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加拿大枫糖浆的那些事儿你都知道吗？

说到加拿大的特产，很多人都会想到枫糖浆，不过，枫糖浆的那些故事你都知道吗? 根据加拿大统计局的消息，加拿大的枫糖浆产出量占全世界总产量的80%。而且，仅魁北克省的枫糖浆产出量就达到全国的90%。换句话说，魁北克省的枫糖浆占全球的72%。 2015年，加拿大一共生产了8908加仑的枫糖浆，出口总价值高达3.6亿。2016年，仅仅是贼就从蒙特利尔的一个货柜场偷走了价值15万的枫糖浆。今年初，三名男子因盗窃枫糖浆被判入狱2年至8年不等。加拿大一共有1万个枫糖浆农场，大约有4400万个枫糖桶。美国、日本和德国是进口枫糖浆最多的国家。据悉，枫糖浆的生产过程一共有6个步骤。首先是收集树液，一般在三月份至四月份进行，然后至制作枫糖浆。

10年前
在清蒸和油炸间，有一种美味叫烤鱼

清蒸鲜嫩却味寡淡，油炸酥香却亚健康。在这两者之间有一种很好的平衡叫——烤。然而不是人人家里都有木炭和烤炉，坏境保护也不允许大家在户外随意烧烤，但烤箱还是可以有滴～这一次就选用龙利鱼，做一道低脂又美味的烤龙利鱼排。龙利鱼，低脂，肉质细腻少刺，没有鱼肉的腥味，做水煮鱼、番茄鱼、红烧鱼都很好吃。　　　　　　 1.龙利鱼排退冰，用厨房纸吸干水分，鱼排两面拍上干粉。 2.鸡蛋打散，将拍了干粉的鱼排两面挂上蛋液。 3.面包糠加入盐、胡椒粉和一大勺橄榄油，拌均匀。 4.将挂满蛋液的鱼排前后两面粘满面包糠，烤箱第三层上下烧烤200度20分钟。 5.出炉了，味道外焦里嫩。外出吃龙利鱼，无非就是加剁椒清蒸，或者是油炸的，这道烤龙利鱼排简单易做又健康。夏天这么热，就该怎么省事儿怎么来！

10年前
为打败Costco，今年加拿大超市食品或全线降价

在普通加拿大人的日常生活中，像Costco和Walmart这样的超市正日益占据着重要地位。有数据有真相——2004年第二季度，传统型超市出售了价值123亿加元的食品，占市场比重90%，包括Costco和Walmart在内的大型连锁超市的市场比重只有区区9.8%；12年后的2016年，同样是第二季度，大型连锁超市的市场比重已经翻倍，传统型超市则跌至79.2%。美国品牌在加拿大的人气越来越高，本地超市也感觉压力山大，他们做出的第一步就是缩小价格差距。 Loblaws在全国范围内开设了500家折扣店，其中包括No Frills，目的是先抓牢那些看重价格的顾客们。首席执行官Galen G. Weston是表示：“我相信我们推出的折扣是最有力、最有效、最以顾客为重的。”“由于食品价格下跌，预计今年超市之间的竞争会非常激烈。” 根据加拿大统计局的数据，各大超市面临食品价格下跌的压力，尤其是肉价。今年3月消费者价格指数较一年前上涨1.6%，但是食品价格下降1.9%。与一年前相比，水果价格下跌12.4%，蔬菜价格下跌10.2%。看来，今年超市菜价下跌是一定的了。预期到今年底，价格会有所回稳，但是激烈的竞争不会减缓。不过，加拿大本土超市也很清楚，要扛住和Costco、Walmart的竞争，光靠打价格战是肯定不行的，还要靠良好的会员/积分制度。消费者以及零售业分析专家Kenric S. Tyghe表示，超市需要进一步分析消费者的购物习惯，推出有针对性的奖励计划。

10年前
感谢魁北克让加拿大有了这些享誉全球的美食

