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煤气镇吃出老鼠的餐厅今天终于关门结业

　　之前温哥华网红餐厅Crab Park Chowdery有客人曾在汤中发现死老鼠，视频在网上疯传。今天，这家店关门啦。。。　　周三，这家餐厅在Instagram发文，感谢所有人在开店两年时间里的支持，1月20号将会是Crab Park Chowdery营业的最后一天。　　　　　　上月初社交媒体上疯传食客在餐汤捞起疑似老鼠物体的视频，餐厅Crab Park Chowdery受到这事件影响，每日收入由原本的1500元至2000元，减少至200元至400元。餐厅在网上发起募捐运动，希望公众能帮助渡过难关。但是，至17日餐厅只筹到2415元，与目标的1万元差距甚大。　　餐厅宣布决定营业至本星期日结业，并感谢食客过去两年的支持。　　12月初有人在社交网站上载一段影片，指朋友在温哥华煤气镇的Coco Park Chowdery用餐的恶心经历。视频显示在汤中发现一只死老鼠。影片在网上传开后, 温哥华沿岸卫生局接获数宗关于餐厅的投诉。　　　　这名食客是亚裔女子Contessa Choe。Choe和来自乌克兰的女友在发现鼠尸后立即通知餐厅店员，出事的汤亦被拿走，餐厅经理当时说给两人全额退款及一张礼品卡。　Choe坚称其朋友放在Instagram上的视频没有造假，指她们不会自己收起一只老鼠，然后把老鼠放入汤中。Choe表示当时还以为汤中有块蚬肉，捞起才知道是一只老鼠。她说当时害怕得浑身颤抖。温哥华沿岸卫生局曾到餐厅进行调查, 并容许Crab Park Chowdery继续营业。另外，位于同一栋大厦的Mamie's Taylor餐厅及其商业厨房一度被下令关闭，后Mamie's Taylor餐厅恢复营业，但其商业厨房就一直关闭。　　Crab Park Chowdery的汤一直由这个商业厨房制作, 而厨房的拥有人同样是Mamie’s Taylor餐厅的管理人。 Crab Park Chowdery的拥有人Ashton Phillip曾公开道歉，表示会对事件负全责, 说将就老鼠的来源彻查到底。但之后改口说，经过严密检查，认为餐汤不可能会有老鼠出现在汤内，而不被发现

8年前
饮食行业的变化：素食产品业迅速崛起

素食主义日益普及是另一种饮食时尚吗？越来越多的证据表明，它不仅在越来越多的家庭和餐馆厨房扎根，而且深深扎根于食品行业。大温地区的食客们已经看到更多的素食餐馆开业，并且在其他许多餐馆都有更多的素食选择。购物者发现超市货架上出现了新的无肉产品。即使是快餐店也在推出素食汉堡。去年夏天，谁没有听说A＆W在几个小时内卖掉许多个素食Beyond Meat汉堡？大多数发达国家都出现了一样的状况。在英国，最近推出的纯素香肠卷引起了全国媒体的轰动，因为该产品迅速售罄，专家们对改变标志性英国小吃的优点进行了辩论（今年英国超过德国成为素食产品发布的全球领导者）。即使是法国，布里奶酪的家乡，也看到了无肉食品的增加。据一项研究显示，2016年法国超市的植物蛋白销售额增长了82％，到2020年将再以每年25％的速度增长。然而，一些人对植物性食品的关注持怀疑态度。英国“泰晤士报”去年报道称，肉类行业对纯素食品的兴趣日益增加表示蔑视：“畜牧业农民被告知不要对素食主义的兴起感到恐慌，因为对许多年轻人来说，这是一种流行的时尚。只是遵循最新的时尚。“ 但有明显的迹象表明“素食革命”是真实的。而且这不是因为更多的素食咖啡馆和一些流行的素食汉堡。变化的真实证据可以在食品企业期刊中找到，这些期刊报道了全球食品行业内一个安静但根本性的转变。去年，美国一家大型食品配料公司Ingredion投资1.4亿美元在萨斯喀彻温省和内布拉斯加州的生产基地生产豌豆，干豆，鹰嘴豆和扁豆等面粉和浓缩物。该公司首席执行官解释了为什么：“我们已经将基于植物的蛋白质确定为一个高增长，高价值的市场机会，这与消费者希望找到可持续和良好品尝动物蛋白的替代品的趋势一致。” 其他公司正在这样做，创造无动物蛋白质用于烘焙产品，谷物，面食，面糊和肉类替代品。根据分析师Persistence Market Research的数据，2017年，全球植物蛋白市场价值达105亿美元，估计到2025年底将达到约163亿美元。由于食品公司试图避免鸡蛋供应和价格的市场波动，鸡蛋行业也受到干扰，鸡蛋供应和价格受到疾病爆发（禽流感）和召回（沙门氏菌）的影响。许多人已经转向植物的替代品，其在烘焙食品或调味汁中实现与鸡蛋相同的功能而不损害风味。其他食品公司一直致力于改善新植物成分的口感和质地，例如去除豌豆蛋白质的苦味或给予非乳制品冰淇淋与真品相同的奶油口感 - 从而创造“素食化”的潜力 “几乎任何事情。这些进步取决于已经成功引入非乳制奶，推出受欢迎的肉类替代品，比尔盖茨，李嘉诚和理查德布兰森等亿万富翁也在该领域投资。虽然许多道德素食主义者和素食主义者欢迎这些发展，这开发了未来没有动物屠宰的未来的可能性，但人们担心Big Food的参与，特别是对食物的过度加工。这就是为什么许多有影响力素食主义者倡导以全植物素食为基础的饮食，并建议将加工食品保持在最低限度。 Desiree Nielsen是温哥华的注册营养师，也是电视剧“城市素食主义者”的主持人，他说：“你可以成为一个垃圾食品，俗气的素食主义者，或者你可以成为一个迷恋奥利奥和糖果的素食主义者。”她说吃每周一次或两次加工肉类替代品是好的，但饮食主要应该是更简单的选择，如豆类和高蛋白质蔬菜，最好是自制的。这样的建议肯定会产生影响。无肉产品的增长与植物烹饪书和食谱博客的爆炸式增长相匹配，这表明许多人至少试图避免过度依赖加工食品。无论是以方便的肉类替代品还是自制的全食品为主导，以植物为基础的革命看起来都像是留在这里。让动物远离你的盘子从未如此简单。（温哥华天空Amy编译）

