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心血管病多吃植物蛋白死亡率减10% 医生推9款食物

Tue Nov 29 2022 09:53:58 GMT-0800 (PST)



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蛋白质是人体所需的其中一样重要营养素,除了靠进食肉类补充外,还有哪些健康的选择?有前美国运动医学会讲师表示,一项研究曾表明多吃植物蛋白,少吃一点肉,不仅能降低10%死亡风险,亦很适合素食及减肥人士作为日常蛋白质的补给来源,同时推荐9款最值得吃的植物蛋白食物。

总死亡率降10%

前美国运动医学会讲师、减重医生萧捷健在专门提供减肥信息的「金莺诊所」facebook专页发文,并引述美国医学会杂志(JAMA)于2020年发表一篇耗费16年,追踪逾41万人的世代研究,发现以20%的植物性蛋白取代动物蛋白,可降低10%的总死亡率和心血管疾病致死率。

萧捷健又分享个人经历,指他在执行蛋白质轻断食时,喝乳清蛋白后很快便觉得饿,估计是因为乳清蛋白会刺激胰岛素,导致血糖稍微下降;而喝植物性蛋白,身体会感觉比较清爽,而且不易长出青春痘。至于减肥人士,尤其是无运动习惯,打算单纯由饮食入手改变的人,更适合进食植物蛋白来作为日常蛋白质的补给来源。

9款必吃植物蛋白食物

减重医生萧捷健指出,以下为9款最值得吃的植物蛋白食物:

 

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菠菜:每100克含有3克蛋白质,约23 kcal。(iStock图片)
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蘑菇:每100克含有3克蛋白质,约22 kcal。(iStock图片)
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椰菜花:每100克含有4克蛋白质,约25 kcal。(iStock图片)
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荷兰豆:每100克含有4克蛋白质,约81 kcal。(iStock图片)
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去壳毛豆:每100克含有8.5克蛋白质,约125 kcal。(iStock图片)
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豆腐:每100克含有17克蛋白质,约96 kcal。(iStock图片)
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花生:每100克含有20.5克蛋白质,约567 kcal。(iStock图片)
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黑豆:每100克含有28克蛋白质,约451 kcal。(iStock图片)
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南瓜籽:每100克含有19克蛋白质,约446 kcal。(iStock图片)
不过他亦提醒,并非每种富含蛋白质的食物都可以不计热量摄取,例如花生的蛋白质含量虽高,但热量亦相当高,因此均衡、多样化的摄取,才是控制体重及养生的基本。
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