龙井香飘洋溪乡

柳州市三江县侗族自治县回乡大学生赖庆安创业的故事

    俗话说：“水往低处流，人往高处走”。现实中，有谁会走到高处之后，又往低处走了呢？若有，人们便会认为：“这个人不是疯子，就是脑子进水了！或者说是杜撰出来的，根本就是不可能有的事情。

    然而，在现实中就有这样的人存在。这个人不是别人，他就是广西教育杂志社原来的同事、柳州市人大代表、回乡创业的大学毕业生赖庆安。他不是疯子、他的脑子里没有进水、他是一个聪明干实事的人，他是个带领乡亲们种植茶叶走上富裕之路的人，他是个有故事的人。自从2007年底，小赖辞职回乡，带领乡亲们种植龙井茶，一干就是近十年，他用自己智慧辛勤的汗水谱写着一个当代大学毕业生创业的新篇章。他的创业历程，在诠释着社会主义核心价值观。

    在介绍赖庆安之前，我们先了解一下龙井茶。龙井茶是中国绿茶中的极品。龙井茶是过去给朝廷进贡的御品。中国是世界上的一个茶叶生产和消费大国，茶叶中富含咖啡因、茶多酚、氨基酸等，倍受消费者青睐，龙井茶尤为更甚。龙井茶的原产地是浙江省杭州市的萧山县。目前，中国市场上大部分的龙井茶产品90%产自广西、贵州、云南、四川等地。

    话又说回来，1997年，出身农门的赖庆安凭借自己的实力考上大学。2001年毕业后又先后进入两个省城的机关单位。这让十里八乡的人们羡慕不已，都说他们家的祖坟冒青烟了，其父亲的脸上情不自禁的露出自豪的笑容。

    事物总是一分为二的。城市在给小赖的生活提供了优越的物质条件同时，也给小赖的生存提供了巨大的压力挑战。这对小赖而言，这是他人生价值定位和就业抉择的又一次严峻的考验。在省城里的那些年里，这些纠结的问题无时不刻都在小赖的脑海里萦绕。

    然而，创业项目的选择又是令小赖头疼的问题。经过多年对家乡茶叶种植及市场调研后，他最后的选择项目落在了龙井茶的种植加工上。

    三江县是广西的一个茶叶种植大县，在该县境内种植的茶叶品种就有30多个品种，面积达16万亩之多。小赖的家在三江县的洋溪乡，这里的土壤肥沃，昼夜温差大，长年云雾缭绕，特别适合种植龙井茶，在这种环境下种植的龙井茶品质是极佳的。小赖也正是看上这一点，并把这个作为他创业的切入点，经过多方详尽的调查和缜密的考虑，他选定了以龙井茶作为创业目标。2007年底，他毅然辞掉广东教育杂志社高中杂志编辑的工作，回到家乡种植加工龙井茶。

    创业选择是艰难的，他是顶着巨大的社会舆论压力的。尤其是回到家乡的头两年，他立即招来了一片流言蜚语。有些人谣传小赖是在城里犯了错误被开除……同时，他的父亲思想上转不过弯来。对于儿子的回归，年迈的父亲无论如何都找不到答案，说小赖没有出息。好不容易才跳出了农门，离开了这贫困的大山区，本应该可以在外面的世界大显身手。要知道是今天这样的结果，当年还不如不去念大学。当年，为了让儿子能够顺利完成大学的学业，父母亲都是倾尽其所能，吃了不少苦，还欠了不少外债。当儿子把自己的创业计划与父亲进行交流沟通的时候，执拗的父亲怎么样也想不通，在很长一段时间内，父子关系曾一度非常紧张。

    时间与实际付出是最好的消除隔阂、化解误会的良药。从省城回到村子里后，赖庆安早出晚归，山坡上留下了他被晒黑消瘦的身影。这个年头，聪明人并不稀缺，缺的是老老实实、认认真真做事的人。“千里之行始于足下”，他正是这样一步一个脚印的走过来。他辛勤劳作，他用行动证明了自己的价值。在我前些日子采访他时候，正值春茶上市期，他白天忙于安排三个生产点的茶叶制作生产，晚上又是忙于订单的统计以及茶叶的包装。如今，他可以用网络联系全国各地的客商，直接把产品通过物流及快递送到每一个客户手中，事业有了一个很好的发展与上升。他用实际行动与成绩终于打动了父亲，父亲从原来的反对，到积极支持配合他的事业。

    常言道：“一花独放不是春，百花齐放春满园”。赖庆安知道凭借自己的实力和过硬的本领，要想使家庭过上富裕的日子，并不是很难的事情。他要的就是百花齐放春满园的效果。要带领乡亲们走上勤劳致富的道路。利用政府的抉贫项目，他在自家的山地上种植了十多亩龙井茶，在他和家人的悉心呵护下长势喜人，起到了示范性的作用。在他的带领下，附近的群众种茶积极性空前高涨，种茶面积迅速增加至近万亩。为此，赖庆安付出了超出常人的艰辛。

