新闻讨论：BC牛奶安全没问题 那么那种牛奶最适合你呢？

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上周一则关于BC 11家牛奶场因为出售含有抗生素的牛奶被罚款的新闻闹得沸沸扬扬，许多消费者都在考虑，下次买牛奶的时候，是不是直接选择有机奶会更加安全。

 

不过很多人可能还不知道，即使是有机奶牛也有可能接触到抗生素。

 

实际上，不管是有机奶还是普通牛奶制品任何有抗生素的迹象都是不被允许的。

 

CBC记者就决定，针对价格昂贵的有机牛奶做了进一步的调查。

 

是否普通牛奶都含有抗生素？

 

BC的奶制品安全标准是全世界最高标准之一，也就是说，对于牛奶中存在抗生素的现象是零容忍度的。

 

Hargreaves表示，但是如果奶牛生病需要抗生素，那么还是要用抗生素治疗的

 

“那完全是为了动物的健康，”他说。

 

动物在接受治疗的时候一般都会停止产奶，而且还会在治疗之后继续隔离三到四天，这样来保证抗生素不会进入到牛奶制品里。

 

Wiens表示“虽然奶牛之间有种类的不同，不过我们可以肯定，在这一过程中，所有的抗生素都会被代谢掉。”

 

加拿大牛奶里含激素么？

 

根据Wiens的说法，加拿大健康部门禁止使用激素来刺激产奶量的增长。

 

“我们不会使用激素，就算是很多国家都在使用的情况下，”他说，比如美国就有很多奶场使用激素。

 

什么是有机奶？

 

一头产有机奶的奶牛如果生病，也是会用抗生素的，Wiens表示，但是有机奶牛在用药之后会停止出奶更久，可以长达两个星期。

 

“不是因为科学原因，更多是出于道德上的考虑。”他说。

 

Wiens表示，如果一头牛在一年内摄入抗生素超过一次，这头牛就会被永久撤出有机奶的生产线。

 

有机奶和普通奶最大的不同就是，有机奶的奶牛是吃有机饲料喂养的。

 

根据BC SPCA介绍，除了有机喂养以外，有机奶牛会得到更好的照顾，包括可以有更广阔的活动范围和禁止用电击来对待动物。

 

测试表面，在加拿大普通牛奶和有机牛奶并没有营养成分上的不同，专家表示。

 

这也就是说，完全由消费者决定，花费更多的钱去购买有机牛奶是否值得。

 

总体来说，BC的牛奶还是处于绝对安全的状态的。那么问题来了，市面上这么多种类的牛奶。抛开有机不谈，光是不同脂肪含量的牛奶就足够让消费者挑花眼。

 

到底是脱脂牛奶好还是全脂牛奶好呢？

欧美一些国家，脱脂奶的脂肪含量可达 0.04%以下，可以说是“无脂牛奶”了。除了脂肪 含量不同以外，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶还有以下特点。

 

 

1. 热量低 ：由 于 脱 脂 牛奶 中 脂肪含量很少，所以脱脂牛奶的热量比全脂牛奶降低了 45%。

 

2. 胆固醇 低 ：由 于 胆固 醇 属 于“脂溶性物质”，主要存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶中脂肪含量少，因 此 胆 固 醇 含 量 比 全 脂 牛 奶 降低 了 70%以 上 ，属 于“低 胆 固 醇牛 奶”。

 

3. 脂溶性维生素含 量 低 ：维 生素 A、D、E 和 类 胡 萝 卜 素 等都 属于“ 脂 溶 性 物 质 ”，随 着 乳 脂 肪被 脱 去 ，它 们 在 脱 脂 牛 奶 中 的含 量 就 会 大 大 减 少 ， 甚 至 几 乎没 有。

 

4. 脱脂 牛奶 在蛋 白 质、乳 糖 、钙、钠、钾以及 B 族维生素等方面，与全脂牛奶差异并不大。

 

维生素A是一种重要的脂溶性维生素， 其主要生理功能是维持视觉和骨骼健康、参与细胞分裂和细胞识别、参与生殖及维持免疫系统的完整性等。

 

脱脂牛奶的最大优势在于低热量、低脂肪、低胆固醇；而最大劣势在于脂溶性维生素少，甚至几乎没有。

 

同时，由于脂肪对牛奶的风味和口感有很重要的作用，与全脂牛奶相比，脱脂牛奶在口感、风味方面也略有逊色，没有那么“香”，喝起来口感也没有那么“润滑”。

 

因此，消费者选择哪种牛奶 更 合 适 ，还 要 根 据 自 身 情 况来 定。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群，可以选择脱脂牛奶。

 

例如，某些高血脂或动脉硬化等病症患者，由于其自身在脂肪代谢、胆固醇代谢等方面已经出现了一些问题，选择饮用脱脂牛奶 ， 既 可 以 补 充 牛 奶 蛋 白 质 和钙 ，又可以控制脂肪和胆固醇的摄入。

 

需要控制热量摄入的人群，也可以选择脱脂牛奶。例如体重超重和过度肥胖者。对于 普 通 消费者，不胖不瘦、没有高血脂等病症 ，可依据个人喜好来选择。

 

如果喜欢牛奶的风味和口感 ，就选择全脂牛奶 ；

如果不喜欢牛奶的特有风味，比如有人会觉得牛奶有膻味或者腥味，那么就可以选择脱脂牛奶，因为这种风味大部分来自脂肪成分 。

 

来源:温哥华天空