伤肾食物排行 燕麦片也上榜！第1位不咸也有害

吃燕麦片也伤肾？有肾脏科医生指，不良饮食习惯可令肾脏加速退化，甚至造成不可逆转的伤害。他列出常见的伤肾食物，其中燕麦片也上榜。首3位伤肾食物更是港人最爱的食品，位列第一的食物味道不咸但却最伤肾！ 

医生列伤肾食物 燕麦片也上榜

肾脏科医生洪永祥在其facebook专页发文指，人类出生时拥有约两百万个肾丝球，一生只能依赖它们，因此每失去一个肾丝球，我们的肾脏功能就会减弱。

他提醒，随着人类寿命延长，我们应好好保护肾脏，以免老年时面临洗肾风险。其中，很多慢性肾衰竭患者也可能是没注意日常饮食，导致不知不觉令自己肾脏功能渐渐受损。

早餐谷物

• 食物例子：粟米片、小麦片、燕麦片
• 钠含量（每100克）：500毫克。
• 主要成分为含糖碳水化合物。这些谷物常宣称低脂肪、低胆固醇、高纤维，使人们误以为与天然的糙米、燕麦、五谷米等富含高纤维、维他命、矿物质和蛋白质的谷物相同。
• 影响：有调查指，市面售卖的早餐谷物有一半的产品每100克含有超过500毫克钠。2006年，英国的《消费者杂志》亦曾检视275款早餐麦片，发现以儿童为销售目标的早餐麦片，近90%高糖，13%高盐和10%高饱和脂肪。
• 建议：这些谷物是高油盐糖的加工食品。建议早餐选择天然全穀类食物，例如糙米、燕麦和五谷米等，用以替代高钠早餐谷物。

葱花肉松卷

• 葱花肉松卷主要成分：沙律酱、肉松
• 热量：565kcal
• 台式葱花肉松卷面包的松软口感主要原因是来自丰富的油脂，这款面包的总重量较重，热量亦高达565kcal，相当于约2碗饭的热量。

奶酥面包

• 奶酥面包主要成分（内馅）：忌廉、奶粉和糖
• 热量：540Kcal
• 影响：无论是日式面包中的奶酥、红豆、芋头还是吉士，均属于高油盐糖食物。一份奶酥面包不仅高热量，馅料还含有较多反式脂肪和饱和脂肪酸，过量摄取会为身体和肾脏带来重大负担。

烧饼油炸鬼

• 热量：500至600Kcal（1份），相当于大概2/3杯珍珠奶茶的热量。
• 影响：高温油炸还会产生「丙烯酰胺」和「多环芳香烃」，有损害肾脏及致癌风险。许多油炸鬼等食品业者为了增加酥脆口感，常使用含有重金属「铝」的膨胀剂。摄取过多铝可能影响脑部和肾脏，引发失智和肾功能衰竭。

煎饺
热量：750kcal
食物例如：煎饺、水饺、小笼包，均是淀粉包着五花肉。淀粉高热量，五花肉含饱和脂肪酸与高热量。
影响：高热量包馅食物伤肾第1位为煎饺，吃一份已超过一餐所需的热量。
影响：经常摄取会造成代谢症候群，并对肾脏的慢性破坏，引发肥胖、高血压、高血脂与糖尿病，肾功能一日一日受损。
肉松、肉干和香肠
肉松多为营养加工食品，大量使用油、酱油、糖和盐进行调味，加工过程中几乎耗尽胺基酸和维他命等营养物质，只剩下高油、高盐、高糖的加工食品。糖尿病和肾脏病患者不宜食用。
影响：同样，肉干和香肠也是高油、高盐、高糖加上高温加工的红肉食品，食用后容易口乾舌燥。
影响：肉松、肉干和香肠在制作过程中，可能会产生致癌物质「异环胺」。实际上，蛋白质在高温加工、油炸和烧烤过程中容易产生异环胺。有研究发现，除了致癌，还可引发身体慢性发炎，例如慢性肾丝球肾炎、心血管疾病、自体免疫性疾病和癌症等。

铁板炒面
（每100克）热量：361Kcal。钠含量：712毫克。
影响：铁板炒面高脂，高盐、高糖和高热量。铁板炒面的调味包通常是预先做好的，有各式各样的调味成分跟芡汁，很油腻也很咸，热量惊人。而且经过高温烹煮，会产生异环胺、丙烯酰胺与多环芳香烃，增加患癌风险。
伤肾食物第3至第4位↓↓↓

三宝饭
热量：1330Kcal
一份三宝饭肉和饭的热量960卡，加上配菜后热量大约1330卡，比炸鸡脾便当热量更高，一餐就等于一天两餐的热量。

烧鸭、烧鸡的脆皮烘烤后香气十足，是因为腌料中含糖，令热量也相当惊人叉烧是由五花肉制成，本身为高脂肉类。
而且烧味便当的饭量很多，热量超高，最后淋上高盐高糖的酱汁也超伤肾。
建议尽量少吃，进食时避开肥肉、鸡皮、鸭皮。

炸鸡排
热量（一片）：630卡
曾有一宗个案，一名12岁女童每天买炸鸡排或盐酥鸡吃，一星期4至5次，估计一年吃超过200份炸鸡排
结果感冒引发尿毒症，加上本身患慢性肾脏病，最终导致肾脏完全损坏，需要洗肾。
炸鸡排独特调味料通常是含有甜味和咸味的高盐糖，若食油不定期更换，回锅油中或含致癌物及重金属。
经常食用容易致肥，并会伤害肝脏、肾脏、身心和血管，增加患癌风险。

日式拉面

钠含量：2000-4000毫克
爱吃拉面的人对熬煮汤头的用心，总是要喝光汤碗里的汤，才算是尊重。
美食爱好者更会一星期七日也吃的拉面，导致血液中的钠离子飙升。
高血钠不仅给肾脏增加负担，还对血管产生严重伤害，同时还会引发水肿、高血压和痛风等疾病的发作。绝对是对肾脏造成严重伤害的元凶。

珍珠奶茶

在伤肾食物中排第一。

热量（一杯）：783.2Kcal
珍珠奶茶不仅含有对肾脏的不利成分，更因摄取频率之高而受到关注。
奶茶中的「奶」多数以奶精制成，不论是粉状还是液状，皆属于油脂类而非奶类。
虽然现今已较少见使用反式脂肪制成的奶精，然而其中的珍珠仍是高热量的来源，高果糖则是另一个对肾脏不利的主要因素。
根据世界卫生组织的建议，每人每日额外添加精致糖的摄取量不宜超过每日热量的5%。
若以成人一天所需热量1800千卡计算，相当于精致糖摄取量不超过90千卡（约22.5克糖）。
然而一杯700毫升的珍珠奶茶含糖量约50至60克，仅喝半杯就已超过标准。
珍奶中的高果糖糖浆，其果糖代谢会产生过多的磷酸三碳糖，促进肝脏内生脂合成
并增加三酸甘油酯堆积和胰岛素阻抗，提高糖尿病、高血压、脂肪肝和痛风等慢性疾病风险。这些慢性疾病是对肾脏造成最大伤害的元凶。