海底捞突然宣布关店300家 称“苦果只能自己一口口咽下去”

中国知名川味火锅品牌「海底捞」传出年底前将关停300家分店。   图：翻摄海底捞订位网站

中国知名川味火锅品牌「海底捞」今天(5日)晚间在官方微博发布一封「致各位关心海底捞的朋友」的公开信，指出将在年底前「逐步关停」300家分店，但强调「不裁员」，将于集团内妥善安顿被关停分店员工。

公开信中直接表明，12月31日前将关闭300家营业不如预期的分店，并表示其中部份店舖将暂时休整、择机重开，并指休整週期最长不超过2年。

信中表示经营未能达到预期目标，起因于2019年开始的快速扩张策略，包括部分新开分店选址不合理、内部组织架构变革让人员无法理解且疲于奔命、过度相信KPI指标等。

「海底捞」董事会决定开展「啄木鸟计划」，期望扭转目前的局面。将由执行董事、副首席执行官杨利娟全权负责，具体做法即包括关停业绩不佳门店，适时紧缩扩张计画等。

公开信最后写道：「目前的苦果只能由我们自己一口一口嚥下去」，并保证海底捞1000馀家分店服务员的笑脸「依旧灿烂」。

根据统计，海底捞2021年上半年全球分店总数将近1600家。在扣除即将关停的300家后，海底捞分店总数仍在1300家左右，依然是中国最大的连锁火锅餐饮企业。目前台湾共有14家分店，是否有受到影响，目前并无具体说法。



「海底捞」官方微博发布「致各位关心海底捞的朋友」公开信。   图：翻摄海底捞火锅微博