8年前
你喝过没？这款饮料摊上大事了

加拿大最流行的饮料：姜汁苏打水（Ginger Ale）因虚假宣传，最近摊上大官司了。这款名为姜汁苏打水的饮料在成分列表中写着：真正的姜汁（Real ginger），却因不含姜的虚假宣传而被美国告上法庭。生产制造广受欢迎的加拿大姜汁汽水的Keurig Dr. Pepper公司，也提议赔偿自2013年以来购买姜汁汽水自用的美国消费者。没有购买证明的家庭最高赔偿5.2美元，有购买证明的家庭赔偿上限为40美元，但赔偿事宜不适用于加拿大或国际市场的销售。根据Keurig Dr. Pepper的委任律师，该公司正试图通知任何可能符合赔偿资格的消费者，希望最终能在4月获法院核准该和解案。注意：仅限于对美国客户赔偿。跟加拿大客户没关系。因为这起官司是位于纽约州的Julie Fletcher提起的。她表示，因为该饮料的广告和瓶子上都生成由真正姜汁制造，因此她经常买来给孩子生病时喝，认为这款饮料会比其他碳酸饮料更健康。而事实上，在Ginger Ale的成分列表里，就压根没有提过含有任何姜汁的成分。但不可否认的是，这家公司在广告和产品上标有“真正姜汁制造”后，该产品的销量提升了9%。

