的豆类摄取份量就要降到最低。 　　10、癌症病人 　　癌症病人如果胃肠功能还好，可以吃五谷杂粮，但只要是胃肠道手术或胃肠道癌，不适合吃。尤其大肠癌病人，从治疗期间到治疗后至少两、三个月，都要采取低渣饮食，避开纤维太硬、会摩擦、撑开肠胃道的食物，等恢复后回诊时，再跟医生确认能否吃五谷杂粮。 　　专家也指出，癌症病人要避免荞麦类，以免影响消化，对病情不佳；同时最好先问过医生的意见，调配份量。 　　从以上内容我们可以知道，不仅要吃好粗粮，更要吃对粗粮，才对健康有益处。

1、吃炸猪排记得加“好多卷心菜”   炸猪排里脂肪较多，一定要跟大量卷心菜一起吃。卷心菜里面有很多矿物质，是肠胃的清道夫。另外，卷心菜里的维他命U对胃溃疡、十二指肠溃疡造成的粘膜损伤有治疗效果，是肠胃的好伙伴。不过，不要放太多酱料哦，盐分摄入过多对健康无益。   2、DIY炸物一定要用“健康的植物油”   你如果喜欢自己在家下厨炸东西的话，记得一定要用健康的植物油。健康的油有效成分是中链脂肪酸和甘油二酯，它们有燃烧脂肪和降低胆固醇的功效。不过说到这里，“健康的油”和“不健康的油”卡路里是一样的，所以不管用什么油，油炸的肉食还是少吃为妙。   3、多嚼“玄米”减少热量摄入     空腹吃油炸的东西，血糖会上升，容易产生脂肪，给身体健康带来危害。想吃又不能吃，那怎么办呢？不骗你，多嚼嚼玄米吧。玄米所含的维他命B群可以抑制血糖、分解脂肪。另外，玄米中富含的氨基丁酸不仅有抗压作用，还可以让血液更通畅。多咀嚼玄米，会刺激满腹中枢，让你自然减少对油炸食物的渴求哦。   4、天妇罗吃“菌菇”和“茄子”   如果你喜欢吃天妇罗的话，比起虾和章鱼，菌菇和茄子是更佳的选择。菌菇类很不怕热的，就算油炸了，营养成分被破坏的程度也不大。菌菇类富含“不溶性食物纤维”，对改善肠内环境有非常好的效果。另外，菌菇中还含有促进碳水化合物代谢的维他命 B1 、蛋白质、促进脂肪代谢的维他命B2 等等。而茄子里有一种叫“色素茄甙”的东西，可以降低胆固醇，还富含消浮肿的“钾”元素。所以吃天妇罗的时候多吃这两种东西吧。   5、最后不要忘记“奇异果”     吃完油炸的东西，记得要吃奇异果打扫一下身体。奇异果中含有奇异果酵素，具有促进蛋白质消化的效果。吃奇异果的时候有时候舌头会麻麻的，就是因为这个东西。另外，奇异果中所含的“果胶”可以帮助排出体内的脏东西。所以，吃完油炸的东西之后，不要吃冰淇淋或者蛋糕，而是让奇异果来帮你结束美好的一餐吧。  