正如上海菜的精致、杭帮菜的素丽、川菜的鲜辣，都各自体现了当地人不同的特质，想了解魁北克(Quebec)的人文风情，最直接也最享受的方式一样是去尝尝这里的食物...今天给大家介绍的这11种美食，是魁北克的灵魂，也将魁北克人极尽享受的“罪恶”生活表现地淋漓尽致，保证你看到一半就对它们深深上瘾了...... 　　 Photo Credit: Christian Lalonde via instagram 受法国文化影响颇深的魁北克，连美食料理也透着一股法式风情，它继承了法国美食文化的优雅和浪漫，杂糅进多元文化的气息，独创出只属于加拿大的味觉体验。　　 Photo Credit: Christian Lalonde via instagram 法国人对食物的挑剔全世界有名，魁北克也是一样，不论是肉汁奶酪薯条这样的平民小吃，还是米其林餐厅的法餐，都能将魁北克人挑剔的味蕾和创意的发挥体现地淋漓尽致，每道菜都独具一番风味。 Photo Credit quebeccityfoodtours via instagram 一定不能错过的魁北克传统美食Clichéd Goodies 这儿有世界上最棒的百吉饼！　　 Photo Credit: stviateurbagel via instagram 除了纽约的百吉饼（Bagel），世界上最棒的百吉饼要数蒙特利尔（Montreal）的了。但如果你问蒙特利尔人，他们的百吉饼有什么区别，他们肯定会非常认真的告诉你，“纽约和蒙特利尔的百吉饼非常不一样哦，我们这边的百吉饼是85克，更薄、更甜、更紧实，纽约那边的是120克！” 　　 Photo Credit: Chic Distractions via Instagram Photo Credit: montreal__bagel via instagram Fairmont Bagel和St-Viateur Bagel是在蒙特利尔品尝百吉饼的最佳选地，店里的人流总是络绎不绝，手工制作的面团要先下水烫煮一会儿，然后用烧木头的烤炉烤制着，小心地掌握火候，来保证硬脆的外层和柔软却嚼劲十足的内里，最后在上面撒些肉桂、芝麻，或是洋葱或大蒜，夹几层烟熏鲑鱼片，淋上你喜爱的酱汁，这味道足以让每个来到蒙特利尔的人疯狂！看到它，罪恶的卡路里算什么！　　 Photo Credit: Amanda Marie via Instagram 上世纪50年代，魁北克省诞生了普丁（Poutine），也就是肉汁奶酪薯条，正宗的做法是辣肉汤搭配蘸有凝乳的黄金脆薯，薯香搭配浓香四溢的芝士块，加上些鸡肉、鲑鱼、菌菇或是熏肉，淋上松露，配上酸奶，让人吃了一口，根本停不下来！　　 Photo Credit: hellion via instagram 　　 Photo Credit: meg.han gee via instagram 魁北克城（Quebec City）的Snack Bar Saint-Jean和蒙特利尔的La Banquise是有权威性的两家Poutine店，这里不仅卖着鲜香四溢、口味多样的Poutine，还有美味的汉堡和三明治等着你来尝，还管什么罪恶的“卡路里”和“高热量”，先好好享受一顿再说！比男朋友还要诱惑，把持不住啦！　　 Photo Credit: ch_n.21 via instagram 另一个大家都知道的蒙特利尔顶级平民小吃，要数熏肉三明治（Smoked Meat Sandwiches）啦！超多层的烟熏肉被美味面包夹住，一口下去，真是圆了肉食爱好者的梦！真不是夸，切片黑麦面包，加上层层红通通的熏肉片，那味道，咸香之后仍有回甘，配上脆爽的酸黄瓜，再来杯樱桃苏打水，那丰富的口感仿佛让你品尝到整个蒙特利尔！　　 Photo Credit: alek copovic via Instagram 　　 Photo Credit: Janice Lee via Instagram 想要尝最正的烟熏肉呢，就要去蒙特利尔第一家卖烟熏肉的Schwartz Deli餐馆了。