8年前
面包中吃出玻璃渣！数十款面包被召回

前一阵儿，有网友称在超市售卖的面包中发现了死老鼠…而最近，又有网友称在超市售卖的面包中吃出了玻璃渣…目前，卫生局正在NL省召回数十款面包。本周早些时候，加拿大卫生局宣布，由于在包装袋内发现玻璃碎片，他们将召回数十个面包品牌。1月4日，加拿大食品检验局(CFIA)对此消息进行证实。此次召回的品牌包括Dempster's、Villaggio、Ben's Xtra Soft、Sobey's、Walmart's Great Value等，均已被列为二类危险品。经过调查，卫生局证实召回产品的分布源位于Newfoundland and Labrador省，产品所属公司为Bimbo公司。对此，Bimbo公司一位发言人表示，“此次找回的产品仅在NL省售卖，受影响的产品为2019年1月4日、1月7日、1月8日、1月10日之前最佳的切片面包(blue Quik Lok)。所有的面包已从超市货架下架。其他产品不会受到影响”。以下品牌的面包已被列入加拿大卫生部1月10日发布的召回名单：本月早些时候，加拿大卫生部还在全国召回了Dollarama销售的10多万个塑料娃娃。这是该公司2019年首次大规模召回产品事件，也是过去12个月来的第三次召回事件。三次召回事件都是由于玩具中邻苯二甲酸盐含量过高，可能对儿童有害。据召回通知，当长时间吸入或咀嚼含有邻苯二甲酸酯的软乙烯基产品时，这种化学物质会导致“幼儿的生殖和发育异常”。有关面包召回的详细信息，请点此查看。　　如果家里的孩子吃到了含玻璃渣的面包，后果简直不堪设想。但身边的危险还不止这一桩。　　就在本月初，加拿大卫生部还召回了 Dollarama在全国销售的100,000多个塑料娃娃――个MONTOY牌子的小公主玩具。　　这是Dollarama在2019年首次召回的主要产品，但是在去年他们已经有过三次召回，卫生监督部门表示，这种娃娃含有高水平的邻苯二甲酸盐，大大超出了允许的限度。　　邻苯二甲酸盐，包括邻苯二甲酸二异辛酯，是一种能够增加玩具娃娃灵活性的化学物质，若含量过高将会严重影响孩子们的健康和发展，导致幼儿的生殖和发育异常，严重的可能导致缺陷。当含有超标邻苯二甲酸盐的产品被孩子们长时间含在嘴里或者是咀嚼时，这种风险就会增加。　　这些娃娃的商品编号是一样的――08-3066065和UPC 667888315611，这两个编号可以在包装的背面找到。　　出问题的娃娃包括以下6款：　　1.棕头发，黄裙子　　2.金发，蓝粉相间裙子　　3.红头发，蓝裙子和黄边　　4.红头发，粉裙子　　5.黑头发，紫粉相间裙子　　6.金发，蓝橙相间裙子　　早在2010年，加拿大卫生部就限制了儿童产品中邻苯二甲酸盐的使用，称其具有潜在的破坏性。去年11月，加拿大卫生部对这种玩具娃娃和家具发出了警告。在这种情况下，已经有超过53,000件产品售出。　　强烈建议购买这些娃娃商品的人将其退回商店，或者赶紧丢掉！　　在加拿大生活要时常关注类似的召回新闻，特别是有小孩的家庭，以免发生危险，追悔莫及。

8年前
温哥华深受素食者欢迎：全球排第四！

素食主义正在崛起，温哥华在加拿大引领潮流。温哥华地区的素食主义者很多，更多的人正在改变——以蔬菜为主食。在Chef's Pencil的一项新发布的研究中，温哥华在全球城市名单中排名第四。 “温哥华长期以来一直被认为是北美和加拿大最受素食者欢迎的城市之一，”报告中说。 “越来越多素食主义者生活在这个城市。” 该报告使用了谷歌趋势的数据，比较了特定地区的素食搜索与同一地区的所有谷歌搜索的比例。然后分配分数，得出该区域的评选数据。加拿大排名第五。以下是完整列表：深受素食者喜爱的国家: 1. Australia 2. United Kingdom 3. New Zealand 4. Sweden 5. Canada 6. Israel 7. United States 8. Ireland 9. Austria 10. Germany 深受素食者喜爱的城市: 1. Bristol, UK 2. Portland, US 3. Edinburgh, UK 4. Vancouver, CA 5. Seattle, US 6. Manchester, UK 7. London, UK 8. Leeds, UK 9. Los Angeles, US 10. Glasgow, UK 温哥华以蔬菜为主食的人群增长很明显，是对素食餐馆和食品选择的需求增加，数据显示全球的素食主义也在增加。据谷歌称，2018年与素食主义相关的搜索量在全球范围内比去年增长了11％。达尔豪斯大学最近的一项调查发现，有300万加拿大人是素食者或纯素食者，年轻人避免吃肉的可能性是老一代人的三倍。所有迹象都表明2019年对素食主义的兴趣持续增长。（温哥华天空Don编译）

