谈三文鱼色变！北京日料店创始人自曝营业额一夜下降80%

“那条三文鱼，打算自己吃了”

中新经纬客户端6月17日电(罗琨 付玉梅)“我们本来恢复得差不多了，北京疫情一反弹，营业额直接掉了80%。这一次复发，真的是雪上加霜了。”北京日料连锁品牌村上一屋创始人、CEO何世元16日接受中新经纬客户端专访称。

村上一屋门店资料图 中新经纬 付玉梅 摄

自北京新发地市场的三文鱼案板上被检测出新冠肺炎病毒后，三文鱼成为舆论焦点。首当其冲的是以三文鱼为主打菜品的日料店。6月16日晚，北京市重大突发公共卫生事件应急响应级别提升到二级。摆在日料行业面前的难题或也同步升级。

而即便目前官方已经发声没有证据表明三文鱼是新冠病毒的宿主或者中间宿主，何世元清楚短期内消费者对三文鱼的心理阴影并不会就此散去，他和其他日料行业者必须开始一场“自救”。

日流水只有1000元，比春节那会还惨

据何世元介绍，村上一屋在北京共有32家门店。6月16日下午，中新经纬记者来到位于朝阳大悦城旁的村上一屋门店。彼时店里只有店长路勇和一名寿司师傅。路勇表示，原本店内有8名员工，但由于这几日生意骤降，大家只能轮流上班，其余员工在宿舍休息。