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  　　西藏5100阔别中铁快运渠道后，其矿泉水业务板块的业绩变化成为行业关注的焦点。日前，西藏5100发布半年报，北京商报记者发现，虽然上半年西藏5100的矿泉水业务仍然实现正增长，但是在西藏5100整体业绩贡献占比已经大幅缩水，另一收购而来的青稞啤酒业务的收入首度超过了矿泉水，成为支柱板块。业内人士预计，随着今年7月西藏5100终止供货中铁快运，这一趋势将更加凸显。 　　西藏5100半年报显示，上半年西藏5100实现营业收入4.27亿元，同比增长31%，但是其净利润却出现14%的下滑至1.4亿元。 　　值得注意的是，在西藏5100的收入中，该公司矿泉水业务收入为1.95亿元，另一业务板块青稞啤酒的收入则为2.08亿元。这是自2012年西藏5100收购青稞啤酒以来，啤酒业务收入首次超过矿泉水。 　　据了解，西藏5100在2012年12月斥资5.95亿元收购西藏天地绿色饮品发展公司（以下简称“天地绿色”）35%股权，而天地绿色主要业务为生产销售青稞啤酒。北京商报记者进而梳理西藏5100收购青稞啤酒后近几年财报发现，该公司旗下青稞啤酒业务业绩呈逐年上涨趋势。2013年西藏5100实现营业收入7.8亿元，其中矿泉水业务收入为6.48亿元，青稞啤酒业务收入为1.39亿元；2014年西藏5100实现营业收入7.73亿元，其中矿泉水业务收入为4.43亿元，青稞啤酒业务收入为3.3亿元。而刚刚发布的2015年中期业绩显示，青稞啤酒收入已经超过了公司的核心业务矿泉水。 　　矿泉水营收贡献占比的缩小带来的是西藏5100净利润和毛利率的持续下滑。西藏5100半年报显示，上半年西藏5100整体毛利率从62.1%下滑到了59.1%。“矿泉水在西藏5100的业务结构中扮演的是成本低、售价高的角色，自然能够拉高利润水平，但是上半年矿泉水平均售价从1.06万元/吨下降到6810元/吨，这也自然拉低了毛利率。”一位不愿具名的证券分析师如是分析道。 　　屋漏偏逢连夜雨，在矿泉水营收占比不断缩减之时，西藏5100与大金主中铁快运之间的合作也在7月宣告终止。由于中铁快运的采购价格高于西藏5100市场售价，因此停供中铁快运不仅意味着西藏5100收入的减少，利润率也将再度受到挑战。 　　面对如此突变，西藏5100在半年报中表示，下半年该公司将生产重点放在高端产品上，全面生产5100冰川水，此外，还将进一步推广青稞啤酒从而提升业绩。 　　中国食品商务研究院研究员朱丹蓬表示，失去与中铁快运的合作对西藏5100来说是巨大的打击，该公司下半年的业绩并不被看好。虽然西藏5100表示通过全面生产高端产品提升业绩，但是，目前矿泉水高端市场的竞争异常激烈，如果该公司在自身品牌维护以及销售渠道上没有做好工作很难实现业绩的上升。 　　此外，有不愿具名专家表示，西藏5100的青稞啤酒业务发展势头越来越猛，当前看来，该板块业务收入也已经超过了矿泉水业务，矿泉水业务如果不能发展起来，青稞啤酒可能会成为西藏5100新的利润支撑点，或许西藏5100收购青稞啤酒并走向多元化的目的便是如此――分摊矿泉水产业的风险。（记者 钱瑜 阿茹汗 实习记者 郭秀娟）

  　　昨日晚间，两大白酒大佬贵州茅台和五粮液同时发布了2015年中报业绩。截至目前，按照中信行业划分，沪深两市18家白酒上市公司中，有17家公司发布了半年报，仅有洋河股份一家公司尚未发布中报业绩。 　　而通过已经发布业绩的公司数据来看，仅有6家酒企净利润同比下滑，亏损企业从去年的3家变为1家，仅有ST皇台亏损。而成功扭亏的ST酒鬼和ST水井的增幅较大，均超过100%。 　　由此可见，白酒企业逐渐走出行业低谷，酒企业绩逐渐稳定。与此同时，业绩较好的酒企也成为投资者追捧的对象，在资本市场低迷的环境下，白酒股逆势上涨。可见，除了其作为防御性板块因素外，还与酒企的业绩分不开。 　　七成酒企业绩同比增长 　　据Choice金融终端数据统计显示，截至8月27日，沪深两市共有17家酒企发布了2015年中报业绩，在报告期内，17家酒企共实现营业总收入507.4亿元，实现净利润合计145.9亿元。而去年同期，除口子窖和迎驾贡酒新（新上市公司）外，其他酒企中仅有顺鑫农业净利正增长，其他15家酒企中报净利润均为负增长。 　　值得注意的是，虽然仅有洋河股份没有发布中报业绩，但是根据其发布的业绩预告可知，洋河上半年业绩也保持了同比增长。也就是说，在所有18家白酒上市公司中，有12家酒企今年上半年业绩呈现出正增长，占比达七成。 　　根据洋河股份发布的业绩预告显示，洋河预计2015年上半年归属于上市公司股东的净利润为299720.36万元至328265.15万元，同比上年增长5%-15%。 　　此外，五粮液、金种子酒、沱牌舍得、山西汾酒、*ST皇台和伊力特6家酒企在报告期内出现净利润下降。其中，*ST皇台净利润降幅最大，公司实现净利润为-930.05万元，同比下降90.22%；其次是沱牌舍得，实现净利润674.58万元，同比下降35.57%。而金种子酒和山西汾酒的净利润同比下降30.25%和22.4%。 　　相比上述6家净利润下滑的酒企，*ST酒鬼和*ST水井由于之前连续两年亏损，为了不被退市，两家公司上半年成功扭亏为盈，分别实现净利润为3949.3万元和5018.79万元，同比增长率分别为188.8%和141.25%，成为已发中报的17家公司中涨幅超过100%的两家公司。 　　而刚刚上市的口子窖紧随其后，上半年实现净利润同比增长57.51%；老白干酒实现净利润同比增长23.96%；贵州茅台、迎驾贡酒、泸州老窖、古井贡、青青稞酒和今世缘在报告期内实现净利润同比增长率则为个位数，在10%以内，顺鑫农业净利微增，为0.48%。 　　实现营收、净利双增长的今世缘在公告中表示，上半年公司营业收入已完成全年的55.48%；实现净利润4.68亿元，占全年预计金额的68.86%。 　　酒行业回暖迹象明显 　　在业内人士看来，经过近3年的调整，白酒行业开始触底反弹，高端白酒的销售回暖，酒行业告别寒冬迈向春天的步伐在加快。而行业龙头的贵州茅台的业绩表现，也体现出了高端酒开始回暖的迹象。 　　根据贵州茅台发布的中报业绩显示，报告期内，公司共生产茅台酒及系列产品基酒 24487.42 吨；实现营业收入 157 .78亿元，同比增长 10.17%；实现营业利润 111.52亿元，同比增长 8.79%；实现净利润78.88亿元，同比增长 9.11%。 　　值得一提的是，作为茅台主打产品的茅台酒上半年营收153.34亿元，同比增长11.49%；毛利率为93.8%，同比减少了0.52个百分点；系列酒上半年营收4.44亿元，同比下降21.78%，毛利率51.63%，同比减少了12.08个百分点。 　　对于业绩增长的原因，茅台表示，主要是本期销量增加所致。 　　众所周知，自2012年以来，在产业外部宏观环境以及产业内微观环境因素的双重制约下，白酒行业陷入深度调整期。不过，经过近3年时间的调整，行业回暖迹象明显。一方面，茅台、五粮液等高端白酒企业纷纷调整出厂价及市场批发价；另一方面，目前已经发布中报的酒企业绩出现了回升，古井贡、今世缘、口子窖等企业业绩的增长也呈现了具有核心竞争力的区域性白酒良好的增长预期。 　　不过，有分析人士认为，白酒业虽已有回暖迹象，但是行业的内外部制约条件仍未发生根本改变，白酒市场恢复性增长判断或为时尚早。在此背景下，白酒业内竞争白热化和保增长双重压力依然巨大。在业内如何凸显企业核心产品差异化优势、在业外布局多元化投资以抵消深度调整期业绩增长乏力则备受酒企关注。（夏芳）

