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Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 即M记加拿大店全部开始供应全天早餐之后，加拿大人民可是欢呼雀跃了好一阵子。加拿大人民对于M记早餐汉堡的热爱已经达到了一个人小编无法理解的程度。就在昨天，A &W也宣布，在加拿大境内所有餐厅推出全天早餐汉堡。这么看来，加拿大人不仅是喜欢M记的早餐汉堡，而是喜欢所有可以称作早餐汉堡的食物。   既然这样，我们就来看看温哥华有哪些好吃的早餐汉堡吧。   Nook的每日早餐汉堡   位于kitsilano的Nook可是有着一系列美味的早午餐选择，其中就包括这里每天都新鲜制作的早餐汉堡。这里的早餐汉堡每周都会变换种类，所以如果你是个早午餐爱好者，那么你每周来的时候都会有不同的惊喜。培根，鸡蛋，白齐达芝士和牛油果泥每一样都是加在两片木烤面包中间，作为早餐爱好者的你肯定不能拒绝。   地址: 1525 Yew Street, Kitsilano   Jam Cafe黄油牛奶三明治   Jam Cafe的早餐菜单可是说是里程碑式的，这里的早餐常常让人觉得，“他们是怎么想到把这些东西做成早餐的”的感觉。这里的早餐三明治是用自制的黄油牛奶松饼加炒蛋，齐达芝士，番茄果酱和薯饼制成的。   地址: 556 Beatty Street, Vancouver   The Red Wagon Cafe的越式早餐三明治   在温东的Red Wagon，两种有名的三明治，早餐三明治和越南三明治被融合在了一起。简单来说就是Red Wagon把一个鸡蛋发到了放了猪肉，酸菜，香菜的用烤法棍夹起来的越南三明治里面，感受一下吧。   地址: 2296 East Hastings Street, Vancouver   Siegel的奶油芝士贝果三明治   如果你在早餐时间刚好在Granville Island的公共市场或者kitsilano附近，那么你一定要去Siegel来上一份蒙特利尔三明治，这个三明治包括奶油芝士，红洋葱，当然还有大肉在内所有你爱的食材。当然这里也有传统的早餐贝果，里面都是你熟悉的经典早餐食材。   地址: 1883 Cornwall Avenue, Vancouver 地址: 1689 Johnston St #22, Vancouver (Granville Island)   Wallflower Diner的McNuffin   素食的早餐三明治听起来怎么样？在The Wallflower Diner你就可以找得到。这个三明治里有素香肠，炸芭蕉和素齐达芝士夹在英式松饼里面，当然还有薯饼。   地址: 2420 Main Street, Vancouver

　　煮水饺？谁不会呢，嗯，同样的水饺不同的人煮出来，可能味道口感是真的不一样。煮水饺素馅和肉馅、速冻和刚包出的水饺的煮法是绝对不同的。用俗话说就是：火候。煮饺子，特别是煮肉馅饺子，只注意一点：点水。点水，是在饺子入锅煮开后倒进适量的凉水，减少水沸腾的频率，让肉馅能完全熟透的窍门。煮肉馅饺子的过程中点上两次凉水，大火煮沸等饺子肚皮肥胖、鼓胀，就说明饺子已经由里至外熟透了。 　　煮锅里倒进清水，用大火烧到水面起波纹，并有大量气泡。 　　把水饺放进煮锅，为了更有实践性，我用的是冻水饺。把饺子下到锅里，饺子不能一股脑一下子倒进去，要分散放入。 　　把勺子底部朝前轻轻推动水饺，把饺子推散可防止水饺黏连或粘在锅底。 　　盖上锅盖用中火煮饺子。中间再次用勺子把饺子推散，防止饺子坐在锅底导致饺子皮破裂。 　　煮开后倒进半杯凉水，点水的作用是，增加水沸腾的时间间隔使饺子馅充分的熟透。用勺子再次沿着锅的边缘推动饺子，盖上锅盖小火煮。 　　水再次沸腾后，再次倒入凉水，盖上锅盖用大火煮。 　　水煮开后敞开锅盖，大火煮几分钟。等饺子肚子鼓胀“变胖”，就说明饺子从里至外已经熟透了。 　　煮肉馅的饺子“点水”两次就行；素馅的饺子，点不点水倒是无所谓了，饺子只要饺子肚皮变胖就说明熟了。

  Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 北美的点评网站Yelp刚刚公布了今年加拿大前100名的餐厅名单，与其他名单不同的是，Yelp的餐厅排名可全都是按照食客的评价评出的，可以说是都是口碑餐厅。   本次名单上多伦多以40家上榜餐厅占到了榜单上最多的位置，温哥华则有17家餐厅上榜，此外还有来自大温地区，惠斯勒和温哥华岛的9家餐厅也在榜单上。   本次Yelp评出的BC省最佳餐厅第一名是新西敏的Wild Thyme。这家黎巴嫩餐厅力压温哥华各大有名餐厅成为今年的黑马。BC最佳餐厅第二名的位置则被口碑餐厅Fable占据，这家主打农场到餐桌理念的餐厅一直都是温哥华人心目中的理想聚餐地点。第三名位于Parksville的Bread & Honey则是一家著名的早午餐餐厅。   一下则是BC省上榜Yelp钱100的餐厅，如果你还没去过就列在你的单子上吧。       