    　　现代都市，繁忙的我们没有工作压力几无可能。在心理压力巨大的时候，你会发现甜食对你有意想不到的安抚效果，除了甜味让你感觉到幸福感，更深层次的原因你知道吗？ 　　很多人都有这样的经历，压力大时特别喜欢吃甜食，但你想过这是为什么吗？美国莫奈尔中心的新研究对这一现象给出了科学解释。 　　人在有压力时，有一些激素（糖皮质激素）会被激活，它们能够直接作用于某些味觉（甜味、鲜味或苦味）的受体细胞，应激情况下会影响这些细胞对甜味或其他味觉的反应。其中，甜味受到压力的影响最大。研究人员对处于（压力）应激和非应激状态的小鼠做了对比，结果显示与对照组相比，应激组小鼠的味觉细胞中糖皮质激素受体增加了77%。该研究已发表在《神经科学》期刊上。 　　专家指出，对甜味的感知以及对甜食的摄取量，是通过人体分泌糖皮质激素激活味觉细胞中受体来施加影响的，压力越大影响也越大。 　　吃甜食对我们有什么好处？ 　　1、对于成日对着工作，没有其他休闲娱乐的上班族来说，甜品的甜味，可以让味蕾得到充分享受，当然这样的甜品最好是甜而不腻。试想，当你品尝着香甜爽口的冰激凌，让它在舌尖慢慢融化，甜味渐渐弥漫，那么心情自然也会感到舒畅，一瞬间，只想好好品尝着美味，把一切烦恼抛诸脑后。 　　2、甜品的精致外观，可则以使视觉得到满足，上班族们暂时离开枯燥的电脑屏幕和重复的工作，在此时看到如此富有艺术美感的甜品，绝对是一个不错的选择。所谓赏心悦目，欣赏美丽的东西自然可以让身心都得到放松，此时的甜品已不再是单纯的食物，而是一件艺术品，给疲惫的上班族以心灵的抚慰。 　　3、甜品里的糖分充足，可以补充人体所需的葡萄糖，还可抵抗低血糖导致的头晕等症状。一份甜品常常可以使人精神倍增，让劳累的上班族从中吸收到更多能量。上班族完成一天的工作后，常常是精疲力尽，何不在回家的路上带上一份甜品，或是与同事一起，到甜品店品尝美食，你会发现，甜品真的会让你重新充电，一改先前疲惫的样子，更加精力充沛地享受休闲时光。 　　4、减压效果明显，而且简单易行，不需要什么额外的负担，也不用耗费额外的时间，这些对于平日里忙碌的上班族来说是再合适不过的方法了。 　　不过我们也知道，甜食虽然好吃，也有如上好处，但甜食要适量，而且有高血糖或者体型较胖的人，真的不适合甜食。

    　　好吃不过饺子，咱们都听说过这句话。饺子营养丰富，不仅仅在馅料上，饺子皮上也大有文章。怎么做饺子最营养搭配？但是好吃的饺子在煮的时候最怕破皮，一旦破皮风味大减。如何防止煮的时候饺子破皮呢？这也是有窍门的。 　　饺子是我国一大发明，做饺子主要功夫在饺子馅，馅中除了肉以外，还有各种蔬菜作料，有荤有素。从营养角度来讲，荤素搭配，有利于各种营养的均衡吸收；多种作料的组合，满足了食者的味觉享受；加之馅料切剁细碎，食之有利于消化。就饺子的营养价值以及它的传统文化和特殊象征意义而言，将它视为“国食”，一点也不过分。 　　作为一种带馅面食，饺子最大的优点就是营养丰富：它既是主食，又兼副食；既有荤菜，又有素菜，可以提供多种营养。家人友朋聚会，有时候还喜欢多做几种馅，对于摄入营养的多样性更是锦上添花。 　　带馅面食还有个特点是容易消化，老少皆宜。饺子用各种肉类、蛋、鱼、虾和时令新鲜蔬菜做馅，一般都剁得很精细。 　　面粉做的皮，含多种维生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的维生素、矿物质和膳食纤维含量丰富。猪肉或牛羊肉可补充优质蛋白。在馅中加些蘑菇、海带、黑木耳、葱、姜等更好。因为菌类是抗癌食物，葱姜等则有杀菌作用。 　　两种面粉搭配做皮 　　人们包饺子喜欢用精白粉，因为其蛋白质含量较高，形成的面筋比较多。其实，传统的标准粉营养价值更高，因为标准粉里含更多的维生素、矿物质及其他微量元素。 　　此外，如果在饺子皮里加些粗粮面会健康。想要保证饺子皮有韧性，不易破皮，可以选择豆面、小米面或黑米面，不仅能增加B族维生素的摄入，而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中“坏胆固醇”的浓度，有助降低心脑血管疾病的风险。 　　三鲜馅的营养最全 　　不少人喜欢吃三鲜馅饺子，传统的三鲜馅有“肉三鲜”（猪肉、虾仁、鸡蛋）和“素三鲜”（韭菜、鸡蛋、虾皮），但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。最好的荤素比例能达到1∶1，而且肉最好三分肥七分瘦。 　　想要饺子营养又健康，首先要从馅料入手，一荤一素一菇是最合理的膳食结构，同时还要控制好肥肉和油的用量。 　　荤馅可以尽量搭配些富含膳食纤维的蔬菜；还可加些菌类食物，如香菇、木耳、银耳等，或者海带等藻类。它们不仅可让饺子味道更香，还有助减少胆固醇和脂肪的摄入量，不会为高血脂患者带来额外的“负担”。 　　以蛋类和蔬菜为主的素馅较健康，但并不建议将粉丝等纯淀粉食材当主料，因为其营养价值较低。 　　其实现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指，四种或五种食材拌成的馅也很常见。不妨把饺子馅变变花样，可以荤、素、菌类海鲜各选一种，还可以加个鸡蛋，这里推荐一组搭配：瘦肉馅、白菜、虾仁、鸡蛋、香菇。 　　学会四招让你煮饺子不破皮 　　第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。 　　若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。 　　第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不粘锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。 　　第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破皮，也不会粘连。 　　第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。 　　把健康美味包裹起来，享受好吃的饺子吧。

