还敢生吃？大温农场市场72%生菜含大肠杆菌

　　卑诗大学的一份新研究显示，从大温多个农场超市收集的长叶生菜的样品中，72%含有大肠型细菌，甚至包括有耐药性的大肠杆菌。

　　在呈阳性结果的样品中，13%显示含有大肠杆菌，几乎全部都有抗药性。而每五个大肠杆菌样品中就有一个与粪便污染相关。这份研究本周发表在食品保护期刊上。

　　此次样品采集的主要是五个不同的市场的14个商家，所有的样品都服务加拿大卫生部的安全规范，但抗药性大肠杆菌的存在令人担心。

　　这篇文章的作者Jayde Wood此前是卑诗大学土地和食物系统学院的说是学生，现在

　　在法学院就读。

　　“其中尤为令人惊讶的是，细菌有多种药物的抗药性，”她说。“我们需要调查食物链中可能的选择压力，导致这种现象的存在。”

　　Wood之所以进行这类研究是因为大面积爆发新鲜蔬果引发的疾病。她说，我年前，这类疾病大都和牛肉或是动物产品相关，而“现在新鲜蔬果导致的疾病却在过去十年来有显著的增加。”

　　研究提醒民众，仅仅是清洗这些有细菌的蔬菜并不能降低生病的几率，只有高温蒸煮才会有效。