  对此，读者们发表了很多评论，也提出了不少问题。于是，我们决定从中挑出一些最有代表性的问题作答，或许能对大家有所助益。   饮用无咖啡因咖啡对健康也同样有益么？     大多数研究都没有纳入无咖啡因咖啡的数据，这或许是因为喝这种咖啡的人太少，也可能是因为拿不到相关的数据。仅有少数研究纳入了此类咖啡的数据，但并没有得出一致的结果。无咖啡因咖啡似乎不像普通咖啡那样可以预防心血管疾病。一项关于中风的荟萃分析则表明，无咖啡因咖啡与普通咖啡一样具有预防效果。两项针对乳腺癌的分析显示，无咖啡因咖啡与普通咖啡均无甚作用。无咖啡因咖啡也能预防肺癌，但对帕金森氏症没什么效果；在预防糖尿病并降低整体死亡率方面，无咖啡因咖啡有一定的作用，但或许比正常咖啡稍弱。   但大多数的研究都缺乏相关数据。我们的结论是：总体而言，能证明无咖啡因咖啡潜在效益的证据较少，不过，也没有证据表明它有害。   一杯咖啡指的是多大容量？   几乎所有的研究都将一杯咖啡定义为8盎司（约合227克）的一份。我想这大概比大多数人平时喝的一杯要少些。星巴克(Starbucks)里的大杯(grande-size)咖啡是16盎司（约合454克）。   喝茶也像喝咖啡同样有益么？     有关茶的文献与关于咖啡的同样多，要将它们彻底查阅一番需要耗费很多时间，就本专栏而言似乎无需如此大费周章。不过，在我之前综述的研究中有一些确实也将茶纳入了分析，下面我就简单地介绍一下。喝茶较多的人患帕金森氏症以及认知功能减退的风险均较低。红茶或可预防糖尿病，但其不具备统计学显著性意义。绿茶与糖尿病的发生无相关性。   然而，如果有很多人都对茶感兴趣的话，我们可以在未来的某一期专栏里讨论关于该饮料的科学证据。   喝咖啡有益健康，是因为咖啡因还是咖啡中含有的其它成分的缘故？     目前还不清楚。我认为，对不同疾病起预防作用的成分未必相同。比如，对于神经系统上的许多问题，可能是咖啡因在发挥大脑兴奋剂的作用。我的这个假设是有事实依据的：咖啡和茶都可以预防这些问题，而无咖啡因咖啡却无此功效。但是，对于别的一些疾病，饮用其它含咖啡因的饮料却未显示出同样的效益。从没有人提出饮用无糖汽水与患癌症的几率减少相关。此外，无咖啡因咖啡也同样可以预防某些疾病。因此，很可能还有别的东西在起作用，只不过我们还没有明确那具体是什么。   那么，喝咖啡对高血压或胆固醇有什么影响么？   2005年的一项荟萃分析发现，在随机对照试验中，咖啡因与血压升高相关。但是，当咖啡因来源于咖啡时，对血压的影响却很小。2011年的一项研究发现，摄入咖啡因的升血压效果至少可持续三个小时。但长期饮用咖啡与较高的血压之间依旧没有显著相关性。2012年的一项荟萃分析纳入了10项随机对照试验和五项队列研究，结果发现饮用咖啡对血压或高血压并无显著影响。   但是，正如《纽约时报》杂志(The New York Times)曾经报道的，有两项研究表明，饮用未过滤咖啡（如土耳其咖啡）可导致血清胆固醇和甘油三酯增加。但是，用滤纸过滤咖啡似乎可以去除掉升胆固醇的物质——咖啡醇。     高血压和高胆固醇会引起人们的重视，是因为它们会导致心脏病甚至死亡。而喝咖啡对这些问题都有益处，这才是问题的关键所在。   我忘了提及咖啡因的有害影响，这让一部分读者感到不满。那么，喝咖啡与神经过敏和情绪变化之间有什么样的关系？   我想重申的是，本文的论点并非是要劝告大家都去喝咖啡。正如我在最近的一篇关于饮食建议的文章中所说，我认为对别人的食物和饮料指指点点说教评判没什么意义。而且，以上提出的都是流行病学证据，也就是说，它们都是从观测研究中发现的模式。在获得来自随机对照试验的证据之前，我可不想轻易建议大家改变当前的饮食行为，因为这种建议有可能是错误的。   本文只是想要指出，尚无证据表明咖啡对普通人有害。有人觉得我们喝咖啡“过多”，但现有数据并不支持这一观点。咖啡与损害健康无相关性——事实上，恰恰相反。有鉴于此，我们不应该再阻止大家喝咖啡，或者对喝咖啡的人指手画脚，也无需再因为自己爱喝咖啡而感到羞愧或者认为自己应该克制。   当然，要是喝咖啡会让你感觉不舒服就另当别论了。我之前也说过，在涉及到营养问题时，可能有必要根据个人的具体情况来一番试错。有些人因为医学上的原因不能摄入咖啡因，那么他们就不应该喝咖啡。如果喝咖啡会让你感觉不舒服，令你难以入睡，或者会让你变成一个不太讨人喜欢的人，那么，你也尽可以少喝或者不喝咖啡。   但是，如果你喜欢咖啡，那就随心所欲地享用吧。    

  预计9月中旬开张，TOT会供应各类热饮如咖啡、茶，各款美味小吃，当然还有最重要的，萌萌哒喵星人！不过，猫咪区其实是有一面玻璃隔开，玻璃外就像普通的咖啡馆；如果不想玩喵星人的话，还是可以安静地品咖啡。   有关TOT的更多消息目前还在保密中。不过其实早在去年，就有两家咖啡馆瞄上了“多伦多第一家猫咪咖啡馆”的宝座。其中之一是Smitten Kitten/Kitty Cat Cafe，计划开在Koreatown，除了与喵星人互动之外，还会出售玩具、定期组织电影放映，并邀请来多伦多动物保护组织的工作人员，与大家共同探讨与猫有关的一切话题。另一家叫做Pet Me Meow，同样计划开在Koreatown，同样会与Toronto Cat Rescue这样的动物保护机构合作，引起人们对流浪猫问题的关注。可惜这两家咖啡馆在“宣战”之后就没了下文，令“多伦多第一家猫咪咖啡馆”的悬念一直持续到今天。   看来，要在多伦多开设一家猫咪咖啡馆真的不容易，最关键是要取得Toronto Public Health的许可。也许，TOT将喵星人隔开的玻璃挡板就是出于卫生方面的考虑。不知道它会不会成为猫咪咖啡馆争夺战的一匹黑马？9月中旬见分晓——      

