他们最怕过感恩节圣诞节

　　靠食品银行救济的人最怕感恩节这样的节日。图片来源: Michelle-Andrea Girouard/CBC

　　加拿大国际广播电台说10月12日是加拿大感恩节，这是个合家团圆吃火鸡餐的节日；但对于不少靠食品救济度日、生活困难的加拿大人来说，感恩节和圣诞节这样家庭聚餐的节日是难过的日子。

　　住在多伦多郊区的史蒂文.霍兰Steven Horan要走路一个小时才能抵达分发食物的Daily Bread食品救济中心，或者是叫食品银行Food Bank；他说他已经放弃了过圣诞节这样的节日，因为别人都在一家团聚吃火鸡大餐，而他却什么也没有。

　　像霍兰这样生活困难的人还有很多。统计数字显示自2008年经济衰退以来，在多伦多郊区Etobicoke/Lakeshore，要靠食品银行救济维生的居民数量增加了75%。

　　不过在感恩节和圣诞节这样的节假日前，却是向公众募捐的好时机。比如，消防队和超级市场设立的食品募捐箱每到这两个大型节假日前都很快会装满。

　　多伦多Daily Bread救济食品中心的工作人员萨拉.奥斯丁Sarah Austin说，食品救济中心面临的最大挑战是如何能够保质保量的为需要食品救济的生活困难人士提供食品。在秋天和冬天募集到的大量食品会存在Daily Bread食品银行的大型仓库里，一般可以靠仓库库存把救济食品的供应维持到春天。而在募集食品捐助困难的夏天，Daily Bread食品银行要花钱从批发商购买食品才能维持对生活困难人士提供救济食品的能力。

　　Daily Bread救济食品中心的工作人员萨拉.奥斯丁 ? Michelle-Andrea Girouard/CBC

　　每年有成千上万名志愿人员把收集上来的不易腐烂捐助食品分类打包；没有他们的帮助，像Daily Bread这样的食品银行要雇佣50名全职员工才能完成同样的工作。

志愿人员把收集上来的不易腐烂捐助食品分类打包 © Michelle-Andrea Girouard/CBC

　　从农场收集到的新鲜食品或者是从超市收集到的快过期食品则在Daily Bread食品银行的大型厨房里加工成汤、菜提供给多伦多地区85个免费饭菜中心以救济饥饿人士。

　　感恩节吃好不浪费，厨师有主意。（iStock）

　　世界日报则注意到了感恩节吃大餐怎样才能不造成食物浪费的问题。因为根据“爱食物恨浪费”（Love Food Hate Waste）披露，大温人每年要往填埋场送出19万吨食材，其中有近一半是仍可食用的。从开销上来看，每户家庭每年浪费的食物价值可达700元。

　　北岸美食学校大厨Don Guthro特意为此贡献了吃好又不浪费的点子。

　　1.去超市前先列购物清单。很多人去超市时没有计画，结果最后买了一大堆。

　　2.在做饭之前就想好菜单。先看看有多少人参加感恩节晚餐，根据人数制定计画。如果你买一个25磅到40磅的火鸡，可以供40人食用。

　　3.建议宾客带饭盒打包剩菜带走。很多情况下准备的食物无法被吃完，还会剩下大量火鸡、土豆泥等，然而第二天看着这么多剩菜头痛。为避免这种情况，不妨请亲戚朋友将它们带回家。

　　4.妥善冷藏剩菜。如果要留在冰箱里日后吃，把这些剩菜想办法塞到冰箱最里面，也是温度最低的地方，把常用的牛奶等放到冰箱门边上。

　　5.有些食物过期也可以吃。食物包装上的“最佳食用期”并非食物已变坏不能再食用的指标，尤其像奶制品，到期后其实可以再放5至10天。吃之前闻闻或尝一下有无变质即可。