新闻讨论：加国唐人街餐馆用老鼠肉是真是假？有人来信

（本文为转载网友投稿，谨代表作者个人观点）太平天国和国民政府失败后，都有大量华人移民海外。这是近代中国二次大规模的人口迁徙。华人所到之处，常以开餐馆为生，因为技术操纵在自己手上，而且不需要和本地人竞争。二十世纪的下半截，是世界唐餐馆大扩充的年代，以致世界上的大城市，都有唐餐馆。中国菜有一万年的历史，已到了艺术的境界，有许多出色的烹调方法可以教导西人。虽然海外华人把唐餐简化，以免顾客久候，但杂碎已胜西餐。可惜二百年来，中国国力太弱，世人对中国的事物没兴趣。近年来中国和平崛起，西人已开始认识中国人是...

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