  原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：   1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。   2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟   豆苗蘑菇汤   原材料：豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)   备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法：   1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。   2、水开后加入金针菇，稍煮，加入豆苗。   3、水再开后加入适量的色拉油，鸡精，味精，调好味即关火   要点：   1、豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则烧出来的颜色会黄黄的。   2、若有现成的鸡汤，可以加一些，呵呵，味道不要太好哦。   冬瓜丸子汤   煲汤原料：冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量 制作过程：   1.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块待用。   2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。(不喜欢吃肥的，就用纯精肉吧)   3.先将肉丸放置锅中，并加入适量的净水用小火焖煮。   4.20 分钟后再将冬瓜放入，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花盛出即可。   制作要点：捏肉丸时，一定别忘了加入少量生粉，它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状，使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦，直接超市里肉丸也行。   排骨海带汤   原料：猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好，自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的，打了个结的)，姜片、精盐、黄酒 做法：   1、排骨洗净烫一下去血水，投入沸水锅中，置入姜块，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟，   2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味，淋入香油即成。   注意：   1、排骨汤的要点，一般为排骨先下，煲熟后再加入其他的主料，如苦瓜，金针，冬瓜之类，再继续煲   2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。   3、汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。   金针鸡汤   用料：鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少许 作法：   (1)鸡切成块，洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下，再放置一旁备用。   (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然，也可用新鲜的金针菇)，葱洗净切段。   (3)煲内放水煮沸后，再放鸡块、酒、姜片煮开至滚，改用中火煲10分钟。   (4)再加入金针略滚一下之后，加入盐调味，沥点香油即可盛盘。   值得收藏：29个汤，争取都煲一次！   竹笋香菇汤   用料：香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。 作法：   1、香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。   2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇、金针煮5分钟。放精盐，味精即可。   这款汤采用全素的原料做成，口味极鲜美，而且营养丰富哦，做法也简单，大家试试哦。   值得收藏：29个汤，争取都煲一次！   栗子莲藕汤   材料： 莲藕 750g，栗子 20个 ，葡萄干 1/3杯 (可有可无) 作法：   1、将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。   2、将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。   3、加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)   猪舌西洋菜汤   材料：猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。   功效：清肝润肺 方法：猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，西洋菜摘好洗净，无花果切开，陈皮浸软刮瓢洗净，清水煲滚后放料煲滚20分钟，小火2小时。调味即可。   巴戟杜仲海龙瘦肉汤   用料：巴戟60克，海龙15克，杜仲15克，猪瘦肉300克。   功效：补肾壮阳。用于肾虚阳衰，症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。 方法：将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净，切块。全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味即可。饮汤吃肉。   剑花猪肺汤   用料：剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚   作用:清肺润燥、止咳、化痰。 做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。   西洋菜排骨汤   特点：提神醒脑，增强活力   功能：清热、润肺、养神、养颜美容   材料：西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片 作法:   1 将西洋菜泡水、洗净。   2 将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用。   3 将排骨放入锅中，煮至水开后，再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时，最后加入盐调味即可。   参须红枣炖鲈鱼   特点：强身健体，青春活力   功能：活血、生机、美肤、健体   材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升 作法:   1 先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。   2 取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。   淮山枸杞炖乌鸡   特点：滋阴补气，增加活力   功能：滋阴补气、增加活力   材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片   调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法:   1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。   2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。   3 将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。   参须枸杞炖羊肉   特点：明眸亮眼，滋养补虚   功能：养肾、补肝、明眸   材料：参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片   调味料：绍兴酒少许、盐适量 作法:   1 将参须、枸杞先泡水5分钟。   2 等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起。   3 将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂。   4 再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。   川贝母蜜枣瘦肉汤   特点：调节机能，润肺止咳   功能：止咳、清肺、滋润、纤体   材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升 作法:   1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。   2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用   3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。   桑杏炖猪肺   用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。   方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目;北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便;南杏味微甜而不苦，长于润肠通便;猪肺味甘性微寒，功能补肺。 做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。   适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。   银耳雪梨炖瘦肉   用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。   方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血;雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。   做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。 适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。   花旗参炖水鸭   用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片   方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。 做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。   适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。   无花果炖瘦肉   用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。   方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。 做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。   适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等   胡萝卜炖牛肉   特点:活血明目、抗氧防皱   功能：活血、健体、明目   材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升   调味料：酒少许、盐适量 作法：   1 将牛腱洗净，切成条块状备用;   2 将胡萝卜洗净后切块备用;   3 将牛腱氽烫后捞起备用;   4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。   杜仲山楂猪肚汤   配方：杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克 做 法：1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核，切片;猪肚洗净;姜切片，葱切段，大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面，抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内，加清水2000毫升，置武火上烧沸，打去浮沫，用文火炖90分钟，停火。3捞起猪肚，切成5厘米见方的块，加入汤即可食用。   功效：补肝肾，强筋骨，降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。   团圆汤   团鱼(鳖)1000g，苹果 5g，羊肉500g(月子汤谱)   调味料：生姜、味精各5g，食盐10g，胡椒0.5g 做法：   1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死，剁去头爪，揭去鳖甲，掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。   2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块，放入铝锅内，加苹果、生姜及水适量，置大火上烧开，移至小火炖熬至熟。   3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。   4、可佐餐，亦可单食。   营养：内含蛋白质273.5g，脂肪90g，碳水化合物1g，钙32.8mg，磷1581.9mg，铁39.5mg，维生素B16.7mg，维生素 B24.5mg，尼克酸61mg，能产热1932kcal。   功能：从药性而言，团鱼偏于凉，羊肉偏于温，两者相合则药性较为平和，共具滋阴养阳、补气养血，对气血阴阳均有滋益之功，对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。   南北杏、川贝炖鹧鸪   材料：南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。 做法：用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后，连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖，隔水猛火炖20分钟，转慢火炖两个小时即可。   功效：杏仁能润肺化痰、止咳平喘，川贝能润肺化痰、清热止咳，鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品，可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。   冬虫草炖水鸭   材料：冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1/4片，姜2片 做法：冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。   功效：补中益气，食欲不振，肾虚哮喘。   荷叶乌鸡汤   用料：鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。 制法：   ①将乌鸡宰杀，去毛、内脏及爪，入开水中汆一下，荷叶洗净切块，火腿切片，香菇水发，一分为二。   ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中，加入汤。烧开。加压10分钟，冷后倒人砂锅中烧开，上桌，可加少许时令绿叶菜。   功效：清热解暑，泻火去燥。适用于心烦热渴，小便不利，大便干燥等症。   特点：鲜香可口，佐餐或单吃均可。   木耳田七红枣汤   原料： 黑木耳一两，田七三钱，红枣十粒， 生姜两片。 制作：   1、将黑木耳浸软，去头切碎。   2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。   3、上述材料和姜片加入十碗水，大火滚后，用中火再煮两个小时左右，最后加入适当的盐调味即可。   特点： 汤清味鲜，滋肝润肺，为春季补益汤品。   花旗参螺头汤   原料：急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。 制作：   1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。   2、红枣洗干净后去核。   3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可   特点： 滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。   鲩鱼尾煲黑豆汤   原料：鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。 制作：   1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。   2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆，红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。   3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。   特点： 此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。   龙眼肉莲子鸡蛋汤   功效：本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血，使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏，可用本汤作食疗。   材料：龙眼肉三钱，莲子肉一两，鸡蛋两只，生姜两片，南枣四枚，盐少许。 制作：   ①鸡蛋蒸熟，去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心，保留莲子衣;生姜去皮，切两片;南枣去核。   ②瓦煲放清水，用猛火煲至水滚，后放入材料，改用中火煲两小时，加盐少许调味，即可饮汤吃莲子、鸡蛋。   淮杞丹参乌鸡汤   功效：本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适，可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡，质稀薄，经后小腹隐隐作痛，精神疲倦乏力，面色苍白，亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。   材料：淮山、杞子、丹参各四钱，当参一两，陈皮一片，乌鸡一只，盐少许。 制作：   ①乌鸡杀洗干净，去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透，洗干净。丹参和当参洗干净，切片。   ②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滚，放入材料，候水再滚起，改用中火继续煲三小时，加入少许盐调味，即可。  

  　　如何吃鱼才健康呢？鱼类的种类有很多，吃鱼的好处是有很多的，也有很多人喜爱吃鱼。不过，吃鱼也是有很多讲究的。想要健康吃鱼就来往下看看我们关于健康吃鱼的介绍吧。 　　吃鱼的好处 　　鱼类的脂肪含量低。在鱼类中，脂肪含量大约为1%~10%，平均来说在5%左右，不同鱼种脂肪含量有较大差异。脂肪多有不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸以棕榈油酸和油酸，多不饱和脂肪酸主要以亚油酸、亚麻酸二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）组成。不饱和脂肪酸能帮助身体制造理想的细胞膜，使细胞获得良好的养分，具有降低发炎反应，预防自体免疫疾病的作用。对人脑部的健康和发育非常有益。 　　是人体优质蛋白质的良好来源。鱼类的蛋白质含量在15%~22%，平均在18%左右，是猪肉的两倍多，蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，并且利用率高。是人体免疫细胞的主要构成成分，可帮助人体制造白血球和抗体，修复细胞，以维持免疫细胞的作战能力。 　　含有一定数量的维生素矿物质。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、烟碱素、维生素A、D、E等，鱼油和鱼甘油是维生素A和维生素D的重要来源。维生素E能增强免疫细胞的活力和繁殖，促进免疫球蛋白抗体的产生，增强吞除细胞的吞力，可清除病菌、癌细胞等。维生素B族可以舒缓压力的作用，还能使脑部中枢神经和末梢神经功能正常运作；还可促进葡萄糖转换成大脑与神经系统所需要的能量。还含一定量的矿物质，其中硒和锌、钙、钠、钾、氯、镁、磷、铁、铜等含量丰富。 　　那么，要怎样吃鱼才算健康呢？ 　　健康吃鱼的小妙招 　　个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。 　　鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买。选购“冰鲜鱼”，应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色；次鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色；腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。 　　水箱内水的颜色不对不选。在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。 　　价格太低的不买。价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。 　　现杀活鱼放放再吃。刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调；而大型鱼需要冷藏超过2小时。 　　鱼肉过红过白不吃。鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。 　　腌制过的不吃。水产品中可能含有较多的亚硝酸盐，在干制或腌制过程中，其中的部分蛋白质发生分解，产生胺类，和亚硝酸盐结合成为亚硝胺，有一定的致癌风险。 　　生鱼片冷冻后再吃。生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。 　　尽量蒸着吃。在所有的烹调方法中，蒸最为健康，烹调温度较低且用油少，能很好地保护鱼肉中绝大部分营养不被破坏；煮或炖，鱼中的有一部分营养可能会流失于汤水中；烧烤的温度较高，容易产生有害物质，并且烤鱼的用油量也不少，破坏了鱼低脂的健康特色；油炸含油量更高，对鱼营养破坏更大，也不建议选用。 　　日常饮食中吃鱼，别忘了以上几点小妙招哦。

