(图文)加拿大餐饮业生意10大重点战略

　　常说「民以食为天」，想创业，「一本万利」的饮食业是入门的好选择——经济再不景气，我们怎样都要吃，对吧?

　　话虽有道理，但做什么也不容易。像当初珍珠奶茶正火热时，饮料店一家接一家开，随便哪条街都有!时间一长，问题显现，倒闭歇业的比比皆是。

　　所以，在市场饱和以及竞争者林立的情况下，开店之后怎么维持实头痛。还好，近期一份研究报告总结了食品生意十大重点战略，专家论点不妨一起来看看。

　　由卑诗食品制造商协会(BC Food Processors Association)和德勤管理咨询公司(Deloitte Touche Tohmatsu Limited)一同合作，日前发布第五届食品和饮料CEO调查报告：《West Coast companies upsetting the apple cart》，以温哥华、西雅图、波特兰和旧金山为研究地区，结论出小型食品企业(Small Food & Beverage companies)在市场上的兢争战略和未来改变的大方向。

　　1.扩张生意的同时维持品质是要点

　　(Maintaining quality despite growth is the key)

　　「现在的消费者对于食品比以往有更严苛的要求。」德勤管理咨询公司副总裁兼中端市场顾问Leah Hagen(圆图)解释，「食物的营养价值、制作过程都会被放大，并且透明化检视，想要有好的产品，势必要使用高品质的塬料和良好的制作过程，最重要的是长时间维持相同的品质。」

　　2.公司核心竞争力和品牌必须相呼应

　　(Alignment between the company's core competency and product brand is a must)

　　将公司的特点化作成自己独有的品牌，Leah是这样说的，「品牌是聚集公司所有优点的菁华，当公司在扩张时，要注意品牌核心的一致性。」

　　3.加盟店和零售商如同你的销售团队一样重要，市场表现上要一致

　　(Distributors and retailers are as important as your marketing team to tell your story)

　　如同市场上林立的加盟店，本店、分店之间为客户所提供的产品品质和服务要保持相同。「加盟店和零售商是建立品牌的重点。」她解释，「他们必须清楚了解你的品牌代表的形象，并且加以维持。」

　　4.建立起一定的社会责任和永续经营的理念

　　(Corporate Social Responsibility and sustainability are here to stay)

　　Leah认为公司的社会责任扮演重要的一环，也左右了能否永续经营。「企业的社会责任建立在回馈社会环境的时间和金钱上，」她表示，「建立良好的社会责任可以塑造好的品牌形象。」

　　5.了解你的客户需求，以及正确的市场趋势

　　(Learn what your customer wants, surround yourself with the right trends experts)

　　创业初期，选择卖什产品或是卖什么才会赚钱是许多人心中的疑惑，而Leah则觉得这么问题其实没有所谓的答案，「最重要的是公司擅长做什么，将目标订得长远，并且要有完整的策略;目光放远，而不是追逐一时的流行。」她再补充，「多深入底层的市场，观察消费者的需要和市场走向很重要。」

　　6.与客户群建立起有效的关系，并与产品连结

　　(Build a meaningful relationship with your customers, connect them with your brand)

　　什么是「有意义的消费者关系」?对此Leah解释，企业与消费者关系建立在客户对品牌(产品)的忠诚度和重复购买的意愿，「社群网站是目前相当有效的工具之一，许多企业用以接触多数的顾客群和建立基本的关系，在短时间内有效行销自家品牌;但这跟传统的销售方式不同，无法和客户真正的面对面互动，最好是两种方式双管齐下，才能有好的结果。」

　　7.雇用有热情、有执行力的员工──销售技巧可以再训练

　　(Hire passionate and entrepreneurial staff – sales skills can be learned)

　　「热情是成功的一个重要因素!」Lean强调，「员工必须要相信公司的核心价值、经营理念和最终目标，才能发挥最大的销售潜力。」

　　8.初期发展时要寻找有耐心的投资者，以及制定有效的管理方式

　　(Early-stage financing requires patient investors and efficient management)

　　Lean认为创业者和投资者的关系密不可分，「对于创业者来说，不论是银行、政府或是私人团体都会是你资金的来源;除了自己要有良好的资金运用计划，多和投资者接触或是和银行投资规划人员洽谈是很好的作法。」

　　9.长期融资计划建立在公司成长走向和保守的风险评估上

　　(Long-term financing depends on the propensity for growth and the level of risk being? retained)

　　创业者要了解自己公司的走向，保守评估业务扩张的风险，「不要低估风险，并且清楚公司的运行状况。」她说。

　　10.参与政府提供学习课程和税务制定计划

　　(Prioritize participating in government programs and tax planning strategies)

　　Lean认为有效利用政府资源应是首要目标，「创业者应该要善用这些资源，像是由加拿大税务局提供的联邦税收激励计划(Scientific Research and Experimental Development program)，简称SR&ED，是目前被许多大小企业使用的税务计划之一;报告显示，在使用该计划的情况下，商家能节省15%到35%的营运支出。」