加国餐饮业前景向好 劳工短缺人手紧张

　　根据加拿大餐厅协会刚发表的一份调查报告显示，面对经济好转，逾八成加国餐厅营运商预料未来半年内生意将有稳定增长。但餐饮行业劳工短缺则被视为一个问题，此情况在加西更为严峻。

　　加拿大餐厅协会（Restaurants Canada）昨日公布2014年第三季的餐厅前景问卷调查报告。问卷调查结果发现，经济好转的迹象，令餐馆行业对前景审慎乐观。有84%受访餐厅营运商预料未来6个月，餐厅的生意会有稳定增长或速升。

　　协会主席兼行政总裁怀特（Garth Whyte）表示，餐厅营运商看好前景，与他们在今年第三季取得强稳业绩及圣诞旺季快将来临有关。调查发现，近40%受访餐厅营运商报称今年第三季生意比去年同期更佳。

　　八成餐厅维持或增人手

　　怀特又谓，餐厅营运商对前景乐观，亦可透过他们聘用职员的规划反映。问卷调查发现，80%受访餐厅营运商在未来半年维持或增加人手。

　　而餐厅营运商对前景显得审慎一面，则可从他们不热衷提升餐牌价目有所洞悉。问卷调查发现，47%受访餐厅营运商表示他们打算维持餐牌价目不变。

　　报告又指出，加国餐饮行业劳工短缺仍是一个问题。在今年第三季，38%受访餐厅营运商报称遇上熟练劳工不足的情况，该数据较对上一季增多。此情况在卑诗省和亚伯达省最为严峻，在该两省有63%受访餐厅营运商报称遇到熟练或非熟练劳工不足的情况。

　　加拿大餐厅协会是一个全国性组织，包含3万个餐饮行业商户会员，当中有餐馆、酒吧、到会服务商、机构和他们的供应商。该会从事倡导、研究及会员服务，前身是加拿大餐厅及饮食服务协会（Canadian Restaurant and Foodservices Association）。