  　　相信大多数人都会喜欢喝酸奶，也认为酸奶的营养价值比牛奶要高。不过，我们要提醒大家，喝酸奶是有很多讲究的。日常生活中喝酸奶需注意很多禁忌以及注意事项，这样才能够避免适得其反，伤害健康哦。 　　喝酸奶的禁忌 　　酸奶并非喝多少都不会胖，它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。 　　另外，酸奶并非老少皆宜。胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。 　　接下来，再来看看喝酸奶的注意事项吧。 　　喝酸奶的注意事项 　　别空腹喝酸奶。通常人的胃液酸碱度在PH1-3之间，空腹时的PH值在2以下，而酸奶中活性乳酸菌生长的酸碱度值在pH5.4以上，如果在空腹时喝酸奶，乳酸菌就会很容易被胃酸杀死，其营养价值和保健作用就会大大降低。 　　酸奶不要加热喝。如果温度过高，酸奶中的有益菌就会失去活性。若一次购买几天的酸奶，应放在冰箱的冷藏室中保存，酸奶的保质期一般只有7-14天。 　　晚上睡前喝酸奶要刷牙。如果晚上睡前喝酸奶，至少在睡觉之前一个小时喝，而且喝完后要记得及时刷牙，否则酸奶中的某些菌种及酸性物质会对牙齿有一定的损害哦。 　　喝酸奶要多注意以上几点注意事项哦。

  　　都说大豆是田地里长出的“牛肉”，是大自然赐予人们最好的食物，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。对于喜爱素食的朋友来说，大豆及其制品是他们获取蛋白质的最佳食物。不过大豆的消化率并不高，整粒的熟大豆的蛋白质的消化率仅为65.3%，而且其中膳食纤维的比例较高，多吃不易消化且易腹胀。然而大豆通过不同工艺的加工和烹调，就会对大豆蛋白质的消化率有明显的改变。比如加工成豆浆后消化率可达84.9%;加工成豆腐后消化率可达到92%-96%。可见，加工后的大豆制品比大豆本身在机体中的消化和吸收有了显著提高。 　　今天，我们就来聊一聊市面上各种豆制品的营养吧： 　　1.豆腐干含钙高(每100g309mg的钙) 　　黄豆本身钙含量不高(191毫克/100克)，而且含有较多植酸，钙的吸收利用率比较低。但是，把大豆加工各种豆制品，虽然要加入好几倍的水，但钙含量未降低多少，而且草酸减少，钙的吸收利用率更高。 　　豆腐干是豆腐的半干制品，蛋白质含量较高，豆腐干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。豆腐干还含有多种矿物质，能补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨髂发育。 　　2.豆腐皮、腐竹蛋白高，且属高钾低钠 　　豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。正常的豆腐皮有股豆制品清香味，颜色微黄，有光泽;浸泡后仍有韧性，水质略淡，但如出现非常明显的偏黄或偏绿，豆腐皮就可能添加了不应添加的成分。 　　除了传统的干豆腐皮，很多人喜欢吃油豆皮，特别是在火锅店。腐竹又称豆腐皮、油皮，是大豆磨浆烧煮后, 从锅中挑皮、捋直，经过烘干而制成的凝结干制而成的豆制品，它通常作为配菜与其它食物混合烹调食用，可以油炸、蒸炖、红烧、炒肉等，当然还可以凉拌。很多人在火锅店吃的油豆皮其实和咱们的腐竹营养价值差不多，只是它们最后的提取工艺不同。 　　另外，现在还有一些新式豆制品如豆泡、烤麸等，由于制作工艺不同，它们都有疏松的孔洞，在与其它食物烹饪时，很容易渗入相应食物的汤汁，口感很不错，但烤麸中钠的含量相对较高，所以在食用时要注意量的摄入。 　　3.发酵豆制品的营养特点 　　发酵豆制品其实就是以大豆为主要原料，经过微生物的发酵而制成的食品，如豆豉、豆腐乳、豆酱、酱油等。 　　首先、高蛋白、易吸收。发酵过程中，在蛋白酶的作用下分解成为具有活性的多肽和游离的氨基酸，容易被人体消化吸收，这对于消化功能减退的老人、消化不良的儿童和有消化功能障碍的患者来说都是十分有利的。 　　其次、B族维生素的增加，尤其是VB2、VB12含量的增多。而植物性食物中很少有VB12，一般在动物性食物中含量高，而发酵豆制品中的VB12的出现对于素食人群来说非常重要。 　　最后、去除了一些不利于机体吸收的因素。大豆中含有丰富的矿物质，但大多数以植酸盐的形式存在的，不容易被机体利用，而在发酵过程中，具有活性的植酸酶就可以使大豆中的植酸减少15%左右，大大提高了矿物质的利用率。 　　发酵豆制品的营养价值很高，但是大多数含盐量较高，比如每100g腐乳含有3091mg的钠，且食盐过多是导致北方人高血压等慢性病高发的重要原因之一，所以我们要减少量的摄入，最可喜的是我国现在已经有了一种新食材，也就是印尼传统发酵豆制品――天贝，集发酵豆制品的营养为一身，且是一种含极低钠的食品，建议大家去尝一尝。

  　　熬夜几乎是繁忙的现代都市白领不可避免的一种生活方式。然而，经常熬夜，肠胃也会跟着受罪。时间一久，就会造成肠胃的不适。那么，在熬夜后，吃点什么才能让肠胃舒服点呢？我们介绍熬夜适合吃的东西，并推荐四大食疗方养胃护胃。 　　加班的人应吃点宵夜果腹： 　　熬夜吃点宵夜一为大脑供能，二为肠胃健康。 　　营养专家说，可以给大脑供能的食物有热牛奶、热巧克力奶、酸奶等奶制品，花卷、面包之类的面食、鹌鹑蛋和坚果等食物。 　　1、奶制品 　　奶制品不仅能供给足够的能量，补充蛋白质，其中的钙质还能减轻人们因加班引起的烦躁情绪。面食不仅能提供足够的能量，还很容易有饱腹感。 　　2、鹌鹑蛋 　　鹌鹑的蛋个头虽小，但蛋白质含量却与鸡蛋相当，而且所含的卵磷脂比鸡蛋高出3―4倍，有健脑、补脑的效果。另外，鹌鹑蛋的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对视力有很好的保护作用。 　　3、坚果 　　坚果类，比如核桃能健脑，腰果有补充体力、消除疲劳、助消化的效果。也可以吃花生米、杏仁、胡桃等含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E、钙和铁等矿物质的坚果。 　　4、红茶暖胃 　　从喝的方面来说，可以喝点红茶，红茶暖胃；桂圆泡水也是很好的饮品，能及时补充糖分及热量。 　　5、汤粥 　　热乎乎的粥不但能及时补充热量，而且容易消化，是非常好的补品。比如，桂圆粥暖胃养心；大枣粥补血益气；燕麦粥营养好消化。同时，黑芝麻糊和藕粉，方便易食，也是熬夜时不错的选择。 　　6、芝麻糊 　　喝点温热的芝麻糊不仅暖胃，而且营养全面。香浓的芝麻糊悠悠地飘香，浓稠香滑的一勺入口，便止不住一勺接一勺地直到吃光为止。 　　白领养胃食疗方 　　食疗方一：玉竹汤 　　材料：玉竹30g、瘦肉半斤。 　　制法：材料共煲汤。 　　适用：2-3人量，适合大便燥热便秘者。 　　食疗方二：土茯苓芡实汤 　　材料：土茯苓30g、芡实30g。 　　制法：煲汤饮用。 　　适用：2-3人量，适合大便湿热、便溏者，可清热，令大便恢复正常。 　　食疗方三：生地瘦肉汤 　　材料：生地15g、瘦肉250g。 　　制法：煲汤饮用。 　　适用：2-3人量。 　　食疗方四：鲜百合银耳糖水 　　材料：鲜百合30g、银耳30g、雪梨1个、燕窝10-30g、冰糖适量。 　　制法：放冰糖与其他材料炖糖水。 　　适用：2-3人量，有养阴凉血之健胃作用。

