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一些租户表示，关于大型奥克里奇公园开发区内全新美食广场的开放日期不确定，给运营准备带来了挑战。
“时间市场”是一个50,000平方英尺的高档美食广场，是这一混合用途项目的关键部分，这是该市历史上最大的项目之一，包含购物中心、住宅楼、办公空间和公共公园。时间市场预计将设有18个厨房、一个咖啡柜台和甜点供应，座位超过1000个。此外，新餐饮空间还将包括三个酒吧和一个户外露台。
温哥华食品界的一些知名品牌，如Rob Feenie、The Lunch Lady和DownLow Chicken等，已经确认入驻这一区域，计划于本春季开业。
两位时间市场的租户在与《邮报》媒体交流时，由于签署了保密协议，要求匿名，他们表示内部共享的开业日期为5月28日。
不过，其中一位租户对此表示怀疑，认为在此日期之前可能无法做好准备。
这位餐饮商表示，尽管“时间市场”已经获得了该区域的使用权，但奥克里奇公园其他部分的建设仍未完成。
“时间市场在零售商入驻之前并不打算开放美食广场，直到奥克里奇公园完全准备好开业，”他们说，“他们希望购物中心能够完全运作，所有施工完成，停车位可用，并且没有噪音干扰。”
餐饮商表示，任何推迟开业日期都会影响他们的招聘和培训，因为他们需要至少提前两个月的通知，以便妥善培训员工并与农民和原料供应商进行谈判。此外，他们仍需创建菜单宣传册和标识，以便获得开发团队的批准。
第二位时间市场租户似乎不太担心，表示5月28日的开业日期“看起来不错”。
这位厨师表示，他们需要大约一个月的准备时间，并补充道，由于奥克里奇项目的规模，他们“预期了一些延迟并从一开始就做好了准备”。
“一般而言，对于这样规模的项目，我需要提前至少一个月开始招聘员工，以确保每个人都能充分培训。原料的采购和订购通常在团队成型后，开业前不久进行，”他们说，“目前一切都很顺利。我们已收到关键日期，并完全准备好迎接到来。”
当记者就建议的5月28日开业日期及可能的延迟进行评论时，一位时间市场发言人表示，他们目前无法确认开业日期或任何其他细节，只能透露将在今年春季某个时候开业，春季持续到6月20日。
该价值数十亿美元的开发项目第一阶段，占地约八个街区，位于Cambie街与West 41 Avenue交界处，原定于2025年春季开业，后延期至2025年秋季。
一位零售中心发言人在3月份给《邮报》媒体的邮件中再次确认了春季开业的总体时间表，并表示将会在接下来的几周内分享更多更新。一家大型奢侈品时尚租户在背景中向《邮报》确认，他们计划在5月下旬或6月初开业。
另一位温哥华厨师在去年拒绝了加入时间市场的机会，他表示，这是因为时间表的变动、延迟和成本问题。
这位厨师同样在与《邮报》交流时要求匿名，因为他签署了保密协议，他表示在2025年2月时被邀请加入这个美食广场项目。起初，这位厨师对奥克里奇的改造计划颇感兴趣，因为他看到多功能概念在其他市场（包括亚洲）表现出色。
但是在去年夏天参观完购物中心施工现场后，这位厨师感到犹豫。他说，开发项目似乎与原定的2025年11月开业时间相去甚远。
“很多企业和业主认为时间是一个重要因素，而不确定完成日期让我感到担忧，因为我原本还有其他项目的计划，”他表示，“当我参观购物中心时，最初预计的开放时间是11月，而在我看来，那看起来不可能。”
这位厨师表示，他对这个决定感到释然。他指出其他因素，包括计划的开放时间、在时间市场品牌下运营的规定以及佣金率——尽管由于每个单元内都有完善的厨房设备，初始成本较低，但他认为收取的费用相对较高。
“这对我来说没有 sentido，”这位厨师说，并表示他听说还有其他两位当地厨师因为“相同的担忧”而拒绝了这个机会。
尽管出现了延迟，但两位确认入驻时间市场的租户表示，他们对加入美食广场项目的决定感到满意，并指出合同允许确认的厨师和餐厅在有顾虑时“随时退出”。
这位餐饮商还指出其他好处，例如市场的巨大营销预算，将涵盖宣传和推广的费用，以及承担诸如建筑、垃圾处理、餐具等成本，都是额外的吸引点。
“如果我们要自建，购买设备，并支付营销和餐盘等费用，我们预计将花费大约40万到50万美元。我们还需要考虑人力投入，”他们说，“所以作为餐饮商，我们认为这是一个双赢的局面。”
信息来源：Joanne Lee-Young
更正：本报道早期版本错误阐述了Quadreal Property Group与Westbank在奥克里奇公园项目中的关系。该故事已更新。
温哥华天空