著名歌手席琳迪翁（Celine Dion）曾因太喜欢它了，入股了这家餐厅，终结了它80年来家族经营的模式。他家的烟熏肉，经过更精细的调味和古法秘方的腌制，味道简直比其他家的地道太多！胡椒和烟熏味搭配的恰到好处，加上点黄芥末，再用全麦面包包起来，让人迫不及待大快朵颐~ 表里如一般纯情，一口吃掉你！　　 Photo Credit: Christian Lalonde via instagram 　　 Photo Credit: Thin Blue Line Cheese Instagram 魁北克人对奶酪（Cheese）的狂热可能和法国人不相上下，整个魁北克的奶酪产量占全加拿大的四分之三，种类多达350种。这里甚至有一条专门的奶酪旅游路线供大家享尽奶酪的浓情蜜意。这里的奶酪不仅在加拿大备受赞誉，也在美国受到极大的认可。2011年，魁北克省的金路易奶酪（Louis D’ or）被『奶酪界的奥斯卡』——美国奶酪协会ACS（The American Cheese Society）评为『最佳奶酪』第三名！　　 Photo Credit: Sunterra Market via Instagram 　　 Photo Credit: zaza.of.marseille via Instagram 看起来就很纯情的奶酪，总是让人忍不住吃几块，感受下它表里如一的香醇！干吃不过瘾的话，可以试试魁北克的奶酪火锅（Fondue au fromage），几种奶酪磨碎后，放入特制的小锅，加适量白葡萄酒，用黄油小伙慢慢熬化，叉住法式面包、火腿和时蔬，沾上奶酪，一口吞下，奶香蔓延在口腔每个角落，简直欲罢不能！这里的枫糖浆，怎么比初恋还甜？枫糖　　 Photo Credit: quebeccityfoodtours via instagram 　　 Photo Credit: Flipside via Instagram 魁北克省生产了世界上百分之七十的枫糖，这里的枫糖不仅更甜，也更富含矿物质，据说女孩子平时多吃些枫糖浆（TIRE D'ÉRABLE）可以达到补血养颜的效果~将热乎乎的枫糖浆淋到雪上，等枫糖慢慢凝固，拿个小木棒一卷就可以吃啦！　　 Photo Credit: plantbasedbirdie via Instagram 另一种吃法是把枫糖浆浇在可丽饼或华夫饼上，也是超美味的甜品。春天去品尝枫糖，推荐A Sugar Shack这个地方，那里的人们会收集一些枫糖等待你去品尝~ 　　 Photo Credit: Christian Lalonde via instagram 魁北克权威美食盘点 Authentic Quebecois dishes 加拿大菜肴的经典拍档，没跑~ Photo Credit: Boulangerie Guay via Instagram 烤菜豆（FÈVES AU LARD）（解释成脂肪含量很高的豆子更准确）不仅是一道经典的法式加拿大菜肴，同时还具有重要的历史意义。法国探险家萨缪尔·德·尚普兰曾经开辟了魁北克这个美丽的地方，后来，为了纪念他400周年纪念日，渥太华大厨Marc Miron想在他们定居的这片新土地上，找到滋养人们的美食。　　 Photo Credit: Therese Nguyen via Instagram 之后他便发现了烤菜豆，将腊肉和晒干的豌豆（其实感觉更像是黄豆），与土地里的新鲜蔬菜混合，这种做法已延续几个世纪，营养美味，深受喜爱。当地人经常把这道菜当成早餐吃，将枫糖加入烤菜豆进行调味，在完美又营养丰富的味道下，新的一天开始了，心情也这样好起来！