  　　孩子不吃饭怎么办？正在长身体的阶段，补充各种营养是绝对关键的，今天我们就和大家介绍可以增强孩子食欲的食物，各位爸爸妈妈们赶紧看过来吧。 　　1、燕麦 　　燕麦是不可多得的健康食品，在美国已被视为“功能性食品”，燕麦中富含的亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助宝宝通大便。优质燕麦粉含蛋白质、宝宝生长发育所需的8种必需氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦中B族维生素的含量居各种谷类粮食之首。 　　2、酸奶 　　酸奶帮助消化，提高食欲。而且它能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。 　　3、绿豆/红豆 　　因为绿豆含有蛋白质、钙、铁、磷，维生素等。夏天出汗多，宝宝体内的电解质平衡遭破坏，可多喝绿豆汤加以补充。绿豆还有解毒的功效。不过，脾胃虚弱的宝宝不能多吃。正在服用中药的宝宝也最好不要吃。 　　红豆具有“律律液、利小便、消胀、除舯、止吐”的功能，它含有较多的膳食纤维，能够较好地润肠通便。 　　4、冬瓜 　　冬瓜营养丰富。它含有蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素和人体必需的微量元素。它有很好的清热解暑功效，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津，清降胃火。夏季多吃些冬瓜，可以解渴消暑、利尿、连皮一起煮汤，效果会更好。 　　冬瓜不含脂肪，还是很好的减肥食物，胖宝宝可以多吃一些，因为冬瓜可抑制糖类物质转化为脂肪成分，从而防止体内脂肪堆积。 　　5、虾皮 　　虾皮不是虾的皮，是一种小海虾干制而成。其中的钙含量远高于常见的动植物食品，是很好的钙来源。虾皮也可以作为宝宝平时的小食，让宝宝从中获取钙质，但很咸的虾皮是不可以直接给宝宝吃的，因为盐分太多，所以妈妈要挑选那种吃口不咸的虾皮，或用水把咸味冲淡后再给宝宝食用。不过，虾皮中含胆固醇高，不宜多吃。 　　6、鲜榨橙汁 　　酸甜可口，还富含硒，能增强抵抗力。它所含有的黄酮类物质，能使维生素C的作用提高。但橙汁对肠胃刺激较大，最好别空腹喝。 　　7、水果沙拉 　　选水果时，应注意酸甜搭配，如可用酸的（西红柿、菠萝、柑橘等）与甜的搭配（香蕉、樱桃等），以免太酸对胃部产生过大刺激。 　　8、鱼类 　　鱼类不仅容易消化，还是补充蛋白质的上佳食品，适合午餐食用。它不同于红肉，多吃一些不会导致腹胀。 　　9、橄榄油 　　用橄榄油和醋当沙拉的调料，令人食欲大增。常吃橄榄油的地中海周边居民大多长寿，就是因为它能有效控制胆固醇。每天食用2―3勺橄榄油，可预防心脑血管疾病。

  　　大家都知道不吃早餐危害很大，越来越多人都养成并保持着吃早餐的习惯。然而很多人却只是吃了早餐，而并没有正确、科学地吃早餐，甚至走入了误区。每天吃早餐，却越吃越伤身。快跟小编一起看一下看自己有没中招吧： 　　误区一：早餐吃得太丰盛 　　俗话说：早餐要吃得好。很多人因为意识到早餐的重要性，因此每天都帮自己和家人准备了丰盛的早餐，例如奶酪、汉堡和各种煎炸食物。但其实这对健康有弊无利。 　　在清晨，人体的脾脏困顿呆滞，饮食营养过量会超过胃肠的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，会使消化功能下降，导致胃肠疾病，并引起肥胖。 　　补救：早餐吃得好指的是营养均衡，选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖的食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、饺子等即可。 　　误区二：早餐只吃水果 　　很多有减肥计划的女士为了纤体美容，早餐只吃苹果、香蕉等水果。虽然摄入的热量不多表面上对减肥有利，但水果中只含有维生素、矿物质及纤维素而蛋白质和碳水化合物含量极少，无法满足人体的需要。 　　因此人体会进行自我调节，动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，就可能出现皮肤干燥、起皱等现象，加速了人体的衰老。 　　补救：食用适当的奶制品和粗粮制品，不会增加太多热量但又能确保营养均衡。 　　误区三：空腹喝酸奶 　　酸奶营养充足还对肠道有不少好处，因此成为很多人早餐的选择。但空腹喝酸奶不但会让酸奶中的益生菌被胃酸破坏，还会让胃酸分泌过多，长期下来可能会导致胃炎、诱发胃溃疡等疾病。 　　补救：酸奶配合碳水化合物食物一起食用，如面包、面食等。 　　误区四：常吃牛奶+鸡蛋或豆浆+油条 　　两种都是常见的早餐搭配，但其实都并不科学。 　　前者缺乏碳水化合物，不能提供一上午所需的能量，只吃它们做早餐很容易就会又觉得饿；而后者油脂和热量都偏高，不易消化，一星期作为早餐食用的次数不能超过两次。 　　补救：牛奶+鸡蛋最好再加点面包之类的主食；豆浆+油条一星期最多吃两天。 　　误区五：边走边吃 　　现今社会生活节奏很快，为节省时间，不少人会选择在路上吃早餐，进而出现边走边吃甚至边跑边吃的情况。 　　这其实很容易让肠胃因为供血不足而出现消化不良的状况，还有可能导致胃炎，甚至出现胃下垂。 　　补救：每天早起15-20分钟，平心静气地坐下来把早餐吃完再出门。

       近日，微博上一份「城市吃辣排行榜」引起网友「热辣」讨论，在这个城市之间的「吃辣」比拼的榜单里，十大最能吃辣城市分别是成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。 　　据了解，这份排行榜出自某个美食网，其官网上描述该网站是「发现、分享、交流美食的互动平台，目前有1.2亿用户」。华声在线报道，该网站市场部工作人员表示，这份榜单是基于网站用户回馈及网站自身积累的美食资料分析得出。在进行榜单分析时，使用了各地网友对辣椒搜索的次数、分享的菜品等资料，呈现出各地区美食发展状况、饮食偏好等。 　　同是吃辣，各地区吃辣又有哪些不同呢?贵州省食文化研究会副会长吴茂钊认为，贵州人吃辣讲究的就是一个「纯」字，没有五花八门的作料，没有拐弯抹角的讲究，直奔主题而去。吴茂钊介绍，贵州追求辣椒口感，为了避免破坏辣椒本身的味道，正宗的贵州人做辣菜极少用味精，力求将辣椒的滋味烹制到极致。 　　国家烹饪技师王浩宇称湘菜的辣具有很广泛的民间基础，湖南人从菜市场里随便拣上几样原料，配上剁椒、酱椒、豆豉、肉等原料，做的湖南小炒都像模像样。王浩宇说，相比于黔辣的简单纯粹、川菜的麻辣多变，湘辣可以说是鲜辣咸香，咸辣、鲜辣、酸辣都是味在先、辣在后，这也是湘菜的最大特点。     　　陕西省饮食营养协会拓展部长赵阿伟则表示，陕西人不只把吃辣当作自己的最爱，待客也离不开辣椒。赵阿伟说，陕西人家里一般常备辣椒粉和干辣椒，辣椒常和五香粉搭配在一起炒菜，口味香辣。  