  　　猪的全身都是宝，料理的种类也非常丰富。猪肉不仅美味而且也能让女性朋友变得美丽。有媒体近日总结了5种用猪肉制作的美食。 　　1、凉拌黄瓜猪耳朵 　　猪耳朵有点脆脆的食感。猪耳朵里面富含大量的骨胶原质。吃了会让肌肤变得美丽。此外，猪耳朵还含有消除急躁情绪的钙物质。冲绳称猪耳朵为“MIMIGA”，招牌菜就是“凉拌黄瓜猪耳朵”。就算首次品尝这道菜也能接受的清爽味道。请大家一定要品尝一下。 　　2、里脊猪肉排 　　减肥中的女性朋友当然就会想尽量控制卡路里摄入，这里推荐大家食用里脊猪肉排。里脊肉是超市里贩卖的猪肉中卡路里含量最少的部位。里脊肉100克中据说只用110焦。里脊肉推荐给正在减肥想大吃一顿肉同时却想苗条的女性朋友。今天晚上就试试里脊猪肉排。 　　3、火腿肉排 　　大腿肉的卡路里含量仅次于里脊。大腿肉通常用来加工制造，是我们身边很容易买到的部位。这里，推荐大家可以把大腿肉切成快放入冰箱里。可以作为炒饭的材料，也可以做成主食的火腿肉排。吃少量火腿肉排就可以有强烈饱腹感，推荐减肥中的女性朋友。 　　4、煮猪蹄 　　猪蹄中含有大量骨胶原质。想肌肤变得水灵灵的女性请定期吃点猪蹄吧。冲绳名菜之一就是煮猪蹄。但是，猪蹄含有大量脂肪，请注意别一次吃过多了。 　　5、韭菜炒猪肝 　　猪肝中含有大量维生素B1，维生素B1被称为“消除疲劳的维生素”。对于忙于工作及学业的女性朋友来说非常必要的。其中特别推荐使用了猪肝的特色菜“韭菜炒猪肝” 。韭菜含有“硫化丙烯基”，能够促进维生素B1的吸收。可以在家烹饪，也可以在中餐厅品尝。 　　大家感觉怎么样呢？是不是觉得猪肉烹饪很博大精深呢，女性朋友可以试试品尝以上的5种料理，你也可以变成美丽的女子。