冬日里的早餐之王！　　 Cretons是一种可以抹在面包上吃的冷猪肉抹酱，是魁北克人早餐餐桌上最常见到的美食之一。这是因为魁北克的冬天真的很冷~所以要靠Cretons这种高热量的早餐，加上烤面包的饱足感，才能撑住一个上午！想想在天冷的地方生活的人们也是蛮辛苦的，但也因此创造出完美的食物~你也可以买些带回家，丰富你自己的早餐菜单！ “中国派”，不是中国菜中国派　　 Photo Credit: Vegcouver __ Chelsea Brown via instagram PÂTÉ CHINOIS是魁北克一道纯正的法国加拿大菜肴，有人说翻译成“中国馅饼”或者“中国菜”，是因为这道菜是19世纪末，在魁北克修建铁路的华人工人将马铃薯、玉米、牛肉、洋葱放在一起制成的。　　 Photo Credit: Marie-Pascale via Instagram 上面一层肉，中间一层玉米，下面一层马铃薯，口感非常丰富。中国派对魁北克人的感觉也许就像西红柿炒鸡蛋对我们的感觉一样，是非常常见的菜。曾经，当地节目La Petite VIE说过，不会做中国派的人被看成没有常识的事情。这味道，完全颠覆吃前的一切幻想　　 Photo Credit: Marie Kristin via Instagram 对魁北克人来说，Tourtières也必不可少的一道菜，甚至圣诞餐桌上也经常有它的身影，这道受法餐影响的传统加拿大美食在全加拿大都大受欢迎。如果说PÂTÉ CHINOIS对当地人相当于西红柿炒鸡蛋，那么Tourtières在加拿大人心中的位置，简直和饺子之于中国人有一拼，几乎每家里都有独属于自己的肉派秘方！　　 Photo Credit: Carlo CAPH via Instagram 　　 Photo Credit: MamieLise via Instagram 那么在蒙特利尔的Tourtières是什么味道的呢？首先，将猪肉或牛肉剁得细碎，加入肉桂和丁香调味，再淋上枫糖或番茄酱使用，吃上一口，让肉和调味料一起欢腾，甜味打头阵，肉的咸香收尾，这丰富的味道绝对会颠覆你之前对肉派的想象！如果你不知道哪里能找到正点的Tourtières，不如去魁北克市的Aux Anciens Canadiens试一下~ 如婴儿般细腻软香的奶黄派！　　 Photo Credit: Jordan Toohey via Carignan 　　 Photo Credit: Tourisme Montérégie via Instagram Tarte也就是法国甜点中，最普遍的“塔”，而塔的尺寸大小与馅饼变化有上千种之多，TARTE AU SUCRE是其中的一种，意思是“奶糖派”，味道很甜，是魁北克的典型甜品，和上面说的Cretons一样，天气寒冷的时候，吃TARTE AU SUCRE这种高能量的食物，可以帮人们御寒。单吃觉得甜的话，可以点上一杯黑咖啡，这样的搭配在冬天里尤其温暖。 “穷人布丁”成了“冰山甜美人” 　　 Photo Credit: Les Aliments Jardi via Instagram 　　 Photo Credit: Halles Sainte-Foy via Instagram 1929年，受二战前经济大萧条的影响，魁北克的市场上屋子匮乏，人们只能买些最基本的食物来维持温饱。浪漫又创意十足的法国人将面粉、黄油、红糖作为主要原料，发明了POUDING CHÔMEUR，也就是“穷人布丁”的意思，来满足人们对甜品的渴望。　　 Photo Credit: Allagash Brewing Company via Instagram 如今，POUDING CHÔMEUR的配方已不再像曾经那样单单追求甜味，加入了枫糖、果汁或者奶油，佐以冰淇淋一起享用，还以为自己尝到的是冰山美人的甜心呢~

