越吃越痒！除了巧克力，还有什么吃了发痒

身体经常发痒，是由于体内分泌的组织胺（histamine）所引发的，也可能是病从口入。

只要少吃高浓度组织胺或会促进身体释放组织胺的食物，情况就会得到改善。

图：Pexels

组织胺是人体内正常制造合成的一种化学讯息物质。若免疫系统遇上潜在的过敏原，例如花粉、海鲜、灰尘、尘螨、宠物的毛等，会刺激肥大细胞释放出组织胺进入到血流中，进而导致后续的免疫反应，如血管水肿、痒、流鼻水、或胃酸分泌等。

过多的组织胺会带来许多类似过敏的症状，从眼睛红、痒，到出现鼻塞、流鼻水、鼻子痒，或是在皮肤上出现红红突起的风疹块、痒疹等。

当血流内的组织胺越多，免疫反应会越严重，因此减少细胞分泌的组织胺释放进入血流中，便能减缓过敏的症状。

有一些食物会促进组织胺的释放，巧克力就是其中之一。此外，酒类，香蕉、木瓜、草莓、凤梨、柑橘、番茄等，还有坚果类、富含咖啡因的饮食以及各式加工食品，都是会促进组织胺释放的食物。

体内的组织胺浓度，除了由细胞自行分泌外，也有很多是吃进去的。若是食物存放的时间久了，或有变质、发酵的情况，组织胺的浓度就会越高。越沉越香的美酒、发酵制成的酸乳酪、酸菜，或是各式烟熏加工食品都含有高浓度的组织胺。

另外，带壳海鲜、青皮红肉的鱼肉，以及看起来很健康的鳄梨、茄子、菠菜、香菇、醋等，都富含组织胺。

一旦发现自己常出现类似过敏的症状，例如鼻塞、慢性荨麻疹，可尝试少吃以上所提到的食物，以减少症状或吃抗敏药的机会。不过体内的组织胺浓度不太可能在短时间内有剧烈的变化，需持续约30天左右才能看到效果。