原来荷包蛋要这样煎！看完保证你会做出一份完美的

 

想要做出一份完美的荷包蛋，那么圆滚滚的蛋黄就要稳稳地待在蛋白中间，而且蛋黄绝对不能破裂哦，这就是荷包蛋的魅力。

下面小编就教你如何做出完美荷包蛋。

1、热锅下冷油，再放一点点盐

原因

为什么不用热油煎蛋呢？那是因为油温很高的时候下蛋液，就会油花四溅，鸡蛋也容易煎糊，而热锅冷油就能避免鸡蛋煎糊，倒油后就加盐也可以避免这个问题。

2、接下来就是把鸡蛋打入锅内

虽然是冷油煎蛋，但是锅内的温度还是很高，所以要马上转小火煎。

原因

因为锅内的温度很高，鸡蛋又属于比较容易熟的食物，要是用大火煎蛋，那么鸡蛋的蛋白很快就会焦啦，可是蛋黄又还不够熟，所以转小火慢煎更好。


教你如何做出完美荷包蛋。（网络图片）
3、秘诀来了

当蛋白变得稍稍凝固时，就往鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上锅盖。

原因

很多人问为什么煎蛋还要洒热水呢？可别小看那两勺热水，这可是让鸡蛋变得更加鲜嫩爽滑的绝招，这时候的蛋黄还没完全凝固，洒上两勺热水，再经过高温焖煮，就能变得更加美味啦。

4、洒完热水后用小火继续煎

煎到你自己喜欢的熟度就可以了。

小编建议

煎鸡蛋最好用不沾锅，这样可以避免鸡蛋被粘住。


教你如何做出完美荷包蛋。