英式早餐   水波蛋、蘑菇、香肠、薯饼、培根、焗豆、沙拉，   英式的早餐，是英国在下午茶之余为全世界最重要的贡献，乃至于迅速风靡了全世界。   要这么隆重吗？   必须的！   早餐+午餐，两顿合二为一。   不丰盛愧对自己，和美好的上午时光。   慢慢吃，配上一大杯咖啡。   于是，那盘子的色彩，也就会影响整个心情都鲜明起来。       烟肉、水波蛋   英式早餐的精简版。   按照时下流行的某减肥理论，只要肉和碳水化合物不一起吃，就不会发胖。   不论真假，这盘精致的早餐搭配一杯咖啡，也足以提供充足的热量。       黑松露法包 & 明太子法包   法包，乃妙物一件。有时间单独详述。   虽然貌似枯燥乏味，但法包可以迅速变身，而且三十六般变化，   每次变身都能彻底改头换面，玲珑剔透。   黑松露酱、明太子酱，涂抹法包，   烤箱几分钟，香飘四溢。   两者均是个性鲜明的味道，黑松露味道奢华厚重，一次最好一片，否则会上脑！   相比之下，咸、香、鲜适度的明太子法包，让人一试惊艳。   一杯咖啡，一片法包，已经丰足！           混搭早餐   能在Brunch之余，再配上大把的鲜花绿植，   做成森系的早午餐，那么就能吃的更有风情。   享受，不仅口腹，还有精神。   鲜花丛中，或者一杯咖啡、或者一杯香槟，   再加上一份英式早餐。     简单点，用酸奶拌一份水果+麦片。         抑或，烤上两片松饼。     嗯，生活就该这么美好的。   其实，花费无多，但是内心满足指数已经翻番！   记住，风情，非常重要！   忘了买鲜花，家里没有酒，放点音乐总是可以的！     法式早餐   法式面包拼盘   每天早上七点到九点，   Croissant加上一杯牛奶或咖啡，是法国人最典型的早餐形式。     可颂面包、一味果酱、一杯咖啡；   看似简单？   但面包口感的层叠酥脆，果酱的果香，咖啡的甘苦，   一起在嘴巴里混合出美妙的合唱！       私家早午餐   琳琳的厨房荣誉出品啦。   一中一西，完全根据心情制作。     青椒土豆丝卷饼。   面粉两勺，清水一杯。   摊出薄饼几张。   青椒土豆丝，还有红烧肉，是前一晚剩下的。   热一热，切碎。夹进饼里。   美味到，令人想高歌一曲。     鸡枞菌面包挞   去香港citysuper带回鸡枞菌三条，怎个贵字了得。   小心翼翼花半小时手撕成丝，之后做面包挞几只。费工费时，一口下去，各种委屈都消散殆尽。美食当前，也是必须拿得起放的下啊。   每一种早午餐，都有一种适合它的心情。   这样慵懒的清晨，   难到，空气中，不就该弥漫食物刚刚被烹调好的香气么？

用料：   面条250克 牛肉80克 青红椒50克 小葱2根 大蒜10克       调味料：   油适量 盐0.5茶匙 糖0.5茶匙 生抽1茶匙 老抽1茶匙   蚝油1茶匙 生粉少许 胡椒粉少许   做法：     1.准备食材。   2.牛肉切片用盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制。   3.锅中水开后，下面条，煮熟后捞出过冷河，沥干水，拌入少许食用油防粘。   4.锅烧热，放油，爆香蒜末，牛肉入锅，炒断生后盛出。     5.仅用锅中余下的油把青红椒炒断生后盛出。   6.重新起锅，烧热，放油，下面条翻炒，这里要注意的是，面条极易给锅铲炒断，可借助筷子拨散。   7.当面条有焦香的感觉时，把碗汁（生抽，老抽，蚝油，糖）放入炒匀。   8.之前炒好的牛肉与青红椒回锅，大火快速炒匀，即可盛盘。    

  　　很多人都说“瘦子怎么吃都瘦，胖子连喝水也会胖”，那么到底胖子和瘦子的饮食规律有什么不同呢?今天友心人为大家带来一些关于胖子们吃东西一些习惯模式，想减肥的朋友，你中枪了吗? 　　胖子吃多少和饿不饿没有关系 　　研究者们广告要做一个品尝美食的实验，于是报名参加实验的人们都空着肚子兴冲冲地到达了实验室。这个时候，研究者选择只给一半的人美味的烤牛排三明治，另一半啥都没得吃。紧接着，参加实验的人们接着被带到一个面前放着5碗薯片的桌子面前坐下。接着问，“来来，你们可以随便吃，不过要从色香味等各个角度详细评价一下这些薯片有多好吃。”如果你真以为研究者们是想看他们觉得薯片到底好不好吃，那就错了。研究者们真正想知道的是他们吃了多少(心理学小诡计)。 　　正常体重的人群中，事先吃了三明治的吃薯片的量明显低于事先饿着肚子的人们。然而，在超重人群中，吃了三明治的人和没吃三明治的人，吃的薯片量竟然差不多，甚至前者吃得更多一些。所以，这个研究表明胖人食量和之前吃没吃饱没有太大关系。 　　研究者们觉得还不过瘾，他们觉得事先让人空着肚子可能没有很好地控制他们的饿的程度。于是他们又用美食广告招了一群慕名而来的人(chi)们(huo)，这次通过给他们注射肾上腺素来抑制他们胃的蠕动(这下子总不觉得饿了吧)，结果仍然是，体重正常的人们注射了肾上腺素就明显吃的少了，超重人群呢?你猜猜? 　　他们还是吃了那么多.... 　　结论：体重正常的人群吃多少是由自己肚子有多饿和东西好不好吃这内外两个因素决定的，而超重人群吃多少和肚子有多饿没有关系，只和东西好不好吃这个外部因素有关系。 　　食物的数量和质量会让胖子吃更多 　　研究者们又招了一群没吃午饭的人，给一半的人一个烤牛排三明治，给另一半的人三个烤牛排三明治，并告诉他们“冰箱里还有三明治，你们随便吃”。 　　同样一开始拿了三个三明治的情况下，胖子会吃得比普通人更多(又去多拿点来吃了)。但是一开始如果只发了一个三明治的话，胖子反而会吃得比普通人更少。 　　这个研究说明，看见食物的多少对胖子们来说是一个外部刺激，看见的越多就能刺激他们吃得更多。 　　食物的味道-但胖子也还是有节操的 　　类似的研究，不过食物变成了正宗美味的香蕉奶昔和加了奎宁(某种很难吃的服用品，所以作者推测味道应该很难忘)的香蕉奶昔。结果发现，分到喝正宗奶昔的胖人们比正常体重的人们多喝很多;而分到喝添加了奎宁的奶昔的胖人们喝的远比正常人少。果然，胖人还是跟着味道走的。 　　当然，类似的研究结果不止在胖人身上发现了，还在胖老鼠、胖猫、胖猴子、胖兔子、胖山羊、胖狗还有胖麻雀(科学家们真的是蛮拼的)身上发现了;当然，动物的研究方法很不一样，在此就不详细阐述了。 　　胖子还吃得快 　　另一个研究结果不算是影响因素而是一个现象吧，就是胖子们每分钟吃冰淇淋的勺数远快于体重正常的人群，也就是说，胖子们不仅吃得多，而且吃得快啊。 　　小贴士： 　　1.如果只专注味道，就很容易会吃多了。所以我们吃饭的时候留意自己的饱腹程度，另外心理学研究也发现，吃饭看剧会降低我们对这方面的感受，从而让我们吃的更多。记得吃饭的时候要留意饱腹感哦~! 　　2.碗大一点，会让人吃多一点。所以如果想少吃点，那就用个小一点的餐具吧!想了解更多?

  苦瓜也叫凉瓜，别名锦荔枝，是夏季用来清暑去热的蔬菜。为葫芦科一年生草本植物，原产于亚洲热带地区，广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远。中国栽培历史约600年，栽培区从南向北拓展，现已分布到全国大部地区。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味竟不入肉中，有“君子菜”的美名。 苦瓜营养成分 苦瓜所含蛋白质、脂肪、碳水化合物在瓜类蔬菜中含量较高。特别是维生素C的含量，每100克高达84毫克，约为冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。 苦瓜中还含有粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、氨基酸等营养物质。 苦瓜药用功效 (1)苦瓜性寒味苦，有降邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功效。鲜苦瓜泡茶饮，对中暑发热有一定疗效，而苦瓜干随茶同饮，对降低血糖十分有效。 (2)吃点苦瓜，能败火，中医认为苦可以泄热，可以固护阴液，刺激分泌胰岛素作用。苦味的食品及药物其性多寒凉，用寒治热，以达平衡。常吃苦瓜的人不易上火和不得糖尿病。 (3)现代医学发现苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促进体内免疫细胞杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。 (4)苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐为糖尿病患者的理想食品。 苦瓜怎么做不苦?下面介绍几个方法： 方法一：去瓜瓤 将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。 方法二：冰镇 将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。 方法三：盐渍 切好的苦瓜可以撒盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。 方法四：水漂 将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。 方法五：混炒 把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。 苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝(也可加一点菜豆角)倒入锅内煸炒，如太干可点一点水，炒熟起锅待用。如果炒苦瓜，那就炒好苦瓜丝倒入拌匀，加作料出锅。稍加适量的白糖，喜吃辣的可在炒前先炸辣椒。 方法六：高温 是将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。 苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。所以不提倡用高温法处理苦瓜。

