Costco热门贝果被曝用“模拟”蓝莓！

最近，加拿大Reddit论坛上，一则关于Costco蓝莓贝果的爆料帖引发大量讨论。

一则名为“never seen a simulated blueberry before（从没见过‘模拟蓝莓’）”的帖子中，有网友拍下了Costco蓝莓贝果的配料标签，看得不少人直接愣住。

之间标签上赫然写着：“Simulated blueberry bagel（模拟蓝莓贝果）”，而配料表中还专门列出一项 “simulated blueberries（模拟蓝莓）”。

从图片可见，这些所谓“模拟蓝莓”的主要成分包括糖、玉米糖浆、玉米淀粉、棕榈油、人工香料，以及多种色素，但就是不见真正的蓝莓果实。

也就是说，至少从标签表述来看，这里面的“蓝莓”并不是消费者通常直观理解的真实果实，而是一种经过加工、调味、上色后制成的“蓝莓替代物”。

也正因如此，这条帖子很快在评论区炸开了锅。

网友炒炸：压低成本，稳定耐放

在评论区里，不少网友的第一反应就是：这东西看上去更像“蓝莓味糖粒”，而不是蓝莓。

有高赞回答表示，这样做主要是为了省钱，“simulated blueberries”本质上就是糖、淀粉、人工或天然香料等混合出来的东西，而且比真实蓝莓更耐放，保质期也更长。网友还补充说，自己宁愿多花一点钱买真正使用蓝莓的产品，哪怕用的是干蓝莓也比这样好。

此条回答后面还有网友补刀：

“别忘了那些色素。Red 40、Blue 1、Green 3，全家桶都来了。”

“再加上玉米糖浆和棕榈油，最后就是个很垃圾的贝果”。

类似的说法在评论区相当普遍。网友们对“模拟蓝莓”的评价相当直接，有人直接说，这就是“工业糊糊”。

当然，也有一些网友指出，这件事不一定只有“偷工减料”一个原因，可能还涉及工业化烘焙中对稳定性和保存期的考量。

有网友表示，如果做过蓝莓玛芬就会知道，真实蓝莓很容易让烘焙品在第二天就变得潮湿发软，保存表现很差。要求这么大产量的烘焙食品使用真的蓝莓是不太现实的。

不少网友也提到，除了成本外，这类“模拟蓝莓”还可能有以下优势：更耐存放、批次更稳定、不需要冷藏运输和储存。

但即便如此，仍有网友认为，“能不能稳定”和“要不要完全不用真实蓝莓”是两回事。

还有网友对比了其他品牌，表示就算为了保质期，也不代表必须完全放弃真实蓝莓。

有网友表示：“问题不只是货架稳定，而是Costco连一点点真实蓝莓都不愿意放，连‘一点点’都没有，这就是在压成本。”

网友还对比了一些其他品牌的蓝莓贝果，同样为了延长保存期，会使用“blueberry flavour bits（蓝莓风味颗粒）”，但至少在配料中还会加入一部分真实的干蓝莓，并且会用水果/蔬菜汁着色，而不是完全依赖人工色素，香料上也更偏向天然来源。

还有网友表示，在意识到这个问题之后，现在已经不买这款产品了。

但也有人表示不必深究，这种事情已经持续很多年了，市面上不少“蓝莓食品”一直都这样，大家一样照吃不误。

“我在速溶燕麦片、早餐麦片、贝果、司康饼、华夫饼、松饼以及所有制作这些食品的预拌粉里都见过它们。我需要留意某些成分，所以这对我来说并不新鲜。”

“你在烘焙食品中吃到的蓝莓很可能是人造的，而不是真的。如果你感觉到了它们在口中爆裂的感觉，那就是真的。如果它们不会爆裂，那就是假的。”

那么大家对此怎么看呢？你会在意食品中的“模拟”配料吗？