    创业的道路上困难重重，并非一帆风顺。隔行如隔山，对于数学系毕业的他来说，茶叶的种植涉及到林业学和土壤学的相关知识。他买来了有关茶叶种植的系列书本，逐字逐行的阅读，撰写了大量的读书笔记。结合这几年自己的辛勤劳动实践，把书本上的知识变成自己的知识，认真向有经验的人请教茶叶的种植管理、采摘及茶叶的制作技术。做到了理论与实践相结合，经过他年复一年的坚持努力，他终于成为了当地的有影响力的制茶师傅及微商代表性人物。

    为了扩大龙井茶的种植面积，彻底解除茶农们茶叶采摘销售难的后顾之忧。而在过去，茶农们采摘茶叶后，往往要送到近五十公里的县城进行销售，由于得不到及时处理，茶叶的品质受到很大的影响，从而影响了茶农们的生产积极性。这个问题不解决，是难以让茶农们脱贫致富的。因此，必须对茶叶进行深加工，这才是唯一的出路。于是，小赖花重金购买了制茶设备，请来师傅进行手把手的传授加工技艺。由于实现了就近收购、合理的收购价格，方圆几十里的茶农纷纷都把采摘的鲜茶送到小赖的茶叶加工厂来。鲜茶叶的来源得到了保障，一方面，极大的调动了茶农的采摘茶叶的积极性，每个茶农每天的采茶收入也有一百多元。另一方面，也扩大了小赖茶厂的生产规模，实现了茶叶种植、加工的良性循环。由于小赖真心实意的带领乡亲们勤劳致富，成绩突出，最近，他还当选了柳州市人大代表。

    回想起最初入行的那几年，小赖交了很多“学费”，走了不少弯路，也吃了不少苦，并付出了沉重的经济代价。他诙谐地说，“自己为做好茶之前，必须先把好茶做坏”。失败是成功之母，屡遭失败的他没有气馁、没有消沉。他是个典型的不为失败找理由，只为成功找办法的人。他在吃一堑，长一智过程中。终于悟到了门路、找到了方法，为日后的成功奠定了基础。

    为了制好茶，就要把自己变成专家。所谓制茶专家，首先就必须学会品茶。只有学会品茶，才是做出好茶的一个重要检验尺度。其次，就是对于整个过程中的每一道工序都要了若指掌。这是以时间、经验积累作为基础的。茶叶从种植到制作是一个系统工程。任何一个环节出了问题，都会最终影响茶叶的品质。细节决定成败、决定品质。从茶叶的种植、施肥、管理，到茶叶的采摘和制作加工，每一个环节他都做足了功课，认真仔细的把好质量关。

    制作好茶的学问是很深的，前提是必须收购好的新鲜茶叶。而好的新鲜茶叶也要讲究采摘的方法和方式。例如，采摘春茶，要采单叶的嫩芽，采摘的茶叶不能过长，不能用指甲掐断，用指甲掐断的茶叶尖是没有卖相的。必须是用拇指和食指的中间部分的肉质部分来采摘。

    为了保证消费者的健康和龙井茶的品质，他总结出坚持使用农家有机肥（用沼气池废液）种植的茶叶品质是最好的。他言传身教，培训茶农，向他们传授茶叶的种植、管理技术，让茶农们如何给茶树施肥，减少使用化肥，禁用除草剂、催芽剂对茶树进行喷施。真正做到了健康、绿色、环保、无公害。在茶叶的供应的源头上，把好了质量关。这些年，他还练就能够品出是用什么肥料种植出来的茶叶的绝活。

    制作中高端的好茶，说易做难，是一项难度很高的工作，尤其是技术性很强，不是任何人都轻易能做好的事情。龙井茶制作有四个重要的步骤：

    一、摊青，是把新鲜采摘收集来的茶叶，进行摊晾八个小时，让其水分自然挥发一些。

    二、杀青，主要作用把茶叶中的活性酶给钝化或者固化。在四道茶叶加工的工序中最为重要。杀青要求高温、快速，要杀透、杀熟。

    三、做型，是将茶叶进行理条和压扁。

    四、干燥、挥锅与提香，是整个制作过程的最后一道工序。尤其是通过手工锅烘焙提香，让茶叶的自然香味焙出。增加茶叶的香味和口感的回甘度。许多茶厂为图省事、降成本，往往将这个环节去掉。

    在谈到制好茶，什么是好茶？通常说的是“色、香、味、型”。这是很容易误导消费者的。赖庆安根据多年的经验，总结出这四个字的排列顺序应该是：“味、香、色、型”。茶叶的主要功能是拿来喝的，是要讲究口感的，这就是味觉。所以，味觉是第一位的。有些茶商为了让茶叶好卖，在茶叶的前期处理的杀青工艺中“偷工”，特意把茶叶制作得绿绿的，这种茶叶虽然好看，但口感却是很差的，入口后有很重的苦涩味道。