    　　晚餐是人一天中重要的一餐，在外工作、学习了一天，晚餐也要适当犒劳自己，那什么样的晚餐更美味更营养呢？下面就和小编一起来看一下今天推荐的4款美味晚餐吧。 　　虾皮土豆泥 　　材料：土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉。 　　做法： 　　1、土豆洗净放锅里煮熟； 　　2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节； 　　3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎； 　　4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状； 　　5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀； 　　6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。 　　糖醋排骨 　　材料：肋排750克，料酒1大匙，酱油2大匙，白糖3大匙，醋4大匙，清水5大匙，盐1小匙，大料2朵，葱段，姜片。 　　做法： 　　1、锅中放入清水，将排骨冷水下入锅中，开锅后撇去浮沫、放入葱段，姜片，大料，转小火炖50分钟； 　　2、排骨煮好后捞出，控干水分； 　　3、制作调味汁，1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，调匀；你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了； 　　4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黄； 　　5、排骨煸炒好后，倒入调味汁，没过排骨，大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味，加入少许盐，开大火收干汤汁即可。 　　清蒸三文鱼 　　材料：三文鱼1块，洋葱小个的半个左右，香菇1朵，姜丝少许，蒜末少许，海鲜酱油1小匙，白糖少许，香菜末少许（不放也可以）。 　　做法： 　　1、把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝。 　　2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝。 　　3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟。 　　4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。 　　鲜虾丸菠菜汤 　　材料：虾，肉馅，菠菜，姜末，葱末，酱油，料酒，糖，盐，花椒粉。 　　做法： 　　1、将虾剁成虾蓉，和肉馅混合到一起，肉馅和虾蓉的比例为3：1，如果喜欢虾可以在适当调整比例，但是虾太多，味道容易腥。然后放入姜末和葱末，酱油，料酒，少量的糖，盐，花椒粉，放入少量的水混合搅上劲。 　　2、煮一锅做汤的水，里面放上两片姜。等水开了，我们把刚刚调好的丸子料搓成丸子下到锅里，中火10分钟。 　　3、10分钟后，放入我们洗好的菠菜调入适量的盐，等菠菜煮软汤就做好了。

Vansky原创，如需转载请注明来源，否则视作侵权。 没有任何一种甜点能比得上一个奶味十足新鲜出炉的芝士蛋糕。几乎每个餐厅都有供应芝士蛋糕切片作为餐后甜点，可是在甜食当道的温哥华，哪块芝士蛋糕才是最好的呢？ Trees Organic Coffee & Roasting House   这家的的招牌上赫然写着，温哥华最好的芝士蛋糕。Trees Organic Coffee & Roasting House 供应各种口味的芝士蛋糕，其中包括经典蓝莓芝士蛋糕，和纽约芝士蛋糕。在端到客人面前的时候每片蛋糕都会陪上生奶油和巧克力酱。这里还提供各种别的地方吃不到的特别口味的芝士蛋糕：摩卡，蜂糖核桃，千克力樱桃都是客人的大爱。这里的蛋糕分量也十分喜人，吃货们不用担心会吃不饱啦。  网址: www.treescoffee.com Small Victory Bakery   这里有一系列现烤现卖的芝士蛋糕。除了这里的招牌蓝莓芝士蛋糕和开心果芝士蛋糕绝对不会让你失望之外，咸焦糖芝士蛋糕绝对是你不得不试的美味之一。那厚厚的奶油口感，脆脆的饼干碎屑加上浇在蛋糕上的焦糖酱，说出来都是口水直流。   地址: 1088 Homer Street, Yaletown 电话: 604-899-8892 网址: www.smallvictory.ca Cheesecake etc.   在Granville街的这家芝士蛋糕店就不用多说了，各种情侣约会的必选之地。这里的芝士蛋糕相对清淡。这里最出名的是原味芝士蛋糕配上草莓酱。这里的芝士蛋糕还有个与众不同之处是没有饼干垫底。所以如果你是喜欢芝士蛋糕饼干底吃货，可能就要失望了。 地址: 2141 Granville Street, Fairview 电话: 604-734-7704 网址: www.cheesecakeetc.com True Confections   那些有芝士蛋糕雷达的吃货可能会被True Confections完全的吸引过去哦。这里是一家只供应甜点的餐厅，从大理石芝士蛋糕到巧克力花生酱芝士蛋糕再到各种甜味馅饼。总有一款甜品能胖死你。 地址1: 866 Denman Street, West End 电话: 604-682-1292   地址2: 3701 West Broadway, Point Grey 电话 604-682-1292 网址: www.trueconfections.ca Ganache Patisserie   Ganache Patisserie的Fraises et Rhubarbes（草莓大黄芝士蛋糕）以自制意式杏仁饼干做底加上草莓果醋上色在温哥华的芝士蛋糕界独树一帜。 地址 1262 Homer Street, Yaletown 电话: 604-899-1098 网址: www.ganacheyaletown.com

