手机 App 已上线
点我下载
温哥华的Siegel's Bagels团队对他们的招牌美食与进店的顾客一样都非常用心。
在最近一次访问Siegel's位于基斯拉诺Cornwall大街的原址时，大批食客走进店里，点他们最喜欢的蒙特利尔风味百吉饼，墙上悬挂的15种多样的菜单供他们选择。
在店后方，数百个新鲜的百吉饼正在一个巨大而炙热的烤箱中烘烤，散发出诱人的香气。
毫无疑问，Siegel's在温哥华的美食界经受住了时间的考验，成为该市最古老、最受欢迎的百吉饼店之一。
“我们很高兴看到各种不同类型的人来这里买百吉饼，”这家历史悠久的店铺的负责人Parise Siegel表示。“街对面的孩子们来这里吃午餐。还有医疗工作者和温哥华警局的成员在夜班期间也会来光顾。
“甚至有些人小时候来这里，现在带着自己的孩子来了。我们就是那个每个人都可以来光顾的地方。”
Siegel的父亲Joel Siegel于1990年在1883 Cornwall大街开设了第一家店铺。作为一名餐饮业者，他表示，家族的蒙特利尔根源激发了他创业的灵感。
“我父母是加拿大法裔，我们的家族一直在蒙特利尔，我和我的兄弟姐妹都是在那里出生的，”Siegel解释道。“每次我们去蒙特利尔，都会把行李箱装满百吉饼，然后带回温哥华，所有跟我们是朋友的蒙特利尔人都会过来问我们能不能分给他们一些。
“在温哥华，百吉饼非常受欢迎，我父亲梦想着开一家蒙特利尔风味的百吉饼店。35年前，这个梦想就这样开始了。”
Siegel's每天制作超过6000个新鲜的百吉饼，每年在Cornwall和Granville Island的两家店铺中生产超过200万个百吉饼。种类包括迷迭香、岩盐、肉桂葡萄干等经典口味，以及辣椒和晒干番茄等更独特的风味。
面包师按原始食谱精心制作蒙特利尔风味的百吉饼，使用新鲜的原料，将它们放入大和面团搅拌机中进行混合，然后煮沸。百吉饼再通过一个叫做shiva的长木板，直接放入紧靠着木火的烤箱中。
“我们的面包师在烘焙过程中非常注重百吉饼的掌控，”Siegel表示。“我们不能只是把它们放进烤箱，设定一个定时器然后就走开。百吉饼需要被精心照料。”
“它们的两面都要烘烤，在烘烤过程中，百吉饼会逐渐远离火焰。有不同的位置每个百吉饼都会在烤箱中待到做好为止。”
其中一些百吉饼会在店内用于制作早餐三明治或蒙特利尔熏肉三明治，其余则装袋供顾客购买带回家。此外，还有更多百吉饼会被运往当地杂货店、酒店和餐厅，让更多食客享用。
Siegel's还提供杏仁杏脯卷和肉桂卷等美味小吃，以及果汁和奶昔的多样选择。当然，别忘了店内自制的奶油奶酪。
5月16日（星期五），Siegel's将在Cornwall店庆祝成立35周年，届时将为社区举行庆祝活动。
活动将于上午9点至下午1点举行，届时可以品尝到许多受欢迎的美食，还有当地商家的摊位、试吃、现场DJ、免费赠品和免费蛋糕。
地址：1883 Cornwall Ave., 温哥华（基斯拉诺）
地址：1689 Johnston St. #22, 温哥华（Granville Island公共市场）
温哥华天空
