绿豆沙的食疗作用，很多人都知道是清热解毒为主。绿豆味甘、性凉，极有助人体清热解毒，消暑除烦嚣，止渴健胃，利水消肿。
绿豆富含维他命B族、葡萄糖、蛋白质、淀粉酶、氧化酶、铁、钙、磷等多种成分，常饮绿豆汤有助排泄体内毒素，促进机体的正常新陈代谢。
许多人进食油腻、煎炸食物之后，很易出现皮肤痒、暗疮、痱子等徵状，这是由于湿毒溢于肌肤所致，绿豆则具有强力解毒功效。所以绿豆堪称食疗佳品之一。 尤其夏季酷热时候，绿豆汤可抗暑、解毒、清凉，颇受欢迎。
一碗绿豆汤 险累70岁长者心肌梗死
然而，有四种人就是喝不得：体质寒凉的人﹔正在服用各类药物的人﹔长者、儿童及体质虚弱者﹔以及经期女性。
近日，中国就有一位年近70岁的女长者，因喝了一碗冰镇绿豆汤而突发心肌梗死，差点丢掉性命。专家表示，冰绿豆汤对心脑血管病人十分不利，尤其是在全身出汗时，会对心脏造成伤害，从而诱发心肌梗死、脑血栓或脑出血等急症。
空腹饮用易伤及脾胃
从中医角度来说，绿豆性较为寒凉，空腹饮用易伤及脾胃。
体质寒凉的人吃了绿豆汤，会加重寒凉徵状，甚至引发诸如腹泻、气血停滞引起的关节肌肉酸痛、胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。
正在服用各类药物的人，也要忌饮绿豆汤。绿豆的解毒成分会与药物的相关成分反应，从而降低药效。
有胃肠薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等徵状的人，在服用中药的时候更应该禁食绿豆。
女性过量饮用绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科徵状。经期女性，身体处于缺血状态，体质偏差，如再喝绿豆汤易伤害脾胃，引致腹泻。
至于长者、儿童及体质虚弱的人，肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，往往因消化不良而导致腹泻。 此外，煮绿豆汤时勿用铁锅，可以用砂锅或者不锈钢锅。
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