10年前
你炒的猪肉不好吃？大厨告诉你，因为少了这一步

很多人都称自个是食肉动物，无肉不欢！可是，你真的对得起这个称谓吗？有许多人连最基本的炒猪肉都炒不好呢。还记得刚开始学做菜的时分，老是认为把肉放进热油里炒熟了，就叫会做菜了，每次炒的肉都是又老又硬，嚼起来还干巴巴的。后来，不断地学习，不断地探索，才发下本来炒肉也是有学识的。把肉炒熟仅仅最基本的，要想炒得嫩炒得好，就要知道这几个窍门！ 1、加淀粉这个办法是最常用的办法，许多人都知道，即是放适当淀粉在切好的肉片上抓匀，和佐料一同腌制十分钟左右，这么炒的肉片又滑又嫩。 2、加蛋清比起淀粉来说，这个办法用得不算多。将鸡蛋磕一个小孔，让蛋清留出，和切好的肉混合，腌制十分钟左右即可。 3、加食用油切好的肉中放一勺食用油拌匀，炒后也会对比嫩。 4、加啤酒将啤酒倒入切好的肉片中腌制一会，啤酒中的酶有助于炒肉新鲜度。 5、盐水冻结这一招主要是对于冰冻猪肉的，冻结的过程中要把猪肉放在盐水中冻结，能够加速冻结时刻，一起也能坚持肉的新鲜。牢记不要用热水冻结，热水会损坏肉质，并且还简略发生对身体有害的物质。 6、炒肉油不能少炒猪肉必定不能舍不得放油，油是一种介质，能够协助把肉迅速炒熟的一起，保持肉的新鲜度。有了这几种办法，轻松就能炒出又嫩又香的肉。

10年前

不久前，LA LISTE榜单出炉，眼看着春节长假就要如约而至，还没有安排假期计划的你，不妨在这张食物链顶级餐厅地图上，选取自己心爱的美味，以食为名，去寻找假日幸福。什么是LA LISTE？ LA LISTE是由法国外交部长法比尤斯倡仪、法国旅游署主席Faure（福赫尔）主持、法国外交部支持的在全球200个美食指南的基础上建立的全球最杰出1000家餐厅的排行榜单。 LA LISTE发布有什么意义？发布如此大规模的全球性餐厅排行榜单还是头一份儿，法国外交部的新闻里说——法国通过举办LA LISTE美食排名，确定了自己处于世界美食舞台核心的地位。 LA LISTE的最大赢家是哪个国家？纵观整张排行榜，在排名前15位的餐厅名单中，法国籍的餐厅份额占到了6家，紧随其后的是日本餐厅，占到了4家。法餐一直以来以浪漫的氛围、创意的摆盘、细腻的口感为大家称道，而日本料理以其精致和选材，越来越多的在世界美食舞台上崭露头角。榜单第十名：Jo l Robuchon 这家餐厅是“二十一世纪第一名厨”、获得最多米其林星星（28颗星星）的大厨Joël Robuchon在日本东京开设的唯一一家分店。餐厅主厨Satoru asahina擅长将来自日本和法国的新鲜矜贵食材如龙虾、鱼子酱、海胆、鲍鱼、和牛等融合，以法、日烹调方式创制出独特匠心的美食。除了美食本身之外，餐厅还设立开放式厨房，身着黑色衣服的厨师在餐厅幽暗的灯光效果中为食客们准备美味，更像是进行一场精彩表演。餐厅整体色调以黑白紫为主，风格典雅。顶级质量的鲟鱼子酱是这里的招牌美食之一，在追求极致品质的食材之上，是主厨对于传统法式美食的精到理解。最值得称道的一道菜是“血鸭”（Canard de Challands）。榜单第九名：Auberge du Vieux Puits 位于法国西南部Languedoc的Auberge du Vieux Puits是一家米其林三星餐厅，坐落在美丽的科比耶尔山谷里，被认为是法国最值得关注的米其林餐厅之一。这里的法国主厨Gilles Goujon热情好客，但是他反对客人拍摄美食照片，他认为花费大量时间拍摄会让美食失去最佳食用温度。