  大暑期间的饮食，除营养均衡外，适宜清淡，多吃蔬菜水果和豆类。 1.多喝汤水，补充水分。家里可以自己制备绿豆汤、酸梅汤等，也可做海米冬瓜汤、莲藕排骨汤等。 2.每天吃深色蔬菜。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜，菠菜、芹菜叶、空心菜、西兰花、西洋菜、茼蒿、西红柿、胡萝卜、南瓜、红苋菜、紫甘蓝等，同时补充维生素、矿物质、膳食纤维等。 3.天天水果。水果是维生素C、胡萝卜素以及B族维生素、钾、镁和膳食纤维的重要来源。不同的水果营养含量不同，补充胡萝卜素，选择芒果、柑橘、木瓜、山楂等红黄颜色的水果，枣、橙、柚子、猕猴桃等水果中维生素C含量较高，香蕉、枣、红果、龙眼等的钾含量较高。 4.常吃鲜豆。暑季的鲜豆品种丰富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蚕豆、扁豆、荷兰豆。鲜豆类的营养全面，吃法多样，毛豆、蚕豆可以直接煮着吃，豇豆焯后可以用芝麻酱等凉拌。（晓 风）  

 夏季饮食要注意四宜二忌：宜清淡、宜药粥、宜搭配、宜定时；忌贪生冷、忌过饱。夏季饮食宜清淡清淡并不是指只吃蔬菜和水果，而是少吃油脂含量高、辛辣或油煎的食物，如果只吃蔬果，会造成蛋白质缺乏，体质下降，人体会感到疲劳、嗜睡、精神不济，到了秋冬天气变冷的时候更容易得病，所以应适当吃些瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质食物。夏季宜多食用药粥大量出汗会带走我们体内的水分和矿物质，造成一种“体渴”的现象，体渴不及时解决会造成脱水。要想同时补充水分和矿物质，光喝开水肯定是不够的，药粥就是不错的选择。粥是养生首选，早晚进食时可以选择具有健脾功能的粥，如山药粥、薏米粥、莲子粥等，这样不但能够防止体渴，还能够健脾祛湿。讲究膳食平衡夏季饮食宜荤素搭配合理、粗细搭配合理，饮食一定要均衡多样化，才能满足机体的营养需求，因为蛋白质、矿物质、维生素存在于不同的食物中，我们应该做到不偏食不挑食。另外，夏季一定要定时定量去饮食，切忌饥一顿饱一顿、暴饮暴食等不良饮食习惯。冷饮不要过量夏季天气炎热，人们都爱吃冷饮解暑，冷饮一天顶多吃一个，不要过量。其实最好不吃，因为夏季脾胃比较虚弱，吃过多的冷饮只会让脾胃更加失和。同样的道理，夏季不要吃得太饱，每顿饭七八分饱就可以了，夏季消化功能减退，吃得太多不易消化，容易造成胃肠负担。不让大家过食冷饮，但我们可以选择一些既美味又健康的食疗方，如金银花薄荷饮、柠檬速溶饮、荷叶粥、金银花莲子粥、山楂绿豆汤、薏米莲子汤、红枣山药粥等。

 31--Yolk's业主欧文说，开支太大威胁餐车的生存。  　　餐车在温哥华市区已成街景特色，但最新一份报告指，餐车营收并不丰厚，平均年利润只约3万1000元，更有高达80%的经营者以失败收场。报告同时建议市府改善规范及申请程序。 　　由温市信贷储蓄Vancity主持的餐车产业调查报告指，温哥华及维多利亚二市共有305部餐车在街头提供餐饮服务，是一项年产额5000万的经济活动，但有近三成餐车业主几乎无获利，更有高达八成的经营者关门或转手。 　　对经营者而言，最大的困扰在餐车规范、发照及开支结构。 　　在温市体育馆―华端口高架列车站附近经营餐车Yolk's，同时是StreetFood Vancouver Society主席的欧文(Steve Ewing)说，市府规范资讯不够透明，对于计画本身没有多少批评，但对于执行的过程，餐车业者及民众却无从得知。 　　欧文表示，餐车创业成本低，但利润也低，除了执照费用，餐车保险费、瓦斯费及每月的停车费也很可观，经营失败的比例几乎与一般餐厅没有差别。 　　报告建议市府在餐车规范上松绑，减少繁复的许可程序及降低执照相关费用，。例如温市规定必须另置标准厨房准备食材，业者因此每月多出2500元的开销，报告建议市府为业者提供中央厨房。 　　温哥华市政副经理强斯顿(Sadhu Johnston)表示，会参考报告内容，评估建议的可行性。  

