鲜香嫩滑的玉子虾仁,零厨艺的宴客菜
食材:虾9-10只,玉子豆腐1条,青豆少许
调料:香油少许,盐,蚝油二勺匙,一勺淀粉
做法:
1.虾洗净,去壳去虾线(视频中的虾购买时已经去除虾线),然用少许盐腌制。
2.将玉子豆腐从中间沿包装袋上的虚线切开,分成两段后,轻轻按压,再切成厚厚的圆片。
3.将玉子豆腐圆片均匀地摆在盘里,一个豆腐圆片上面摆放一只虾仁,再放入一颗青豌豆,玉子虾仁的初始造型完成了。
4.锅中放入适量水,大火烧开,将玉子虾仁放入大火蒸5分钟。
5.把玉子虾仁蒸出来的汤汁倒入炒锅内,然后加入香油少许,蚝油二勺匙,中火烧开,加入水淀粉,搅拌均匀,调料汁完成了。
6.将调料汁用勺子均匀地浇在蒸好的玉子虾仁上
鲜美的虾仁搭配软嫩的玉子豆腐,鲜香嫩滑。