  营养免疫学专家认为，每一种水果的营养价值和药用价值各不相同，如果在夏天有针对性地食用水果，可以达到滋养的作用。但是如果不了解自己的体质和水果的属性，进食不当，也会得“水果病”。 水果属性分为三种 水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类。寒凉类水果有柑、橘、菱、荸荠、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，体质虚寒的人慎食。温热类水果有枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等，体质燥热的人食用要适量。甘平类水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、苹果等，这类水果适宜于各种体质的人。 酸性水果不宜多吃 酸性水果如杨梅、梅子、李子等，所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，一般不宜多吃;酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性水果。 三种水果是减肥大敌 所有水果都是低脂的，适合减肥人士?这是一种误解。牛油果、椰子和榴莲3种水果是减肥大敌，与苹果每100克含60卡路里相比，相同分量的牛油果含180卡路里、椰子含354卡路里、榴莲更达459卡路里。其中椰子更含饱和脂肪，大量进食会令胆固醇水平过高，增加心脏病病发及中风风险。 秋季适宜吃的5种水果 葡萄 葡萄中含的白藜芦醇是一种强抗氧化剂，可抗衰老，并清除体内自由基，对心脑血管病有积极的预防和治疗作用。需要提醒的是，葡萄性寒凉，脾胃虚寒者不宜多食。 山楂 山楂中含有的果胶是一种多糖物质，有助于控制血糖和血脂。此外，山楂还含有大量黄酮类化合物和有机酸，具有防癌、抗癌、降血压和胆固醇的作用。一般人群均可食用，尤其适合消化不良者、心血管疾病患者和肠炎患者，但孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及牙病患者不宜食用。 柑橘 柑橘富含的维生素B1对神经系统的信号传导具有重要作用。此外，柑橘中的类胡萝卜素含量也远远高于其他秋季水果，这种营养素在体内能转化成维生素A，具有护眼明目的作用。柑橘中还含有抗氧化、抗癌、抗过敏成分，并能防止血凝，减少冠心病、中风及高血压的发病率等。 石榴 石榴富含的水溶性膳食纤维在人体消化道中不会被酶分解，既可以防止便秘，又能缓解腹泻。此外，石榴籽富含大量维生素C、多酚类物质，这些物质有延缓衰老的作用。因此，在吃石榴的时候要嚼嚼籽。需要提醒的是，石榴有收敛作用，便秘的人要少吃。 鲜枣 与其他秋季水果相比，鲜枣多项营养素含量均居首位，如维生素C、钾、镁、铁、锌等。维生素C可软化血管、预防高血压、冠心病和动脉硬化，钾对控制血压有利，镁有助于对抗压力等。需要提醒的是，枣偏热，痰多、便秘、胃病患者和糖尿病患者都不宜多吃。

  秋季天气转凉，生吃水果，肚子似乎总爱“闹情绪”，不妨试试把水果煮着吃。相比生吃，煮食虽然损失了一些不耐热的维生素，但能养胃润燥，增加了其他一些食疗功效。 有时候水果要煮着吃 煮梨润肺。秋季是养肺的最佳时节，多吃梨能润肺清火、补阴润燥。梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核，此举不可取，梨皮润肺止咳作用最好，煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可。 煮苹果防腹泻。每年11月份前后，是秋季腹泻的高发期，而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状。苹果内含有鞣酸和果胶，鞣酸是肠道收敛剂，能使大便内水分减少，果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用。苹果果皮含鞣酸丰富，果胶也分布在果肉内近皮处，因而苹果煮水也不要削皮，以免有效成分流失。 煮柚子降脂。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂。煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶。用刀把柚子皮薄薄地刮下来，柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水，中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时，放凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可。 蒸橙子止咳。蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方，但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳，不适合外感风寒引起的寒咳。具体方法是，把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀，形成一个盅;露出的果肉用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸15分钟，蒸好后去橙皮吃果肉，碗底汁水最好也一起喝掉。 水果的这些吃法不健康 1、水果不宜榨汁喝 如今越来越多的家庭购置了榨汁机，觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便。但营养专家提醒，除牙不好的人外，水果最好不要榨汁喝，直接食用更营养。 因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，还能有效地刺激肠胃蠕动，促进排便。 此外，直接食用水果容易产生饱腹感，而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分，增加患病几率。 2、切好的水果要少买 水果是维生素C的主要来源，维生素C容易在空气中氧化，高温及阳光都会使其流失，而预先去皮、切开的鲜果，营养成分可能会减低。英国消费者协会做过一项研究，测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量，发现13个样本中，4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半。 3、切好的水果处理不当易受细菌污染 水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染。假如新鲜水果没有经消毒处理，水果表面便可能会有沙门氏菌类。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时，受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分。切开的水果在室温下存放太久，细菌便会滋生。 4、水果被冻后会产生有毒物质 营养专家提醒说，水果受冻后，更容易产生亚硝酸盐，而食用过量的亚硝酸盐，会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。

  俗话说，“一日吃三枣，一辈子不显老”。 红枣最突出的特点是维生素含量高。中医认为，枣能补中益气、养血生津。 红枣补错易伤身选用红枣进补也并非适宜所有的女性朋友。如在月经期间，一些女性常会出现眼肿或脚肿的现象，其实这是湿重的表现，这类人群就不适合服食红枣。这是因为，红枣味甜，多吃容易生痰生湿导致水湿积于体内，而加重水肿症状。同时，有以服用红枣进补而又属于体质燥热的女性朋友，也不适合在经期服食，因为这极大可能会引起经血过多而伤害身体健康。 红枣虽是进补佳品，但过量进食却有害。由于生、鲜红枣进食过多，极易产生腹泻并将直接伤害“脾”，因此，由于外感风热而引起的感冒、发烧者及腹胀气滞者，均属于忌服人群。此外，由于红枣糖分丰富，尤其是制成零食的红枣，就不适合糖尿病患者进补，以免血糖增高，促使病情恶化。如果接二连三地吃得太多，又没有喝足够的水，还极容易形成蛀牙。 其实，除了饮用禁忌，吃法也当有所讲究：以水煮吃是明智之举。因为这样既不会改变进补的药效也可避免生吃所引起的腹泻之烦恼。 红枣这么吃最补身 鲜枣维生素含量更丰富;但是它有时令性，不能常买到，而且多吃可能伤害消化功能。干枣虽然维生素含量下降，但铁含量升高，而且其营养更易吸收，更适合食疗，这里介绍几种大枣的食疗做法。 红枣泡水，养肝排毒。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。 红枣泡茶，补气护嗓。红枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒、胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。 红枣熬汤，止咳润肺。唐代盂诜所著《必效方》中记载了将红枣、银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。 红枣煮蛋，补血养颜。用红枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋;继续用小火焐熟鸡蛋。红枣、桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。 红枣熬粥，安神助眠。中医上讲，女性有躁郁不安、心神不宁等症状，可用适量百合、莲子搭配红枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥红枣安神的效用。 4类人，最好少吃或不吃大枣。 痰湿偏盛者 这样的人常表现为舌苔厚腻、口甜或口中发腻、食欲不振，平时常感觉胃部胀满，严重者会伴有头晕、恶心、呕吐、眼睑及面部浮肿等症状。大枣的滋腻之性容易助湿，使得痰湿停留在体内难以清除，进而加重上述不适。这种体质的人更适合吃薏仁、红小豆、山药、丝瓜等健脾利湿的食物。 爱上火的人 这类人体质偏热，经常出现便秘、口臭、咽喉牙龈肿痛等上火症状，而大枣性味甘温，偏于温补，若大量食用，犹如火上浇油。 感冒初期患者 感冒初期，入侵人体的风寒或者风热之邪正盛，若此时食用大枣，其黏腻的性质常常会导致邪气滞留，造成“闭门留寇”的后果，使得体内的病邪难以驱除，不利于恢复。 糖尿病患者 大枣含糖量较多，会使糖尿病患者血糖增高，病情加重。因此，血糖高的人不宜多吃大枣。

