轻松搞定经典粤式甜品：陈皮绿豆沙

　　闷热的日子里，只有自己想办法解暑了，对于吃货来说，除了空调还有吃嘛，各种清热解暑的美食做起来。陈皮绿豆沙是一道非常经典的粤式甜品，打小在北方也没少喝绿豆汤，但加陈皮的绿豆沙我也是到广州才第一次品尝到。

　　其实最初很不理解为什么绿豆沙要加陈皮，味道怪怪的，后来查了陈皮的药性，发现它不仅可以健脾和胃、帮助消化，还可以中和绿豆的寒凉，所以陈皮绿豆是绝配，在大热天里帮助我们消暑益气、止渴利尿。

　　废话不多说啦，上绿豆沙咯！煮一碗陈皮绿豆沙做下午茶，最适合闷热的天气或烦躁的心情。

　　主料：绿豆150g

　　配料：陈皮1块、老黄冰30g

　　准备：

　　绿豆洗净、用净水浸泡20分钟，陈皮用净水泡软

　　陈皮绿豆沙的做法

　　1.泡软的陈皮刮去内膜，切细丝；

　　2.将处理好的绿豆和陈皮放入锅中；

　　3.接取适量净水；

　　4.将足量净水倒入锅中；

　　5.水量的多少可以按照自己的喜好决定，喜欢汤多就多加一些水；

　　6.大火煮开后转小火，煮至绿豆开花，加入老黄冰，继续煮至冰糖融化即可。

　　陈皮绿豆沙小提示

　　1.陈皮的内膜苦涩，需要刮去；

　　2.加陈皮可以使绿豆沙别具风味，不喜欢可以省略；

　　3.绿豆提前浸泡，更易开花；

　　4.转小火后时不时用汤勺搅一搅，以免粘锅。