8年前

　　最近气温骤降，尤其一早一晚，越来越冷。以下给大家带几道热热乎乎的主食，这个时候吃最合心意了。希望大家喜欢。　　第一道：手擀面　　面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。（不同的面粉吸水量不同，所以水的用量会略有差别）　　第二步：将盐、鸡蛋放入面粉中拌匀，然后缓缓的倒入清水，反复揉压后，和成表面光滑的面团（和面讲究面光、盆光、手光）。和好的面团，盖好保鲜膜醒30分钟左右。　　第三步：往面板上撒少许干粉，然后将醒好的面团取出再次揉匀，擀成饼状。如图（擀面条最好选用长一些擀面杖）　　第四步：将面片卷在擀面杖上来回滚动，一边滚动一边用手按压，使面越来越薄。　　第五步：中间最好换几次角度重复此操作。每换一次，都要往面饼上再撒少许干面，以防止粘连。直到面饼擀得越来越薄，厚度大概在1毫米以内。（因为面条在煮熟后，会略有涨发，所以不宜擀得太厚）　　第六步：将面片折叠，每折叠一面，都要撒一些干粉。如图　　第七步：切面。用干燥的刀切成一样宽的面条，如图。然后轻轻的将面条一根根提起，抖掉表面的干粉。手擀面就做好了。　　第八步：煮手擀面的水要多，水开后再下面条。煮好后浇上汤汁，爽滑筋道特别美味。　　第二道：酸辣粉　　经过很长时间的摸索，终于可以做出一碗味美可口的酸辣粉。不一定正宗，但一定好吃。以下就和大家分享我的经验。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。红薯粉条适量、碎米芽菜一包、油菜几棵、香菜适量、花生适量、黄豆适量。　　第二步：黄豆用水浸泡一个小时后，沥干水份。然后放入炒锅中，小火煸炒至成熟。　　第三步：花生去皮，然后放入锅中炸至成熟。晾凉后，压成花生碎备用。　　第四步：将红薯粉条放入盆中，然后倒入适量的开水，浸泡30分钟备用。　　第五步：取一只空碗制做酸辣粉底料。首先，放入2勺辣椒油、4勺陈醋、2勺生抽、半勺鸡精，然后搅拌匀均备用。　　第六步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入1勺郫县豆瓣酱，煸炒出红油。　　第七步：锅中放入适量的清水和盐后，大火烧开。　　第八步：将红薯粉放入锅中煮2到3分钟。　　第九步：将油菜放入锅中，煮30秒，然后关火。　　第十步：先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉儿的热汤，然后将粉儿和油菜捞到碗里。撒上少许碎米芽菜、花生碎、黄豆、香菜碎，然后再淋少许芝麻香油即可食用。　　第三道：西红柿鸡蛋疙瘩汤　　西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。特别累的时候，不想在厨房下大力气折腾，就煮一锅疙瘩汤喝，一碗下肚后，倦意全消。　　面食比较容易消化，尤其是汤食类。所以，从饮食健康的角度来看，疙瘩汤非常适合当做晚餐。另外，对于一些食欲不振或经常应酬饮酒的人来说，喝一碗疙瘩汤暖身温胃，极有好处。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。　　第二步：在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅中泡一会，方便去皮。　　第三步：将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。　　第四步：将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。（盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。）　　第五步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。　　第六步：倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。　　第七步：水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。（边往锅里倒边搅拌，以免粘连）　　第八步：将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。　　第四道：鲜肉馄饨　　平常，我会包一些馄饨存在冰箱里，用来当做早餐或者宵夜。话说，这样冷的天气，吃一碗热腾腾的馄饨确实舒服。　　馄饨的包法有很多种，今天给大家介绍的是最简单。希望大家喜欢。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。馄饨皮适量、猪肉馅300克、葱1段、姜1小块、香菜适量、紫菜适量、虾皮适量、鸡蛋1个。　　第二步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油搅拌匀均。馅就拌好了。　　第三步：平底锅中抹适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用。　　第四步：将蛋饼切成条，香菜切成段备用。　　第五步：开始包馄饨。取一张馄饨皮，在正中放适量的肉馅。　　第六步：将馄饨皮对折。如图　　第七步：然后将馄饨边朝中间对折，如图。一个馄饨就包好了。　　第八步：往碗中放入适量的生菜、香菜、四分之一勺白胡椒粉、四分之一勺盐备用。　　第九步：锅中倒入适量的水，水烧开后将馄饨放入锅内，煮至馄饨浮起成熟即可关火。　　第十步：将馄饨连汤一起盛入碗中，然后再撒少许虾皮，鸡蛋条，最后淋少许香油即可。　　第五道：香辣牛肉面　　其实在家也可以做出味美汤浓的牛肉面，且方法简单。特点：牛肉嫩而不柴、红汤味重色浓、面条爽滑劲道、青菜色绿翠嫩。　　具体制作方法　　第一步：准备食材。牛肉一块、油菜适量、香葱适量、姜一块。　　第二步：将牛肉切成大块后焯水去掉浮沫。一定要冷水下锅，并在锅中加入少许料酒。　　第三步：将焯好的牛肉捞出放到高压锅内。加入适量的老抽、八角、香叶、姜片、盐、糖，然后倒入适量的热水，合好盖选择牛肉键。　　第四步：高压锅工作结束后，捞出牛肉晾凉后切大块备用。将原汤倒入汤锅中，并将汤中的调味料过滤掉。　　第五步：炒锅中加入适量的底油，油热后放入豆瓣酱和豆豉，小火煸炒出红油。　　第六步：将牛肉块与红油一同倒入汤锅内。大火煮开转小火炖十分钟后，关火盖好锅盖焖半个小时左右。　　第七步：煮面。面条快出锅时，放入油菜烫一下。　　第八步：装碗上桌，放少许香葱点缀即可。