千禧一代最爱,素食汉堡利润多

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图为A&W快餐连锁店的素食汉堡。

替代肉类食品公司Beyond Meat行政总裁布朗(Ethan Brown)周二表示,由动物肉类过渡到植物为本替代品的风气,将开启农业生产力新纪元,而加拿大已具备优越条件从中获益。
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「美洲国际经济论坛」在满地可举办「未来农业食品革命」(The Next Agri-Food Revolution)研讨会,布朗有份出席。他引述一项研究显示,以植物为本的汉堡扒可减少99%用水量,而所需耕地亦大减93%,故此其产品除了有益健康,由于因此而腾出更多食水和农地用作种植蔬菜和其他植物粮食,人类粮食量亦会大增,还未计减少温室气体排放。

他指出,加国可把握这种意外收获,特别是拥有大量耕地的缅省和沙省,而该公司对黄豌豆和芥末籽等产品很感兴趣。

Beyond Meat的人造肉扒现已在加国许多超市有售,加拿大A&W快餐连锁店已提供含该种人造肉扒的汉堡包,至于咖啡连锁店Tim Hortons亦不甘后人,开始试验推出3款使用该款人造肉扒的午餐三文治,并可望于今夏在全国发售。

该家加州公司售卖的汉堡扒和香肠是由豌豆、芥花籽油、绿豆和大米等植物蛋白质制造,不含大豆、麸质或基因改造食品。该公司上月已在美国纳斯达克上市。

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