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专栏 : 中餐的前途在哪里(之五)
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客户的忠诚度是要看这家餐馆的口味能不能持续下去,我就在列治文- [213] (2018-03-02 09:58:25) (1) (0)
客户的忠诚度是要看这家餐馆的口味能不能持续下去,我就在列治文的3个餐馆吃了10年。 你的客户能够回去聚会,说明你在那个地区的口味和价格是别的餐馆替代不了的。 这不是什么忠诚度,如果你换了口味,还是你的餐馆的名字,你看他们还去不去。你即便换了厨师,西人一般也尝不出来,可在华人聚居区就不好糊弄了。
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这说到底不是什么客户忠诚度问题,而是餐馆自身管理的问题。中华的美食就是要千变万化,每个餐馆要有自己的特点,如果一提中餐就是炒饭炒面,那是对中餐的玷污。
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[133] (2018-03-02 09:58:33)
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