炮烙小牛肉和焦烤扇贝是他的拿手菜，再佐以精心挑选的红酒，简直是人生一大享受。榜单第八名：La Maison Troisgros 由Troisgros家族3代经营的La Maison Troisgros是一家米其林三星餐厅，拥有80年传承的烹饪技艺。餐厅位于酒店的封闭花园内，环境优雅而宁静。法国前任总统弗朗索瓦•密特朗最爱这家法国餐厅的招牌菜鲑鱼，他对这道菜大加赞扬：“我们应该把Roanne火车站重新刷上鲑鱼的颜色，以此致意这道菜！”。这家餐厅位于法国美食名城里昂附近的罗阿纳市。酸模鲑鱼片是一道鼎鼎有名的菜，这道菜的名气大到完全不需要出现在菜单上，它更像是餐厅与食客达成的默契，只要你报上菜名，它就会很快的被摆在你面前。榜单第七名：久兵卫 Kyubey Kyubey可以说是日本寿司界最知名的寿司店之一，据说原日本首相吉田茂和知名美食家兼艺术家北大路鲁山人经常来到这里用餐。店内的装潢透着高档的气息，现代装饰风格与日式传统风格完美地结合在了一起。将寿司一口吃掉，感受海鲜和米饭在口腔中慢慢融合，尽情体验味蕾神经的冲击。海胆、贝类、黄鱼，乌贼、鲑鱼、青柳贝、虾……加上了海盐、柚子皮等调味，令每一件寿司都有独特的风味，令人回味无穷。久兵卫餐厅的设计是典型的日本风格，这家食材非常新鲜的寿司店位于日本东京银座，主打海鲜刺身。在店内品尝寿司的同时，还可以当面看到做寿司的全过程。榜单第六名：El Celler de Can Roca EL Celler de Can Roca位于西班牙小城吉罗纳。餐厅在1986年开幕，2007年迁址到现在的地址。餐厅包括占地200平方米的厨房、200平方米的酒窖、200平方米的就餐区域、60平米的大厅和一个迎宾花园。罗卡三兄弟对生活有着创新的执念，这让他们制作出来的菜品在色、香、味、形都无懈可击，给食客们带来美妙的全方位感官体验。每一道菜都搭配一款相得益彰的酒品，在这里，不仅仅是一次顶级美食美味的享受，也是在无限而美妙的味觉、视觉、嗅觉世界里的一次开拓探究，让每一个来这里寻觅美食的人大开眼界。榜单第五名：Schauenstein 你也许在湖边在悬崖上用过大餐，但你在童话般的城堡中享受美食吗？在瑞士一个只有300人居住、名为菲尔斯特瑙的小村落，有一间世界最佳餐厅，其老板兼主厨卡米纳达（Andreas Caminada）是当前欧洲最年轻的米其林3星大厨之一，餐厅Schauenstein多次在法国权威饮食指南《Gault Millau》中获得19/20的评分。自从Schloss Schauenstein餐厅在2013年搬到高山城堡之后，主厨Andreas Caminada便开始从中世纪装饰中寻找烹饪灵感，并与当地美食相结合，把玩技术、味道与色彩，制作出新式美味。餐厅虽然主打法式菜肴，但却结合了瑞士当地的美味，每一大盘菜都是技术、味道与色彩的创新搭配。榜单第四名：Guy Savoy Guy Savoy是巴黎十家米其林三星餐厅当中出色的一家，餐厅名字是厨师的名字，他是极少数的很年轻便成功的大厨之一。中国饕客们一定更喜欢这家餐厅——Guy Savoy为华人提供了中文菜单，所以不用担心看密密麻麻的法语菜单。 “将满载历史传承的食材变身为快乐的艺术”是这家米其林三星餐厅名厨Guy Savoy对烹饪的定义。在2002年成为米其林三星之后，在研究美食上更加势不可挡。相较于大量用奶油、黄油的传统法国菜来说，这家主打新派法国菜的餐厅更喜欢保留食材最原始的味道，回味悠长。季军餐厅：京味Kyo Aji 获得季军的餐厅来自日本，是主厨仁志一郎在东京开设的京味（Kyo Aji）餐厅。