中国人爱吃卑诗三文鱼　可望超过美国

卑诗养殖的三文鱼甚受中国食家欢迎，销情增长迅猛，近年的年长率高达15%。（陈志强摄）

　　　卑诗最大规模三文鱼养殖公司指出，中国市场增长迅猛，有望在10至15年内，超逾美国成为最大出口市场。

　　卑诗三文鱼养殖者协会(BC Salmon Farmers Association)昨日招待一批媒体及社会人士，参观三文鱼养殖业状况。探访距离金宝河市(Campbell River)半个多小时船程的Hardwicke Island养鱼场。

　　经营该渔场的Marine Harvest行政经理伊云斯(Vincent Erenst)表示，该鱼场养殖的三文鱼达60万条，平均每条重2.9公斤，供应多个客户及国家。

　　据「养殖者协会」提供的资料，目前本省出口养殖三文鱼中，有85%输出往美国，仅15%输出往亚洲。

　　但伊云斯指出，本省养殖三文鱼的出口市场正迅速蜕变，亚洲市场有后来居上之势。他指出，美国市场一直保持平稳，但亚洲几乎所有市场，除了日本，都在上涨。该公司在亚洲的新加坡、韩国、台湾都有客户，而中国市场增长尤其迅猛，近年的年长率达15%，是三文鱼养殖业界最为看好的市场。

　　伊云斯预料，中国在10至15年后，有望取代美国，成为本省养殖三文鱼的最大市场。

　　他说，台湾市场增长也很快，但人口上难与中国的十多亿人相比。虽然中国对三文鱼的消费主要集中在沿海地区，但那仍然是一个5、6亿人口的庞大市场。

　　伊云斯指出，中国人的财富不断增加，对蛋白质食品的需求量很大。而三文鱼只佔中国消费的一个很小份额。目前仅处于起步阶段。

　　他说，20年前的中国，很少人吃寿司，但经由日本与台湾餐厅的推介，中国食客对三文鱼寿司的需求正在飈升。

　　他介绍，卑诗省的三文鱼养殖公司中，以他的公司规模最大，佔全省总产量的一半有多。其公司在北京、上海及香港，都设有3个销售点。但只供应原材料。因为部分顾客就是加工厂。他们不想变成顾客的竞争对手。

　　伊云斯透露，中国加工厂主要负责三文鱼的最后加工工序，比如是切割成鱼柳等。但这些劳力密集的工作，最近有转移往越南的趋势。

　　Marine Harvest的传讯经理罗伯茨(Ian Roberts)表示，前几年确有环保人士质疑三文鱼养殖场破坏野生三文鱼生态。刚好当年野生三文鱼洄游数量减少，确实引起猜疑。但近来三文鱼洄游数量大增，这一指摘被证实毫无根据。