Wild Thyme – New Westminster     Fable – Vancouver     Bread and Honey– Parksville     Il Terrazzo – Victoria     Corner Nook Cafe – Chilliwack     Number e food – Vancouver     AnnaLena – Vancouver     Lazzez’s Grill Indian Cuisine – Coquitlam     Miku – Vancouver     Tour De Feast – North Vancouver     Smithe Salad – Vancouver     Indian Roti Kitchen – Vancouver     La Taqueria – North Vancouver     La Taqueria Pinche Taco Shop – Vancouver     Blue Water Cafe – Vancouver     CHAU VeggiExpress – Vancouver     Kishimoto Japanese Kitchen – Vancouver     An Indian Affair – Langley     The Rimrock Cafe – Whistler     So Hyang Korean Cuisine – Vancouver     Molli Cafe – Vancouver     Banh Mi Bar Restaurant – New Westminster     Tasty Indian Bistro– Surrey     Jam Cafe on Beatty – Vancouver     La Catrina Tacos – Vancouver     Kingyo – Vancouver

　　糖醋鱼 / 食材 / 鱼、料酒、盐、味精、花椒、油 番茄酱、白醋、糖、淀粉 / 步骤 / 　　1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。 　　2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。 　　花椒鱼片 / 食材 / 鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒 盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝 / 步骤 / 　　1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。 　　2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。 　　3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。 　　4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可。 　　葱油鱼 / 食材 / 鲈鱼一条、生姜数片、葱、酱油 黄酒、醋、老抽、精盐、味精 / 步骤 / 　　1.蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量。 　　2.鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。 　　脆皮鱼 / 食材 / 鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升 料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克 盐6克，味精2克，糖100克 葱花10克，姜米5克 蒜泥15克，淀粉15克 / 步骤 / 　　1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。 　　2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。 　　3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。 　　啤酒鱼 / 食材 / 活鱼(肉质细嫩为佳)、青红椒、西红柿 盐、料酒、花生油、啤酒、生抽 老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 / 步骤 / 　　1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。 　　2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。 　　3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。 　　砂锅蒜香鱼头煲 / 食材 / 鱼头半个，大蒜一头半，小葱5根，姜5大片 鱼露，白胡椒粉，蒸鱼豉油 干辣椒，植物油，白酒，盐 / 步骤 / 　　1，把鱼头洗净，然后在鱼头上均匀的抹上一层盐，一层白胡椒粉，再放入白酒和蒸鱼豉油抹匀，味上半个小时。 　　2，取砂锅一只，在砂锅底上抹上一层油，然后放入葱段，葱段要铺平砂锅底部。再放入大约一头大蒜的大蒜瓣，蒜瓣要从中间切成两瓣。还有要再放入几片姜。 　　3，我们把鱼头放入砂锅中，倒入大约一茶勺的鱼露。如果没有鱼露可以放入半茶勺的鸡精。主要起到增鲜调味的作用。 　　4，再撒上少量的白胡椒粉。放白胡椒粉能起到去腥的作用。 　　5，再倒入3茶勺的蒸鱼豉油。 　　6，放入6个干辣椒。 　　7，倒入约平时炒菜两倍那么多的植物油，如果喜欢的话可以放猪油会更香。 　　