这是一家以京料理为主的店，主要菜品是以清淡口味为主的日本传统料理，店内布局紧凑，但是用餐氛围十分轻松，是日本人气餐厅之一。 Kyo Aji的店面虽小，但是美食的名气很大。想要来这里享受一顿传统日料需要提前半个月预订，店内最值得尝试的就是“鲇の塩焼き”等鱼料理，鲜嫩的程度似乎能让人一不小心咬到舌头。听说，京味餐厅曾被“米其林指南”评鉴为三星，但餐厅却回绝了这项肯定。亚军餐厅：Per Se 用“返璞归真”这个词来形容这家米其林三星餐厅的法式菜肴是最合适不过的了。餐厅的主厨Thomas Keller是北美当代最德高望重的名厨，也是唯一一位拥有两家米其林三星的美国主厨。现在餐厅主打新式美餐与法国菜的综合料理，提供包含九道料理的主厨品尝套餐或素食品尝套餐。餐厅的装饰设计来源于大师的Adam D. Tihany的的作品，这位专业的餐厅设计大师为Per Se设计出一个极简中透露着贵气的用餐环境，在低调中透出一丝奢华的韵味。而以完美细节著称的Per Se，连餐厅里的每日搭配的花艺都大有讲究，更是请来纽约著名花店老板Louis Collazo每天打理，设计与餐厅最为搭配的花草植被。冠军餐厅：Restaurant de l'hôtel de ville 位于瑞士洛桑近郊Crissier的L’Hotel de Ville酒店内的Restaurant de l’Hôtel de Ville在瑞士可谓大名鼎鼎。这家有着40年历史、主打新派法式料理的餐厅，每一任主厨都是瑞士知名的大厨，尤其是现在这位主厨Benoît Violier名头更响，他不仅是瑞士第一名厨，还是评分最高的米其林三星主厨，早在2013年他就曾获得“瑞士年度最佳厨师”的称号。获得这么多赞美和荣誉，Benoît Violier绝非浪得虚名。对菜品充满即兴创意的他非常注重菜品质量，从食材上把关就非常严格，他仅选用当季最新鲜的食材烹饪，为的就是能够把食材本身最原始、质朴的味道展现出来。中华料理榜上有名：北京香港赛马会会所研味美馔荟萃，尽揽京华气韵。京华阁尊御典雅，是格调独特的高级精致中餐。餐厅设有九间独立厢房，专业细致的私人伺餐及管家服务，精致的私房菜式及特别臻选的定制酒单，从设计到服务无一不考虑到会员的专属及私密感。 “让口味成为最好的招牌”是餐厅的目标。每一道菜都是浩瀚的中国菜谱中的精粹佳肴，既悦目倾心，又香嫩可口。幸运阁传承了香港跑马地会所著名的幸运阁餐厅之优秀出品质素，作为经典粤菜餐厅，配合13间包房雅致宁静的内部设计风格，最能呈现出粤菜历久常香的精髓。中华料理榜上有名：淮扬府（安定门店）淮扬府是一家具有浓郁江南水乡文化风情的特色主题餐饮名店，坐落于北京东城安定门外，濒临皇家祭祀之地“地坛”西门，融合淮扬菜之雅气与官府菜之高贵，以昔日扬州园林山水官邸富宅间的品味，延伸着“淮扬官府菜”的历史。肉质鲜嫩，咸味适中的盐水鹅；热菜凉吃，青鱼炸到外酥里嫩又微甜不会腻口的老上海熏鱼；运用了分子料理制成，外面绿莹莹的冰球，敲开以后，里面的调羹呈现出的是白切鸡、虾和毛豆，很爽口的冰球苏浙三小味；装在“狮子头”里面端上来，搭配肥瘦相间的丸子，下面垫的白菜的汤清肉鲜的国宴狮子头，这些美味，可能是全北京最正统的淮南菜。中华料理榜上有名：湖滨28餐厅湖滨28餐厅位于湖滨路28号凯悦酒店1楼，是一家中餐厅。厅内桌位一大一小的摆放，错落有致，在食客口中是杭州“最惬意”的一处。口碑颇好的叫花鸡，上桌时是用一部小车推出来的，吃之前需要客人亲手用一把木榔头敲一下，寓意着“好运就会来”。这里出品的杭帮菜无论造型还是口感都相当给力，环境更是顶级水准。装修得古色古香，有时还有江南女子现场演奏古筝和琵琶，在用餐的同时还能享受到美妙的音乐，十分惬意。