手机 App 已上线
点我下载
近日，CBC报道了一篇关于中国美食的新闻，标题叫做《对于蒋怡和她的家人来说，寒冷的冬季也能为家庭带来甜蜜时刻》。
这篇新闻来自“Cool with Cold”，是渥太华CBC的系列节目，旨在发现那些以创新的方式度过加拿大每个季节的人们。
对于很多人来说，冬天是十分艰难时期，尤其是在新冠大流行期间。
但对于蒋怡（Yi Jiang，音译）一家人来说，现在正是吃冰糖葫芦（Tanghulu）的好时机！
在他们家宽敞的后院中，华裔母亲蒋怡正在教两个孩子如何做出好吃又好看的糖葫芦。
首先锅中加水加糖烧开，
趁着这个时间，将准备好的水果蔬菜一个一个串起来，
然后糖水开小火熬制成浅棕色就可以啦，
把串好的水果放入锅中，让糖水没过它，
然后拿出来，快速地搓动木签，
可以看到原本粘稠的糖水在寒冷的空气中，凝结成了一根根晶莹剔透，坚硬如冰的小细丝，
再把它迅速的裹上水果，就成了！
剩下的时间就是孩子们最快乐幸福的时刻，略酸的水果加上甜蜜的“冰糖”，那口感简直不要太美味。
蒋怡两个孩子，9岁的Sunny和6岁的Jenny都爱惨了这个冬日美食，两人吃得停不下嘴。
“妈妈会把糖水熬成粘稠状，然后她又将这些糖水变得如冰丝一般。当糖葫芦进入我嘴里时，冰糖在里面融化开来，我无法抵挡住这份甜蜜。”
传统上，冰糖葫芦是由鲜红色的山楂果实制成的，但在渥太华很难找到这种水果，所以这位华裔母亲用草莓、圣女果和葡萄代替。
“糖葫芦是阖家团圆和幸福美满的象征，因此它在中国农历新年庆祝活动中非常受欢迎。”
Sunny说，吃糖葫芦使他想起了农历新年期间在中国的生活。
他回忆到：“吃完晚饭后，我会抓住一个糖葫芦，然后坐在公寓的顶层，边吃边看烟花。”
蒋怡表示小时候她跟着母亲一起学做糖葫芦，现在她将这个手艺传给自己的孩子：
“这对我的孩子们来说是一个很好的机会，可以与中国传统保持联系。”
孩子们年级小或许并不懂这些深层的含义，但他们非常期待冬天的来临，因为会有甜蜜美味的糖葫芦。
新闻最后贴心为大家配上了熬制冰糖葫芦糖水的配方：水和糖的比例是1:4。
小伙伴们赶紧去试试吧~
温哥华天空
