专栏 : 母亲节特别专栏（4）：人见人爱的“清蒸鳕鱼扒”

我们华人绝大多数都喜欢吃鱼。尽管南北有异，但是到了加拿大，我们反而比较统一了，因为加拿大最好的两种常见鱼，三文鱼和银鳕鱼，大家做法都差不多，不分南派北派。母亲节，要给妈妈做一点真正有品位的美味佳肴。好菜式，不一定就是复杂的厨房出品。今天讲超级简单、也最好吃的银鳕鱼的做法。还是那句话，按照我在下面讲到的步骤，一步一步的做，保证让你做出专业水平的清蒸鳕鱼扒；然后，如果你有心学习和掌握技术，接着往下看后面讲到的原理，你就可以举一反三了。一，需要准备的原料包括：1，到华人超市买三块鳕鱼扒BLACK COD（三个人的量）二，必须在蒸鱼之前准备好的预备工作：1，把鱼洗干净，放在一个鱼盘里。类似于鱼盘的盘子也可以。三，具体蒸鱼的步骤如下：1，开大火，在大锅或者炒菜的锅中加入两大碗水，把装好鱼扒的鱼盘放在一个蒸架上（没有蒸架就用大碗代替）。2，水烧开以后，保持大火十分钟。关火。3，用工具把鱼盘整个端出来。...

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