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加拿大小夫妻关掉米其林餐厅!原因出乎意料

Tue Jul 09 2024 10:50:19 GMT-0700 (Pacific Daylight Time)

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近日,加拿大多伦多一家入选米其林的餐馆突然宣布要永久关门了。这个消息让很多吃货都伤心不已。

据BlogTo报道,位于Yonge 街 7713 号的餐馆Frilu宣布将永久关门。

这家以Tasting Memu为主的私房菜被很多人喜爱。老板是一对年轻夫妻,老公就是大厨。

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餐馆提供富有创意的品尝菜单,菜单会随季节变化以反映加拿大的四季,同时在风味和烹饪技术上都融入亚洲元素。

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该餐厅还获得了 2023 年米其林绿星,该奖项旨在表彰在可持续实践、道德和环境标准以及减少浪费方面处于行业前沿的餐厅。

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主厨 John-Vincent 和他的妻子 Sandra Troiano 近日在餐馆的 Instagram 突然宣布餐馆即将永久关闭,原因出乎意料。

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帖子上是他俩微笑着的合影,上面写道:

“经过长时间的思考,我们决定关闭 FRILU。我们将用和开业时相同的方式结束--一脸微笑。在过去 6 年,这是一段狂野而收获的旅程。随着其他计划和项目的出现,我们的重点更多地转向了我们农场 。

FRILU 一直是我们实现目标和愿望的动力,并在不同的事业中推动和激励我们走向可持续的未来。

从下周开始,我们的菜单将是春夏季菜肴。这份菜单将一直供应到我们服务的最后一天,即 2024 年 7 月 31 日。

致亲爱的客人,感谢你们给予我们的支持和善意,我们永远不会忘记在餐厅度过的一个个夜晚......”

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据悉,这对小夫妻住在安省的托特纳姆(Tottenham)的一个名叫Willowolf Farm的农场,这个农场占地 15 英亩,也是由他俩经营。

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2021年开始,餐馆里的很多新鲜食材都是从这个农场直供的。

农场里有green house温室。

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农场里还养了猪、鸡、狗。

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农场里经常干的活。。。

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种出的蔬果餐厅就地取材,超级新鲜。 

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超级生活此前在采访主厨 John-Vincent 时,他透露自己曾经工作学习过的地方包括四次获全球最佳餐厅的丹麦餐馆Noma,多伦多出名的怀石料理Hashimoto,加州三藩市的米其林餐厅Benu等。

由于喜欢烹饪和餐饮业,所以一直想开一家属于自己的餐馆,他和太太两人白手起家,2018年两人一起开了这家小小的但很精致的餐馆。

经营这家餐馆不仅让夫妻俩的的梦想成真,而且通过执着的努力,终于获得米其林称号。

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John说,“我们所在的社区非常支持我们。我们非常感谢多年来的积极评论、反馈和支持,”

Sandra 说,“尽管我们会怀念在餐馆6年来建立的联系,但我们期待着未来再次为社区服务。也许不是以餐厅的形式,而是另一种形式。”

 



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精彩评论:

     a 世外桃源,生意不好拥抱田园生活吧 - kaixin98 [20] (2024-07-09 11:55:14)
     a 就那点假法餐吃不饱,早就应该关门了 - 骗不下去 [17] (2024-07-09 14:56:48)