  　　虾仁，你会怎么吃呢？虾仁是海鲜的一种，鲜美的深受人们的喜爱。同时，虾仁的做法也有很多不一样的方法。今天，小编就要来为大家介绍香椿炒虾仁的做法，快来一起看看吧。 　　虾仁的营养价值 　　虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。 　　虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物； 　　虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死； 　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效； 　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 　　下面就来看看香椿炒虾仁的做法吧。 　　香椿炒虾仁的做法 　　主料：新鲜河虾仁、香椿芽 　　做法：取新鲜虾仁300克，洗净，置碗内加精盐、料酒、鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆；取香椿芽100克，除去老枝，洗净后入沸水锅中焯一下捞出，用清水漂凉，稍挤水分，切成细末；锅内舀入植物油烧热时，倒入上浆的虾仁划散，熘熟捞出沥油；原锅留适量油烧热，倒入香椿末翻炒，加鸡汤、料酒、精盐调味，并用水淀粉勾薄芡，倒入虾仁，轻轻翻炒，出锅即成。 　　香椿炒虾仁是不是很简单呢？快来试试看吧。

  　　老年人夏季吃什么比较好？在夏季，天气都是高温闷热，这对于老年人的身体健康是非常不利的，尤其是对于高血压，高血脂，糖尿病人的老年人来说，因此我们需要做好积极的预防措施，其中食物就是很好的方式。下面我们一起来看看介绍吧！ 　　1、苦瓜 　　苦瓜性凉味苦，含有较多的苦瓜皂甙，可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，苦瓜中维生素B1、维生素C和多种矿物质的含量都比较丰富，能调节血脂、提高机体免疫力的作用，又有“植物胰岛素”的美称。 　　提示：慢性肠炎患者不宜多食苦瓜，食用时宜急火快炒，不宜长时间的炖煮。 　　2、芹菜 　　中医认为芹菜性凉。芹菜含有丰富的维生素和矿物质，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，能帮助排除肠道中多余的脂肪。国外已有研究证实，经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显着下降，而且还能明显的降低血压。 　　提示：消化道不好的老年人不宜多食用芹菜。 　　3、辣椒 　　辣椒含维生素C的比例在所有食物中最高。维生素C可以改善机体微循环，减低毛细血管脆性，同时维生素C还能够降低胆固醇的含量，是一种天然的降脂食物。日本学者发现，辣椒素调味能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪的积存，因而有降脂和减肥的功效。 　　提示：过量食用辣椒会刺激胃肠道粘膜，容易引发胃痛、胃溃疡等疾病。此外，辣椒属于大热之品，故中医认为高血压患者应慎用辣椒。 　　4、黄瓜――清热解毒、除湿解渴。 　　黄瓜既可当蔬菜吃，又可当水果吃，清脆可口，含水量高达97%，老少皆宜，吃法多样，是夏季最常上餐桌的一道“时令菜”。黄瓜也含有丙醇二酸，具有控制体重的功效，也常是减肥的食谱之一。医学研究还认为，黄瓜中还含有有助于抗癌的营养素。 　　5、丝瓜――清热泻火、凉血解毒。 　　丝瓜也常受老年人的青睐，清炒丝瓜或丝瓜炒毛豆是老人们喜欢的一道“夏季清凉菜”。丝瓜除清热解毒外，还具有通络、化瘀、散结之功效，尤其适合中老年女性，常吃一点可防增生性乳腺病。 　　最后，建议多吃新鲜蔬菜、菌菇类、海产品及“杀菌类”蔬菜。 　　综上所述就是关于这个问题的介绍，希望能够很好地帮助到老年人朋友，最后提醒老年人饮食对于身体健康很重要，一定要重视合理的饮食。祝您健康！