8，在鱼头上再放些大蒜和葱段。 　　9，将砂锅放到炉子上，大火烧15分钟。放心不会烧干锅的，因为有油和一些调料，同时鱼头，葱和蒜本身还出很多汤汁 　　10，15分钟后，沿着砂锅的边，倒入约10毫升的白酒，5分钟后，关火焖上10分钟。 　　葱香马鲛鱼 　　 / 食材 / 马鲛鱼，洋葱，姜，盐、生抽、料酒、白胡椒粉 / 步骤 / 　　1.马鲛鱼切一厘米厚，洋葱切丝。 　　2.将鱼肉放保鲜盒，均匀地在鱼肉上淋一层料酒，生抽，然后把肉拎起来，多余的料酒和生抽就会滴落在盒里。把洋葱丝放进去，再撒一点点白胡椒粉，抓匀。在鱼肉上抹一层薄薄的盐，放回保鲜盒，让它夹在洋葱丝中间(上下左右都被洋葱丝包围)。盖上盖子放冰箱腌制半天以上。 　　3.平底锅烧热，倒入油，大火把姜粒和洋葱丝放入爆出香味马上转小火，用铲子把洋葱推到锅的四周，油会流回锅中心(如果不够可以再添一点)，放入鱼肉，小火煎至两面金黄，洋葱变软即可。煎的过程中，如果太干，可以再喷一点料酒。 　　4.装盘的时候把洋葱丝浇在鱼肉上。 　　椒盐九肚鱼 / 食材 / 九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉 生粉、两个鸡蛋、葱花 / 步骤 / 　　1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右 　　2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉 　　3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类 　　4.将鱼肉上生粉 　　5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。 　　豆腐烧鱼 　　 / 食材 / 鲤鱼500g、北豆腐200g、八角适量、桂皮适量 葱5g、姜5g、生抽5ml、老抽4ml、料酒5ml 冰糖5g、干红辣椒1个、盐适量 面粉适量、香叶适量 / 步骤 / 　　1.鱼去除内脏，清洗干净，准备好豆腐。 　　2.准备好葱姜，八角等配料。 　　3.鱼剁成大块。 　　4.放面粉，使鱼身上沾一层面粉。 　　5.豆腐切成块。 　　6.锅中放少量的油。 　　7.放入豆腐。 　　8.煎至两面金黄。 　　9.放入鱼块煎至两面金黄。 　　10.在煎好的鱼块中加入料酒。 　　11.放入八角、桂皮、老抽、生抽、冰糖、花椒、葱姜、干辣椒、盐， 　　12.放入煎好的豆腐，在放入热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火，烧至锅内只有少量汤汁后即可起锅。 　　麻辣烩鱼块 / 食材 / 草鱼尾500g、油适量、盐适量、糖适量 料酒适量、老抽适量、淀粉适量 葱适量、姜适量、辣椒酱适量 花椒适量、胡椒粉适量 / 步骤 / 　　1.草鱼尾巴去鳞，洗净 　　2.准备好调料 　　3.草鱼切厚片，用盐，料酒，姜末，胡椒粉腌20分钟入味 　　4.撇去腌汁，拍上淀粉 　　5.锅里油热，放下鱼块中火煎 　　6.两面煎成黄色，盛出 　　7.锅里油热，放下辣椒酱，姜末，花椒，小火煸出香味 　　8.放入小半碗清水，加糖，老抽，料酒煮开 　　9.放入鱼块，中火煮至汁稠 　　10.撒些葱花即可  

Vansky编译，如需转载请注明来源，否则视作侵权 三藩渔人码头必吃美食Crab Park Chowdery面包蛤蜊汤，现在在温哥华也能随时可以吃到啦。   这家小食店一月中旬刚刚开业，目前只供应一些知名的经典小吃，包括经典蛤蜊汤，蔬菜豆子酱，烤土豆汤还有烟熏番茄汤，所有这些汤品都会盛放在经典的发酵面包碗里配上美国芝士，也就是专门为了配汤做的烤芝士哦。   这家店的概念源于店主Ashton Phillips童年去三藩旅行的经历，跟家人在三藩渔人码头享用的那份面包碗奶油蛤蜊汤给他留下了非常深刻的印象。   “我以前经常会去39号码头和附近的码头专门去来上一碗面包碗奶油蛤蜊汤”Phillips说。   Phillips六年前搬家来到温哥华，他发现在温哥华并没有特别可口或者专业的奶油蛤蜊汤，所以他决定跟Crab Park的投资人Patryk Drozd合作，为温哥华带来一碗可口的浓汤。   这家开在煤气镇的新餐厅就坐落在221 Abbott街，有750平方尺的面积。这家店原来的是Capolano Tea House cafe.   Phillips说，“这个地点离Lamplighter，The Flying Pig，还有其他有名的餐厅酒吧都非常近。我们绝对算是这条美食街上的新人，我们的目标也只有一个，那就是做出最美味的浓汤。”   这家店里所有的浓汤菜谱都是有Phillips的表兄，也就是加拿大最佳新餐馆Kissa Tanto的主厨Patrick Hennessy发明的。Hennessy不仅在温哥华多家有名的餐厅工作过，更是在纽约一座难求的米其林三星Eleven Madison Park也有过不俗的表现。   Phillips表示“听到客人告诉我这是他们吃到过最美味的浓汤是最让我高兴的事。不管什么时候有人跟我说这句话，我都会第一时间告诉Patrick，让他知道他的菜有多棒。”   餐厅环境设计十分简单，砖木结构的装修和一个长长的吧台。餐厅可以容纳16个人同时用餐，有宜人的音乐，这家小店无疑可以成为煤气镇的新宠。   Crab Park Eatery周一到周四从上午11点到晚上11点，周五和周六是11am-24，周日上午11点到晚上10点。