Crystal Jade Palace 翡翠皇宫诚聘厨房各岗位熟手

Crystal Jade Palace 翡翠皇宫是一家即将开业的粤式高端中餐厅。现诚招以下厨房各岗位，欢迎有志之士加入我们的专业团队，为宾客提供卓越的用餐体验。

1. 炒锅厨师

【岗位要求】

具备扎实的中式烹饪基本功，掌握食品卫生安全知识

熟悉各类烹饪技法

能适应餐厅高强度工作节奏，具备团队协作精神

对食材新鲜度和菜品品质有严格要求

2. 砧板厨师

【岗位要求】

负责食材的切配、腌制及海鲜加工，确保符合菜品标准要求

根据菜单需求准备各类半成品原料，保证备料充足且新鲜

维护砧板区域卫生，严格执行食品安全操作规范

合理管理食材库存，避免浪费并控制成本

定期维护保养刀具及砧板工具

3. 烧腊厨师

【岗位要求】

具备扎实的粤式烧腊制作功底，精通烧鹅、叉烧、乳猪等传统烧腊工艺

3年以上高端餐饮烧腊工作经验，1年以上管理经验优先

熟悉厨房设备操作维护及成本控制方法

具备良好的团队管理能力和沟通协调能力

了解食品安全法规及厨房卫生管理规范

4. 凉菜厨师

【岗位要求】

具备冷菜制作经验，熟悉相关工艺

了解食品安全与卫生标准

能适应快节奏工作环境，具备团队合作精神

有责任心，工作细致认真

5. 打荷

【岗位要求】

熟悉打荷台的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求

能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，做好食品的准备工作，熟悉并了解食品卫生安全知识

检查菜单与配料是否相符，菜做好后立即送到出菜口

协助清洗厨房用具及其他设备及保养

确保工作场地的清洁、卫生

6. 上什及炸炉厨师

【岗位要求】

负责干货、海味等食材的泡发工作，如干贝、海参、鲍鱼等，严格掌握泡发时间和方法，确保食材达到使用状态

熟练掌握各种蒸、炖、煮的烹饪技巧，根据菜单要求准确制作各类上什菜品，如蒸鱼、炖品、煲汤等

熟练使用炸炉，掌握各类食物的烹炸时间及成品质量标准

对制作完成的上什菜品进行质量检查，确保菜品的色泽、味道、口感符合标准

遵守厨房的卫生和安全管理制度，保持上什工作区域及炸炉的清洁和卫生

7. 洗碗工

【岗位要求】

遵守操作规程，正确使用洗碗设备及清洁剂，具备基础清洁消毒知识

工作细致认真，有责任心

能适应早晚班次轮换

保持洗碗区域卫生清洁，符合食品安全标准

期待您的简历！