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【私房菜】西餐经典 | 怎样煎牛扒或牛排鲜嫩多汁

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原来煎牛扒鲜嫩多汁如此简单!用最简单的方法也能煎出最好吃的牛扒或牛排!牛肉无需腌制处理,鲜牛肉直接下锅,煎好的牛排香味扑鼻,美味如同西餐厅!

今天我们就介绍如何煎出鲜嫩多汁的牛扒!此视频也适合煎牛排!

请记住,煎牛扒或牛排时,平底锅要烧得非常热,但要用中火煎,锅里油薄薄一层就可以,牛扒下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让汤汁留在里面。牛扒有二成熟、五成熟、八成熟和全熟,全靠煎的时间长短控制,煎的时间越短,肉越嫩。但牛扒二成熟,我们不敢吃,因为生肉太多。怕坏肚子。八成熟,牛肉开始变硬。口感不好。

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发布者: 游客