  苹果是很多人喜爱的水果，被誉为美容之王。但是，苹果也不能乱吃，吃苹果也是有很多禁忌的。你中招了吗？ 苹果果核含氢氰酸 不管走到哪里，苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与樱桃和杏仁一样，苹果种子也含氰化物，但含量不高。苹果种子一不小心就会被人吃到，但是只有吃下很多你才会感到不舒服。 果肉里并不含什么有毒化学物质，但在苹果核里你会发现氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但也绝对对身体不好。当然，如果你吃太多的苹果核，（前提是要咀嚼并吞下）就有可能有并发症。 吃苹果 牢记三大禁忌 1、苹果不宜与海鲜同食 苹果中含有鞣酸，与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值，还易发生腹痛、恶心、呕吐等。同理，其他含鞣酸多的水果，如草莓、杨梅、柿子、石榴、柠檬、葡萄、酸柚等，都不宜与海鲜同食。 苹果的营养很丰富，吃苹果时要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，还能防病抗癌。 2、吃苹果别啃苹果核 苹果核含有少量有害物质――氢氰酸。氢氰酸大量沉积在身体，会导致头晕、头痛、呼吸速率加快等症状，严重时可能出现昏迷。 但也不必过分担心，苹果中的氢氰酸主要存在于果核，果肉里并没有。需要提醒的是：吃苹果时习惯啃到果核，虽不会马上导致中毒，但长期这样吃，的确对健康不利。 3、小心打蜡苹果 许多苹果在生长过程中，过量使用催长素、催红素、膨大素，或者存放中过量使用防腐剂，甚至出售中也使用着色剂、打蜡、漂白染色等，借此满足消费者“以貌取果”的心理，这些有毒水果已经成为严重威胁人们健康的公害。 吃苹果的好处： ◆ 苹果含有鞣酸以及有机酸，有收敛止泻作用； ◆ 苹果中的粗纤维又能使大便松软，排泄便利，所以苹果具有止泻、通便双重作用。 ◆ 苹果还能健脾胃、补中焦之气，促进食物的消化、吸收，对肠道的排泄及养分的吸收起了重要作用。 癌症：一项意大利的研究显示，每天吃至少一个苹果可以降低多种癌症的发病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、结肠癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。 牙齿：哈佛大学流行病学调查显示，不吃苹果的人，到了年老时，牙齿更容易脱落。 糖尿病：哈佛大学的研究人员发现，每天吃一个苹果的女性患2型糖尿病的风险比不吃苹果的要低28%。

视频截图 视频截图 视频截图 视频截图 视频截图 黄记煌所发声明   【卧底黄记煌：后厨成“苍蝇乐园” 大厨捏完苍蝇再做菜】深圳《法治时空》记者卧底一家黄记煌餐馆，发现：①后厨成“苍蝇乐园”，厨工菜刀打苍蝇；②大厨不洗手，捏完苍蝇再炸饼，发霉大米洗洗下锅，“不发霉洗来干嘛”③青椒、鱼等食材掉地上不用洗，淋上调料就上桌。 【@黄记煌 回应：虽是个别情况 但绝对不能被接受】深圳黄记煌车公庙泰然路店个别员工违反食品卫生安全标准操作的情况，公司表示最诚挚的歉意。已成立调查小组调查；主动配合政府部门调查；全国门店开展食品安全专项自查自检活动。虽然这是一起个别事件，但绝对不能被接受。

故事起源于一个网站上的吐槽帖——来说说你见过最奇葩的顾客。然后一位星巴克员工的回复一直被顶到了第一位。   这个名叫Brad Halsey的女生爆料说，她的一位客人买了365张星巴克卡，并且在星巴克官网上用不同的生日去注册，这样一年365天，他每天都能享受到免费生日饮品。。然后他就每！一！天！坚持不懈地来Brad店里兑换免费咖啡。如果只是这样也就算了，最奇葩的是，他点咖啡时是这个范儿的。     “你好，我要一个超大号杯子和一支马克笔。”接着，他就开始在纸杯上涂涂画画（各种线条和箭头。）：“两份白摩卡咖啡，到这儿，再加5份香草。这个时候差不多到这条线了，继续加5份Cream到箭头这儿。加完以后应该刚好在这条线和这条线中间。记住鲜奶油一定要加在浓缩咖啡之前，顺序不对的话会影响口味。然后加4份浓缩咖啡，3份普通的1份Long Shot。Long Shot是最重要的部分，因为你们改装了咖啡机，别以为我不知道。然后帮我搅拌一下。最后帮我个忙在顶上加点冰块，我并不是个挑剔的人所以不用摇晃什么的了直接给我就好。”     当星巴克员工把咖啡做好以后，这位客人会大言不惭地要求用会员卡免费兑换咖啡，因为今！天！是！他！的！生！日！     Brad的故事说完以后，大家都集体崩溃了，表示这个客人简直是千年一遇的大奇葩啊有木有！不过接着问题来了，另外有一些网友觉得。。哪里有点怪怪的？然后争议开始了。   A：星巴克的卡片难道不要花钱买吗？   B：以最便宜的星巴克卡举例，买365张卡要花$365，一杯普通星巴克咖啡$2.25，喝一年要花$821.25，所以用星巴克卡等于一年省了$450多。。是这样吗？   C：星巴克规定每张新卡至少要储值$5（包含卡本身的$1）？那么365张卡要花至少$1825？也就是说买365张卡比自己掏钱买咖啡还贵大约$1000？   D：$2.25是最普通的咖啡吧，Brad好像说这个客人点的咖啡至少$6的，所以买365张卡比自己掏钱还是略便宜。   最后网友得出的结论是，在没有使用期限的前提下，这个客人的办法在第一年会显得略贵，不过从两年多开始就能慢慢回本了。     竟然开始讨论“回本”了！请问这是最近流行的投资方式吗？小编表示还是默默忽略这越来越歪的讨论，老老实实掏钱买咖啡去了。  

    提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒鸡蛋，或者糖拌番茄。但总是这么吃的话，可真有点“委屈”番茄了。作为餐桌上最有营养、菜市场上最便宜的蔬菜品种之一，番茄其实和很多菜都很“搭”。 番茄搭配4种菜很营养 番茄烧茄子。做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。这道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了红烧茄子的油腻，又中和了番茄的酸气，味美色香。 番茄炒菜花。这道菜非常适合老年人吃，是一道开胃佳肴。番茄具有健胃消食、养阴生津的功效，菜花含有大量钾、钙、叶酸和硒，也是纤维素的极佳来源，有帮助消化、增强食欲、防治便秘的功效。 番茄土豆片。这道菜可以防治高血压，因为两种原料有一个共同的特点，都含有丰富的钾，钾能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 番茄炒虾仁。虾仁肉质松软，易于消化，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，和鸡蛋番茄同炒，虾仁洁白，鸡蛋嫩黄，番茄鲜红，色泽美观，营养均衡，味道可口，还能健脾开胃。 相反，哪些食物不能与番茄同吃 西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。 西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。 西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。 西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。 西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。 也要注意番茄食用5禁忌 一、不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。 二、不宜空腹吃，空腹时胃酸分泌量增多，因西红柿含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，这些化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。 三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。 四、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。 五、不宜吃长有赘生物的西红柿，因为这个赘生物是肿瘤。食用西红柿要注意选择个大、圆润、丰满、外观漂亮的食用。

  茄子，相信很多人都喜欢吃。不仅味道鲜美，而且营养丰富。可是茄子做法你知道多少呢?其实茄子的做法真的可以说是数都数不过来，这里为大家介绍几种常见的茄子的做法，希望能够给你带来口福。 茄子的4大营养价值： 一、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。 二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食，正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血;《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。 三、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。 四、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下： 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。 茄子的做法有哪些？ 1、烧茄子 大蒜切碎，茄子切条;鸡蛋只取蛋白，打散;先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中;边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上淀粉。 取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。 调一碗淀粉水; 炒锅倒油，烧热;下处理好的茄条炸至外皮发黄，淋油备用;炒锅留下底油，炒看葱蒜;将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁;小火收汁，临出锅前勾芡即可。 2、鱼香茄子 茄子洗净，切成块，块大小合适就行;锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒;待茄子发蔫，发软，盛出;用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁;锅里油热，放姜，蒜爆香;放下剁椒炒出香味，把调好的汁放入煮开;放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。 3、红烧茄子 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟;青椒和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干一部分切片，一部分切末;将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油;平底锅热后放适量的油，然后放蒜瓣爆香; 闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软;放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁; 出锅前撒上切好的蒜末即可。

  　　苹果富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，吃苹果对健康很有好处。近日，美国《赫芬顿邮报》最新载文，揭示了苹果鲜为人知的“另一面真相”。 　　 　　苹果吃不对，1/3营养会被浪费。很多人都爱手抓苹果上下两头，从中间呈环状一口口啃着吃。科学家统计发现，这种吃法会浪费30%的果肉。建议大家在啃苹果时，注意啃掉两端的果肉。　 　　 　　苹果也会导致过敏。花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物，然而，有的人也会对苹果过敏。专家认为，其罪魁祸首是附着于苹果表面的桦树花粉，而与苹果本身无关。 　　 　　苹果的确是减肥食物。苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。研究发现，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪，降低肥胖风险。 　　 　　苹果是地球上种类最多的食物。美国苹果专家罗温・雅各布森博士表示，美国曾经拥有1.6万种苹果。美国农业部最新数据表明，目前美国有2450种苹果。