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7大癌症与食物息息相关 华人请注意

Mon Jan 17 2022 15:18:08 GMT-0800 (PST)



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癌字里边含有三个口,可见癌症跟一个人的饮食习惯息息相关,癌症的治疗一直是一大难题。与其事后补救,我们更应该通过预防降低癌症发生的风险。

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我们常常对自身的生活习惯不太重视,但其实很多疾病甚至癌症都是由不健康的饮食所造成的,例如以下这几个字,更是癌症的最爱。

癌症最爱的“7个字”

癌症最爱的7个字:烟、酒、咸、霉、烫、油、甜,远离它们,可以降低癌症的风险。

01

烟:有1/4的癌症是由吸烟引起的

吸烟损害人体健康,与癌症的关系极为密切。世界卫生组织宣布:在发达国家里,有1/4的癌症是由吸烟引起的;65岁以内死亡的人群中,死于肺癌的吸烟者占90%。

香烟点燃后产生的烟雾中主要含有烟焦油、尼古丁、一氧化碳、氢氰酸和丙烯醛等。烟焦油中含有很多致癌物质,据分析,烟草烟雾中含有数千种有害物质,而其中已被科学论证可致癌的有69种。

据报道,30%的癌症可归究于吸烟,特别是肺癌、喉癌、口腔癌、食道癌,还可致膀胱癌、胰腺癌和肾癌。权威学者指出:吸烟是导致肺癌的主要原因,停止吸烟,90%的肺癌可以预防。

肺癌病人继续吸烟会增加治疗难度和并发症,而停止吸烟则能延长生存期,并降低肺癌的复发率。

02

酒:饮酒量越高,癌症风险越高

酒作为中国一种世代相传的特殊饮品,距今已有数千年历史。长久以来,人们对酒有着一种特殊的迷恋,所谓“无酒不成宴”、“无酒不成欢”,无论亲朋欢聚,还是工作应酬,都少不了用酒来助兴。

但随着对酒研究的深入,饮酒的危害也逐渐显露出来。过量饮酒,会影响身体的呼吸、心跳、体温等正常功能,甚至导致酒精中毒和心脑血管疾病。

像烟草一样,酒精是与癌症风险增加始终相关的少数物质之一,美国临床肿瘤学会曾发布过一份声明,指出酒精是明确的癌症危险因素。

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饮酒会增加口腔癌、喉癌、食管癌、结直肠癌、肝脏癌和乳腺癌的风险,饮酒越多,患这些癌症的风险就越高。尤其是口腔癌、喉癌和食管癌,因为当人饮酒时,这些组织器官会直接与酒精接触。

都说要“适量饮酒”,但是,适量饮酒是一种退而求其次的劝导,如果出于防癌或防病的角度,适量饮酒绝对不是好的建议。更有效更简单的方法永远是——滴酒不沾。

03

咸:高盐饮食是胃癌的“隐形杀手“

高盐是导致胃癌的隐形杀手,摄入过量的盐分后,因为食盐的渗透压高,对胃黏膜会造成直接影响。

在中国东北地区,西北地区及沿海地区,是胃癌的高发地区,这些地区的人更喜欢吃腌制的食物。高盐饮食的人和那些清淡饮食的人相比,胃癌的相对发病风险要增加接近两倍。

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我们成年人每人每日应该摄入不超过6g盐。相关资料显示,中国人均食盐摄入量达到10g左右,均属于超标状态。

我们常见的高盐食品有腌制的食物,如咸菜、腌肉,添加了亚硝酸盐的各种熟食和各种含盐调味料。然而真正可怕的并不是这些看得见的高盐食品,而是那些隐藏在食物中的盐,仍然让人防不胜防。

04

霉:黄曲霉毒素,躲它越远越好

黄曲霉毒素是世界卫生组织国际癌症研究机构公布的一类致癌物,当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。

当微量持续摄入,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生,其致癌力也居首位,是目前已知最强致癌物之一。

平时生活中节俭惯了的人,看到发霉的食物,往往不舍得丢弃,会把发霉的部分去掉,接着吃剩下的部分,其实这样做对健康很不利。

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我们肉眼能看到的霉斑,只是一部分,霉菌产生的毒素其实已经在食物中扩散了。清洗等只能去掉表面的菌丝,内部的毒素却还没有去除。

即使是加热,黄曲霉毒素要到 280℃ 以上才会分解,一般的烹调温度,根本达不到这个水平。因此生活中,最好不要为了省一点点钱,而去承担患癌症的风险。

05

烫:65℃以上的饮食,有致癌风险

2018 年国际癌症研究机构将饮用“ 65 度以上的热饮”定为 2A 致癌物,是对人体致癌的可能性较高的物质。

俗话说“心急吃不了热豆腐”,趁热吃真是要不得!当食物的温度超过65℃时会损伤口腔及食道粘膜,日积月累就可能引发食管癌。

在中国部分地区,食管癌的高发率,就可能与这种喜欢吃烫食的饮食习惯有关系。所以,在喝热饮、吃烫食之前,记得吹一吹,凉一凉。

06

油:吃得太油腻,癌症概率“飙升”

随着社会的发展,国人在饮食消费方面的投入越来越高。在大家过得比以前更为富足的同时,也出现了过量摄入食物的问题。比如油的消费就很超标。

按照《中国居民膳食指南(2016)》推荐,一个人每天吃的食用油应该保持在25~30克的范围内,但现在中国居民人均食用油摄入量已经达到42.1克/天,远远超过健康范围。

油的摄入量长期超标的话,会带来很多身体问题,最直接的就是肥胖,而肥胖又会带来诸如三高、冠心病、脑梗等问题。

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油脂过多,胆汁分泌会增加;当高脂低纤维食物进入结肠后,里面的有害细菌就可以把其中的胆汁转化成某些致癌物,增加患癌风险。

一些淀粉食物在高温油炸的过程中,会产生一些致癌物,比如丙烯酰胺。很多人爱吃的炸薯条、薯片里就有。油炸过的食物是非常香,但记得不要每次吃很多,更不要顿顿都吃。

07

甜:多糖的生活易得癌

吃甜食确实能让心情愉悦。但是,研究证实:过多摄入糖、甜饮料、果酱等甜食会增加患胰腺癌的风险。

因为吃糖会导致胰岛素大量分泌,使胰岛功能受损,进而诱发胰腺癌,而且,摄入过多的游离糖会增加蛀牙、糖尿病、肥胖、甚至心脏病和多种癌症的风险。

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基因和环境,是决定是否会患癌症两个最主要的因素。基因是爸妈遗传的,没法改变。我们真正能够改善的,就是个人的日常习惯了,给自己一个健康的生活环境,人人有责!

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