    茶水好喝茶难做。制茶过程中是非常的辛苦的，为了满足订货要求，赖庆安和妻子在制茶机前一站就是忙碌一整天，一天的工作时间都超过10个小时以上。因为订货多、任务重、机器不能停的缘故，有的时候连吃饭都顾不上。好茶的生产，则是需要时间的。一台龙井茶机子一个小时只能出品三两的毛茶。在春茶的销售旺季里，他与妻子认真制作精品名茶，辛苦、累并快乐着。

    茶叶在制作过程中，好的成品茶叶，是非常容易折断和粉碎的。在包装时，必须小心翼翼，手的用力度一定要很轻。茶叶还有的另一种特质，就是对异味的吸附力超强。如果有不良嗜好，那么，茶叶上就会带有很浓烈的异味，会直接影响茶叶的品质。对于茶叶制作者的体味和衣着上的异味是有很严格的要求，细节决定成败、决定品质。否则，就会功亏一篑。制茶过程中的每一道工序、每一个步骤都是有严格讲究的。为此，赖庆安是烟酒不沾。由于按照严格的工艺要求，他制做的茶叶品质上乘，加上依靠现代信息技术、电子商务、物流渠道的畅通，在大经济环境困难的情况下，但他每年的茶叶销售量呈现大幅的增长。

    茶叶的营销，与任何商品的营销性质是一样的。而任何事情，包括营销，都是从做人开始的。树立茶叶品牌，首先是树立人格品牌。茶品乃人品。这当中，诚信是很重要的。这些年，他认真做人，诚信经营。善待每一个消费者，注意积累人脉资源。让每一个消费者品过他的茶之后，都会成为回头客。诚信经营，合理的售价，让赖庆安赚足了丰富的人脉资源。人脉资源的积累，又促进了他的茶叶销售。他认真维系老客户，积极发展新客户。耐心细致的解答客户的疑问。在人脉资源的积累方面，他计划以每年30%的速度递增。90%以上的客户与他都成为了好朋友的关系。顾客或者茶商只要有需要，就在微信上打个招呼，马上通过手机支付宝付款。剩下来的工作，就是由他进行茶叶的包装，让物流公司把这些茶叶迅速的送到消费者的手中。因为诚信，他的营销及独特的付款方式，即款到寄货的方式，也为广大消费者所接受。

    茶友们汇聚一起都有品、比茶的习惯，好茶入口回甘久。好茶叶是品、比出来的。“不怕不识货，就怕货比货”。一个好的茶品通过品、比，会起到一传十、十传百的促销作用。全国各地的茶友品茶后，纷纷慕名而来。就连龙井茶的故乡浙江省的茶友也找到他，求购他的龙井茶。小赖制作的茶叶，不论是绿茶、白茶、红茶都是采用上等的龙井茶制作的，品质都是上乘的。因此，深受消费者的广泛赞喻和认可。

    ”一年之计在于春“。春天，不仅是播种的季节，更是春茶采摘的季节。洋溪乡的春茶采摘要比外省的要早半个月以上。时间就是金钱，时间就是效益。茶农们从农历的“立春”就开始采摘制作中高端茶品的茶叶，直到“谷雨”才停止。今年的大年初四，他就开始忙于采摘的组织和准备工作了，他走访茶农，确定相关的采摘、收购事宜。

    由于采摘春茶的时间非常短，季节性很强。时不我待、只争朝夕、甚至是通宵达旦的工作。必须在整个春季的春茶采摘制作中，备足可以提供给顾客一年的茶叶。

    今年的气候生产的龙井茶的品质非常的高，但另一方面，茶叶市场的销售却不容乐观。茶叶的利润空间虽然很大，但却是一个高风险的行当。弄不好也会使经营者倾家荡产的，入茶市者必须小心行事。

    面对困境，赖庆安的茶叶销售却另辟蹊径，他充分利用互联网信息技术、微信、手机信息、物流等方式扩大茶叶的销售渠道，有效地规避了风险。

    在谈到未来发展的时候，赖庆安满怀信心地告诉我，随着广西柳州市三江县高铁交通的即将建成，将会有更多的游客到三江县来旅游。他下一步准备筹资开办一个自助农庄，让更多的城里人到乡下来体验采茶、制作茶叶的过程。

    望着眼前的赖庆安，已没有数年前，我们作为同事时候的那种白面书生的样子，由于长时间的在户外作业，他的肤色也与当地的农民无异。但他依然不变的是那种侗家小伙独有的淳朴善良可爱，这当中还多了几分成熟和干练。

    毛泽东同志当年也说过：“农村是一个广阔的天地，在那里是可以大有作为的”。如今，赖庆安重返农村，这已经不是简单意义上的回归了，这是哲学层面上的“螺旋式上升”。在农村这个广阔天地，找到了自己的价值定位、施展着自己的才华。他有了更高的起点和更远见的目光，充分运用现代科学技术和电子商务等流通渠道的优势来打造自己的茶叶品牌，通过生产销售茶叶，带领十里八乡农民兄弟们走上勤劳致富的道路。也许这就是一个社会主义现代化新型农民或者劳动者所具备的特质。

作者单位：广西教育厅《广西教育》杂志社

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